Subscribe to DeepL Pro to translate larger documents.

Visit www.DeepL.com/pro for more information.

Pertanian
Berkelanjutan:
ATTRA Sebuah Pengantar
Publikasi ATTRA, Layanan Informasi Pertanian Berkelanjutan Nasional - 1-800-346-9140 - www.attra.ncat.org

Oleh Richard
Earles; direvisi
oleh Paul Williams,
Spesialis Program
NCAT
© NCAT 2005

ATTRA adalah layanan informasi pertanian berkelanjutan nasional

Isi yang dioperasikan oleh Pusat T e k n o l o g i Tepat Guna Nasional,
melalui hibah dari Rural Business-Cooperative S e r v i c e ,
Apa itu Pertanian Departemen Pertanian Amerika Serikat. Organisasi ini tidak
Berkelanjutan?...............1 merekomendasikan atau mendukung p r o d u k , perusahaan, atau
Bagaimana Kita individu. NCAT berkantor di Fayetteville, Arkansas,
Mencapai Keberlanjutan? Butte, Montana, dan Davis, California. NCAT
.......................................2
Kenali Pasar Anda,
Lindungi Keuntungan
Anda, dan Tambahkan
Nilai pada
Produk............................3
Membangun Struktur
dan Kesuburan Tanah ...3
Melindungi Kualitas Air
di dalam dan di Luar
Pertanian ........................4
Kelola Hama Secara
Apa itu Pertanian
Ekologis; Gunakan Berkelanjutan?
Pestisida Minimal...........4
Pertanian berkelanjutan adalah pertanian
Memaksimalkan
Keanekaragaman Hayati yang menghasilkan makanan yang
di Kebun.........................5 berlimpah tanpa menguras sumber daya
Bagaimana Saya Dapat bumi atau mencemari lingkungan. Ini
Mempelajari Lebih adalah pertanian yang mengikuti prinsip-
Lanjut Tentang Pertanian
Berkelanjutan?...............6 prinsip alam untuk mengembangkan
sistem untuk memelihara tanaman dan
ternak yang, seperti alam, dapat bertahan
sendiri. Pertanian berkelanjutan juga
merupakan pertanian dengan nilai-nilai
sosial, pertanian yang keberhasilannya
dapat dilihat dari komunitas pedesaan yang
hidup, kehidupan yang sejahtera bagi
keluarga petani, dan
makanan yang sehat
bagi semua orang.
Namun, pada
dekade pertama
abad ke-21,
pertanian
berkelanjutan,
sebagai
seperangkat praktik
yang diterima secara
umum atau model
Foto milik USDA NRCS
ekonomi pertanian,
masih dalam tahap Dalam ketahanan pangan, bidan-bidan
awal - lebih dari mereka bukanlah para pembuat
sekadar ide, tetapi kebijakan pemerintah, melainkan para
baru sebatas petani kecil, pemerhati lingkungan, dan
gagasan. kader-kader ilmuwan pertanian yang
gigih. Orang-orang ini melihat kehancuran
Meskipun
yang ditimbulkan oleh pertanian di akhir
keberlanjutan di
abad ke-20 terhadap sarana produksi
bidang pertanian
pertanian-air dan tanah-dan mereka pun
terkait dengan isu-
mulai mencari cara yang lebih baik untuk
isu yang lebih luas bertani, sebuah eksplorasi yang terus
seperti ekonomi berlanjut hingga hari ini.
global, penipisan
cadangan minyak Pertanian konvensional pada abad ke-20
bumi, dan menggunakan produksi industri sebagai
modelnya, dan agribisnis yang terintegrasi
secara vertikal adalah hasilnya. Pendekatan
industri, ditambah dengan subsidi
pemerintah yang sangat besar, membuat
makanan berlimpah dan murah di Amerika
Serikat. Namun, pertanian adalah sistem
biologis, bukan sistem mekanis, dan
pertanian ada dalam konteks sosial
dengan cara yang tidak dimiliki oleh
pabrik-pabrik manufaktur. Melalui
penekanannya pada produksi yang tinggi,
model industri telah merusak tanah dan air,
mengurangi keanekaragaman hayati yang
merupakan elemen kunci untuk ketahanan
pangan, meningkatkan ketergantungan
kita pada
 pada minyak impor, dan mendorong satu ladang, satu keluarga dalam satu
semakin banyak lahan yang dikuasai oleh waktu-pertanian berkelanjutan mulai
semakin sedikit "petani", sehingga mengakar.
melumpuhkan masyarakat pedesaan.
Di luar pertanian, konsumen dan aktivis akar
Dalam beberapa dekade terakhir, para rumput bekerja untuk menciptakan pasar
petani dan peneliti berkelanjutan di seluruh lokal dan kebijakan pertanian yang
dunia telah merespons model industri mendukung praktik berkelanjutan. Mereka
ekstraktif dengan pendekatan berbasis bekerja untuk meningkatkan kesadaran
ekologi, yang disebut sebagai sistem konsumen tentang bagaimana makanan
pertanian alami, organik, input rendah, mereka ditanam dan diproses-bagaimana
alternatif, regeneratif, holistik, biodinamis,
tanaman, hewan, tanah, dan air
biointensif, dan biologis. Semuanya, yang diperlakukan. Mereka juga bekerja untuk
mewakili ribuan pertanian, telah
membangun ikatan yang lebih kuat antara
berkontribusi pada pemahaman kita produsen dan konsumen yang pada
tentang apa itu sistem yang berkelanjutan, akhirnya akan memperkuat fondasi sistem
dan masing-masing memiliki visi yang pangan mandiri di tingkat lokal dan
sama tentang "bertani dengan alam," regional. Berbeda dengan megafarm
sebuah sistem pertanian yang industri pertanian tunggal yang
mengirimkan
ekologi yang mempromosikan keanekaragaman hayati, mendaur ulang
nutrisi tanaman, melindungi tanah dari ekonomi. Para produsen dan peneliti setiap

L
erosi, melestarikan dan melindungi air, tahun meningkatkan laju perbaikan sistem
sedikit
menggunakan pengolahan tanah mini, dan agro-ekologi, sehingga lebih efisien dan
demi mengintegrasikan usaha tanaman dan menguntungkan. Semakin banyak kantor
sedikit-satu ternak di lahan pertanian. penyuluhan dan perguruan tinggi pertanian
tanaman, yang mendukung praktik-praktik
Namun, betapapun elegannya sistem atau
berkelanjutan. Dan setiap tahun semakin
satu betapa hebatnya petani, tidak ada
banyak petani yang melihat manfaat dan
ladang, satu pertanian yang berkelanjutan jika tidak
keuntungan - baik secara ekonomi maupun
juga menguntungkan, mampu memberikan
keluarga pada pribadi - dari sistem ini. (Produk organik
pendapatan keluarga yang sehat dan
satu waktu- adalah segmen bahan makanan yang paling
kualitas hidup yang baik. Praktik-praktik
cepat berkembang di Amerika Serikat).
pertanian yang berkelanjutan cocok untuk pertanian skala
Sedikit demi sedikit-satu tanaman,
berkelanjutan keluarga yang lebih kecil. Pertanian-
pertanian ini, pada gilirannya, cenderung
mulai mengakar. menemukan ceruk terbaik mereka di pasar
lokal, dalam sistem pangan lokal, dan sering
kali menjual langsung ke konsumen.
Seiring dengan berkembangnya alternatif
pertanian industri, demikian pula dengan
pasar dan petani yang melayaninya.
Menciptakan dan melayani pasar baru
tetap menjadi salah satu tantangan utama
bagi pertanian berkelanjutan.

Bagaimana Kita Mencapai

Keberlanjutan?
Para petani dan pemikir pertanian lainnya
telah menetapkan seperangkat prinsip
panduan yang kuat untuk keberlanjutan,
berdasarkan penatalayanan dan keadilan

Halama ATTRA Pertanian Berkelanjutan: Sebuah

n2 Pengantar
Selai yang diproses di apa yang harus dilakukan.
lahan pertanian adalah
salah satu contoh
produk bernilai
t a m b a h . Foto oleh
Nathalie Dulex.

Di seluruh dunia,
visi para futuris
pertanian
berkelanjutan
adalah pertanian
kecil hingga
menengah yang
terdiversifikasi
yang memasok
sebagian besar
makanan di
wilayah mereka
(Tidak ada
seorang pun di
Idaho yang harus
berhenti
mengonsumsi jus
jeruk, dan masih
akan ada
cranberry di
California untuk
perayaan
Thanksgiving).
Di bawah ini
adalah beberapa
pertimbangan
utama untuk
membuat tambak
lebih
berkelanjutan,
bersama dengan
publikasi ATTRA
yang relevan di
bidang tersebut.
Karena setiap
tambak berbeda,
tidak ada formula
tunggal untuk
kesuksesan
berkelanjutan,
tetapi prinsip-
prinsip dan
publikasi ini
adalah tempat
yang baik untuk
mulai mempelajari
www.attra.ncat.org ATTRA Hala
man 3
yang dibutuhkan. Dan untuk melihat lebih
detail tentang beberapa dasar-dasar yang
sama, lihat publikasi ATTRA yang
berjudul Menerapkan Prinsip-prinsip
Pertanian Berkelanjutan.

Kenali Pasar Anda, Lindungi

Keuntungan Anda, dan
Tambahkan Nilai pada
Produk Anda
• Diversifikasi perusahaan.
• Pasar di luar rantai pasokan komoditas
dan integrasi vertikal perusahaan.
• Menekankan pemasaran langsung dan
pasar khusus pra-mium.
• Pertimbangkan untuk membentuk koperasi
dengan petani lain.
• Menambah nilai melalui pengolahan di
lahan pertanian.
4 Manajemen Holistik
4 Mengevaluasi Usaha Pedesaan
4 Bergerak Melampaui Tanaman Tunai
Konvensional
4 Hiburan Pertanian dan
Agrowisata
4 Template Perencanaan Bisnis Pertanian
4 Anggaran Perusahaan dan Biaya Produksi
untuk Produksi Organik
4 Mempersiapkan Inspeksi Organik:
Langkah-langkah dan Daftar
Periksa
4 Pemasaran Langsung
4 Pasar Petani
4 CSA (Pertanian yang Didukung
Masyarakat)
4 Membawa Pangan Lokal ke Institusi
Lokal
4 Menjual ke Restoran
4 Sertifikasi Organik dan Program
Organik Nasional
4 Sumber Daya Pemasaran Organik
4 Pemasaran Daging Alternatif
4 Seri USDA-RBS tentang Koperasi Buah persik segar di
pasar petani di Cali-
4 Kunci Sukses dalam Pertanian Bernilai
Tambah fornia. Foto oleh Erik
Dungan.
4 Menambah Nilai pada Produk Pertanian:
Sebuah Tinjauan Umum
4 Pengolahan Biji-bijian
4 Pengolahan Biji Minyak untuk Produsen
Kecil
4 Pilihan Dehidrasi Makanan
4 Makanan Kedelai: Menambah Nilai pada
Kedelai
4 Sirup Sorgum
4 Pilihan Produk Susu Bernilai Tambah
Membangun Struktur Tanah
dan Kesuburan
• Kurangi penggunaan pupuk sintetis
dengan meningkatkan siklus hara di
lahan pertanian.
• Membuat keputusan pemupukan
berdasarkan tes tanah.
• Meminimalkan atau menghilangkan pengolahan tanah.
• Pikirkan tanah tidak hanya sebagai
substrat fisik dan kimiawi, tetapi juga
sebagai makhluk hidup; kelola
organisme tanah untuk menjaga
keanekaragamannya agar tetap sehat.
• Pertahankan tutupan tanah sepanjang
tahun dengan menggunakan tanaman
penutup tanah dan mulsa serta dengan
meninggalkan sisa-sisa tanaman di

Halama ATTRA Pertanian Berkelanjutan: Sebuah

n4 Pengantar
 ladang. 4 Tanah Tahan Kekeringan
4 Siklus Nutrisi di Padang Penggembalaan
4 Pengelolaan Tanah yang
4 Pupuk untuk Produksi Tanaman Organik
Berkelanjutan

Kedelai tanpa olah tanah yang tumbuh di antara tunggul

gandum di Kansas. Foto milik USDA NRCS.

www.attra.ncat.org ATTRA Hala

man 5

Aliran sungai tanpa 4 Tinjauan Umum tentang Tanaman
penyangga konservasi Penutup dan Pupuk Hijau
memiliki risiko lebih
4 Gambaran Umum Produksi Tanaman
tinggi terhadap erosi
Organik
tepi sungai, kontaminasi
bahan kimia pertanian, 4 Daftar Sumber Daya Pengomposan Skala
dan sedimentasi, serta Pertanian
tidak menyediakan 4 Pengolahan Tanah Konservasi
habitat bagi satwa liar. 4 Mengupayakan Sistem Pengolahan
Foto oleh Lynn Betts, Tanah Konservasi untuk Produksi
USDA NRCS. Tanaman Organik
4 Menilai Sumber Daya Tanah Padang
Penggembalaan
4 Laboratorium Pengujian Tanah Alternatif
4 Amandemen Tanah Alternatif
4 Sumber Pupuk Organik dan
Perubahannya
Melindungi Kualitas Air di
dalam dan di
Luar Kebun
• Gunakan praktik-praktik pembangunan
tanah yang meningkatkan bahan organik
tanah dan mendukung kompleks humus
yang aktif secara biologis.
• Gunakan praktik konservasi tanah
yang mengurangi potensi limpasan air
dan erosi.
• Tanamlah tanaman tahunan seperti
hijauan, pohon, dan semak belukar.
Halama ATTRA
n6
dan pergerakan sedimen ke dalam
danau dan sungai.
• Kelola irigasi untuk meningkatkan
penyerapan unsur hara dan
mengurangi pencucian unsur hara.
• Memproduksi ternak dalam sistem
berbasis padang rumput.
4 Siklus Nutrisi di Padang
Penggembalaan
4 Melindungi Kualitas Air di Pertanian
Organik
4 Melindungi Daerah Riparian
4 Penggembalaan Terkelola di Daerah
Riparian
4 Hak Konservasi
4 Panduan Saku Irigator Montana
4 Lahan Basah Terbangun (Constructed
Wetlands)
4 Pengolahan Tanah Konservasi
4 Pengelolaan Tanah yang Berkelanjutan
4 Tanah Tahan Kekeringan
4 Pengelolaan Padang Penggembalaan yang
Berkelanjutan
4 Tinjauan Umum tentang Agroforestri
Kelola Hama Secara
Ekologis; Gunakan Pestisida
Minimal
• Mencegah masalah hama dengan
membangun tanah yang sehat dan aktif
secara biologis; dengan menciptakan
habitat bagi organisme yang
menguntungkan; dan dengan memilih
kultivar tanaman yang sesuai.
• Pandanglah kebun sebagai komponen
dari sebuah sistem lingkungan, dan
lakukan tindakan untuk memulihkan
dan meningkatkan keseimbangan
hama-predator. Pahami bahwa
keberadaan hama tidak selalu
merupakan masalah; dasarkan
intervensi apa pun pada pemantauan
Pertanian Berkelanjutan: Sebuah
Pengantar
 • Tanamlah tanaman penangkap atau
tanaman penutup untuk menyerap unsur
hara yang dapat meresap ke dalam
tanah.
• Menyediakan area penyangga antara
ladang dan badan air untuk
melindungi dari unsur hara

Kumbang betina mencari kutu daun pada daun kacang

fava. Para ilmuwan menduga kumbang-kumbang ini
dapat membantu mengendalikan kutu daun gandum
Rusia yang kini menyerang 17 negara bagian di Great
Plains d a n n e g a r a b a g i a n Barat. Foto oleh
Scott Bauer, USDA ARS.

www.attra.ncat.org ATTRA Hala

man 7
 (pemanduan tanaman) dan ambang Memaksimalkan
batas kerusakan ekonomi.
Keanekaragaman Hayati di
• Sebelum melakukan intervensi dengan
bahan kimia, lakukan identifikasi spesies
Kebun
hama dan pelajari siklus hidup serta • Mengintegrasikan produksi tanaman
ekologinya. Menerapkan praktik- dan ternak.
praktik budaya yang mengubah sistem • Gunakan tanaman pagar, tanaman
tanam dan lingkungan sekitar untuk serangga, tanaman penutup tanah, dan
mempersulit kehidupan hama dan penampungan air untuk menarik dan
mendukung populasi serangga,
memudahkan musuh-musuh alaminya.
kelelawar, dan burung yang
• Gunakan pestisida sebagai pilihan bermanfaat.
terakhir, jika pengendalian biologis • Tinggalkan penanaman tunggal dan
dan kultural gagal menjaga populasi beralihlah ke rotasi tanaman, tumpang
hama di bawah tingkat yang merusak sari, dan penanaman pendamping.
lingkungan. Jika Anda harus • Tanamlah sebagian lahan Anda

A
menggunakan bahan kimia, carilah dengan pepohonan dan tanaman
pestisida yang paling tidak beracun tahunan lainnya dalam penanaman alternatif
untuk mengendalikan hama. permanen atau rotasi jangka panjang. untuk
4 Pengelolaan Hama Terpadu Biointensif • Mengelola padang rumput untuk industri
4 Lansekap untuk Meningkatkan mendukung beragam pilihan tanaman pertanian
Pengendalian Biologis pakan ternak. berevolusi, begitu
4 Pengelolaan Berkelanjutan Penyakit • Tanamlah tanaman penutup di luar
Tanaman yang Ditularkan Melalui pula pasar dan
musim.
Tanah petani yang
4 Pengelolaan Hama Terpadu 4 Lansekap untuk Meningkatkan
Pengendalian Biologis melayaninya.
untuk Tanaman Rumah
Kaca 4 Prinsip Tumpang Sari dan Praktik
Produksi
4 Prinsip Pengelolaan Gulma
4 Penanaman Pendamping: Konsep Dasar
Berkelanjutan
dan Sumber Daya
4 Manajemen Parasit Terpadu untuk 4 Mengubah Lahan Pertanian Menjadi
Ternak Padang Rumput Abadi
4 Pendekatan Pertanian Menyeluruh untuk 4 Pengelolaan Padang Penggembalaan
Mengelola Hama (publikasi SAN) yang Berkelanjutan
4 Penggembalaan Multispesies
4 Tinjauan Umum tentang Agroforestri
4 Perusahaan Woodlot

Halama ATTRA Pertanian Berkelanjutan: Sebuah

n8 Pengantar
 Domba betina dan domba
jantan di padang rumput
di Linn County, Oregon.
Foto oleh Ron Nichols,
USDA NRCS.

www.attra.ncat.org ATTRA Hala

man 9
Bagaimana Saya Dapat Mempelajari
Lebih Lanjut Tentang Pertanian
Berkelanjutan?
Ada banyak sekali tulisan yang bersifat historis,
filosofis, ilmiah, praktis, dan berorientasi pada
kebijakan tentang pertanian berkelanjutan. Daftar
buku dan situs Web berikut ini ditawarkan sebagai
titik awal.
Sumber Daya Cetak:
Staf dan Relawan AFSIC (eds.). 1997 dan 2001.
Pertanian Berkelanjutan dalam bentuk cetak: Buku-
buku terkini. Seri Ringkasan Referensi Khusus no.
SRB 97-05. Pusat Informasi Sistem Pertanian
Alternatif. Perpustakaan Pertanian Nasional,
Beltsville, Maryland.
www.nal.usda.gov/afsic/AFSIC_pubs/srb97-05.htm dan
www.nal.usda.gov/afsic/AFSIC_pubs/srb9705u.htm
Untuk salinan cetak, hubungi:
Pusat Informasi Sistem Pertanian Alternatif
USDA, ARS, NAL, AFSIC
10301 Baltimore Ave.
Beltsville, MD 20705-2351
301-504-6422
afsic@nal.usda.gov
Halama ATTRA
n 10
Berry, Wendell. 1996. The Unsettling of America:
Budaya dan Pertanian. Edisi ke-3. Univer- sity
of California Press, Davis. 256 p.
Bird, Elizabeth Ann R., Gordon L. Bultena, dan John
C. C. Gardner (eds.) 1995. Menanam Masa
Depan: Mengembangkan Pertanian yang
Mempertahankan Tanah dan Masyarakat.
Iowa State University Press, Ames, IA. 276
p.
Horne, James E. dan Maura McDermott. 2001.
Revolusi Hijau Berikutnya: Langkah-langkah
Penting Menuju Pertanian yang Sehat dan
Berkelanjutan. Food Prod- ucts Press, sebuah
imprint dari The Haworth Press, Binghamton,
NY. 312 p.
Jackson, Wes. 1985. Akar-akar Baru untuk
Pertanian. Edisi ke-2. University of
Nebraska Press, Lincoln, NE. 150 p.
Jaringan Pertanian Berkelanjutan. 2002. Sumber daya
dari Jaringan Pertanian Berkelanjutan.
Program Penelitian dan Pendidikan Pertanian
Berkelanjutan (SARE). Publikasi Pertanian
Berkelanjutan, 210 UVM, Hills Building,
Burlington, VT 05405-0082.
www.sare.org/htdocs/pubs/
Situs Web Terpilih:
(untuk informasi lebih lanjut kunjungi
www.attra.ncat.org/fundamental.html)
Agroekologi: prinsip dan strategi untuk merancang
sistem pertanian berkelanjutan
www.CNR.Berkeley.EDU/%7Eagroeco3/principles_and_
strategies.html
Pusat Informasi Sistem Pertanian Alternatif
www.nal.usda.gov/afsic
Pertanian Berkelanjutan: Definisi dan Istilah
www.nal.usda.gov/afsic/AFSIC_pubs/srb9902.htm
ATTRA-Layanan Informasi Pertanian Berkelanjutan
Nasional
www.attra.ncat.org
Pusat Inovasi Pedesaan Terapan (Nebraska)
http://cari.unl.edu/sustainable.html
Pusat Urusan Pedesaan
www.cfra.org/
Aliansi Komunitas dengan Petani Keluarga (California)
www.caff.org/
Pertanian Berkelanjutan: Sebuah
Pengantar
 Sebuah peternakan sapi perah kecil di Maryland. Foto oleh Scott
Bauer, USDA ARS.

www.attra.ncat.org ATTRA Hala

man
11
Cakrawala Masa Depan: Literatur Terbaru dalam Kampanye Nasional untuk Pertanian Berkelanjutan
Pertanian Berkelanjutan www.sustainableagriculture.net
http://ianrwww.unl.edu/ianr/csas/extvol6.htm
Jaringan Pertanian Berkelanjutan
Seri Makalah John Ikerd tentang Pertanian www.sare.org
Berkelanjutan
Petani Amerika yang Baru: Profil Inovasi Pertanian
www.ssu.missouri.edu/faculty/Jikerd/papers/default.htm
www.sare.org/publications/naf/naf.pdf
Proyek Penatagunaan Tanah
Koneksi Pertanian Berkelanjutan
www.landstewardshipproject.org/
http://sunsite.unc.edu/farming-connection/
Pusat Pertanian Berkelanjutan Leopold
Jaringan Komunitas Berkelanjutan
www.leopold.iastate.edu
http://sustainable.org/economy/agriculture.html
Institut Pertanian Berkelanjutan Minnesota
Program Penelitian dan Pendidikan Pertanian
www.misa.umn.edu/
Berkelanjutan Universitas California
Pusat Alternatif Missouri www.sarep.ucdavis.edu/
http://agebb.missouri.edu/mac/

Catatan

Halama ATTRA Pertanian Berkelanjutan: Sebuah

n 12 Pengantar
 Pertanian Berkelanjutan: Sebuah
Pengantar Oleh Richard Earles; direvisi oleh
Paul Williams, Spesialis Program NCAT
©NCAT 2005
Paul Williams, Editor
Robyn Metzger, Produksi
Publikasi ini tersedia di Web di:
www.attra.ncat.org/attra-pub/sustagintro.html
atau
www.attra.ncat.org/attra-pub/PDF/sustagintro.pdf
IP 043
Slot 121
Versi 042805

Halama ATTRA
n8