p5 Kewirausahaan Nasi Boran

MODUL
PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA
TEMA : KEWIRAUSAHAAN – NASI BORAN
TIM PENYUSUN : 1. Musriatus Sa’adah, S.Pd., M.Pd.

2. Nihalin, S.Pd., M.Pd.
3. Siti Juari, S.Pd.
4. Sigit Satata, S.Pd., M.Pd.
SMP NEGERI 1 TURI

TAHUN PELAJARAN 2023/2024
SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP

MODUL : P5 ( Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila )
TEMA : Kewirausahaan
TOPIK : Makanan Khas Lamongan ( Nasi Boranan )
1. INFORMASI UMUM
1.1. Identitas Modul
Nama Sekolah : SMP Negeri 1 Turi Lamongan

Kelas : VIII
Tema : 3 ( Kewirausahaan )
Topik : Makanan Khas Lamongan ( Nasi Boranan )
1.2. Sarana dan Prasarana
Sarana : Laptop, HP, Kompor / Alat Memasak

Prasarana : Ruang Kelas, Aula, Rumah Nara Sumber /
Lingkungan Masyarakat.
Alat / Bahan : Alat Tulis, Kertas, Bumbu Masak, Nasi,
ikan/daging ayam, Tepung, sayuran, dll
1.3. Target Peserta Didik

Semua Peserta Didik Kelas VIII
1.4. Relevansi Tema dan Topik Projek untuk Satuan Pendidikan
Topik yang diambil disesuaikan dengan makanan khas

daerah Lamongan yaitu Nasi Boranan atau sego boranan. Yang
merupakan usaha perniagaan / Wirausaha dibidang kuliner yang
sangat menjamur akhir akhir ini, didukung dengan adanya program
Pemerintah yaitu mengangkat kuliner khas Daerah ( UMKM )
untuk dikenalkan pada luar daerah Lamongan. Sehingga bisa
menarik wisatawan untuk mencoba masakan khas daerah
lamongan.
Dengan topik diatas diharapkan peserta didik bisa
mengenal dan membuat makanan khas daerahnya yang nantinya
diharapkan dapat membangun jiwa kewirausahaan pada diri
SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 1

peserta didik, sehingga membantu mengurangi jumlah
pengangguran.
2. KOMPETENSI INTI
2.1. Deskripsi singkat projek

a. Peserta didik mengikuti kegiatan Projek Penguatan Profil
Pelajar Pancasila dengan tema Kewirausahaan, Topik Makanan
Khas Lamongan ( Nasi Boranan )
b. Peserta didik membuat rancangan pembuatan nasi Boranan.
c. Peserta didik melakukan praktik pembuatan Nasi Boranan.
d. Peserta didik mendesain promosi tentang Nasi Boranan.
e. Pameran dan bazzar hasil Praktik Nasi Boranan.
2.2. Dimensi dan sub Elemen dari Profil Pelajar Pancasila yang
berkaitan
a. Beriman dan bertaqwa: Mensyukuri keberadaan makanan
khas Lamongan khususnya Nasi Boranan.
b. Berkebhinekaan Global: Berkelompok tanpa melihat latar
belakang.
c. Bernalar Kritis : Menyusun daftar pertanyaan untuk
wawancara.
d. Gotong Royong: Berkelompok dalam membuat Nasi
Boranan, mendesain promosi, dan pembuatan Laporan.
e. Kreatif : Berkreasi dalam pameran hasil
2.3. Tujuan Spesifik untuk fase tersebut
 Beriman dan Bertaqwa

Peserta Didik diharapkan mampu mensyukuri keaneka
ragaman makanan khas yang ada di daerah Lamongan
diantaranya Nasi Boranan.
 Berkebhinekaan Global
Peserta didik diharapkan mampu mengenal makanan khas
daerah lain.
 Bergotong Royong
Peserta didik diharapkan memiliki kemampuan untuk
melakukan kolaborasi dengan sukarela agar kegiatan projek
yang dikerjakan dapat berjalan lancer dan mencapai tujuan
untuk kebaikan Bersama.

 Bernalar Kritis
Peserta didik diharapkan mampu memproses informasi
serta gagasan dengan baik , lalu menganalisa dan
mengevaluasinya kemudian merefleksikan pemikiran dan
proses berpikirnya.
 Kreatif
Peserta didik diharapkan mampu menghasilkan gagasan ,
karya dan Tindakan yang orisinil dari kegiatan projek yang
sudah mereka lakukan dalam bentuk produk.
2.4. Alur Kegiatan Projek Secara Umum

a. Melakukan assessment diaqnostik kepada peserta didik
b. Menjelaskan tentang jenis jenis makanan khas daerah yang ada
di Indonesia.
c. Membahas lebih detail tentang makanan khas daerah
Lamongan
d. Menjelaskan jenis jenis menu yang ada pada nasi Boranan.
e. Melakukan demo dengan mendatangkan nara Sumber “cara
pembuatan Nasi Putih dan Nasi Jagung “ dalam porsi banyak.
f. Mengenalkan aneka macam bumbu masak yang ada di
Indonesia.
g. Mencari resep masakan menu Nasi Boranan
h. Mendatangi nara sumber pembuatan gimal empuk yang ada
didaerah masing masing.
i. Membuat Promosi untuk Penjualan Nasi Boranan.
j. Praktek membuat bumbu nasi Boranan
k. Praktek membuat Rempeyek.
l. Praktek membuat gimbal empuk
m. Melaksanakan Panen Karya
n. Evaluasi
o. Pembuatan Laporan.
2.5. Assesment
a. Apakah makanan khas daerah itu menguntungkan untuk

berwirausaha ? beri alas an.
b. Mengapa suatu makanan dikatakan makanan khas daerah?
c. Sebutkan alat alat yang digunakan untuk menanak nasi !
d. Jelaska nasal usul Nasi Borananl
e. Apa fungsi penggunaan Cabe Besar pada masakan dan
manfaatnya dibidang Kesehatan !

f. Jelaskan cara pembuatan Gimbal Empuk ( Bahan , Alat dan
Cara pembuatan ) !
g. Apa manfaat Promosi pada Kewirausahaan !
h. Jelaskan kegunakan wajan dalam pembuatan bumbu!
i. Sebutkan kegunaan alat alat untuk membuat Rempeyek!
j. Ceritakan tahapan tahapan dalam pembuatan gimbal empuk!
2.6. Pertanyaan Pemantik
a. Pernahkah kalian membeli Nasi Boranan ?

b. Menu apa sajakah yang ada pada Nasi Boranan !
c. Apa nama Tempat nasi yang digunakan untuk menjual Nasi
Boranan ?
d. Nasi Boranan merupakan makanan khas daerah mana ?
2.7. Pengayaan dan Remidial
Pengayaan
Diberikan kepada peserta didik yang sudah memiliki karakter
bergotong royong, bernalar kritis dengan melanjutkan ke proyek
selanjutnya.
Remedial
Diberikan kepada peserta didik yang belum memiliki karakter
bergotong royong, bernalar kritis dan kreatif dengan memberikan
tugas tambahan berupa membuat resume .
2.8. Refleksi Peserta didik dan Pendidik
1. Pelajaran apa yang dapat kalian ambil dengan materi yang ada
pada P5 ( Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila )
2. Adakah kesulitan yang kalian temui dalam pembelajaran P5
ini.
3. Siapa sajakah yang bisa membantu kalian dalam
menyelesaikan pembelajaran P5 ini.
4. Apa nilai nilai profil Pelajar Pancasila yang bisa kalian kuatkan
setelah kegiatan P5 ini.
Tim Penyusun Modul P5

Tema Kewirausahaan

DAFTAR ISI
AKTIVITAS-AKTIVITAS PADA MODUL INI
1. AKTIVITAS 1 : Pengenalan Makanan Khas Daerah dan
Kewirausahaan
2. AKTIVITAS 2 : Makanan Khas Lamongan
3. AKTIVITAS 3 : Mendatangkan Nara Sumber
4. AKTIVITAS 4 : Nasi Boran
5. AKTIVITAS 5 : Pengenalan Bumbu Dapur
6. AKTIVITAS 6 : Pengenalan Resep dan wawancara pada Nara
Sumber
7. AKTIVITAS 7 : Promosi
8. AKTIVITAS 8 : Proses Pembuatan Bumbu Boran Khas Lamongan
9. AKTIVITAS 9 : Cara Membuat Rempeyek
10. AKTIVITAS 10 : Membuat Empuk Dan Hasil Panen

AKTIVITAS
1 Pengenalan Makanan Khas
Daerah dan Kewirausahaan
Tujuan : Peserta Didik mampu mengenal berbagai macam

makanan khas daerah dan memahami dunia kewirausahaan
secara umum.
Jam ke 1 – 4
Kegiatan :
1. Guru dan Peserta didik berdo’a bersama sama sebelum memulai kegiatan.
2. Guru menanyakan kabar dan kesiapan peserta didik dalam mengikuti
kegiatan P5 hari ini.
3. Peserta didik mengikuti asesmen diagnostic.
4. Guru menjelaskan beberapa contoh makanan khas daerah dan dunia usaha.
5. Peserta didik mengenal dan mengeksplorasi makanan khas daerah secara
online untuk menambah wawasan.
6. Peserta didik merangkum apa yang dipelajarinya di buku mereka masing-
masing.
7. Setiap peserta didik membuat pertanyaan berkenaan dengan pengetahuan
yang baru saja dipelajarinya.
8. Peserta didik secara berkelompok menanggapi pertanyaan-pertanyaan
tentang makanan khas daerah dari kelompok lain untuk mematangkan
pemahaman mereka.
ASESMEN DIAGNOSTIK
1. Tahukah kamu apa makanan khas daerah itu?
2. Apa saja makanan khas yang ada di daerahmu?
3. Tahukah kamu proses pembuatan makanan khas daerah tersebut?
4. Bisakah makanan khas daerah dijadikan sebagai sumber pendapatan?

MAKANAN KHAS DAERAH
Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki banyak
keanekaragaman, mulai dari keanekaragaman suku bangsa, bahasa, tarian
daerah, pakaian adat, dan berbagai jenis makanan khas daerah. Keberagaman
ini merupakan aset daerah yang perlu mendapatkan perhatian secara serius.
Makanan khas daerah termasuk salah satu potensi yang perlu dikenalkan
kepada peserta didik sejak dini. Minat dan pengetahuan peserta didik terhadap
makanan khas daerah perlu digalakkan di sekolah-sekolah. Di fase D ini
peserta didik perlu mendapatkan bimbingan dalam mengenal, mengeksplorasi,
dan mengolah makanan khas daerah.
MENGENAL MAKANAN KHAS DAERAH

1. Soto Ayam
Soto Ayam merupakan salah satu contoh makanan khas daerah.
Tidak hanya satu daerah, melainkan berbagai daerah dengan kekhasannya
masing-masing. Soto ayam khas Lamongan tentu mempunyai kekhasan
tersendiri hingga Lamongan dikenal sebagai kota soto. Soto Lamongan
sudah terkenal di kota atau daerah-daerah lain. Banyak para pedagang
putra daerah Lamongan yang sukses berwirausaha berjualan soto
Lamongan di kota-kota lain seperti Surabaya, Jakarta, bahkan di luar pulau
Jawa, Kalimantan misalnya. Soto Lamongan berbeda dengan masakan soto
di daerah lain. Lalu seperti apa soto Lamongan itu? Coba sekarang kita cari
tahu seperti apa perbedaan soto Lamongan dengan soto-soto di daerah lain
melalui link berikut ini:
12 macam soto di Indonesia
https://www.youtube.com/watch?v=n1Ms31eE9Dg

TAGIHAN
1. Berdasarkan informasi dari video di atas, lengkapilah tabel berikut ini!
MASAKAN
No
KHAS CIRI KHAS YANG DIMILIKI
.
DAERAH
1. Soto Lamongan
2. Soto Madura
3. Soto Betawi
4. Soto Banjar
5. Soto Medan
6. Soto Kudus
7. Soto Lenthok
8. Soto Pekalongan
9. Soto Makasar
10. Soto Bandung
11. Soto Bogor
12. Soto Padang
2. Menurut pendapatmu, apa yang menyebabkan masakan antara satu
daerah dengan daerah lain mempunyai ciri khas yang berbeda-beda?
3. Menurut pendapatmu, mengapa makanan khas daerah tertentu bisa laku

laris dijual di daerah lain?
2. Wingko Babat
Wingko babat juga termasuk salah satu dari makanan khas daerah
yang perlu dilestarikan, dijaga, dan dikembangkan. Wingko babat selain
terkenal di daerah Lamongan juga terkenal di daerah lain, Semarang
misalnya. Makanan khas daerah yang satu ini selain dijajakan di tempat-
tempat khusus oleh-oleh juga selalu dapat dijumpai di terminal-terminal
bus dijajakan dari bus satu ke bus lainnya. Wingko babat dapat dijadikan
usaha dengan omset dapat tembus hingga jutaan rupiah. Untuk
memperluas pemasaran, selain original, wingko babat juga bisa
dikembangkan dengan menambahkan bahan atau berbagai rasa seperti
nangka, coklat, duren, pandan dan lainnya. Masakan wingko babat secara
original dapat disimak di link berikut ini:

Resep wingko babat anti gagal pake takaran sendok !
#10
https://www.youtube.com/watch?v=n6HtFKjX4ms
TAGIHAN
1. Berdasarkan video di atas, ceriterakan kembali secara singkat cara
membuat wingko babat!
2. Untuk apa makanan jajanan yang dijual dibuat beraneka macam rasa?
3. Makanan yang dibuat beraneka ragam rasa apakah dapat meningkatkan

omset penjualan? Apa alasannya? Coba ceriterakan pendapatmu!
Jam ke 5 – 8
3. Pecel Lele
Pecel lele juga merupakan masakan khas daerah. Di Lamongan
pedagang pecel lele dapat ditemukan di banyak tempat. Tentu saja pecel
lele Lamongan berbeda dengan pecel lele daerah lain. Kekhasan itulah
yang juga merupakan potensi tersendiri yang dapat menarik pelanggan dan
meningkatkan kesuksesan usaha kita. Coba kita bandingkan pecel lele khas
Lamongan dengan pecel lele khas daerah lain.
Pecel lele khas Lamongan
https://www.youtube.com/watch?v=RWPrTPKlCvY

Pecel lele khas Tulungagung
https://www.youtube.com/watch?v=ysj8MLHgyl8
Apakah usaha kuliner khas daerah ini menjajikan? Tentu saja

demikian. Yang pasti setiap manusia membutuhkan makanan untuk
bertahan hidup. Dari sisi modal pun untuk memulai usaha kuliner ini tidak
terlalu membutuhkan modal besar. Gambaran kasar usaha pecel lele
dimulai dari nol misalnya, secara umum seperti berikut ini:
● Etalase dan gerobak = Rp3.000.0000
● Kompor dan gas = Rp300.000
● Peralatan masak = Rp2.000.000
● Peralatan makan = Rp500.000
● Meja dan kursi = Rp3.000.000
Dari rincian tersebut, berarti kamu harus mengumpulkan uang sekitar

Rp8.800.000. Modal tersebut belum termasuk biaya operasional harian.
Berikut gambaran umum rincian modal untuk biaya operasional harian:
● Bahan-bahan selama 1 bulan = Rp15.000.000

● Gas untuk 1 bulan = Rp500.000
● Air dan listrik = Rp500.000
● Sewa tempat = Rp500.000
Untuk satu bulan pertama, kamu membutuhkan modal sekitar

Rp16.500.000 ditambah dengan modal awal.
Jika diasumsikan kamu menjual satu porsinya dengan harga Rp20.000

dengan 35 porsi yang terjual setiap harinya, maka perkiraan pemasukan
yang akan didapatkan dalam satu bulan adalah Rp21.000.000. Jika
membaca angka-angka tersebut, tentu sangat menggiurkan. Namun, sambil
mengumpulkan modal, kamu juga bisa mempelajari beberapa tips berikut:
● Pilih Lokasi Strategis

● Tentukan Waktu Berjualan yang Tepat
● Lakukan kreatifitas, sehingga kamu punya kekhasan dibandingkan
dengan penjual lain
● Perhatikan Kualitas
● Jaga kebersihan

TAGIHAN
1. erdasarkan informasi dari kedua video di atas, lengkapilah tabel berikut
ini!
No MASAKAN KHAS
CIRI KHAS YANG DIMILIKI
. DAERAH
1. Pecel lele Lamongan
Pecel lele
2.
Tulungagung
2. Menurut pendapatmu, apakah pecel khas Lamongan bisa

menguntungkan jika dijual di Tulungagung? Beri alasannya!
3. Menurut pendapatmu, apakah pecel khas Tulungagung bisa

menguntungkan jika dijual di Lamongan? Beri alasannya!
4. Berdasarkan rincian biaya penjualan pecel lele di atas, berapakah uang

yang harus disediakan penjual pecel lele tersebut untuk bulan satu
pertama?
5. Berapakah uang yang didapatkan penjual lele tersebut dalam satu hari?
DISKUSI
1. Setiap siswa membuat satu pertanyaan ditulis di buku tulis masing-masing.

2. Salah satu kelompok sebagai penyaji secara bergantian.
3. Penyaji menjawab pertanyaan yang disampaikan oleh kelompok lain.
REFLEKSI
1. Peserta didik melakukan refleksi hari ini:

2. Bagaimana perasaan kalian selama mengikuti pembelajaran hari ini?
3. Ceriterakan hal-hal positif yang kalian peroleh pada pembelajaran hari ini!
4. Ceriterakan hal-hal yang menghambat pada pembelajaran hari ini!
5. Apa saran kalian agar pembelajaran berikutnya menjadi lebih baik?
--ooo000ooo--

AKTIVITAS
2 MAKANAN KHAS LAMONGAN
Jam ke 1 – 4
Dimensi : Kreatif, Gotong Royong

Tujuan : Peserta Didik mampu mendiskripsikan makanan khas
lamongan dan menyebutkan macam makanan dan jajanan khas
lamongan
Kegiatan :
1. Guru dan Peserta didik berdo’a bersama sama sebelum memulai kegiatan.
2. Guru menanyakan Kehadiran dan kesiapan peserta didik dalam mengikuti
3. Guru mengajak peserta didik untuk ice breaking sebentar.
4. Guru mengajak peserta didik bersama sama untuk membaca Materi
Makanan Khas lamongan di modul ini ,dan juga mencarinya di google
5. Guru meminta peserta didik untuk berdiskusi menjawab Asesmen
Diagnostik ,Tagihan dan refleksi
6. Guru meminta setiap siswa untuk menjawab/ menulis beberapa pertanyaan
di buku nya masing masing , kecuali salah satu siswa dari kelompokmu
yang ditunjuk untuk menulis di Modul ini .
ASESMEN DIAGNOSTIK
Jawablah Pertanyaan -pertanyaan dibawah ini !
1. Apa yang kamu ketahui tentang makanan khas Daerah ?
2. Apa yang kamu ketahui tentang makanan khas lamongan ?
3. Apa saja makanan khas Lamongan , sebutkan 5 macam ?
4. Ada berapa makanan khas Lamongan yang terkenal di daerah /
kota lain !

5. Mengapa Setiap Orang Berwisata / Berkunjung di Kota lamongan
selalu mencari oleh – oleh / Jajanan Khas Lamongan !
6. Makanan legendaris kota lamongan adalah soto Lamongan .
Mengapa disebut makanan Legendaris ?
MAKANAN KHAS LAMONGAN

Makanan Khas daerah adalah makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah
dan cocok dengan lidah masyarakat setempat . Cita rasa yang dimiliki berbeda
antara suatu daerah dengan yang lainnya. Makanan – makanan tersebut
merupakan salah satu kekayaan budaya daerah . Makanan Khas Lamongan adalah
makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah dan cocok dengan lidah
masyarakat Lamongan . makanan yang terkenal dengan kuliner khasnya, seperti
soto Lamongan, nasi buronan, wingko babat, pecel lele, hingga asem bandeng.
Berikut ini beberapa Makanan khas lamongan :
a. Soto Lamongan
Makanan khas Lamongan populer yang pertama tidak lain adalah soto lamongan.
Berbeda dengan hidangan soto pada umumnya yang menyajikan kuah bening,
soto lamongan memiliki tampilan kuah yang lebih pekat karena dibuat dengan
tambahan santan. Bukan hanya itu, soto lamongan juga berwarna lebih kuning
dengan topping koya yang menambah cita rasa semakin gurih. Sajian soto ini
lengkap dengan bahan isian seperti tauge, daun bawang, irisan tomat, daun kol, mi
bihun, daging ayam, dan potongan telur rebus.
b. Tahu Campur
Makanan khas Lamongan populer selanjutnya adalah tahu campur. Tahu campur
khas Lamongan disajikan dengan lauk petis udang dan perkedel kacang tolo atau
disebut lentho. Biasanya, makanan ini dijajakan oleh pedagang keliling. Namun
ada pula warung yang membuka lapak khusus sehingga pengunjung bisa
menikmati hidangan tahu campur di tempat.
c. Nasi Boranan
Nasi boranan menjadi makanan khas Lamongan yang tidak kalah populer
berikutnya. Nama nasi boranan karena diambil dari kata boran, yaitu tempat
penyimpanan nasi yang mirip seperti bakul gendong. Hidangan ini sejenis nasi
campur yang berisi beragam lauk pauk.Tidak hanya itu, sajian nasi campur ini

lengkap dengan tambahan rempeyek gurih dan renyah sebagai lauk pendamping.
Biasanya nasi campur khas Lamongan ini dijajakan di pagi hari sebagai menu
sarapan.
d. Asem Bandeng
Asem Bandeng juga termasuk salah satu makanan khas Lamongan yang layak
dicoba. Makanan tradisional ini merupakan salah satu sajian ikan bandeng yang
diolah dengan bumbu gurih sedikit asam. Meskipun dinamakan Asem bandeng,
namun cita rasa hidangan ini lebih dominan rasa asin dan gurih. Selain itu, sajian
asem bandeng juga kaya akan cita rasa dan aroma rempah yang khas. Hidangan
khas Lamongan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat
e. Pecel Lele
Salah satu makanan khas lamongan yang menggugah selera adalah pecel lele ,
sebuah hidangan yang memiliki cita rasa yang sempurna yang unik . Berbeda
dengan pecel lele pada umumnya , pecel lele ini dikenal oleh kepedasannya yang
khas, berkat sambal pedas yang terbuat dari rempah rempah pilihan. Proses
pembuatan pecel lele mungkin terlihat sederhana. Ikan lele yang sudah
dibersihkan akan dibumbui dan digoreng hingga kering . Namun kesederhanaan
tersebut menciptakan kuliner ikan lele goreng yang disajikan Bersama dengan
sambel pedas yang nikmat.
f. Perkedel Lamongan
Hidangan ini terbuat dari bahan utama yaitu kentang yang dikukus kemudian
dihaluskan dan dberi rempah rempah pilihan .selain kentang , komponen lain
yang diperlukan untuk menciptakan perkedel yang lezat adalah telur dan sedikit
tepung terigu . Rempah rempah yang digunakan dalam perkedel ini meliputi
daun seledri, garam, sedikit merica, bawang putih, dan bawang merah .
Selain makanan juga ada jajanan khas lamongan diantaranya sebagai

berikut :
a. Jumbrek
Selain Makanan khas Lamongan ada jajanan yang tak kalah lezat dan
menarik adalah Jumbrek. Jumbrek adalah camilan tradisional yang
disajikan dengan daun lontar berbentuk kerucut. Daun ini kemudian diisi
dengan adonan tepung beras, santan kelapa, dan gula aren yang sudah

dicampur merata. Saat musim buah nangka, biasanya sajian jumbrek
ditambahkan potongan buah nangka sebagai topping.
b. Es Batil
Dalam satu mangkuk es batil, terdapat aneka macam makanan yang

membuat es batil ini mengenyangkan. Isinya mulai dari buah siwalan
yang dipotong dadu, kacang hijau, dawet hijau, agar-agar yang diparut,
serta tidak lupa batil itu sendiri
c. Es Siwalan
Es Siwalan terbuat dari sari buah siwalan. Rasanya yang manis menjadi
daya tarik wisatawan yang mengunjungi Kabupaten Lamongan.
d. Es Tape Aren
Es Tape Aren merupakan es yang berbahan utama tape dan menggunakan

gula aren sebagai pemanis.
e. Jongkong
Jongkong merupakan kue basah yang terbuat dari singkong. Proses

pembuatannya dimasak menggunakan arang
f. Klanting
Klanting merupakan makanan yang terbuat dari pati ketela pohon.

Makanan ini bisa dibentuk bulat-bulat kecil atau kotak kemudian diberi
warna sesuai selera sebelum direbus
g. Keripik Sunduk
Keripik Sunduk merupakan keripik yang terbuat dari ikan laut, yaitu Ikan
Sunduk. Rasanya gurih kriuk-kriuk, bisa dimakan begitu saja, bisa juga
dimakan sebagai lauk. Paling cocok dinikmati dengan nasi hangat dan
sambal terasi
h. Marning
Marning terbuat dari butiran jagung kering yang digoreng dengan minyak
panas

i. Rujak Paciran
Rujak Paciran merupakan rujak buah dengan sambal kacang yang khas
Paciran
j. Gethuk Lindri
Getuk Lindri adalah makanan ringan yang terbuat dengan bahan utama
ketela pohon atau singkong di kukus kemudian dihaluskan dikasih
pewarna dicetak, penyajiaannya dengan taburan parutan kelapa muda
k. Wingko Babat
Wingko adalah sejenis kue yang terbuat dari kelapa muda, tepung beras
ketan dan gula. Disebut wingko babat karena banyak dijual dan berasal
dari Kec. Babat Lamongan
Sumber beserta foto-foto makanan khas Lamongan:
9 Makanan Khas Asal Lamongan yang Wajib Dicoba
https://www.tokopedia.com/blog/travel-makanan-khas-
lamongan/?utm_source=google&utm_medium=organic
TAGIHAN
Jam ke 5 - 7
1. Apa yang menjadi Ciri ciri makanan khas daerah ? Jelaskan !
2. Tuliskan 5.macam makanan yang merupakan makanan khas

Lamongan, bahan yang dibuat, Tuliskan cara membuatnya!
3. Tuliskan 3 Macam makanan khas lamongan yang paling kamu

sukai ! Jelaskan Alasannya ?

4. Ceritakan pengalaman terbaikmu saat waktu kamu makan “ soto
Lamongan “ kepada anggota kelompokmu!
5. Ciri khas apa yang menjadikan makanan soto lamongan berbeda dengan
soto daerah lain ?
6. Selain Makanan ada juga jajanan khas lamongan! sebutkan 8

macam jajanan ! dan Tuliskan Bahan Utamanya
7. Tuliskan 4 Jajanan khas lamongan yang kamu sukai . Jelaskan

alasanmu!
8. Tuliskan jajanan khas Lamongan yang terbuat dari bahan utama

singkong atau ketela! Tuliskan juga cara membuatnya!
9. Apa yang kamu ketahui tentang jajanan “Jumbrek “ ! jelaskan cara

membuatnya !
10. Apa yang kamu ketahui tentang jajanan “ Wingko babat “ !

jelaskan cara membuatnya !
REFLEKSI
Jam ke 8
Peserta didik melakukan refleksi pembelajaran hari ini .

a. Bagaimana perasaan anda selama mengikuti proses pembelajaran hari Ini !
b. Ceritakan hal -hal positif yang anda peroleh pada pembelajaran hari ini !
c. Ceritakan hal -hal yang menghambat pembelajaran anda pada hari ini !
d. Apa saran anda agar pembelajaran dapat lebih baik!
---ooo000ooo---

AKTIVITAS
3
MENDATANGKAN NARA SUMBER
Dimensi
1. Kreatif
2. Mandiri
3. Gotong-royong
Tujuan
1. Siswa dapat merancang strategi untuk meningkatkan potensi ekonomi lokal
dalam kerangka ekonomi berkelanjutan
2. Siswa dapat terlibat dalam kegiatan potensi ekonomi rumah tangga, berkreasi
untuk menghasilkan karya bernilai jual, dan kegiatan lainnya yang kemudian
diikuti dengan proses analisis dan refleksi hasil kegiatan mereka.
3. Siswa dapat bekerja sama membuat laporan.
Narasumber adalah istilah umum yang merujuk kepada seseorang, baik mewakili
pribadi maupun suatu lembaga, yang memberikan atau mengetahui secara jelas
tentang suatu informasi, atau menjadi sumber informasi untuk kepentingan
pemberitaan di media massa. Biasanya, informasi yang didapat dari nara sumber
diperoleh melalui wawancara dengan memintakan informasi atau pendapatnya
mengenai suatu masalah.
KEGIATAN EKSPLORASI NARA SUMBER MENANAK NASI PUTIH

DAN NASI JAGUNG
1. Guru mengajak seluruh peserta didik ke aula atas, dan membentuk formasi
(peserta didik tetap berkumpul dalam kelompok kelas masing-masing)
2. Guru dan peserta didik berdoa bersama sebelum memulai kegiatan.
3. Guru menanyakan kabar dan kesiapan peserta didik.
4. Guru menjelaskan rencana kegiatan yang akan dilakukan hari ini.

5. Guru menjelaskan tata cara mengajukan pertanyaan yang baik dan sopan
kepada nara sumber.
6. Guru atau nara sumber memperkenalkan diri kepada peserta didik.
7. Peserta didik memperhatikan secara detail demonstrasi proses menanak
nasi putih dan nasi jagung dari nara sumber.
8. Peserta didik mencatat proses menanak nasi putih dan nasi jagung dari
nara sumber.
9. Peserta didik mengajukan pertanyaan kepada nara sumber secara
bergantian, misalnya mengenahi:
a. Alat apa saja yang dibutuhkan /dipersiapkan?
b. Bagaimana cara mencuci beras yang baik ?
c. Bagaiman ciri nasi yang dikukus menjadi setengah matang ?
d. Berapa liter air mendidih yang disiramkan ke nasi setengah matang
yang sedang dikukus ?
e. Apa yang dilakukan setelah nasi setengah matang yang disiram air
mendidih ?
f. Bagaimana ciri nasi yang sudah matang ?
g. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menanak nasi ?
h. Apakah sama proses menanak nasi putih dengan nasi jagung ?
i. Apakah ada perbedaan waktu untuk menanak nasi putih dengan nasi
jagung ?
j. Apakah ada kelebihan menanak nasi menggunakan dandang ?
k. Bagaimana manfaat bagi kesehatan menanak nasi secara manual atau
menggunakan dandang ?
NASI PUTIH

TAGIHAN
RESUME DARI NARA SUMBER

TENTANG PROSES MENANAK NASI PUTIH
DAN NASI JAGUNG
HARI/ TANGGAL : ………………………………………………
REFLEKSI
Peserta didik melakukan refleksi kegiatan pembelajaran hari ini.
1. Bagaimana perasaan kalian selama mengikuti pembelajaran hari ini ?

2. Ceritakan hal-hal positif yang kalian peroleh pada pembelajaran hari ini!
3. Ceritakan hal-hal yang menghambat pembelajaran hari ini!
4. Apa saran kalian agar pembelajaran hari ini selanjutnya lebih baik?
Berdoa bersama sebelum mengakhiri pembelajaran!
---ooo000ooo---

AKTIVITAS
4
NASI BORAN
Jam ke 1 – 4
Dimensi : Kreatif, gotong royong

Tujuan : Peserta Didik mampu mendiskripsikan Nasi Boran
Kegiatan :
1. Guru dan Peserta didik berdo‟a Bersama sama sebelum memulai kegiatan.
2. Guru menanyakan kehadiran Peserta didik dan kesiapan peserta didik
dalam mengikuti kegiatan P5 hari ini.
4. Guru mengajak peserta didik bersama sama untuk membaca Materi nasi
Boran di modul ini , juga mencarinya di google
5. Guru meminta peserta didik untuk berdiskusi menjawab Asesmen
Diagnostik ,Tagihan dan refleksi
6. Guru meminta setiap siswa untuk menjawab/ menulis beberapa pertanyaan
di buku nya masing masing , kecuali dari salah satu siswa yang ditunjuk
untuk menulis di Modul ini .
ASESMEN DIAGNOSTIK
Jawablah Pertanyaan -pertanyaan dibawah ini !
1. Apa yang kamu ketahui tentang nasi boran ?
2. Seberapa sering kamu Makan makanan nasi boran ! Dimana saja
Tempat menjualnya Nasi Boran !
3. Bisakah Kamu membuat Nasi Boran! Bila belum / sudah bisa
Berikan Alasan kamu !
4. Ciri khas apa yang menjadikan nasi Boran berbeda dengan kuliner
lain ?
5. Ceritakan Pengalaman Kamu yang terbaik saat Kamu makan
makanan Nasi Boran Kepada Anggota Kelompokmu Kemudian
Tuliskan !

6. Beberapa orang Bilang , Bahwa makan makanan nasi boran lebih
nikmat makan ditempat / warung dari pada dibungkus dimakan
dirumah ? Jelaskan Alasanmu !
NASI BORAN
Makanan khas kabupaten Lamongan yang terkenal selain soto

lamongan yaitu Nasi boran . Nasi Boran atau Sego boran , adalah
Makanan tradisional dan khas Lamongan , Jawa Timur. Kata Nasi boran
berasal dari kata Boran merupakan tempat nasi terbuat dari anyaman
bambu yang di gendong dengan selendang pada punggung . Nasi boran
belum banyak dikenal di luar Lamongan karena memang hanya dijual di
Lamongan
Nasi boranan terdiri dari nasi, bumbu boranan, lauk dan rempeyek.
Sementara, bumbu yang ditambahkan dalam seporsi nasi boranan terdiri
dari rempah yang sudah dihaluskan, serta lauk yang ditawarkan oleh
penjual bervariasi diantaranya daging ayam, jeroan, ikan bandeng, telur
dadar, telur asin, tahu, tempe hingga ikan sili yang lebih mahal. Kekhasan
nasi boranan yang tidak akan ditemui pada menu lainnya, yaitu gimbal
empuk, pletuk, dan lauk ikan sili. “Empuk ini dibuat dari tepung terigu
yang dibumbui, pletuk terbuat dari nasi yang dikeringkan atau kacang, lalu
dibumbui dan digoreng. Namanya diambil dari bunyi ketika makanan ini
dikunyah, „pletuk, pletuk‟. , lauk ikan sili ini yang tak bisa ditemui setiap
saat, karena termasuk ikan musiman. Ikan sili dulu lebih dikenal sebagai
ikan hias, harganya lebih mahal dibanding daging ayam. Bentuk ikan ini
panjang seperti belut, tidak kentara mana bagian kepala atau ekornya.
Durinya pun hanya ada di bagian Tengah
Makanan asli khas Lamongan ini sering dijumpai di sepanjang

jalan Kota Lamongan, para penjual nasi boranan biasanya menjual nasi
boranan di trotoar pinggir jalan yang menggunakan tempat lesean. Nasi
Boran biasanya dijual di malam hari sampai pagi hari untuk dijadikan
sarapan. Nasi boranan merupakan makanan khas otentik yang berasal dari
kota Lamongan khususnya dusun Kaotan. Selain otentik, nasi boranan
juga memiliki tampilan yang masih tradisional dengan penyajian yang
masih menggunakan daun pisang dan koran sebagai bungkus atau tempat
penyajiannya.

Berikut ini cara membuat sambal boran:
Sambel Boranan Lamongan |Resep Sambel Boranan Enak|
https://www.youtube.com/watch?v=pRh0edBTAkw
Jam ke 5 - 7
TAGIHAN
1. Jelaskan Asal usul nasi Boran !
2. Tuliskan Menu yang ada dalam Seporsi nasi Boran ?
3. Tuliskan Macam Ikan / Lauk Pauk yang ada dalam Sambel Nasi Boran
!
4. Tuliskan Bumbu – Bumbu dalam Membuat Sambel Boran dan

Jelaskan Bagaimana Cara Membuatnya !
5. Apa Yang kamu ketahui tentang Istilah “Pletuk “ ? Jelaskan !
6. Tuliskan Bumbu dalam Gimbal Empuk dan Jelaskan Cara Membuat

Gimbal Empuk !
7. Tuliskan Bumbu – Bumbu dalam Membuat Rempeyek dan Jelaskan

Cara Membuat Rempeyek !
8. Apa yang kamu ketahui tentang “ Ikan Sili “ ? jelaskan mengapa

harga ikan sili sangat Mahal !
9. Apa Yang Kamu ketahui tentang “Sate Uritan” ? Jelaskan !
10. Berapa Harga Nasi Boran dalam Satu Porsi !

Jam ke 8
REFLEKSI
Peserta didik Melakukan refleksi pembelajaran hari ini .

a. Bagaimana perasaan anda selama mengikuti proses pembelajaran
hari Ini !
b. Ceritakan hal -hal positif yang anda peroleh pada pembelajaran hari
ini!
c. Ceritakan hal -hal yang menghambat pembelajaran anda pada hari
ini !
d. Apa saran anda agar pembelajaran dapat lebih baik!
---ooo000ooo---

AKTIVITAS
5
Pengenalan Bumbu Dapur
Dimensi : Kreatif
Tujuan : Peserta Didik mampu mengenal jenis jenis Bumbu
Dapur dan mendeskripsikannya.
Kegiatan :
1. Guru dan Peserta didik berdo’a Bersama sama sebelum memulai kegiatan.
4. Guru membagikan aneka bumbu masak yang sudah disediakan. .
5. Secara bergantian peserta didik mengenalkan nama bumbu yang ada
dihadapannya. .
6. Secara berkelompok peserta didik mendiskripsikan jenis jenis bumbu yang
dibawa, dengan mencarinya di google.
7. Guru meminta peserta didik menuliskan Deskripsi jenis bumbu dapur
pada kertas kerja.
Jam ke 1 – 4
BUMBU DAPUR

Bumbu atau bumbu dapur adalah zat yang umumnya berasal
dari tanaman beraroma yang ditambahkan pada masakan yang bertujuan untuk
menyedapkan makanan. Bumbu memiliki sifat basah, sehingga tidak dapat
bertahan atau disimpan lama; lain halnya dengan rempah yang bersifat cenderung
kering. Meskipun demikian, istilah bumbu dan rempah sering tumpang tindih dan
digunakan secara bergantian dan bersamaan.[1]
Sementara itu, bumbu juga dapat dimengerti sebagai ramuan atau percampuran
dari beberapa macam tanaman. Hal ini disebut sebagai bumbu dasar dan biasanya
juga memasukkan unsur rempah di dalamnya.[2] Bumbu dasar terdiri dari
beberapa jenis, yakni bumbu dasar putih, bumbu dasar kuning, dan bumbu dasar
merah.[3]
 Bumbu dasar putih terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan ketumbar,
serta kemiri. Dapat dipakai untuk memasak gudeg, terik daging, ase lidah,
sayur lodeh, tempe bacem, dan opor.
 Bumbu dasar kuning terdiri dari bumbu dasar putih yang diberi kunyit. Dapat
dipakai untuk memasak kari, acar kuning, soto, terik daging, pesmol ikan,
aneka pepes, ayam goreng.
 Bumbu dasar merah / Bumbu Pedas terdiri dari cabai merah besar, cabai
rawit, bawang merah, dan bawang putih. Dapat dipakai untuk memasak
sambal goreng, kering tempe, rendang, sambal bajak, pepes, ayam bumbu
rujak, aneka gulai, dan aneka balado.
Deskripsi Jenis jenis bumbu Dapur
NO Nama bumbu Ciri ciri Manfaat untuk Manfaat untuk

masakan kesehatan
1 Bawang Merah
2 Bawang putih
3 Cabai Rawit
4 Cabai Merah
5 Kemiri
6 Ketumbar
7 Merica / Lada
8 Kunyit
9 Jahe
10 Kencur
11 Lengkuas
12 Daun jeruk
13 Garam
14 Daun bawang

8. Setelah pembelajaran beberapa peserta didik diminta untuk merefleksi
pembelajaran hari ini.
9. Bersama guru , peserta didik diajak berdoa untuk mengakhiri
pembelajaran.
---ooo000ooo---

AKTIVITAS
6 Pengenalan Resep dan wawancara
pada Nara Sumber
Dimensi : Kreatif
Tujuan : Peserta Didik mampu menuliskan menu resep pada
nasi boran dan merangkai pertanyaan sebagai bahan
wawancara pada Nara Sumber yang ada didaerah masing
masing.
Jam ke 1 – 4
Kegiatan :
4. Guru menjelaskan kegiatan yang akan dilaksanakan hari ini.

 RESEP MASAKAN adalah takaran yang digunakan untuk membuat
masakan (makanan & minuman) yang telah teruji ke akuratannya. Untuk
dapat membuat masakan tentunya si pemasak (Juru masak) harus
menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu untuk diolah menjadi masakan
siap saji.
 NASI BORAN merupakan salah satu kuliner khas Lamongan dan hanya
ada di Lamongan saja. Nasi boran terdiri dari nasi, empuk, pletuk, krawu,
bumbu khas, rempeyek dan aneka lauk pauk.
Baca artikel detikfood, "Nasi Boran Mbak Sri: Sedep Miroso! Nasi Lauk
Ikan Sili Bumbu Pedas" selengkapnya https://food.detik.com/warung-
makan/d-5672370/nasi-boran-mbak-sri-sedep-miroso-nasi-lauk-ikan-sili-
bumbu-pedas.
Peserta didik menuliskan resep masakan menu nasi boran di kertas kerja,
dengan melihat di Google:
1. Ikan goreng ( bumbu Marinasi )
2. Sambel Boran
3. Urap urap ( Krawu )
4. Rempeyek
Jam ke 5 – 6
Persiapan wawancara pada nara sumber pembuat gimbal empuk yang ada
didaerahnya masing masing.

- Peserta didik berdiskusi untuk merencanakan siapa yang akan
dijadikan nara sumber.
- Membuat pertanyaan pertanyaan seputar wawancara yang akan
dilakukan
- Foto kegiatan saat melakukan wawancara dengan menggunakan baju
seragam sekolah pada hari itu.
- Laporan hasil wawancara dituliskan pada kertas kerja.
Peserta Didik Bisa meninggalkan sekolah untuk

Jam ke 7 - 8 menuju ke rumah Nara Sumber didaerahnya.
Tentunya dengan koordinasi dengan guru pengajar
pada jam itu.
Secara berkelompok Peserta didik mendatangi narasumber pembuatan

gimbal empuk didaerahnya masing masing.
Ketentuan yang harus ditaati :
1. Langsung mendatangi rumah nara Sumber tanpa harus mampir
mampir untuk bermain.
2. Setelah sampai di rumah Nara Sumber segera laporan pada guru
pengajar dengan mengirim foto Bersama kelompok didepan rumah
Nara Sumber pada Grup kelas.
3. Melakukan wawancara sesuai dengan pertanyaan yang telah
disusun di kelas Bersama kelompok.
4. Foto kegiatan ( saat wawancara, setelah wawancara foto dengan
nara Sumber dan semua kelompok dengan menggunakan pakaian
seragam hari itu )
5. Setelah selesai wawancara segera pulang kerumah masing masing.
6. Segera membuat laporan wawancara.
---ooo000ooo---

AKTIVITAS
7
PROMOSI
Dimensi : Kreatif
Tujuan : Peserta Didik mampu mengenalkan Produk Yang
dibuat
Jam ke 1 - 4
KEGIATAN : 1. Guru dan Peserta didik berdo’a Bersama sama sebelum

memulai kegiatan.
2. Guru menanyakan kabar dan kesiapan peserta didik dalam
mengikuti kegiatan P5 hari ini.
4. Guru menanyakan pengalaman kemarin saat wawancara apa
ada kendala , atau sesuatu yang menarik pada kegiatan
tersebut.
5. Peserta didik membuat promosi berkaitan dengan Nasi
Boran yang akan dibuat. Bisa berupa Gambar atau Tulisan.
Dibuat oleh semua siswa nanti yang paling bagus yang akan
disertakan untuk laporan akhir.
 Jika kalian memiliki bisnis makanan dan ingin selalu laris manis, maka
promosikan bisnis kalian dengan kata kata promosi makanan yang
menarik pelanggan. Sehingga Promosi memang sangat berperan penting
dalam sebuah bisnis, karena dengan promosi maka bisnis Anda akan lebih
terkenal.
 Dengan menggunakan rangkaian kata promosi makanan yang menarik,
dapat membuat calon pembeli lebih tertarik membeli saat melihat promosi
tersebut. Berikut adalah contoh kata-kata promosi jualan makanan yang
bisa Anda gunakan: “Dana tipis tapi pengen jajan makanan enak?
Langsung aja cus beli (Nama produk anda).”

 Cara lain yang lumrah digunakan dalam promosi jualan makanan
adalah menawarkan makanan disertai diskon, cashback atau harga khusus
dengan periode tertentu. Penawaran terbatas dengan waktu tertentu akan
membuat target konsumen tertarik membeli meski mungkin sebelumnya
tidak berpikir membeli produk tersebut.
Jam ke 5 - 8
Kegiatan :
1. Secara berkelompok memilih hasil yang paling bagus untuk

dipresentasikan kedepan.
2. Berlatih untuk mempromosikan di depan kelas.
3. Secara bergantian perwakilan kelompok mempromosikan Nasi
Boran yang dibuat didepan kelas.
Persiapan Bahan dan Alat untuk Aktivitas 8
 Siswa diharap membawa bumbu sesuai dengan resep Sambel Boranan

kecuali ikan
 Siswa diharap membawa pisau, tempat bumbu yang sudah masak ,
penggorengan + spatula, Blander, kompor, baskom,
KETERANGAN
UNTUK KOMPOR DAN GAS LPG, SATU KELAS MEMBAWA 3 KOMPOR GAS 2
TUNGKU DAN 3 TABUNG LPG YANG AKAN DIGUNAKAN HARI RABU DAN
KAMIS.
REFLEKSI
Peserta didik melakukan refleksi pembelajaran hari ini.
a. Bagaimana perasaan kalian selama mengikuti proses pembelajaran hari ini !
b. Ceritakan hal hal positif yang kalian peroleh pada pembelajaran hari ini!
c. Ceritakan hal hal yang menghambat pembelajaran hari ini!
d. Apa saran anda agar pembelajaran dapat lebih bermakna !
---ooo000ooo---

PROSES PEMBUATAN
BUMBU BORAN
AKTIVITAS
8 KHAS LAMONGAN
Dimensi :
1 . Kreatif
2 . Gotong-royong
3. Mandiri
Tujuan
1 . Siswa dapat menumbuhkembangkan kreativitas dan budaya
kewirausahaan.
2 . Siswa juga terbuka wawasannya tentang peluang masa depan
3. Siswa peka akan kebutuhan masyarakat serta siap menjadi
tenaga kerja professional penuh integritas.
Kegiatan
1. Guru dan peserta didik berdoa bersama sebelum memulai kegiatan.
2. Guru menanyakan kehadiran peserta didik.
3. Guru menanyakan persiapan peserta didik mengikuti kegiatan P5
praktik pembuatan bumbu nasi boran khas lamongan.
4. Guru membimbing siswa praktik pembuatan bumbu nasi boran.
5. Guru mengajak siswa berdoa sebelum mengakhiri pembelajaran.
A. Alat yang diperlukan:

1. Kompor
2. Wajan
3. Blender/coper

B. Langkah-langkah :
Langkah 1
Siapkan bumbu sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Langkah 2
Kupas semua bumbu, dan cuci bersih dengan air.
Langkah 3
Masukkan dan haluskan bumbu ke dalam blender atau coper.
Langkah 4
Masukkan bumbu halus ke dalam wajan anti lengket ,tambahkan kelapa
sangrai,tambahkan lengkuas,daun jeruk purut, tambahkan segelas air ,
masak sampai mendidih.
Langkah 5
Goreng daun bawang dan siram minyak kedalam bumbu
Langkah 6
Masukkan semua lauk/ikan, masak lagi sampai mendidih, dan bumbu siap
dihidangkan.
SELAMAT MENCOBA
SAMBAL BORAN

Persiapan untuk Aktivitas 9
Siswa diharapkan mempersiapkan alat dan bahan dirumah untuk

dibawa kesekolah besok pagi untuk kegiatan aktivitas 9
REFLEKSI
Peserta didik melakukan refleksi kegiatan pembelajaran hari ini:

2. Ceritakan hal-hal positif yang kalian peroleh pada pembelajaran hari ini !
3. Ceritakan hal-hal yang menghambat pada pembelajaran hari ini!
4. Apa saran kalian agar pembelajaran selanjutnya menjadi lebih baik?
---ooo000ooo---

AKTIVITAS
9 CARA MEMBUAT
REMPEYEK
Dimensi :
1 . Kreatif
2 . Gotong-royong
3. Mandiri
Tujuan
1 . Siswa dapat menumbuhkembangkan kreativitas dan budaya
kewirausahaan.
2 . Siswa juga terbuka wawasannya tentang peluang masa depan, dan
bekerja sama dalam pembuaatan laporan.
3. Siswa peka akan kebutuhan masyarakat serta siap menjadi tenaga
kerja professional penuh integritas.
Kegiatan 1. Guru dan peserta didik berdoa bersama sebelum memulai

kegiatan.
2. Guru menanyakan kehadiran peserta didik.
3. Guru menanyakan persiapan peserta didik mengikuti kegiatan
P5 praktik pembuatan rempeyek dan menggoreng lauk/ikan
sebagai pelengkap nasi boran.
4. Guru membimbing siswa praktik pembuatan rempeyek dan
menggoreng ikan/lauk .
5. Guru mengajak siswa berdoa sebelum mengakhiri
pembelajaran.
Langkah-langkah:
Langkah 1
Masukkan kacang ke plastik kemudian tumbuk dengan rolling pin sampai kacang
terbelah, kemudian sisihkan.

Langkah 2
Siapkan wadah besar masukkan tepung beras, bumbu halus, telur, daun jeruk,
garam dan santan cair aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata lalu
koreksi rasa.
Langkah 3
Masukkan kacang ke adonan kemudian aduk rata.
Langkah 4
Goreng peyek dengan minyak banyak dan api sedang, goreng sampai warna
keemasan lalu angkat. Dan lakukan sampai habis
CARA MENGGORENG IKAN ATAU LAUK
Langkah-langkah:
Langkah 1
Rebus ayam, tambahkan kunyit,jahe geprek,garam dan sereh,masak sampai

empuk
Langkah 2
Goreng ikan bandeng, udang, yang sudah diberi bumbu kunyit,jahe garam, dan
ketumbar yang sudah dihaluskan.
Langkah 3
Goreng tahu yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam.
Langkah 4
Tempeh direbus dengan sejumput garam kemudian ditiriskan.

Langkah 5
Semua lauk sudah siap dimasukkan ke dalam bumbu nasi boran.
REMPEYEK
LAUK/IKAN
Persiapan untuk Aktivitas 10
Siswa diharapkan mempersiapkan alat dan bahan dirumah untuk dibawa

kesekolah besok pagi untuk kegiatan aktivitas 10
REFLEKSI
Peserta didik melakukan refleksi kegiatan pembelajaran hari ini:

2. Ceritakan hal-hal positif yang kalian peroleh pada pembelajaran hari ini !
3. Ceritakan hal-hal yang menghambat pada pembelajaran hari ini!
4. Apa saran kalian agar pembelajaran selanjutnya menjadi lebih baik?
---ooo000ooo---

AKTIVITAS
10
MEMBUAT EMPUK DAN HASIL PANEN
Jam ke 1 – 4
Dimensi : Kreatif , Gotong-royong dan Mandiri

Tujuan
1 . Siswa dapat menumbuh kembangkan kreativitas dan budaya kewirausahaan.
2 . Siswa juga terbuka wawasannya tentang peluang masa depan, dan bekerja
sama dalam pembuaatan laporan.
3. Siswa peka akan kebutuhan masyarakat serta siap menjadi tenaga kerja
professional penuh integritas.
Kegiatan :
2. Guru menanyakan kehadiran dan kesiapan peserta didik dalam mengikuti
kegiatan P5 hari ini, Praktek Pembuatan empuk dan menyiapkan hasil
3. Guru membimbing peserta didik dalam pembuatan empuk dan
menyiapkan hasilnya
4. Guru meminta setiap kelompok untuk menata dan menampilkan hasil
pembuatan Empuk
5. Guru membimbing peserta didik untuk membersihkan dan merapikan alat
alat setelah praktek
Alat dan Bahan

A. Alat :
1. Cobek dan penggerus atau ulek
2. Penggoreng / Wajan dan suthil
3. Kompor
4. Panci / Wadah
5. Plastik

B. Bahan :
1. Tepung terigi 250 gr

2. 1 siung Bawang Putih
3. Seujung jari Kunyit
6. 2 butir Kemiri
7. Ragi instan 1 Sendok Makan (Sdm)
8. Gula 0,5 Sendok Makan ( ½ sdm)
9. Garam Secukupnya
10. Penyedap 1/4 Sendok the ( sesuai selera )
11. Minyak goreng 250 gram
12. Air
13. Cobek dan penggerus atau ulek
14. Penggoreng / Wajan dan suthil
15. Kompor
16. Panci / Wadah
17. Plastik
Langkah-langkah:
Langkah 1
Haluskan Bawang Putih, Kemiri, Kunyit dan garam
Langkah 2
Siapkan Wadah / Panci tuang terigu, Bumbu halus, Penyedap dam air
secukupnya, lalu aduk sampai rata
Langkah 3
Masukkan ragi yang sdh mengembang , aduk rata
Langkah 4
Diamkan 20 menit sampai adonan mengembang
Langkah 5
Setelah mengembang masukkan ke dalam kantong plastic bening. Lalu
potong ujungnya. Masukkan adonan ke dalam minyak yang sudah panas sedikit
sedikit. Adonan akan mengembang dengs sendirinya
Langkah 6
Siram siram adonan dengan minyak panas saat di wajan biar tambah
mengembang, Bolak balik sampai adonan kecoklatan, Angkat tiriskan

Langkah 7
Tunggu sampai empuk dingin , Empuk nasi buran siapkan dihidangkan di
piring
GIMBAL EMPUK
PERSIAPAN PANEN HASIL
Peserta didik Mempersiapkan hasil pembelajaran P5 selama 2 Pekan ini.

a. Bersihkan alat dan bahan yang telah digunakan dalam praktek hari ini .
b. Lakukan penyimpanan sehingga tidak kelihatan berantakan dalam kelas.
c. Kelas dibersihkan dan selanjutnya digunakan untuk lokasi pameran
d. Siapkan Meja untuk meletakkan bahan bahan Nasi Boran
e. Hias meja sedemikian rupa sehingga menarik pembeli
f. Tata menu Nasi Boran pada meja pameran.
---ooo000ooo---

p5 Kewirausahaan Nasi Boran

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

p5 Kewirausahaan Nasi Boran

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

MODUL

PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

TEMA : KEWIRAUSAHAAN – NASI BORAN

TIM PENYUSUN : 1. Musriatus Sa’adah, S.Pd., M.Pd.

SMP NEGERI 1 TURI

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP

Nama Sekolah : SMP Negeri 1 Turi Lamongan

1.2. Sarana dan Prasarana

Sarana : Laptop, HP, Kompor / Alat Memasak

1.3. Target Peserta Didik

1.4. Relevansi Tema dan Topik Projek untuk Satuan Pendidikan

Topik yang diambil disesuaikan dengan makanan khas

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 1

2.1. Deskripsi singkat projek

2.3. Tujuan Spesifik untuk fase tersebut

 Beriman dan Bertaqwa

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 2

2.4. Alur Kegiatan Projek Secara Umum

a. Apakah makanan khas daerah itu menguntungkan untuk

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 3

2.6. Pertanyaan Pemantik

a. Pernahkah kalian membeli Nasi Boranan ?

2.7. Pengayaan dan Remidial

2.8. Refleksi Peserta didik dan Pendidik

Tim Penyusun Modul P5

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 4

AKTIVITAS-AKTIVITAS PADA MODUL INI

1. AKTIVITAS 1 : Pengenalan Makanan Khas Daerah dan

2. AKTIVITAS 2 : Makanan Khas Lamongan

3. AKTIVITAS 3 : Mendatangkan Nara Sumber

4. AKTIVITAS 4 : Nasi Boran

5. AKTIVITAS 5 : Pengenalan Bumbu Dapur

6. AKTIVITAS 6 : Pengenalan Resep dan wawancara pada Nara

8. AKTIVITAS 8 : Proses Pembuatan Bumbu Boran Khas Lamongan

9. AKTIVITAS 9 : Cara Membuat Rempeyek

10. AKTIVITAS 10 : Membuat Empuk Dan Hasil Panen

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 5

Tujuan : Peserta Didik mampu mengenal berbagai macam

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 6

MENGENAL MAKANAN KHAS DAERAH

12 macam soto di Indonesia

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 7

3. Menurut pendapatmu, mengapa makanan khas daerah tertentu bisa laku

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 8

3. Makanan yang dibuat beraneka ragam rasa apakah dapat meningkatkan

Pecel lele khas Lamongan

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 9

Apakah usaha kuliner khas daerah ini menjajikan? Tentu saja

Dari rincian tersebut, berarti kamu harus mengumpulkan uang sekitar

● Bahan-bahan selama 1 bulan = Rp15.000.000

Untuk satu bulan pertama, kamu membutuhkan modal sekitar

Jika diasumsikan kamu menjual satu porsinya dengan harga Rp20.000

● Pilih Lokasi Strategis

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 10

2. Menurut pendapatmu, apakah pecel khas Lamongan bisa

3. Menurut pendapatmu, apakah pecel khas Tulungagung bisa

4. Berdasarkan rincian biaya penjualan pecel lele di atas, berapakah uang

1. Setiap siswa membuat satu pertanyaan ditulis di buku tulis masing-masing.

1. Peserta didik melakukan refleksi hari ini:

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 11

Dimensi : Kreatif, Gotong Royong

SMP NEGERI 1 TURI 2023/2024 SEMESTER GENAP 12

MAKANAN KHAS LAMONGAN

Berikut ini beberapa Makanan khas lamongan :