SMA NEGERI 2 KAYUAGUNG

KARYA TULIS
ILMIAH
Oleh
ANNIZA WIDIYA
 MATERI
PEMBAHASAN
 01

LATAR BELAKANG
Kayuagung adalah sebuah kecamatan dan sekaligus ibu kota dari kabupaten ogan
Komering Ilir, sumatera selatan, Indonesia, suku kayuagung adalah salah satu bagian
dari kelompok suku Komering memanfaatkan sungainya yaitu mengambil ikan saat
itu para suku komering memanfaatkan ikan ikannya menjadi makanan khas daerah
yaitu kerupuk kemplang. Kemplang memiliki 2 jenis ada yang digoreng dan ada juga
yang dipanggang, kemplang sendiri sering dijadikan oleh-oleh saat berkunjung di
Kayuagung. Kemplang atau Kelempang adalah sebuah krupuk ikan yang umum
ditemukan di Sumatra Bagian Selatan , Indonesia.Kemplang umumnya terbuat dari
ikan tenggiri, yang dicampur dengan tepung tapioka dan penyedap rasa lain,
dikeringkan dan kemudian dipanggang atau digoreng
 02
PENGERTIAN
Kemplang merupakan produk yang memiliki tekstur renyah dan dan rasa
gurih, sehingga produk ini sangat digemari konsumen. Kemplang ikan adalah
makanan atau cemilan yang berbahan dasar ikan dan tepung tapioka yang
diolah sedemikian rupa, sehingga menjadi makanan yang cocok dikonsumsi
secara langsung atau sebagai lauk dan bisa juga teman makan bakso
 03
LANDASAN TEORI
Sejarah kemplang di daerah kayuagung
Kayu agung sendiri banyak makanan khas kayu agung dan contoh nya adalah
kemplang ini.Kemplang merupakan salah satu jenis kerupuk yang menjadi kuliner
khas Palembang. Kemplang ini memiliki cita rasa yang khas. Bisanya kemplang
terbuat dari ikan atau udang yang dihancurkan kemudian diadon dan dijemur. Nama
kemplang diambil dari cara membuatnya.Kemplang berarti memukul-mukul. Ini
karena cara membuat kemplang juga melalui proses memukul mukul adonan yang
sudah diracik bersama bahan bahan dan bumbu yang ada.Adonan kemplang yang
sudah dicampur rata dipukul-pukul sampai pipih. Maksudnya saat proses
pengeringan, kemplang jadi kering merata.

Dengan begitu ketika digoreng, rasanya renyah menyeluruh. Itulah rahasia

kemplang yang sangat renyah dan nikmat
 04
PENJELASAN

Perkembangan nya kemplang di kayu agung

Kemplang sendiri timbul pada tahun 1707an kemplang adalah suatu
makanan yg terbuat dari ikan gabus kemplang sendiri ada dua jenis yaitu di
panggang dan di goreng sehingga banyak di mintai masyarakat kayu agung
sehingga kemplang sendiri menjadi UMKM sehingga menambah perekonomian
masyarakat kayu agung,kemplang sendiri bisa di iklankan sehingga kemplang
tersebar luas sampai seluruh Indonesia.kemplang banyak terjual di wilayah kayu
agung,kayu agung yg dekat dengan aliran sungai Musi sehingga kemplang masih
ada sampai sekarang.
06
DATA
Sumber data yang saya gunakan adalah Sumber Data
Primer. Data Primer adalah jenis data yang dikumpulkan
secara langsung dari sumber utamanya seperti melalu
wawancara, survei, eksperimen, dan sebagainya.
Sedangkan Data sekunder adalah sumber penelitian yang
diperoleh penelitian secara tidak langsung melalui
perantara.
 07

KESIMPULAN
Kemplang merupakan salah satu jenis kerupuk yang menjadi kuliner
khas kayuagung. Kemplang ini memiliki cita rasa yang khas. Bisanya
kemplang terbuat dari ikan atau udang yang dihancurkan kemudian
diadon dan dijemur. Setelah dijemur, barulah kemplang tersebut
digoreng dan dinikmati sebagai salah satu makanan ringan. Kemplang
biasanya dimakan pada saat santai. Kadang juga dinikmati bersamaan
dengan nasi dan sambal.
Nama kemplang diambil dari cara membuatnya.Kemplang berarti
memukul-mukul. Ini karena cara membuat kemplang juga melalui
proses memukul mukul adonan yang sudah diracik bersama bahan
bahan dan bumbu yang ada.Adonan kerupuk yang sudah dicampur rata
dipukul-pukul sampai pipih.
09
SARAN

Penulis memberikan beberapa saran yaitu penambahan sedikit kreasi

dalam bentuk kemplang
jangan hanya berbentuk lingkaran dan persegi bisa sedikit diubah
menjadi bentuk lain agar kemplang sedikit menarik sehingga mampu
menambah peminat nya.
 10
DOKUMENTASI
TERIMA KASIH