BUSSINESS PLAN KEWIRAUSAHAAN HOTANG

NAMA KELOMPOK :

Alfian Teguh Suryanto

Kata Pengantar

Puji syukur atas segala limpahan rizki dan rahmat dari Allah swt serta selawat
sebanyak-banyaknya bagi seorang manusia yang telah menjadi suri tauladan bagi kita semua,
Rasulullah Muhammad saw. Karena kami telah dapat menyelesaikan business plan kami ini
dengan tepat waktu.

Bussiness plan ini kami susun guna menyampaikan strategi bisnis dan merupakan langkah
awal dalam menjalankan usaha yang akan kami laksanakan. Dalam business plan ini akan
disampaikan usaha yang akan kami lakukan serta modal dan benefit yang akan kami capai,
serta pembagian jobdesk tim kami dalam menjalankan usaha. Kami berharap segala rencana
yang telah kami susun dalam business plan kami ini dapat kami raih sesuai target.

Segala kritik dan saran akan sangat berguna bagi kami guna memperbaiki segala
kekurangan kami. Terima Kasih

Bandung, 27 September 2017

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..............................................................................................................ii

DAFTAR ISI.............................................................................................................................iii

A. EXECUTIVE SUMMARY ..........................................................................................1

B. BUSINESS DESCRIPTION .........................................................................................2
1. Latar Belakang ........................................................................................................2
2. Tujuan Proposal ......................................................................................................2
3. Produk .....................................................................................................................2
4. Visi dan Misi ...........................................................................................................
5. Analisis Pesaing ......................................................................................................
6. Strategi SWOT ........................................................................................................
7. Matriks SWOT ........................................................................................................
C. MANAGEMENT ORGANIZATION ..........................................................................
1. Aspek Organisasi ....................................................................................................
2. Kegiatan : Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan .....................................................
D. MARKETING AND SALES STRATEGY(STRATEGI PEMASARAN DAN
PENJUALAN) ..............................................................................................................
E. OPERATION FLOW....................................................................................................
F. FINANCIAL PROJECTION(PROYEKSI KEUANGAN) ..........................................
1. Sumber Dana ...........................................................................................................
2. Analisa Biaya Tetap ................................................................................................
3. Analisa Biaya Keuntungan .....................................................................................
4. Break Event Point ...................................................................................................

LAMPIRAN ..............................................................................................................................

1. Aspek Produksi .............................................................................................................

2. Perencanaan Keuangan .................................................................................................

iii
A. EXECUTIVE SUMMARY

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam
makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal.
Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan
aktivitas yang semakin padat, terutama mahasiswa, mereka membutuhkan asupan makanan
yang menarik dan bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Makanan-makanan ringan yang tersedia dikalangan Telkom University sangat

beragam, namun hanya sedikit dari jenis makanan yang dijual mengandung nilai kesehatan
yang tinggi serta cita rasa yang menarik. Mahasiswa saat ini berusaha mengkonsumsi
makanan sehat yang menjadi kebiasaaan agar kesehatan badan terjaga.

Maka kami berusaha membuat terobosan kuliner disekitar Telkom University yang
cukup sederhana, tetapi sangat cocok menjadi makanan ringan yang dapat dikonsumsi sehari-
hari juga sekaligus merupakan makanan yang cukup istimewa yang bergerak di bidang
kuliner, HOTANG hadir dengan kosep makanan ringan yang bergizi yang terbuat dari
kombinasi sosis dan kentang. Hotang (hotdog kentang) merupakan jajanan yang mungkin
masih belum begitu populer di Indonesia. Namun di beberapa daerah seperti di ibu kota,
jajanan yang satu ini kini mulai dikenal dan disukai sebagai jajanan pinggir jalan yang lezat
terutama oleh kaum remaja dan anak-anak. Hotang sendiri konon katanya berasal dari negeri
ginseng Korea yang notabene disana juga merupakan jajanan pinggir jalan yang cukup
populer. namanya adalah Dokkebi Hotdog yang merupakan sosis berbalut tepung dan
kentang atau di negara kita disebut hotang. Sosis yang di balut dengan tepung dan kentang ini
di tusuk pakai tusukan sate yang digoreng hingga garing, dan dimakan menggunakan saos
dan mayonnaise memberikan sensasi rasa yang sangat nikmat dan bisa mengenyangkan.

1
 B. BUSINESS DESCRIPTION
1. Latar Belakang
Bisnis makanan memang tidak ada habisnya bahkan dapat dijadikan peluang
bisnis yang menjanjikan. Berbagai jenis makanan bermunculan dengan ragam
kreatifitas yang menarik dan unik. Makanan yang bercita rasa standar, dikreasikan
menjadi makanan yang memiliki cita rasa baru dan nilai jual yang tinggi. Salah
satunya adalah Hotang atau Hotdog Kentang.

Sesuai dengan gaya hidup anak muda yang sekarang yang serba serga
kekorea- koreaan. Maka kamipun mencoba untuk berbisnis salah satu makanan yang
sedang hits dikorea yaitu Hotang. Tetapi kita disini mencoba untuk berinovasi lagi
dengan mengganti beberapa bahan dasar dari Hotang tersebut. Dijamin rasanya akan
lebih enak dan harganya yang terjangkau.

2. Tujuan Proposal
Tujuan dari pembuatan proposal pendirian usaha ini adalah:
a. Sebagai syarat untuk memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan
b. Sebagai inisiatif wirausaha sebagai pemilik usaha dalam membuka usaha
c. Untuk melatih mahasiswa agar dapat berwirausaha dengan baik
d. Untuk menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha

3. Produk
Hotdog Kentang “HOTANG” adalah makanan ringan berupa sosis yang
dibaluri oleh bumbu spesial lalu di balut dengan kentang yang beku lalu di goreng
menjadi satu. Produk ini dibuat untuk semua kalangan masyarakat khususnya daerah
Telkom University dan sekitarnya.

4. Visi dan Misi

5. Analisis Pesaing

6. Strategi SWOT

STRENGTH WEAKNESS OPPORTUNITY THREAT

Beragam rasa dan toping Belum terkenal. Selalu menjadi produk Banyaknya produk
yang di tawarkan. favorit di segala kalangan serupa yang hadir di
usia. pasaran.

Satu kemasan banyak Distribusi terbatas Promosi dapat dilaksanakan

isinya. (Hanya ada di dengan mudah karena adanya
sekitar Telkom). media sosial.

2
 Murah

7. Matriks

S&O S&T W&O W&T

Dengan harga yang murah dan
rasa yang bervariasi, kita dapat
mempromosikan produk
dengan mudah karena adanya
media social.
Dibandingkan Walaupun produk ini Walaupun produk ini masih
dengan pesaing yang belum terkenal, belum terkenal dan
sudah ada di pasaran, dengan adanya media distribusinya masih terbatas
produk ini memiliki sosial kami yakin pada wilayah Telkom,
variasi rasa yang produk ini dapat produk ini memiliki lebih
lebih banyak dengan dikenali seiring banyak pilihan rasa dan
harga yang murah dengan berjalannya memiliki harga yang jauh
sehingga dapat waktu. lebih terjangkau
bersaing di pasaran. dibandingkan dengan
Serta proses promosi produk pesaing yang
kami di media sosial sebelumnya sudah ada di
akan menggunakan pasaran.
cara yang unik yang
dapat menarik
pembeli.

C. MANAGEMENT ORGANIZATION

D. MARKETING AND SALES STRATEGY (STRATEGI PEMASARAN DAN

PENJUALAN)

Kami membuat sebuah produk makanan ringan yang bahan dasarnya sosis yang dibaluri
oleh bumbu spesial, lalu di balut dengan kentang dan di goreng menjadi satu. Harga untuk
satu kemasan HOTANG Rp.10.000,00. Produk ini dibuat untuk semua kalangan masyarakat
khususnya daerah Telkom University dan sekitarnya. Kami melakukan promosi melalui
media social dan promosi secara verbal. Segmen pasar yang kami tuju adalah mahasiswa
Telkom dan masyarakat di sekitar lingkungan Telkom university. Dengan penamaan produk
kami yang unik, kami yakin produk kami akan selalu diingat oleh masyarakat.

E. OPERATION FLOW

3
F. FINANCIAL PROJECTION (PROYEKSI KEUANGAN)
1. Sumber Dana
Sumber dana yang kita dapatkan berasal dari investor yang telah percaya dengan
produk kita.
2. Analisa Biaya Tetap
Pada produk HOTANG ini, telah menghabiskan dana sebanyak kurang lebih Rp.
195.000,- untuk membeli seluruh bahan yang dibutuhkan dengan rincian terlampir.
3. Analisa Biaya Keuntungan
Kami memperkirakan pendapatan tiap minggu adalah sebanyak Rp. 250.000,- hingga
minggu ke-4. Sehingga jika modal Rp 808.900,00 untuk 1 bulan, maka modal per
minggu : Rp 808.900,00 / 4 = Rp 202.225,00. Maka keuntungan yang didapat per
minggu
Rp. 250.000,00 – Rp 202.225,00 = Rp 47. 775,00
4. Break Event Point
Modal Awal : Rp 808.900,-
Harga jual/pcs : Rp 10.000,-
BEP : 808.900/10.000 = 80 kemasan
Maka per minggu 100/4 = 25 kemasan/minggu
Target : 1 orang 4 kemasan/minggu = 28 kemasan

4
 LAMPIRAN

Aspek produksi
Bahan
1. Sediakan sosis jerman / bisa juga sosis biasa
2. kentang ukuran sedang, potong dadu (jika ada, gunakan kentang goreng beku agar lebih
praktis)
3. 10 bh bowl cup
4. minyak goreng yang cukup untuk menggoreng deep fry
5. Keju mozarella
6. saus mayonneis secukupnya
7. saus sambal secukupnya
8. saus tomat secukupnya
9. saus masturb secukupnya

Bahan Pencelup
1. 100 gr tepung terigu
2. 50 gr tepung maizena
3. 1 btr telur
4. 200 ml susu cair (+/- 1 gelas)
5. 1/2 sdt garam

Cara Membuat Hotang

1. Persiapkan terlebih dahulu kentangnya. Potong kentang menjadi bentuk dadu kecil-kecil
kemudian kukus hingga setengah matang. Masukkan kentang kedalam freezer hingga
beku, setelah itu kentang siap digunakan. Jika memiliki stok kentang goreng beku siap
goreng, tentunya akan lebih praktis dan menghemat waktu, tinggal rajang saja hingga
berbentuk dadu. Sisihkan kentang yang sudah siap.
2. Potong sosis hingga beberapa bagian,atau dapat menggunakan sosis kecil
3. Potong keju tipis-tipis
4. Siapkan wadah yang cukup landai untuk bahan pencelup. Masukkan tepung terigu,
tepung maizena , telur, garam, merica,susu cair. Aduk merata menggunakan sendok atau
balloon whisk hingga membentuk adonan kental. Seperti membuat adonan pelapis untuk
tahu isi.
5. Persiapkan penggorengan deep fry. Panaskan diatas api sedang hingga minyaknya sudah
benar-benar panas.
6. Bungkus sosis dengan keju yang telas diiris tipis

5
 7. celupkan sosis kedalam adonan pencelup. Ambil segenggam kentang beku kemudian
kepalkan pada sosis hingga menempel di permukaannya.
8. Goreng kentansosis pada minyak panas dengan tehnik deep fry. Goreng hingga matang
dan warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan. Lakukan langkah yang sama
terhadap sisa sosis yang lainnya.
9. Sajikan hotang dengan saus samba,saus tomat,saus mayonneis dan saus masturd

Perencanaan keuangan

Per 4 kali produksi ( 100 porsi)/bulan

NAMA Jumlah Quantity Harga Total

BARANG harga/bulan
Tepung Terigu 1 bungkus 8.700 8,700
Tepung 2 bungkus 5.900
11,900
maizena
Telur 15 biji 20.300 20,300
kentang 5 bungkus 17.500 87,500
Minyak goreng 2 Bungkus 24.600 49,200
Keju mozarella 3 bungkus 25.500 76,500
Susu 2 pack 14.500 29,000
mayonnaise 1 botol 27.800 27,800
Saos tomat 1 bungkus 13.700 13,700
Saos sambal 1 Bungkus 20.200 20,200
sosis 9 Bungkus 40.100 360,900
merica 1 bungkus 15.000 15,000
garam 1 bungkus 3.200 3,200
cup 1 pack 1000 100,000
TOTAL BIAYA 808.900