LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN MAKANAN

KELAS XII BIDANG KULINER

MENGANALISIS MAKANAN INDONESIA BERBAHAN DASAR TELUR

Nama Siswa ............:........................................

Kelas ………………………………………

No ……………………………………..

PENYUSUN : I Gusti Ayu Riris Sundajeni, S.Pd

Lembar Kerja Pengolahan dan Penyajian Makanan SMK/MK Kelas XII Page 1
 KATA PENGANTAR

Atas berkat rahmat Tuhan Ida Sang Hyang Widhi Wasa/ Tuhan Yang Maha
Esa, maka penulis dapat menyelesaikan buku Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)
tentang Pengolahan dan Penyajian Makanan pada KD 3.18. Menganalisis makanan
indonesia berbahan dasar telur, sesuai dengan waktu yang ditetapkan. LKPD ini
merupakan bagian dari perangkat pembelajaran yang dihasilkan dari kegiatan
workshop, dan sebagai bahan pendukung pembelajaran.
Penulis sangat menyadari bahwa LKPD ini masih jauh dari kata sempurna, maka
itu sejalan dengan peribahasa bahwa tiada gading yang tak retak, dimana LKPD ini
masih banyak kekurangan, untuk maksud tersebut tidak berlebihan sekiranya para
rekan sejawat mohon memberikan masukan yang konstruktif demi kesempurnaannya.

Sukawati,
Penulis

I Gusti Ayu Riris Sundajeni,S.Pd

Lembar Kerja Pengolahan dan Penyajian Makanan SMK/MK Kelas XII Page 1
KOMPETENSI INTI
KI-3 Memahami, menerapkan, KI-4 Mencoba, mengolah, menalar, dan
menganalisis, dan mengevaluasi menyaji dalam ranah konkret dan
tentang pengetahuan factual, ranah abstrak terkait dengan
konsep, operasional dasar,dan pengembangan dari yang
metakognitif sesuai dengan dipelajarinya di sekolah secara
bidang dan lingkup kerja Jasa mandiri, dan mampu menggunakan
Boga pada tingkat teknis, metoda sesuai kaedah keilmuan dan
spesifik, detil, dan kompleks, melaksanakan tugas spesifik di
berkenaan dengan bawah pengawasan langsung
ilmupengetahuan, teknologi, seni
budaya, dan humanoria dalam
kontek diri sebagai bagian dari
keluarga, sekolah, dunia kerja,
warga masyarakat nasional,
regional, dan internasiona

KOMPETENSI DASAR
3.18. Menganalisis makanan indonesia 4.18.Membuat makanan indonesia
berbahan dasar telur berbahan dasar telur

INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

3.18.1. Menguraikan pengertian makanan indonesia berbahan dasar telur
3.18.2.Memerinci alat yang digunakan dalam pembuatan makanan indonesia
berbahan dasar telur
3.18.3.Merancang bahan yang digunakan dalam pembuatan makanan indonesia
berbahan dasar telur
3.18.4. Mengklasifikasikan jenis-jenis makanan indonesia berbahan dasar telur

Lembar Kerja Pengolahan dan Penyajian Makanan SMK/MK Kelas XII Page 1
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
MENGANALISIS MAKANAN INDONESIA BERBAHAN
DASAR TELUR

LKPD 1

Nama Siswa :
Kelas :
Topik :
 Alat yang digunakan dalam pembuatan makanan indonesia berbahan dasar
telur
 Jenis-jenis makanan indonesia berbahan dasar telur
Tujuan :
 Peserta didik dapat merinci alat yang digunakan dalam pembuatan makanan
indonesia berbahan dasar telur
 Mengklasifikasikan jenis-jenis makanan indonesia berbahan dasar telur

Instruksi:

Perhatikan tabel dibawah ini dan silahkan amati.

Diskusikan permasalahan mengenai alat yang digunakan dalam pengolahan

makanan Indonesia berbahan dasar telur dan jenis-jenis makanan Indonesia
berbahan dasar telur pada lembar kerja berikut!

Sebutkan nama olahan telur dan alat yang digunakan untuk membuat
makanan Indonesia berbahan dasar telur pada kolom yang telah disediakan

LEMBAR PENGAMATAN

Lembar Kerja Pengolahan dan Penyajian Makanan SMK/MK Kelas XII Page 1
No Gambar Nama Hidangan Alat yang digunakan

NILAI TANGGAL

Lembar Kerja Pengolahan dan Penyajian Makanan SMK/MK Kelas XII Page 1
 PARAF
Orang Tua Guru

Lembar Kerja Pengolahan dan Penyajian Makanan SMK/MK Kelas XII Page 1