LEMBAR KERJA STUDI KELAYAKAN USAHA

JUDUL: KULINER

NAMA USAHA:AYAM GEPREK BUDE

OLEH:

Nama : ……………………….

NIM :062402S21

AKADEMIK KEBIDANAN SURYA MANDIRI BIMA

TAHUN AKADEMIK 2023/2024

TUGAS MANDIRI 1

Aspek Pasar dan Pemasaran

Objek Studi: AYAM GEPREK BUDE

A.LATAR BELAKANG

Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang paling utama karena semua manusia
pasti butuh makan untuk memberikan nutrisi dan energi pada tubuhnya. Dan berbisnis
makanan/ kuliner boleh dibilang salah satu jenis usaha yang tidak akan pernah mati karena
akan selalu dicari oleh banyak orang untuk memenuhi kebutuhan tubuh mereka.
Ketatnya persaingan usaha kuliner di masa sekarang menuntut para pengusaha kuliner
agar lebih kreatif dan inovatif dalam dalam membuat produk makanan. salah satunya ialah
Ayam geprek, ayam geprek sendiri salah satu makanan cepat saji dimana kualitas rasanya
tidak kalah dengan masakan lain. Melihat dari peluang usaha itulah maka saya terinspirasi
untuk membuat usaha special ayam geprek dengan tingkat kepedasan yang berbeda-beda.
Dengan banyaknya orang yang ingin berwirausaha, para wirausahawan harus berlomba-
lomba untuk menjadikan produknya menjadi yang paling unggul dan juga mengamati kondisi
persaingan bisnis yang selalu berkembang atau berubah setiap saatnya. Oleh karena itu
wirausahawan harus menggunakan strategi yang tepat
Pendirian warung makan ini bertujuan untuk memperkenalkan sebuah usaha dengan
menu dan konsep baru yang bersifat prososial. Penggunaan kata warung bertujuan agar lebih
bersifat merakyat mengingat lokasi tempat pendirian usahanya yang berada di daearah
pemukiman warga.
Usaha ayam geprek ini merupakan pelajaran untuk menggali dan mengasah ilmu
kewirausahaan saya sekaligus mempraktekannya, agar saya menjadi pribadi yang mampu
menularkan manfaat-manfaat kepada keluarga, teman-teman, dan masyarakat pada
umumnya.
B.PERMINTAAN

rata-rata memproduksi 100 bungkus perharinya dengan bahan baku ayam potong sekitar 80

kilo.Sedangkan pada hari besar mampu memproduksi 300 bungkus bahkan lebih ,dengan bahan

baku ayam potong mencapai 100 kilo.100 bungkus ayam geprek menghasilkan keutungan

sebesar RP 1.200.000,Sedangkan 200 bungkus ayam geprek menghasilkan keuntungan sebesar

RP 2.200.000.

C.PROYEKSI PERMINTAAN

Permintaan Perkiraan permintaan/minggu Perkiraan permintaan/Bulan

Baik 500 15.000.000
Sedang 100 300.000
Buruk 50 1500

D.PENAWARAN

Banyak penawaran meskipun sudah banyak pesaing produk yang menetapkan harga jual lebih
murah.

E.ANALISIS PELUANG

Memanfaatkan sosial media untuk menjual online dan offline untuk menarik perhatian
konsumen,berikan nama dan foto Ayam geprek bude ,dan di bungkus dengan Styrofoam per pcs
agar terlihat ekslusif dan memiliki kualitas yang baik dimata konsumen Riset pemasaran berisi
rancangan, analisis, dan pelaporan yang sistematis dari usaha Kuliner yang kami dirikan.
F.PRODUK

Ayam geprek yang dipasarkan dan dibungkus dengan Styrofoam agar terlihat ekslusif dan
memiliki kualitas yang baik dimata konsumen.serta adabanyak pilihan, maudi geprek langasung
atau di pisah sambalnya

G.HARGA

Harga yang ditetapkan dalam menjual ayam geprek adalah RP:10000/PCS

H.DISTRIBUSI

Jalur distribusi yang kami gunakan dalam menyalurkan produk ayam geprek di Kota Bima

I.PROMOSI

Kami melakukan promosi dengan memosting di Facebook, Instagram,dan membuat poster untuk
dipajang didepan warung kami.

J.STRATEGI PEMASARAN

Dari beberapa strategi pemasaran yang ada,kami mengambil kebijakan untuk mengutamakan
promosi produk sebagai strategi pemasaran,dengan melakukan promosi ke masyarakat agar
produk kami lebih dikenal masyarakat,dengan promosi kami juga dapat memiliki pelanggan
tersebut.
 K. ANALISIS SWOT

Berikut ini merupakan uraian SWOT analisis pada bisnis AYAM GEPREK BUDE

1. Strength ( Kekuatan)
Ayam geprek bude dibuat dengan bentuk dan rasa yg bisa memikat hati
pelanggan.
 Bahan yang digunakan merupakan kualitas yang bagus dan sehat untuk
dikonsumi.
 Konsumen dapat merasakan cita rasa yg ciri khas diwarung kami.

2. Weakness ( Kelemahan).
 Keterampilan SDM tenaga kerja masih kurang.
3. Opportunities (Peluang)
 Makin meningkatnya pencinta AYAM GERPERK berdampak pada
meluasnya target pasar.
4. Threats (Ancaman)
 Pesaing dapat bekerjasama dengan produknya kemasyarakat luas.
 Harga bahan-bahan yaang tiba-tiba naik sehingga berpengaruh pula biaya
produksi dan harga jual tertentu
 Persaingan harga antara sesama penjual
 Perekonomian tidak stabil.
 Munculnya usaha-usaha yang sama.

L.KEPUTUSAN STRATEGI

Keputusan strategi yang kami miliki berdasarkan kesepakatan bersama yaitu :

 sistem menejemen Ini di lakukan agar bisnis yang kami jalankan siap bersaing
dalam kompetisi berbagai daerah.
 Pemasaran yang gencar di lakuakan agar produk kami diminati masyarakat.
 Survei pasar yang kami lakukan bisa secara langsung dengan mendengarkan
kebutuhan pasar akan langsung dari konsumen melalui diskusi.

M.PENILAIAN KELAYAKAN

Kelayakan untuk menjalankan usaha ini meliputi aspek hukum, pasar dan pemasaran,
menejemen, keuangan, serta dampak lingkungan. Untuk itu kami membantu orang - orang yang
ahli dalam bidangnya.Apabila aspek kurang layak, akan di berikan beberapa saran perbaikan
sehingga memenuhi kretria usaha yang di jalankan. Kami berusaha agar menghindari resiko
kerugian pada usaha busana muslimah. dengan begitu penilaian terhadap usaha yang kami
jalankan menggunakan ukuran tertentu sehingga memperoleh hasil yang maksimal. Apabila
usaha yang kami lakukan layak berarti dapat memberikan keuntungan bagi masyarakat banyak.

STUDI KELAYAKAN

Aspek Teknis dan Produksi

Objek Studi :AYAM GEPREK

A. SELEKSI PRODUK
produk yang kami hasilkan untuk kualitas usaha AYAM GEPREK kami memiliki
beberapa ke unggulan : prodak kami berkualitas tinggi sehingga dapat memuaskan
konsumen, menambah barang yang lebih beragam dan lebih up todate, dan mengamati
perkembangan dunia baik nasional ataupun internasioanal demi menghasilkan produk
yang jauh lebih baik.

B. DESKRIPSI PRODUK
Bedasarkan usaha yang kami jalankan yaitu usaha Ayam geprek maka kami

membuat yang sedang disukai oleh para masyarakat saat ini Tekstur dan bahan yang

kami buat berbahan halus agar nyaman di makan oleh masyarakat.

C. MESIN DAN TEKNOLOGI YANG DI GUNAKAN

Mesin giling dan Blender untuk gilinng bumbu.

D. LOKASI USAHA

Lokasi Usahakan Kami di Kel.Sarae Kota Bima

E. PROSES PRODUKSI

Tahapan ini akan dideskripsikan menjadi beberapa step:

1. Campurkan semua bahan kering, lalu tambahkan air secukupnya dan aduk rata
sampai dengan kekentalan yang pas. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
2. Celupkan ayam ke dalam bahan pencelup lalu gulingkan ke tepung panir.
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas dengan api sedang.
4. Gorenng minyak panas sampai matang dan warnanya kuning keemasan.
5. Angkat dan sajikan