PROPOSAL RENCANA USAHA

RISOLLES GORILLES

MATA KULIAH:
PENDIDIKAN KEWIRAUSAHAAN

Dosen pengampu:

Novia Zulfa Hanum, SKM, M.Kes

Disusun oleh:

Muhammad Hanif (2010070160003)

PROGRAM STUDI ADMINISTRASI RUMAH SAKIT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS BAITURRAHMAH PADANG

TAHUN 2021
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI......................................................................................................................i

BAB I PENDAHULUAN...................................................................................................1

A. Latar Belakang.............................................................................................................1

B. Manfaat Usaha............................................................................................................1

C. Tujuan Usaha..............................................................................................................1

BAB II GAMBARAN RENCANA USAHA....................................................................2

A. Lingkungan Usaha.......................................................................................................2

B. Kondisi Pasar...............................................................................................................2

C Deskripsi Produk.........................................................................................................2

D. Target Pemasaran........................................................................................................2

E. Analisis Usaha.............................................................................................................3

BAB III METODE PELAKSANAAN...............................................................................4

A. Aspek Produksi..............................................................................................................4

B. Aspek Pemasaran...........................................................................................................7

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN................................................................9

A. Anggaran Biaya..............................................................................................................9

B. Jadwal kegiatan............................................................................................................10

BAB V STUDI KELAYAKAN USAHA.........................................................................11

A. Aspek Pasar..................................................................................................................11

B. Aspek Manajemen........................................................................................................11

C. Aspek Finansial............................................................................................................12

D. Aspek Lingkungan.......................................................................................................12

DAFTAR PUSTAKA......................................................................................................13

LAMPIRAN....................................................................................................................14

i
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Mengingat pentingnya perubahan ekonomi masyarakat di jaman sekarang ini, maka

masyaraka di tuntut agar lebih semangat dan berusaha lagi untuk mencapai suatu pekerjaan
dan mengalami perubahan yang lebih baik demi memenuhi kehidupan sendiri, keluarga,
maupun untuk membantu orang lain yang mengalami kesusahan. Bukan hanya faktor tersebut
saja melainkan juga masyarakat sekarang ini harus lebih kreatif lagi dalam mencari
pekerjaan.
Seorang wirausahawan harus pandai dalam melihat peluang yang berada di lingkungan
sekitarnya dan kemudian mampu memanfaatkan peluang tersebut dengan cara menciptakan
suatu produk yang memiliki nilai tambah agar dapat menarik minat konsumen untuk membeli
produk yang dihasilkan.Banyak sekali peluang usaha yang ada di sekitar lingkungan para
wirausahawan yang dapat dimanfaatkan dalam proses memulai sebuah usaha.Salah satunya
adalah bisnis makanan ringan.Bisnis aneka macam makanan ringan memang menjanjikan
keuntungan yang cukup besar. Salah satunya saja seperti risoles yang dari dulu hingga
sekarang masih digemari para konsumen. risoles merupakan sejenis makanan ringan dari
kelompok gorengan. Risoles biasanya berisi daging cincang beserta sayuran yang dibungkus
dengan dadar yang kemudian dilapisi dengan tepung panir serta kocokan telur.
Usaha kuliner rumahan yang satu ini merupakan jenis usaha favorit para pengusaha yang bisa
dilakukan dengan mudah dan bisa dimulai dengan modal yang tidak begitu besar. Oleh
karena itu, usaha jajanan risoles ini menjadi tujuan pemasaran bagi pengusaha pemula seperti
saya.

B. Manfaat Usaha
 Membuat produk yang berkualitas dan bermanfaat bagi konsumen.
 Mengembangkan makanan dengan harga yang dapat dijangkau oleh masyarakat
menengah ke bawah
 Menciptakan Lapangan Kerja baru bagi masyarakat, sehingga dapat mengurangi
tingginya angka pengangguran
C. Tujuan Usaha
 Menerapkan ilmu kewirausahaan dalam pengembangan diri.
 Meraup untung sebanyak-banyaknya tanpa mengesampingkan kulaitas terhadap
produk
 Menciptakan lapangan kerja yang dapat memperlambat laju pengangguran.
 Memenuhi keinginan masyarakat.

1
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Lingkungan Usaha
Hal-hal yang menjadi pendukung dalam kegiatan pengembangan pemasaran yang kami
jalankan adalah dari segi lokasinya. Selain dari segi lokasi, harga yang kami tawarkan juga
relatif murah dengan kualitas dan kuantitas produk. Di lokasi wilayah kami sendiri jenis
usaha di bidang makanan khususnya Risol GORILLES memiliki peluang yang sangat
menjajikan, karena makanan adalah kebutuhan primer manusia. Oleh karena itu kami
bertekad mengembangkan usaha pembuatan Risol GORILLES karena ditunjang dari
banyaknya peluang dalam mengembangkan jenis usaha ini.
B. Kondisi Pasar
Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama, memang sudah
cukup banyak. Tetapi, kami menyiasatinya dengan inovasi berbeda dari produk-produk yang
sudah ada. Yaitu, dengan inovasi rasa yang lebih enak dan banyak, ukuran yang kecil (unik),
harga yang ekonomis, dan yang paling penting sehat dan higienis. Dengan ini, kami yakin
produk yang kami miliki mampu bersaing dan laku dipasaran.

C. Deskripsi Produk
Salah satu yang bisa menjadi “magnet” konsumen untuk melirik produk yang dihasilakan
adalah dari segi penamaan. Maka dari itu, pengusaha pemula haruslah cerdas dalam
pemilihan nama, sehingga nama produk yang akan dipasarkan dapat melekat diingatan
masyarakat. Mengacu pada hal tersebut, terpilihlah nama usaha untuk industri rumahan ini
adalah RISOLLES GORILLES. Alasan pemilihan nama tersebut dikarenakan risol yang
dihasilkan berkuran jumbo berbeda dengan risol pada umumnya yang diibaratkan dengan
gorilla, dan dimaksudkan agar usaha yang saya jalankan ini bisa semakin besar tidak
termakan waktu sehingga semakin banyak pelanggan yang loyal terhadap usaha saya.

D. Target Pemasaran

Secara umum, target pasar dari penjualan RISOLLES GORILLES ini adalah semua kalangan
masyarakat dan dari segala usia. Sedangkan secara khusus, target pasar yang ingin kami capai
adalah remaja dan orang dewasa yang sedang menjaga kadar gula darah dan menjalani diet.

2
E. Analisis Usaha

Dalam memulai usaha hal yag tidak kalah pentingnya untuk diperhatikan dalam mengukur
kemampuan saya dalam menjalankannya adalah Analisa SWOT
1. Strength (Kekuatan)
Kekuatan dari produk ini adalah:
 Dapat dinikmati semua kalangan/lapisn masyarakat
 Memiliki berbagai macam rasa/isi.
 Bahan baku yang terjamin kualitasnya.
 Sangat praktis untuk dibawa karena kemasan yang tidak ribet.

2. Weakness (Kelemahan)
Disamping memiliki kekuatan yang dapat menunjang proses distribus, produk saya juga
memiliki kelemahan:
 Tidak tahan lama.
 Produk yang mudah ditiru.
 Belum dikenal masyarakat luas.
 Tidak habis terjual.

3. Opportunity (Peluang)
 Tempat yang strategis.
 Produk dipasarkan dengan cara online, pemesanan produk dalam jumlah partai besar
(misalnya, acara hajatan, meeting, gathering, dll) bisa dilakukan melalui telepon atau
via WA/SMS.

4. Threat (Ancaman)
Ancaman yang akan terjadi apabila ada pesaing lainnya yang menjual risol dengan ukuran
yang sama, varian rasa yang lebih banyak, namun harga relative lebih murah.

3
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

A. Aspek Produksi

Produk yang akan saya pasarkan adalah makanan ringan, berorientasi terhadap keinginan
konsumen. Bahan utama yang digunakan tidak hanya sayuran isi pada risol seperti biasanya,
namun juga berinovasi terhadap varian isi.

RISOLES

RASA / ISI HARGA

Bihun Rp 2500,00

Kentang & Wortel Rp 3500,00

Mayonais ( biasa ) Rp 4500,00

Mayonais ( pedas ) Rp 4500,00

Krim keju Rp 5500,00

Daging Rp 5500,00

Coklat Pisang Rp 5500,00

Pure Cocholate Melted Rp 5500,00

Dilihat dari table diatas, dari segi rasa memiliki berbagai macam rasa yang akan
memepengaruhi minat konsumen terhadap produk. Apalagi dengan ukurannya yang jumbo
tentu akan semakin memberikan rasa penasaran konsumen untuk membelinya.

Rencana produksi dalam perharinya bisa menjual kurang lebih 300 risolles siap jadi. Berikut
bahan yang dibutuhkan dalam membuat Risolles Gorilles.

 Bahan isian Risolles Gorilles

 2 sdm mayones

 1 sdm tepung terigu

 2 buah wortel, potong dadu kecil

 50 gram keju cheddar, potong kecil memanjang

4
  100 gram daging ayam cincang

 2 sdm susu bubuk full cream, larutkan dengan 100 ml air

 1 sdm margarin

 1 sdm royco ayam

 6 batang buncis, iris tipis

 2 sdm keju cheddar parut

 ½ buah bawang bombay

 150 gram tepung panir yang bagus (untuk lapisan)

 1 butir telur ayam, kocok lepas (untuk bahan lapisan)

 Bahan kulit Risolles Gorilles

 200 gram tepung terigu

 2 sdt susu bubuk full cream

 1 sdt merica bubuk

 2 butir telur ayam, kocok lepas

 1 sdm minyak sayur

 1 sdt garam

 250 ml air

Untuk membuat Risolles Gorilles isi Mayonais, berikut tahapannya:

 Cara membuat kulit Risolles Gorilles

 Campur merica, terigu, susu, dan garam. Kocok sampai rata.

 Masukkan kocokan telur yang sudah anda kocok ke dalamnya. Aduk terus.

 Kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk/dikocok. Adonan
akan menjadi licin dan rata.

 Masukkan minyak sayur. Aduk lagi sampai rata.

 Lalu panaskan wajan/teflon antilengket.

5
  Oleskan sedikit minyak ke wajan/teflon.

 Tuangkan 1 sdm adonan. Goyangkan teflon agar adonan merata dan membentuk
lingkaran penuh.

 Balik adonan jika sudah kering.

 Lakukan sampai adonan habis.

 Cara membuat isisan Risolles Gorilles

 Panaskan margarin lalu tumislah bawang bombay sampai harum dan layu.

 Masukkan ayam yang telah dicincang. Aduk-aduk sampai kaku.

 Masukkan buncis dan wortel. Masak sampai layu saja.

 Kemudian taburkan terigu. Aduk rata.

 Masukkan bahan-bahan lain (selain keju dan mayones). Aduk rata.

 Masukkan isian di atas kulit risoles tadi. Jangan lupa masukkan juga mayones dan
potongan kejunya.

 Lipat dan gulung kulit risoles yang sudah diisi. Lem dengan terigu basah.

 Celupkan risoles ke dalam kocokan telur. Kemudian gulingkan ke dalam tepung roti.

 Goreng risoles sampai berubah warna (kecoklatan). Angkat.

 Lakukan sampai bahan habis.

 Risoles keju mayones hangat siap untuk disajikan.

Tenaga Kerja

Dalam usaha ini minimal memiliki tiga orang tenaga kerja untuk melakukan keseluruhan
proses produksi, tentunya masing-masing tenaga kerja tersebut memilki keahlian yang dapat
menunjang keberlangsungan perusahaan. Atau bisa juga mengambil tenaga kerja dari
internal, misalnya sanak saudara, tetangga, atau teman dekat.

6
Peralatan

1. Kompor 8. Baskom ukuran 2 liter

2. Tabung gas 9. Teflon
3. Wajan 10. Spatula
4. Mangkuk 11. Pengocok telur
5. Sendok makan 12. Piring pipih
6. Sendok teh 13. Piring saji
7. Saringan 14. Talenan

B. Aspek Pemasaran

Dalam usaha ini produk yang dipasarkan yaitu berupa makanan ringan “RISOLLES
GORILLES” yang di pasarkan dengan keunggulan ukurannya yang jumbo disertai
rasa yang enak. Lokasi pemasarannya yaitu di sekitar wilayah perkantoran Jakarta
Selatan, yang dekat dengan homeindustry berlangsung mengingat pentingnya
efisiensi waktu. Segmen pasar yang dituju adalah semua kalangan dari segala usia.
Dalam pemasaran produk tentu harus menerapkan strategi yaitu “Product, Price,
Promotion, Place”.
1. Produk
Produk yang akan dipasarkan harus senantiasa menekankan nilai ekonomis namun
berkualitas tanpa mengesampingkan invoasi pada produk tersebut sehingga dapat
dinikmati oleh semua lapisan masyarakat. Terlebih lagi untuk menarik pelanggan juga
harus memperhatikan keunikan kemasan sehingga produk tersebut memiliki karakter
sendiri.
2. Price (Harga)
Dalam penetapan kebijakan harga saya melihat dari pasar yang ada. Kebanyakn
pengusaha lainnya berlomba-lomba untuk memberikan harga yang relative lebih
murah namun tidak memberikan kualitas produksi yang baik. Oleh karena itu, harga
yang saya teteapkan berdasarkan kualitas produk dan varian isi yang beragam, serta
menyeimbangkan dengan harga bahan baku untuk isian yang saya gunakan. Namun,
harga masih terjangkau agar produk saya bisa dinikmati semua kalangan.
3. Promotion
 Pada tahap awal promosi yang bisa dilakukan adalah secara mulut ke mulut. Dimulai
dari rekan kerja, lingkungan kantor, tetangga.
 Untuk mencakup pelanggan yang lebih luas lagi, promosi bisa juga dilakukan dengan
menawarkan ke warung makan, toko-toko kue.
 Mengandalkan media social yang ada pada saat ini sedang maraknya.
 Penyebaran brosur juga saya lakukan, agar msayarakat secara luas mengetahui
tentang keberadaan produk yang saya tawarkan.
 Cara lain, saya mengikuti bazaar yang biasa diadakan oleh pelaku UKM lainnya

7
4. Place
Pendistribusian merupakan kegiatan klimaks dalam suatu usaha. Tergantung
bagaimana cara kita melakukan distribusi agar produk kita dikenal. Bisa dengan
membuka lapak dipinggir jalan dengan memperhatikan pemda setempat yang
memberikan izin untuk melakukan kegiatan usaha ditempat tersebut. Atau membuka
kedai Risolles Gorilles di depan rumah.

8
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. ANGGARAN BIAYA

1. Alokasi Dana

 Modal Usaha

Modal Sendiri Rp 500.000

Modal pinjaman Rp 1.000.000

Total Rp 1.500.000

 Perhitungan Keuangan

Biaya tetap (fixed cost) Rp 400.000

Biaya variable :

Biaya Bahan baku Rp 600.000

Biaya Promosi Rp 158.000

Biaya Sewa Tempat Usaha Rp 150.000

Biaya lain-lain Rp 192.000

Total Rp 1.500.000

2. Perhitungan Laba

 Estimasi

Harga bahan baku per potong (Rp 600.000/200) Rp 3.000

Harga Risolles Gorilles/porsi (diambil dari rasa favorit) Rp 5.500

Pendapatan per hari (Rp 5.500 x 200) Rp 1.100.000

9
  Pengluaran

Bahan Baku (Rp 2.000 x 200) Rp 400.000

Bahan Packing ( Rp 500 x 200) Rp 100.000

Total Rp 500.000

Jadi, untuk pengeluaran perbulan : Rp 500.000 x 22

Gaji karyawan : Rp 3.000.000, maka totalnya Rp 14.000.000

 Pendapatan

Hari efektif penjualan 22 hari

Pendapatan per hari Rp 1.100.000

Pendapatan per bulan Rp 1.100.000 x 22 = Rp 24.200.000

Laba yang diinginkan Rp 5.500 – Rp 3.000 = Rp 2.500 x 200

Rp 500.000/hari

Rp 11.000.000/bulan

B. JADWAL KEGIATAN

No Jadwal Kegiatan Januari Februari Maret

1 Promosi Ke semua social media
2 Penjualan dilakukan setiap hari dengan
target minimal 300 buah perhari
3 Evaluasi operasional & pemenuhan suplai
dilakukan seminggu sekali
4 Pembentukan Laporan Keuangan Bulanan
5 Evaluasi performa dilakukan setiap tahun

10

BAB V
STUDI KELAYAKAN USAHA
 A. Aspek Pasar
Berdasarkan hasil pembahasan aspek pasar usaha kuliner risoles, terdapat beberapa
kesimpulan yaitu:
1. Peluang pasar untuk bisnis usaha kuliner risoles masih cukup terbuka,karena belum
banyak orang yang menjual risoles dengan ukuran jumbo.
2. Untuk kategori Risol Ukuran jumbo, harga yang ditawarkan tergolong murah,yakni
hanya Rp 5000 saja perbuah
3. Secara umum target pasar kami adalah untuk segala usia.Terutama golongan pelajar dan
pegawai

Berdasarkan hasil pembahasan dan analisis aspek teknis operasional, dapat ditarik
beberapa kesimpulan. Berikut adalah kesimpulan aspek teknis dan operasional dari usaha
kuliner risoles :
1. Sarana yang digunakan dalam kegiatan usaha ini antara lain yakni kompor
gas,wajan,baskom, Pengocok telur,saringan, dan lain-lain.
2. Dapat memproduksi sekitar 300 buah risoles perhari.
3. Bahan-bahan yang digunakan dalam menjalankan kegiatan usaha ini antara lain :
Tepung terigu, mayones, wortel, daging cincang, bawang bombay, bawang putih,
merica, dan lain sebagainya.

B. Aspek Manajemen
Berikut ini merupakan struktur organisasi yang direncanakan :
a. Nama Usaha : Risoles Gorilles
b. Bentuk Usaha : Perseorangan
c. Lokasi : Padang
d. Nama Pemilik : Muhammad Hanif
e. Alamat : Jalan Khatib Sulaiman No 40, Padang
f. Email : hanifevo19@gmail.com
h. No. Telp : 081297816743

Perizinan
Usaha ini merupakan usaha rumah tangga maka izin usaha yang dilakukan adalah melaui
RT setempat dan apabila berkembang dan maju maka usaha ini akan membuka sebuah
gerai yang memerlukan izin usaha. Yang dibutuhkan untuk membuat izin usaha yang
dibutuhkan hanya surat isin tempat usaha (SITU) dan surat izin usaha perdagangan
(SIUP).

11

C. Aspek Finansial
 Berdasarkan hasil pembahasan dan analisis secara finansial dari rencana pendirian usaha
kuliner risoles, didapat beberapa kesimpulan seperti:
1. Kebutuhan Investasi disesuaikan berdasarkan hasil pembahasan aspek pasar serta
aspek teknis dan operasional.
2. Biaya Investasi awal untuk usaha kuliner risoles adalah Rp 1.500.000
3. Berdasarkan hasil analisis Net Present Value, keuntungan usaha kuliner risoles adalah
Rp 1.100.000. / hari, atau Rp 24.200.000 / bulan.
4. Berdasarkan hasil analisis Profitability Index, usaha bisnir kuliner risoles dikatakan
layak.

D. Aspek Lingkungan

Berdasarkan analisis aspek lingkungan, kegiatan usaha kuliner risoles tidak menyebabkan
pencemaran. Memperhatikan beberapa kesimpulan berdasarkan aspek – aspek diatas, maka
dapat disimpulkan bahwa pendirian rencana usaha kuliner risoles di Jl. Khatib Sulaiman
Kelurahan Ulak Karang Selatan Kecamatan Padang Utara Kota Padang, layak untuk
didirikan

12
 DAFTAR PUSTAKA

Mattapa, A. 2016. Contoh proposal PKM yang baik dan benar. STKPI, Semarang.

https://rizkiauzmi.wordpress.com/2016/04/20/tugas-kewirausahaan-proposal-usaha/

http://tirzameilisa.blogspot.com/2017/11/proposal-usaha-risol-mayonaise.html

13
 Lampiran
Justifikasi Anggaran Kegiatan

PERALATAN JUMLAH HARGA

Kompor gas 1 buah Rp. 300.000,00

Saringan 1 buah Rp. 20.000,00

Tabung Gas 1 buah Rp. 150.000,00

Pengocok 1 buah Rp. 20.000,00

Plastik 1 buah Rp. 10.000,00

Baskom 4 buah Rp. 40.000,00

Wajan 1 buah Rp. 60.000,00

Nampan 1 buah Rp. 10.000,00

Lain-lain - Rp. 50.000,00

TOTAL JUMLAH Rp. 660.000,00

No Bahan Harga

1 Tepung terigu 1 kg 1kg = Rp 8.500,-

2 Tepung Sagu ¼ kg ¼ kg = Rp 4.000,-

3 Tepung maizena ¼ kg ¼ kg = Rp 4.000,-

4 Mentega 1 bh 1 bh = Rp 6.500,-

5 Gula pasir ½ kg ½ kg = Rp 6.500,-

6 Telur ayam 1kg Rp 20.500,-

7 Mayonaise 1kg Rp 25.000,-

8 Bawang Bombay 2buah Rp 5.000

13 Minyak Goreng 1kg Rp23.000

TOTAL Rp 103.000,-

14