BISNIS PLAN

WIRAUSAHA KRIPIK PEGAGAN

Oleh :

Oryz Agnu Dian Wulandari ( C2C016007 )

PROGRAM PASCASARJANA MAGISTER MANAJEMEN

UNIVERSITAS JENDRAL SOEDIRMAN
2016 / 2017
A. RINGKASAN EKSEKUTIF

Pegagan atau nama lainnya: antanan, panegowang, rendeng, caling

rambut, antenan gede, kos tekosan, pegaga, kori-kori bisa tumbuh hingga

ketinggian 2.500 m diatas permukaan laut. Jenisnya tumbuhan tanpa batang,

dengan rimpang pendek dan stolon-stolon yang merayap dengan panjang 10-

80 cm. Akarnya keluar dari setiap bonggol, dengan cabang yang akan

membentuk tumbuhan baru. Helai daun bersifat tunggal (satu), panjang tangkai

sekitar 5-15 cm dengan bentuk ginjal manusia. Berbagai penelitian mengenai

khasiat pegagan telah banyak dilakukan. Manfaat yang berhubungan dengan

fungsi saraf dan otak telah dibuktikan lewat berbagai penelitian.

Pegagan merupakan tanaman herba tahunan yang tumbuh menjalar

danberbunga sepanjang tahun. Pegagan mengandung asiaticoside,

thankuniside, isothankuniside, madecassoside, brahmoisde, brahminoside,

brahmic acid, madasitic acid, hydrocotyline, mesoinositol, centellose,

caretenoids, garam mineral ( seperti garam kalium, natrium, magnesium,

kalsium, besi), zat pahit vellarine dan zat samak.

Melihat kandungan gizinya yang cukup tinggi, persebarannya yang luas

serta jumlahnya yang cukup banyak sepanjang tahun, daun pegagan diolah

sebagai makanan alternatif. Kripik pegagan merupakan sebuah bisnis yang

lahir dari sebuah ide inovasi saya terhadap sebuah produk makanan ringan.

Pada tahap awal, Kripik Pegagan masih dikelola sendiri secara

mandiri. Untuk bahan baku didapatkan sendiri dari kebun dan peralatan serta

perlengkapan produksi dibeli sendiri . Untuk jangka panjang Kripik Pegagan

1
 akan membuat sebuah sistem manajemen yang baik, untuk membawa bisnis ini

semakin berkembang menjadi bisnis yang berskala besar.

B. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

Zaman dahulu orang membeli makanan hanya berpedoman pada

rasanya yang enak dan murah, ini terutama bagi kalangan masyarakat

menengah kebawah, dua hal inilah yang menjadi prioritas utama dalam

membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan

nutrisi yang terkandung didalam makanan yang mereka beli.

Akan tetapi akhir-akhir ini kecenderungan masyarakat kita dalam

membeli makanan adalah memperhatikan rasa, gizi yang terkandung dalam

makanan tersebut,baru memikirkan harga. Oleh karena itu olahan kripik

pegagan ini akan menjadi pilihan masyarakat untuk dijadikan makanan ringan,

dimana dari segi rasa, olahan kripik pegagan menawarkan cukup banyak rasa

yang ditawarkan. Dari segi gizi juga memenuhi kebutuhan gizi manusia. Dari

segi harga, harga kripik pegagan mudah dijangkau semua kalangan

masyarakat.

Dari fenomena diatas maka sangat cocok dan potensial bila saya

mendirikan usaha jualan kripik pegagan, dimana dari segi rasa memenuhi

konsumen yaitu enak, dari segi gizi kripik pegagan sesuai dengan apa yang

diinginkan oleh konsumen. Dari segi harga kripik pegagan terbilang mudah

dijangkau oleh semua lapisan masayrakat.Usaha yang akan kami mulai adalah

usaha industry kecil, yaitu olahan daun pegagan menjadi kripik pegagan dan

setelahnya diberi campuran bahan pelengkap bumbu tabur seperti rasa BBQ,

2
rasa keju, pizza, rasa pedas dan rasa jagung pedas. Dengan faktor produksi

yang relative murah dan terjangkau serta mudah didapat saya yakin usaha

perdana yang saya lakukan ini memiliki berbagai aspek yang dapat

menguntungkan, bagi pribadi maupun orang lain.

VISI DAN MISI USAHA

VISI

Visi dari mendirikan usaha kripik pegagan ini adalah menjadikan usaha

kripik pegagan sebagai usaha kecil yang diminati masyarakat serta agar

mendapat keuntungan maksimal.

MISI

Misi dari mendirikan usaha ini adalah :

1. Proses produksi yang higenis baik tempat, bahan dan peralatan yang

digunakan.

2. Menjaga citra rasa makanan

3. Harga terjangkau tetapi kualitas yang ditawarkan baik.

4. Memperkenalkan kripik pegagan kepada masyarakat.

TUJUAN USAHA

1. Meningkatkan taraf hidup lebih baik untuk mendapatkan keuntungan.

2. Untuk menerapkan jiwa berwirausaha.

3. Melatih kemandirian.

3
 MANFAAT USAHA

1. Mampu memenuhi kebutuhan dan selera konsumen.

2. Menciptakan lapangan perusahaan.

3. Meningkatkan pendapatan dan memperoleh keuntungan.

C. TIM MANAJEMEN

NAMA JABATAN SPESIALIS

Oryz Agnu Dian W Direktur Memiliki kemampuan managemen

dan relasi yang baik.

Nur Widayat Manajer Produksi Mampu menciptakan dan

membuat takaran kripik pegagan

yang sehat dan bergizi.

Pinah Divisi Produksi Mampu mengolah dan membuat

kripik pegagan sesuai takaran uang

telah dibuat.

Agus Triyono Manager Pemasaran Memiliki keahlian sistem

pemasaran dan mampu menjual

produk dengan baik

Gardenia Agnu Divisi Pemasaran Memiliki keahlian dalam

pemasaran dan mampu menjual

produk dengan baik

Alfian Akbar G Manajer Keuangan Dapat mengatur keluar masuknya

keuangan usaha.

4
D. ASPEK PEMASARAN

1. Segmen Pasar, Target Pasar Dan Postioning

Segmentasi Pasar

Target konsumen adalah semua masyarakat dari semua golongan baik usia

muda maupun tua.

Target Pasar

Target pasar yang dituju adalah semua kalangan : masyarakat bawah,

masyarakat menengah dan masyarakat keatas.

Postioning

Inovasi yang dilakukan pada ushan kripik pegagan ini adalah citra rasa,

keunikan produk yang sangat berbeda dari produk-produk lain yang sejenis.

Kripik pegagan ini sangat cocok bagi masyarakat yang menginginkan

makanan ringan yang sehat, enak dan harga yang terjangkau.

2. Analisis SWOT

A. Faktor Internal

- Strength (Kekuatan)

a. Keunggulan produk

Usaha ini menawarkan suatu produk makanan sehat dengan harga

yang ekonomis dan rasa yang lezat.

b. Kreativitas

Usaha ini menawarkan kreativitas baru dalam menggunakan bahan

yang unik dan berbeda dari usha yang lain.

5
 c. Bahan baku mudah di dapat

Bahan baku pembuatan kripik ini mudah di dapat karena

menggunakan bahan yang berasal dari kebun sendiri sehingga kualitas

bahan baku dijamin higenis.

- Weakness (Kelemahan)

a. Usaha Kripik pegagan kalah saing dengan usaha yang sejenis.

b. Kurangnya strategi pemasarannya

B. Faktor Eksternal

- Opportunities (Peluang)

a. Banyaknya konsumen

Banyaknya konsumen yang cenderung ingin mencoba sesuatu yang

baru atau jarang.

b. Minat Konsumen

Membuat kripik pegagan dengan berbagai variasi rasa, sehingga dapat

menarik konsumen dalam membeli produk ini.

- Threats (Ancaman)

a. Salah satu bentuk ancaman yang dikhawatirkan bisa terjadi adalah

keacuhan konsumen.

b. Pesaing pengusaha sejenis yang menggunakan lebih banyak variasi

rasa.

6
3. Analisis Marketing Mix

A. Produk

Dalam usaha ini menggunakan bahan yang mudah didapat yaitu

daun pegagan dengan kualitas daun yang sudah memenuhi standar untuk

diolah. Usaha ini nantinya akan menggunakan desain kemasan yang

dapat menarik konsumen, selain itu akan dibuat dengan barbagai variasi

rasa agar konsumen tertarik dengan produk kita.

B. Harga

Harga merupakan unsur penting dalam analisis marketing mix

karena harga dapat mengetahui pendapatan dan besar keuntungan yang

diperoleh dari usaha tersebut. Ada beberapa metode penatapan harga

antara lain :

1. Pendekatan standar penaikan harga

2. Pendekatan menandingi pasar

3. Pendekatan penetrasi pasar

4. Pendekatan skimming terhadap harga

Dari beberapa pendekatan, usaha kripik pegagan ini menggunakan

pendekatan penetrasi pasar. Karena pendekatan ini sangat sesuai dengan

usaha kripik pegagan yang tergolong masih baru di daerah ini. Dengan

dilakukan strategi penetrasi pasar, kripik pegagan memiliki peluang

untuk menarik pelanggan melalui sektor harga. Harga kripik pegagan

sementara waktu akan diberi harga murah dibanding kripik yang lain

yakni Rp 7.000/ bungkus

7
 C. Lokasi

Tempat produksi, berlokasi di Perumahan Abdinegara RT 03/ RW

04 Jalan Pandawa Blok B1. Kecamatan Padamara, Purbalingga.

D. Promosi

Strategi promosi dapat dilakukan dengan menggunakan 4 bentuk

promosi yang paling dikenal yaitu periklanan, personal selling, promosi

penjualan dan publisitas. Selain itu kami menggunakan strategi word of

mouth.

E. ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

1. Organisasi dan Sumber Daya Manusia

Nama Usaha : Kripik Pegagan

Pemilik : Oryz Agnu Dian Wulandari

Alamat :Perumahan Abdinegara RT03/RW04 Jalan Pandawa

Blok B1. Kecamatan Padamara, Purbalingga.

2. Perijinan

Untuk perizinan kripik pegagan hanya membutuhkan SIUP sebelum

melakukan produksi. Usaha ini juga akan mengurus perizinan dengan

RT setempat dan warga sekitar di sekitar tempat lokasi usaha.

8
3. Rencana Tata Letak ( Layout )

Tata Letak Lokasi Produksi

2 3

7 6 5

No Kode Keterangan

1 Pintu

2 Tempat mensortir bahan

3 Tempat mencuci bahan

4 Tempat mengolah bahan

5 Tempat penggorengan

6 Tempat sebelum pengemasan

7 Tempat pengemasan

4. Bahan Baku dan Bahan Pembantu

Bahan baku utama dalam usaha ini adalah daun pegagan. Selain itu,

bahan pembantu dalam pembuatan kripik ini adalah air, tepung beras,

telor, garam, bawang merah, gula, ketumbar, minyak goreng.

9
5. Tenaga Produksi

Pada tahap awal, tenaga produksi usaha ini adalah melibatkan

keluarga sendiri karena belum memiliki karyawan.

6. Peralatan dan Perlengkapan

NO Peralatan dan Perlengkapan

1 Kompor gas

2 Tabung LPG 3Kg

3 Spatula

4 Penggorengan

5 Saringan minyak

6 Pisau

7 Talenan

8 Cobek

9 Timbangan

10 Gelas ukur

11 Serbuk dengan variasi rasa

12 Mesin pengemasan

13 Label produk kemasan

14 Plastik pengemasan

10
F. ASPEK KEUANGAN

Sumber Modal

Kripik pegagan membutuhkan modal sebesar Rp 1.089.500 untuk

memenuhi kebutuhan investasi dan modal kerja.

Kebutuhan Investasi Awal Kripik Pegagan

NO Uraian Qty Harga/Unit Jumlah

1 Peralatan masak

- Kompor gas 2 Rp 250.000 Rp 500.000

- Tabung LPG 3kg 2 Rp 18.000 Rp 36.000

- Spatula 4 Rp 5.000 Rp 20.000

- Penggorengan 4 Rp 25.000 Rp 100.000

- Penyaring minyak 4 Rp 10.000 RP 40.000

- Pisau 3 Rp 2.500 Rp 7.500

- Talenan 1 Rp 5.000 Rp 5.000

- Cobek 2 Rp 30.000 Rp 60.000

- Timbangan 1 Rp 80.000 Rp 80.000

- Gelas Ukur 2 Rp 25.000 Rp 25.000

- Serbuk rasa 5 Rp 5.000 Rp 15.000

- Mesin Pengemasan 2 Rp 300.000 Rp 300.000

- Plastik pengemasan 2 Rp 15.000 Rp 30.000

- Label produk 1 Rp 200.000 Rp 200.000

2 Biaya Pra Operasional Rp 250.000

Jumlah Modal Investasi Rp 967.500

11
Laporan Keuangan Usaha

Perhitungan laba rugi / hari

Pendapatan kotor

250 bungkus Rp 1.750.000

Bahan – bahan

- Tepung beras 10 Rp 4.000 Rp 40.000

- Telor 1 kg Rp. 10.500 Rp 10.500

- Garam 1 Rp 3.000 Rp 3.000

- Gula 1 Rp 5.500 Rp 5.500

- Bawang putih ½ kg Rp 8.000 Rp 8.000

- Ketumbar 2bgks Rp 2.000 Rp 4.000

- Minyak goreng 3 ltr Rp 17.000 Rp 51.000

Jumlah Rp 122.000

Laba Rp 1.750.000 – Rp 122.000 = Rp 1.628.000

12
G. JADWAL KEGIATAN USAHA DAN PROSES PRODUKSI

JADWAL KEGIATAN

Jadwal Pelaksanaan ( Bulan )

No Kegiatan
1 2 3 4

1 Survey Pasar X

2 Menyusun rencana usaha X

3 Survey tempat X

4 Perijinan X

5 Survey peralatan X

6 Pemasangan sarana penunjang X

7 Uji coba produksi X

8 Kegiatan operasional X

PROSES PRODUKSI

Mencari Bahan
Baku Utama

Persiapan Alat Kripik siap

Menggoreng Pengemasan
dijual

Persiapan

Bahan Pembuatan
adonan kripik
Tambahan pegagan

13
H. APPENDIKS

PROFIL PENGUSAHA

Nama : Oryz Agnu Dian Wulandari

Jabatan : Direktur

Alamat : Perumahan Abdinegara Blok B1 RT03/RW04.

Kecamatan Padamara, Purbalingga.

No.Telp : 085799784443

E-mail : oryzagnu10@gmail.com

Pendidikan terakhir : S1 Ekonomi Manajemen

14