Uji Organoleptik (Hasil Produk)

Tekstu
Nama Kenampakan Bau Rasa Rata-rata
r

Fadia Melinda 9 6 8 7 7,500

Widi 9 6 8 7 7,500

Afan 9 8 8 7 8,000

Eli 9 8 8 7 8,000

Riza 9 7 8 9 8,250

Lita 7 8 8 7 7,500

Nadia 7 7 8 7 7,250

Tati 7 5 8 7 6,750

Desi 8 4 8 9 7,250

Febi Amelia 8 5 9 7 7,250

Muhammad Auliya Anshari 7 8 9 7 7,750

Lulu Nabila 8 7 9 9 8,250

Ghefira Zhakira 7 4 9 9 7,250

Stefany Putri 9 8 8 9 8,500

Jeje 9 3 8 7 6,750

Hafiza 8 8 8 7 7,750

Najwa 8 7 7 7 7,250

Lusi 9 5 7 7 7,000

Merliana 9 6 8 7 7,500

Ricki 8 7 9 9 8,250

Faid 9 7 8 7 7,750

Risdawati Tarihoran 9 8 8 7 8,000

Lisda 9 8 8 7 8,000
Diyah Ayu Fadilla 8 3 8 7 6,500

Fatiah Agustina 8 5 8 7 7,000

Fahmi Reza 8 6 9 7 7,500

Amelia Putri 7 7 9 7 7,500

Gadis 8 7 8 7 7,500

Putri Risa Larasati 9 7 8 7 7,750

Purnamawati 8 8 8 7 7,750

Jumlah 247 193 245 222 91,250

Rata-rata 8,233 6, 433 8,167 7,400 7,558

Uji Organoleptik :

1) Kenampakan

ẋ = total/n
= 247/30 = 8,233
2
(xi−xbar )
S2 =
n

17,312
¿ = 0,58
30

S=0 ,76

P [ẋ- ( 1 ,√96.n s )] ≤ μ ≤ [ẋ+( 1 ,√96.n s )]

P [8,233- ( 1 , 96.0
√30
,76
)] ≤ μ ≤ [8,233+(
√30 )
1 , 96.0 ,76
]
P 7,96 ≤ μ ≤ 8,51

Interval nilai organoleptik kenampakan teh rumput laut adalah 7,96 – 8,51
Jadi nilai akhir kenampakan the rumput laut adalah = 7,96 = 8 (sedikit kurang bersih,
warna kurang cerah spesifik jenis)

2) Bau
 ẋ = total/n
= 193/30 = 6,433
2
(xi−xbar )
S2 =
n

66,912
¿ = 2,23
30
S=1, 49

P [ẋ- ( 1 ,√96.n s )] ≤ μ ≤ [ẋ+( 1 ,√96.n s )]

P [6,433- ( 1 , 96.1,
√ 30
49
)] ≤ μ ≤ [6,433+(
√ 30 )
1 , 96.1, 49
]
P 5,90 ≤ μ ≤ 6,97

Interval nilai organoleptik bau teh rumput laut adalah 5,90 – 6,97
Jadi nilai akhir bau teh rumput laut adalah = 5,90 = 6 (sangat tidak langu)

3) Rasa

ẋ = total/n
= 245/30 = 8,167
2
(xi−xbar )
S2 =
n

8,139
¿ = 0,27
30
S=0 ,52

P [ẋ- ( 1 ,√96.n s )] ≤ μ ≤ [ẋ+( 1 ,√96.n s )]

P [8,167- ( 1 , 96.0
√30
,52
) ] ≤ μ ≤ [8,167+(
√30 )
1 , 96.0 ,52
]
P 7,98 ≤ μ ≤ 8,35

Interval nilai organoleptik rasa teh rumput laut adalah 7,98 – 8,35
Jadi nilai akhir rasa teh rumput laut = 7,98 = 8 (sangat enak)

4) Tekstur

ẋ = total/n
= 222/30 = 7,400
 2
2(xi−xbar )
S=
n

19,040
¿ = 0,63
30
S=0 , 80

P [ẋ- ( 1 ,√96.n s )] ≤ μ ≤ [ẋ+( 1 ,√96.n s )]

P [7,400- ( 1 , 96.0
√30
,80
)] ≤ μ ≤ [7,400+(
√30 )
1 , 96.0 ,80
]
P 7,11 ≤ μ ≤ 7,69

Interval nilai organoleptik tekstur teh rumput laut adalah 7,11 – 7,69
Jadi nilai akhir tekstur teh rumput laut = 7,11 = 7 (tidak padat)

Uji Organoleptik (Bahan Baku)

Nama Kenampakan Bau Tekstur Rata-rata

Alda Natasya 5 3 7 3,750

Dhini 5 3 7 3,750

Naina 5 3 7 3,750

Arif Naufal 6 3 7 4,000

Dimas Prasetya 6 3 9 4,500

Mikhael Roman 5 2 7 3,500

Bobi Josua 7 4 7 4,500

Rifki 6 5 7 4,500

Biljuan 6 4 9 4,750

Rian Petrus 6 4 7 4,250

Putri Hana 5 3 7 3,750

Alwan 7 6 9 5,500

Tracy Allegra 7 5 9 5,250

Bima Fathur 8 6 9 5,750

Becky 7 4 7 4,500

Egi Namira 8 3 7 4,500

Jana 8 3 7 4,500

Nurlailani 6 3 7 4,000

Haikal 6 2 7 3,750

Sabrina Wardani 4 6 9 4,750

Adelia 4 6 7 4,250

Puan Yasmin 3 5 7 3,750

Leni Anggrena 3 5 7 3,750

Ahmad ahnan 4 3 7 3,500

Diah Falentina 4 5 7 4,000

Deswina Putri 3 6 7 4,000

Salsabila Hadianti 3 5 7 3,750

Nur Ihwani 3 5 7 3,750

Santa Destri 5 5 7 4,250

Theresia 4 5 7 4,000

Jumlah 159 125 222 50,500

Rata-rata 5,300 4,167 7,400 4,217

1) Kenampakan

ẋ = total/n
= 159/30 = 5,300

2
(xi−xbar )
S2 =
n
 70,610
¿ = 2,35
30

S=1, 53

P [ẋ- ( 1 ,√96.n s )] ≤ μ ≤ [ẋ+( 1 ,√96.n s )]

P [5,300- ( 1 , 96.1,
√30
53
) ] ≤ μ ≤ [5,300+(
√30 )
1 , 96.1, 53
]

P 4,75 ≤ μ ≤ 5,85

Interval nilai organoleptik kenampakan teh rumput laut adalah 4,75 – 5,85
Jadi nilai akhir kenampakan teh rumput laut = 4,75 = 5 (kurang bersih, warna agak
kusam spesifik jenis)

2) Bau

ẋ = total/n
= 125/30 = 4,167

2
2 (xi−xbar )
S=
n

45,472
¿ = 1,52
30

S=1, 23

P [ẋ- ( 1 ,√96.n s )] ≤ μ ≤ [ẋ+( 1 ,√96.n s )]

P [4,167- ( 1 , 96.1,
√30
23
) ] ≤ μ ≤ [4,167+(
√30 )
1 , 96.1, 23
]

P 3,73 ≤ μ ≤ 4,61

Interval nilai organoleptik bau teh rumput laut adalah 3,73 - 4,61
Jadi nilai akhir bau teh rumput laut = 3,73 = 4 (tidak langu)

3) Tekstur

ẋ = total/n
= 222/30 = 7,400
 2
2 (xi−xbar )
S=
n

19,040
¿ = 0,63
30
S=0 , 80

P [ẋ- ( 1 ,√96.n s )] ≤ μ ≤ [ẋ+( 1 ,√96.n s )]

P [7,400- ( 1 , 96.0
√30
,80
)] ≤ μ ≤ [7,400+(
√30 )
1 , 96.0 ,80
]
P 7,11 ≤ μ ≤ 7,69

Interval nilai organoleptik tekstur teh rumput laut adalah 7,11 – 7,69
Jadi nilai akhir tekstur teh rumput laut = 7,11 = 7 (kering kurang merata, liat tidak
mudah dipatahkan)

Uji Hedonik

Nama Tekstur

Adis Aina Jelita 6

Wulan 6

Jaqina 7

Zetha 6

Rizki Ananda 5

Reza Fitri Asmara 8

Najogi Abdul 8

Putra 8

Yuliza Desi 7

Wahyu 7
Nabilah Fernanda 7

Naswa Dwi Putri 5

Nurul 5

Dea Febrina 6

Naeya 6

Suci Reskya 5

Nathan 7

Anfasha Dipo 8

Ribi Putri 6

Anggi 5

Sakha Muflih 7

Kustiah 6

Farhan 8

Syifa Amanda 7

Sarah 8

Khairotun Nisa 8

Agita Andani 5

Bima Sandria 5

Monaroh 7

Maksum Idris 6

Jumlah 195

Rata-rata 6,500

1) Hedonik

ẋ = total/n
= 195/30 = 6,500
 2
2 (xi−xbar )
S=
n

35,250
¿ = 1,18
30

S=1, 08

P [ẋ- ( 1 ,√96.n s )] ≤ μ ≤ [ẋ+( 1 ,√96.n s )]

P [6,500- ( 1 , 96.1,
√30
08
)] ≤ μ ≤ [6,500+(
√30 )
1 , 96.1, 08
]

P 6,11 ≤ μ ≤ 6,89

Interval nilai hedonik tekstur teh rumput laut 6,11 – 6,89

Jadi nilai akhir tekstur teh rumput laut = 6,11 = 6 (sangat suka)

Diagram Batang

Kenampakan Bau
14 13 10 9 9
12 11
8
10
8 6
6 Kenampakan 4 4 Bau
6 4
2 2
4 2
2
0
0
Tidak Agak Netral Agak Suka Sangat
Suka Sangat Suka Amat Suka Tidak Suka Suka
Sangat Suka
Suka
 Tekstur
Rasa 30
25 25 24
21
20 20
Tekstur
15 Rasa 15
10 7 10
6
5 5
2
0 0
Suka Sangat Suka Amat Sangat Suka Amat Sangat Suka
Suka