PENGARUH ASUPAN MAKANAN TERHADAP

BENTUK TUBUH SISWA

(Survei pada Siswa – Siswi Kelas XI IPA
Sekolah Menengah Atas Mardi Yuana Bogor)

Disusun oleh :

NAMA : Indiana Janet Meranti S

NIM : J3E118094

APLIKASI KOMPUTER

SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN

SEKOLAH VOKASI

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2018 / 2019
 LEMBAR PERSETUJUAN PENULISAN MAKALAH

NAMA : Indiana Janet Meranti S

NIM : J3E118094
Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan
Judul Makalah : Pengaruh Asupan Makanan terhadap Bentuk Tubuh Siswa
(Survei pada Siswa-Siswi kelas XI IPA Sekolah Menengah
Atas Mardi Yuana Bogor)

Telah diperiksa dan disetujui untuk dikumpulkan

Pada tanggal … November, 2017

Pembimbing Materi

Dra. Indah Juliningsi

SEKOLAH VOKASI IPB i

 LEMBAR PERNYATAAN

Penulis menyatakan dengan sesungguhnya bahwa makalah ini adalah karya penulis
sendiri. Apabila di kemudian hari ditemukan seluruh atau sebagian isi makalah ini bukan karya
penulis sendiri, penulis bersedia menerima sanksi sesuai dengan Undang-Undang Nomor 20
Tahun 2003 Bab VI Pasal 25 Tentang Sistem Pendidikan Nasional.

Bogor, … November 2017

Penulis II Penulis I

Indiana Janet Meranti S Adya Dyanti KusumastI

SEKOLAH VOKASI IPB ii

 Kata Pengantar

Puji syukur penulis panjatkan pada Tuhan Yang Maha Esa karena segala rahmat, berkat
dan petunjuk yang diberikan kepada penulis sehingga makalah ini dapat tersusun dengan baik
hingga selesai dan mengumpulkan tepat waktu. Makalah yang berjudul “PENGARUH ASUPAN
MAKANAN TERHADAP BENTUK TUBUH SISWA” ini tidak terlepas dari dukungan dan
bantuan dari orang – orang yang ada disekitar penulis .

Atas perhatian dan dukungan yang telah membuat penulis semakin semangat
menyelesaikan makalah ini, penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1. Ibu Dra. Indah Juliningsih selaku guru mata pelajaran Bahasa Indonesia, yang membantu
penulis dalam menyusun makalah ini
2. Orang tua dan keluarga penulis yang memotivasi penulis untuk selalu semangat dalam
mengerjakan makalah ini , serta memberikan sarana untuk menyelesaikan makalah ini
3. Teman – teman penulis yang ikut mengarahkan dalam pembuatan makalah ini
4. Siswa – siswi kelas XI IPA yang bersedia meluangkan waktu untuk mengisi angket
5. Senior penulis yang telah meminjamkan makalah kepada penulis, sehingga penulis bisa
semakin terarah dalam penyelesaian makalah ini.

Dalam pembuatan makalah ini , penulis juga mengalami beberapa kendala, yang sedikit
menghambat pembuatan dan menyelesaikan makalah. Yaitu :

1. Ketika penulis ingin mencari refrensi dari internet, Wi-Fi yang dimiliki sekolah tidak
mendukung dalam hal pencarian referensi, dikarenakan sinyal yang tidak mendukung
sehingga membuat penulis selalu ingin berkata kasar dalam penyelesaian makalah ini.
2. Karena laptop yang dipakai penulis untuk menyelesaikan makalah bukan milik penulis
,melainkan milik orangtua penulis. Terkadang orang tua penulis juga meminjam laptop
untuk sarana bekerja.
3. Anggota kelompok lain yang jahil, membuat penulis tidak berkonsentrasi dan makalah
tidak dapat selesai dengan baik
4. Batas waktu mengumpulkan makalah terbilang sangat cepat,
5. Ibu Indah yang terkadang menuntut kami untuk sempurna dalam pembuatan makalah ini.

Dan harapan penulis semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan dan pengalaman
bagi para pembaca, Untuk ke depannya dapat memperbaiki bentuk maupun menambah isi
makalah agar menjadi lebih baik lagi. Serta pembaca semakin mengetahui bagaimana cara
mengatur pola makan di kehidupan sehari-hari sehingga membentuk tubuh yang ideal. Penulis
menyadari bahwa makalah ini belum sempurna. Ada banyak sekali kekurangan dan kekeliruan di
dalam penulisan makalah ini, baik segi tanda baca, tata bahasa, EYD maupun isi .

SEKOLAH VOKASI IPB iii

 DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN PENULISAN MAKALAH.............................................................................i

LEMBAR PERNYATAAN..........................................................................................................................i
Kata Pengantar.............................................................................................................................................i
DAFTAR ISI....................................................................................................................................................i
BAB I PENDAHULUAN.............................................................................................................................i
1.1. Rumusan Masalah........................................................................................................................1
1.2. Tujuan..........................................................................................................................................1
1.3. Sistematika Penulisan..................................................................................................................1
1.4. Manfaat Makalah.........................................................................................................................1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN HIPOTESIS PENELITIAN......................1
2.1 Tinjauan Pustaka...............................................................................................................................1
2.2 Landasan Teori..................................................................................................................................1
2.3 Hipotesis Penelitian...........................................................................................................................1
BAB III METODOLOGI PENELITIAN....................................................................................................1
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian............................................................................................................1
3.2 Metode Penelitian..............................................................................................................................1
BAB IV. PEMBAHASAN..........................................................................................................................1
4.1. Definisi Asupan Makanan............................................................................................................1
Tabel 1 Hasil Penelitian Pengaruh Makanan Terhadap Bentuk Tubuh Siswa..........................................1
DAFTAR GAMBAR...................................................................................................................................1
4.2. Jenis makanan yang biasa siswa konsumsi..................................................................................1
Grafik 1 Jenis makanan yang biasa siswa konsumsi...............................................................................2
4.3. Orang yang berpengaruh pada asupan makanan tubuh siswa.......................................................2
Grafik 2 Pengaruh orang tua terhadap makanan yang dikonsumsi.........................................................2
4.4. Bagan Pengaruh Makanan Terhadap Bentuk Tubuh Siswa..........................................................2
Bagan 1 Pengaruh Makanan Terhadap Bentuk Tubuh Siswa..................................................................2

SEKOLAH VOKASI IPB vi

SEKOLAH VOKASI IPB vi
BAB 1

BAB I PENDAHULUAN

Latar Belakang

Asupan makanan sangat dibutuhkan di dalam kehidupan kita sehari – hari. Dalam era modern ini
semakin banyak jenis asupan makanan yang bisa di konsumsi oleh berbagai kalangan terutama
remaja dan anak – anak . Asupan makanan yang dikonsumsi akan mempengaruhi bentuk tubuh ,
dan juga kesehatan . Jumlah makanan yang di konsumsi bila tidak dikontrol bisa menyebabkan
efek samping yang dapat mengganggu kegiatan tubuh dalam melakukan aktivitas sehari – hari.
Dari kalangan anak-anak sampai orang dewasa, harus mengonsumsi makanan yang memiliki
jumlah kalori yang mencukupi, jika tidak bisa menghambat pertumbuhannya.

Untuk kelompok remaja harus mengkonsumsi asupan makanan sesuai dengan porsi dan

kebutuhan. Karena di umur yang masih belia mempunyai banyak aktifitas serta kegiatan

yang harus di ikuti yang membutuhkan energi yang cukup. Seiring perkembangan zaman

yang pesat ini, berdampak pada ketersediaan makanan yang tersedia dalam bentuk cepat

saji sehingga membuat pola makanan manusia sekarang ini yang memiliki ketergantungan

pada makanan yang mudah dibuat. Padahal, makanan cepat saji yang ada saat ini belum

tentu mencukupi kebutuhan setiap orang, juga belum tentu mempunyai dampak positif

bagi kesehatan.

Namun, banyak diantaranya yang belum mengetahui tentang pola makanan yang sehat,baik itu
berupa jenis makanan, waktu makan, dan lain-lain. Sehingga banyak sekali orang salah dalam
mengonsumsi makanan dan pola makan tidak benar

Penulis memilih judul ini karena diharapkan remaja dan siswa masa kini dapat memilih jenis
makanan yang baik untuk dikonsumsi dan mengatur pola makan yang baik.

Syafulmujab.blogspot.id

SEKOLAH VOKASI IPB 1

BAB 1

1.1. Rumusan Masalah

1. Apakah definisi asupan makanan?
2. Apa jenis makanan yang biasa siswa konsumsi?
3. Siapa yang paling berpengaruh pada asupan makanan tubuh siswa?
4. Apakah asupan makanan yang siswa konsumsi mempengaruhi tubuh siswa?
5. Apa pengaruh asupan makanan pada kesehatan siswa?
6. Adakah efek samping dari asupan makanan yang siswa konsumsi itu?
7. Bagaimana asupan makanan yang seharusnya siswa konsumsi?
8. Bagaimana jika siswa tidak bisa mengontrol asupan makanan yang di konsumsinya?
9. Bagaimanakah pengaruh asupan makanan tersebut pada bentuk tubuh?

1.2. Tujuan

Tujuan yang ingin dicapai dalam survey ini secara umum adalah untuk
mengetahui, menganalisis dan mencari dampak negatif pengaruh antara asupan makanan
dengan bentuk tubuh siswa kelas XI IPA SMA Mardi Yuana Bogor. Secara khurus tujuan
yang ingin dicapai dalam survey ini adalah untuk:
1. Mengetahui definisi asupan makanan
2. Mengetahui jenis makanan apa yang biasa siswa konsumsi
3. Mengetahui yang paling berpengaruh pada asupan makanan tubuh siswa
4. Mengetahui asupan makanan yang siswa konsumsi mempengaruhi tubuh siswa
5. Mengetahui pengaruh asupan makanan pada kesehatan siswa
6. Mengetahui efek samping dari asupan makanan yang siswa konsumsi itu
7. Mengetahui asupan makanan yang seharusnya siswa konsumsi
8. Mengetahui jika siswa tidak bisa mengontrol asupan makanan yang di konsumsinya
9. Mengetahui pengaruh asupan makanan tersebut pada bentuk tubuh

1.3. Sistematika Penulisan

BAB 1 PENDAHULUAN terdiri atas latar belakang rumusan masalah, tujuan,
manfaat, dan sistem penulisan

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA terdiri dari tinjauan pustaka, landasan teori dan
hipotesis

BAB 3 METODELOGI PENELITIAN terdiri dari tempat dan waktu penelitian dan
metode penelitian

SEKOLAH VOKASI IPB

2
BAB 1

BAB 4 PEMBAHASAN terdiri dari definisi asupan makanan, jenis makanan yang
biasa dikonsumsi, makanan yang paling berpengaruh bagi tubuh, pengaruh makanan bagi
kesehatan, efek samping makanan, dan makanan yang seharusnya dikonsumsi

BAB 5 PENUTUP terdiri dari kesimpulan dan saran

1.4. Manfaat Makalah

1. Bagi penulis, penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat untuk meningkatkan tingkat
kepekaan terhadap makanan yang dikonsumsi sehari-hari, di rumah maupun di sekolah,
juga memperhatikan berat badan sesuai dengan proporsi tubuh serta dapat membuat
makalah dengan baik dan benar.
2. Bagi siswa, penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan tentang jenis dan
porsi asupan makanan yang seharusnya dikonsumsi, serta mengontrol apa yang akan
dikonsumsi.
3. Bagi guru, penelitian ini diharapkan dapat memberi wawasan kepada para siswa-siswi
untuk menjaga badannya dan tidak jajan sembarangan yang bisa membuat bentuk badan
para remaja menjadi tidak terkendali, juga untuk para guru sendiri dapat memberi contoh
pada murid-muridnya agar mengonsumsi makanan yang sehat.
4. Bagi masyarakat, penelitian ini diharapkan dapat memberi informasi yang berguna
untuk ke depannya baik untuk anak-anak, remaja, juga orang dewasa serta lanjut usia.

SEKOLAH VOKASI IPB 3

BAB 1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN HIPOTESIS PENELITIAN

2.1 Tinjauan Pustaka

a. Pengertian Asupan Makanan
Menurut Srikandi Rahayu, asupan makanan 1adalah Segala jenis makanan dan
minuman yang dikonsumsi tubuh setiap hari. Umumnya asupan makanan di pelajari
untuk di hubungkan dengan keadaan gizi masyarakat suatu wilayah atau individu.
Informasi ini dapat digunakan untuk perencanaan pendidikan gizi khususnya untuk
menyusun menu atau intervensi untuk meningkatkan sumber daya manusia (SDM),
mulai dari keadaan kesehatan dan gizi serta produktivitasnya. Mengetahui asupan
makanan suatu kelompok masyarakat atau individu merupakan salah satu cara untuk
menduga keadaan gizi kelompok masyarakat atau individu.
Secara Umum Asupan makanan adalah informasi tentang jumlah dan jenis
makanan yang dimakan atau dikonsumsi oleh seseorang atau kelompok orang pada
waktu tertentu. Dari asupan makanan diperoleh zat gizi esensial yang dibutuhkan tubuh
untuk memelihara pertumbuhan.
Malnutrisi berhubungan dengan gangguan gizi, yang dapat diakibatkan oleh
pemasukan makanan yang tidak adekuat, gangguan pencernaan atau absorbsi, atau
kelebihan makan. Kekurangan gizi merupakan tipe dari malnutrisi. Asupan makan yang
dikonsumsi kemudian akan menghasilkan dampak pada pertumbuhan dan
perkembangan anak. Pertumbuhan anak yang dapat dilihat dari status gizinya.
b. Pengertian Makanan
Menurut sebuah blog, makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau
tumbuhan, yang dimakan oleh makhluk hidup mendapatkan tenaga dan nutrisi. Makanan
adalah Cairan yang dipakai untuk maksud ini sering disebut minuman, tetapi kata
'makanan' juga bisa dipakai. Istilah ini kadang-kadang dipakai dengan kiasan, seperti
"makanan untuk pemikiran". Maksudnya adalah apa yang kita makanan mempengaruhi
pikiran.
Sementara, menurut penulis blog Ade Satria, makanan adalah sumber energi
bagi tubuh agar dapat melakukan berbagai aktivitas. Jika tubuh kekurangan energi maka
tubuh akan lemas dan mudah lelah. Oleh karena itu, selalu biasakan sarapan pagi
sebelum kamu melakukan aktivitas.
c. Pengertian Bentuk Tubuh
Menurut KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia), bentuk tubuh memiliki 2 arti,
yaitu bentuk tubuh adalah bangun tubuh; perawakan. Arti kedua, bentuk tubuh yaitu
imbangan bentuk tubuh ternak dilihat dari perbandingan kepala, leher, badan.

1
http://seputarpengertian.blogspot.co.id/2017/05/pengertian-asupan-makanan-dan-faktor.html
http://www.materibelajar.id/2016/09/pengertian-makanan-dan-fungsi-makanan.html
https://id.wikipedia.org/wiki/Makanan

SEKOLAH VOKASI IPB 3

BAB 2

2.2 Landasan Teori

Menurut paparan para ahli, dalam tinjauan pustaka di atas, pengertian yang relevan dengan
judul yang dipilih oleh penulis yang tepat untuk dijadikan sebagai sebagai landasan teori adalah:

Menurut Srikandi Rahayu menyatakan bahwa:

Asupan makanan adalah Segala jenis makanan dan minuman yang dikonsumsi tubuh setiap hari.

Menurut Ade Satria menyatakan bahwa:

Makanan adalah sumber energi bagi tubuh agar dapat melakukan berbagai aktivitas.

Menurut KBBI menyatakan bahwa:2

Bentuk tubuh berasal dari kata dasar bentuk. Bentuk tubuh adalah sebuah homonim karena arti-
artinya memiliki ejaan dan pelafalan yang sama tetapi maknanya berbeda.

2.3 Hipotesis Penelitian

 Terdapat pengaruh asupan makanan terhadap bentuk tubuh pada siswa di sekolah
 Pemberian jumlah asupan makanan terhadap bentuk tubuh siswa
 Terdapat pengaruh baik dari asupan makanan terhadap bentuk tubuh siswa

2
https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/bentuk%20tubuh

SEKOLAH VOKASI IPB 5

BAB 3

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian

1. Tempat penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Sekolah Menengah Atas (SMA) Mardi Yuana di Kota
Bogor, dengan sasaran siswa. Dipilihnya tempat tersebut diharapkan dapat menjamin
permasalahan sampai tujuan penelitian. Adapun pemilihan lokasi di SMA Mardi Yuana
Bogor dengan pertimbangan sebagai berikut:
 SMA Mardi Yuana Bogor memiliki jumlah peserta didik dengan bentuk tubuh yang
berbeda-beda. Mulai dari bentuk kecil, sedang, besar, sampai sangat besar.
 SMA Mardi Yuana memiliki jumlah peserta didik yang efektif, sehingga
memudahkan penulis dalam melaksanakan penelitian.
 Siswa kelas XI IPA memiliki bentuk badan yang bermacam-macam. Tidak seperti
kelas XII yang rata-rata mempunyai tubuh sedang.
 Siswa kelas XI IPA lebih antusias saat membeli makanan di kantin dibandingkan
siswa kelas lainnya yang rata-rata memiliki rasa sabar tinggi.
 Saat diperhatikan lebih dalam, ada beberapa murid kelas XI IPA yang berbadan kecil,
tetapi makanan yang dikonsumsinya lebih banyak dari makanan yang dikonsumsi
oleh murid yang memiliki badan lebih besar.
2. Waktu penelitian
Penelitian dilaksanakan tiga bulan mulai dari bulan Agustus sampai dengan pertengahan
bulan November

3.2 Metode Penelitian

Metode penelitian yang penulis gunakan dalam penelitian ini yaitu metode pustaka
dan metode kancah/lapangan.

1. Metode Penelitian Pustaka3

Metode penelitian pustaka adalah mengumpulkan informasi dan data dengan

berbagai macam material yang ada di perpustakaan seperti dokumen, buku, catatan, majalah,
dan kisah sejarah dan sebagainya.

3
http://www.definisimenurutparaahli.com/pengertian-studi-pustaka/)

SEKOLAH VOKASI IPB 6

BAB 3

2. Metode Lapangan/Kancah

Penelitian lapangan merupakan salah satu metode pengumpulan data dalam

penelitian kualitatif yang tidak memerlukan pengetahuan mendalam akan literature yang
digunakan untuk kemampuan tertentu dalam pihak peneliti. Penelitian lapangan biasa diadakan
di luar ruangan.

Penulis menggunakan metode lapangan karena dapat menyebarkan angket yang

ditujukan pada kelas XI IPA sebanyak kurang lebih 30 angket, diharapkan dapat menjawab
rumusan masalah sesuai dengan realita

SEKOLAH VOKASI IPB 7

BAB 4

BAB IV. PEMBAHASAN

4.1. Definisi Asupan Makanan

Menurut Srikandi Rahayu, asupan makanan adalah Segala jenis makanan dan
minuman yang dikonsumsi tubuh setiap hari. Umumnya asupan makanan di pelajari untuk di
hubungkan dengan keadaan gizi masyarakat suatu wilayah atau individu. Informasi ini dapat
digunakan untuk perencanaan pendidikan gizi khususnya untuk menyusun menu atau
intervensi untuk meningkatkan sumber daya manusia (SDM).
Mulai dari keadaan kesehatan dan gizi serta produktivitasnya. Mengetahui asupan
makanan suatu kelompok masyarakat atau individu merupakan salah satu cara untuk
menduga keadaan gizi kelompok masyarakat atau individu.
Dari hasil jawaban angket, asupan makanan juga artinya energi yang dibutuhkan oleh
tubuh, nutrisi yang dipenuhi bagi tubuh, jumlah makanan yang diterima oleh tubuh, segala
apapun yang bisa kita makan dan masuk ke dalam tubuh kita, menambah vitamin, jumlah
makanan yang dikonsumsi, jumlah kalori, gizi, vitamin yang masuk ke dalam tubuh, nutrisi
yang diperlukan bagi tubuh, makanan yang dimakan, gizi yang masuk ke dalam tubuh kita,
energi yang masuk ke dalam tubuh yang digunakan sebagai cadangan tubuh untuk bergerak,
makanan yang dimakan oleh mulut dan dicerna, diproses dalam tubuh, makanan yang masuk
ke dalam tubuh melalui mulut, jumlah makanan yang dimakan, dan menyehatkan, juga
makanan yang kita konsumsi.

DAFTAR TABEL

JENIS MAKANAN JUMLAH PENGARUH ORANG JUMLAH

yang BIASA DI TUA terhadap MAKANAN Tabel
1 KONSUMSI YANG DIKONSUMSI Hasil
SAYUR 9 YA 10
JUNKFOOD 3 TIDAK 1
DAGING 7 BIASA SAJA 6
Penelitian Pengaruh Makanan Terhadap Bentuk
Tubuh Siswa

DAFTAR GAMBAR

4.2. Jenis makanan yang biasa siswa konsumsi

Jenis makanan yang biasa siswa konsumsi merupakan makanan yang kesehariannya
masuk ke dalam tubuh. Hampir semua menjawab bahwa sering mengonsumsi sayur-sayuran.
Pilihan jawaban ‘junk food’ menjadi hasil jawaban terkecil.

SEKOLAH VOKASI IPB 8

BAB 4

Jenis makanan yang biasa dikonsumsi

20
15 Jenis makanan yang
biasa dikonsumsi
10
5
0
Sayur Junk Food Daging

Grafik 1 Jenis makanan yang biasa siswa konsumsi

4.3. Orang yang berpengaruh pada asupan makanan tubuh siswa

Banyak siswa yang berpendapat bahwa orang tua berpengaruh pada asupan
makanan yang mereka konsumsi karena orang tua yang menyediakan makanan
mereka sehari-hari.

Pengaruh orang tua terhadap makanan

yang
10
dikonsumsi
8
6
4
2
0
Ya T Biasa ...

Grafik 2
Pengaruh orang tua terhadap makanan yang dikonsumsi

4.4. Bagan Pengaruh Makanan Terhadap Bentuk Tubuh Siswa

Pengaruh Makanan Terhadap Bentuk Tubuh Siswa

Asupan makanan yang

Jenis makanan yang
yang dikonsumsi Pengaruh orang tua terhadap makananseharusnya
biasa siswa konsumsi dikonsumsi

SEKOLAH VOKASI IPB 9

BAB 4

Bagan 1 Pengaruh Makanan Terhadap Bentuk Tubuh Siswa

SEKOLAH VOKASI IPB 9