DAFTAR ISI

PROMOTING LIVELIHOOD SUSTAINABILITY THROUGH 1-26

AGRICULTURAL RESOURCES MANAGEMENT
Panomsak Promburom
EKSOTISME BUDIDAYA GANDUM TROPIS MENDUKUNG 27-62
KERGAMANAN TANAMAN DAN PANGAN
Dr. Ir. Nugraheni Widyawati, MP
POTENSI DAN PELUANG PENGEMBANGAN TANAMAN KORO PEDANG 63-74
DI LAHAN SUB-OPTIMAL SEBAGAI PENDUKUNG KEMANDIRIAN
PANGAN
Maria Theresia Darini, Sri Endah Prasetyowati, Yacobus Sunaryo
PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK PIE SUSU APEL PADA UMKM 75-91
Aurelia Tamba, Effy Yuswita, Heptari Elita Dewi
KAJIAN PELUANG USAHATANI JAGUNG DI KABUPATEN 92-104
MAJALENGKA DALAM MENDUKUNG INDUSTRI PAKAN TERNAK
Zumi Saidah,Rani Andriani Budi Kusumo, Erna Rachmawati
MOTIVASI KERJA UTAMA PETANI DALAM KEMITRAAN 105-114
(Studi Kasus di Asosiasi Aspakusa Makmur Boyolali)
Vianeylisari dan Maria
ANALISIS PROYEK USAHA PETERNAKAN AYAM BURAS PEDAGING 115-126
Sri Haryani Sitindaon, Suroto, Alfan Sagito

FENOMENA PERMINTAAN BUAH LOKAL MASA PANDEMI COVID 19 127-134

DI DUA PASAR TRADISIONAL DI KOTA SALATIGA
Nur Baiti Cahya Ningrum W R H dan Tinjung Mary Prihtanti
STRATEGI PROMOSI PENJUALAN MADU 135-142
(Studi Kasus di PO. Madu Asli Senjaya)
Tito Alfaro Primaputra, Maria, Liska Simamora
PERSEPSI MASYARAKAT TERHADAP PEMBELIAN PRODUK ORGANIK 143-154
Monika Shania Meisy, Maria, Liska Simamora
KARAKTERISTIK DAN PERSEPSI KONSUMEN SAYURAN 155-164
YANG MELAKUKAN PEMBELIAN SECARA ONLINE
Martiana Nur Nugraheni dan Tinjung Mary Prihtanti
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA SAYUR ORGANIK MERBABU 165-178
Danada Adita Putri, Maria

i
 179-192
DAMPAK PANDEMI COVID-19 TERHADAP MANAJEMEN DAN
STRATEGI PEMASARAN SAYUR ORGANIK
(Studi Kasus di Kelompok Tani Tranggulasi Desa Batur, Kabupaten Semarang)
Illene Naomi Nugroho dan Yuliawati
PERKEMBANGAN KOMODITAS BASIS DAN NON-BASIS 193-198
SUB-SEKTOR TANAMAN PANGAN DI KABUPATEN BANTUL
Dewi Masitoh, Abi Pratiwa Siregar, Meita Puspa Dewi, Moh. Ali Abdur Rohman, Ahmad
Samsudin
KONSEP PERANCANGAN SKATEPARK KOTA SALATIGA 199-210
Bio Pravasadipta dan Endang Pudjihartati
PENGARUH PERIODE KRITIS BEBAS GULMA PADA TANAMAN 211-218
GANDUM (Triticum aestivum L.)
Endi Irfani dan Yohanes Hendro Agus
UJI KUALITAS JAMU DARI BEBERAPA VARIAN “S’JAMU SALATIGA” 219-228
Wisnu Tri Hanggoro, Rama Wisnu Putra, Agung Rimayanto Gintu
POTENSI KADAR MINERAL “MUD VOLCANO” BANYU ASIN SANGIRAN 229-240
SEBAGAI SUMBER MINERAL UNTUK PERTANIAN LAHAN KERING
Agung Rimayanto Gintu, Rejo Wagiman, Marchelia Welma Salenussa dan Dwi Pramana
PENGARUH KONSENTRASI ENZIM PEKTINASE DARI LIMBAH KULIT 241-250
PISANG OLEH KAPANG Aspergillus niger TERHADAP KLARIFIKASI
MINUMAN FUNGSIONAL JAHE LEMON
Dyan Yulianti dan Maria Marina Herawati
KEANEKARAGAMAN HAYATI SEMUT (Hymenoptera: Formicidae) 251-260
DI HUTAN KOTA BENDOSARI, KOTA MADYA SALATIGA
Titus Septianjaya dan Yohanes Hendro Agus
TAHAPAN PENYUSUNAN ROADMAP DIVERSIFIKASI 261-270
PERKEBUNAN RAKYAT DENGAN TANAMAN OBAT
Akhmad Jufri, Djatmiko Pinardi, Armelia Tanjung
KAJIAN PERKEMBANGAN MORFOLOGI BUNGA DAN BENIH SEBAGAI 271-278
INDIKATOR KEMASAKAN BENIH Artemisia annua L
Putri Rizky Lestari dan Endang Pudjihartati
TANTANGAN TEKNIS UPAYA INTRODUKSI BUDIDAYA GANDUM 279-286
TROPIS PADA MASYARAKAT PETANI
Djoko Murdono, Tinjung Mary Prihtanti, Sarlina Palimbong

TEKNOLOGI PENGOLAHAN VCO DENGAN DRY PROCESS 287-293

SKALA PEDESAAN DAN PENGARUH MUTUNYA SELAMA
PENYIMPANAN
Adhitya Yudha Pradhana dan Ismail Maskromo
 ISSN 2460 - 5506

PROSIDING WEBINAR
KONSER KARYA ILMIAH TINGKAT NASIONAL TAHUN 2020
“Pengembangan Komoditas Unggulan
Mewujudkan Wilayah Perdesaan yang Berkelanjutan”
Kamis, 24 September 2020 | Fakultas Pertanian & Bisnis UKSW

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA SAYUR ORGANIK MERBABU

MERBABU ORGANIC VEGETABLE DEVELOPMENT STRATEGY

Danada Adita Putri1, Maria2

1
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis. Universitas Kristen Satya Wacana.
2
Staff Pengajar Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.
Jl. Diponegoro No. 52-60, Salatiga50711.
email: danadaadita@gmail.com

ABSTRACT
Along with the increasing number of humans, the need for vegetables increases which results in
the rampant cultivation of unhealthy. The marketing strategy is very important because it
affects the behavior or failure of the products being sold. Seeing the increasingly fierce
competition and the number of organic vegetable businesses, it requires business actors to
always use competitive strategies that can maintain and develop their companies. PO. SOM
(Sayur Organik Merbabu) is a company engaged in horticultural agribusiness through an
organic farming system. PO. Sayur Organik Merbabu (SOM) has implemented a marketing
strategy to increase organic vegetables. Therefore, the researcher wants to try to see whether
Product, Price, Place, and Promotion are the marketing strategies used by PO. Sayur Organik
Merbabu (SOM) are very influential in increasing sales of organic vegetables. This research
was conducted from January 2020 to March 2020 at PO. Sayur Organik Merbabu (SOM)
district Semarang. This study used multiple regression analysis with a Likert scale. The
population of this study was 50 respondents based on the purposive sampling method. The
results showed that the product variable had a negative effect, price and promotion had a
significant effect on sales volume. Meanwhile, the distribution / location variable has no effect
on the sales volume of organic vegetables.
Keywords: Product, Price, Promotion, Place / Distribution, Sales Volume

ABSTRAK
Seiring bertambahnya jumlah manusia membuat kebutuhan akan sayuran menjadi meningkat
yang mengakibatkan maraknya budidaya yang kurang sehat. Strategi pemasaran menjadi sangat
penting karena mempengaruhi laku atau tidaknya produk yang dijual. Melihat semakin ketatnya
persaingan dan banyaknya usaha sayur organik menuntut pelaku usaha untuk dapat selalu
menggunakan strategi bersaing yang dapat mempertahankan dan mengembangkan
perusahaannya. PO. SOM (Sayur Organik Merbabu) adalah salah satu perusahaan yang bergerak
di bidang agribisnis hortikultura melalui sistem pertanian organik. PO. Sayur Organik Merbabu
(SOM) telah melakukan strategi pemasaran dalam meningkatkan sayur organik. Oleh karena itu
peneliti ingin mencoba melihat apakah Produk, Harga, Tempat, dan Promosi sebagai strategi
pemasaran yang digunakan PO. Sayur Organik Merbabu (SOM) sangat berpengaruh dalam
meningkatkan penjualan sayur organik. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari 2020 hingga

165
 Maret 2020 di PO. Sayur Organik Merbabu (SOM) Kabupaten Semarang.Penelitian ini menggunakan
analisis regresi berganda dengan skala likert. Populasi penelitian ini adalah 50 responden
berdasarkan metode purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel produk
berpengaruh negatif, harga dan promosi berpengaruh signifikan terhadap volume penjualan.
Sedangkan variabel tempat/distribusi tidak berpengaruh terhadap volume penjualan sayur organik.
Kata kunci: Produk, Harga, Promosi, Tempat/Distribusi, Volume Penjualan

PENDAHULUAN
Saat ini sayuran sangat berperan penting bagi
masyarakat karena sayuran merupakan
kebutuhan utama yang senantiasa dikonsumsi
setiap hari. Seiring bertambahnya jumlah
manusia membuat kebutuhan akan sayuran
menjadi meningkat yang mengakibatkan
maraknya budidaya yang kurang sehat.
Semakin maraknya isu pencemaran bahan
pangan membuat masyarakat lebih mem-
perhatikan gaya hidup. Salah satu gaya hidup
yang modern saat ini adalah memilih produk
dengan budidaya secara organik. Meningkat-
nya permintaan produk sayur organik membuat
produksi sayur organik di Indonesia mengalami
peningkatan yang pesat.
untuk mengusahakannya karena harga jual yang
lebih tinggi dari sayuran yang dibudidayakan
secara umum. Semakin banyaknya bisnis
sayuran organik yang berkembang dari tahun
ke tahun (baik skala besar maupun rumah
tangga) mengakibatkan persaingan bisnis sayur
organik menjadi semakin ketat untuk mem-
perebutkan pangsa pasar dan konsumen yang
akan selalu menggunakan produk dari penjual.
Konsumen yang tidak puas dengan produk dari
perusahaan akan beralih membeli produk ke
perusahaan lain yang mengakibatkan volume
penjualan menjadi menurun dan berdampak
pada penurunan pendapatan perusahaan.

Tabel 1 Produksi Sayur Organik di Indonesia pada tahun 2011-2015

Tahun Produksi (ton)/tahun
2011 145.446
2012 224.300

2013 307.471

2014 395.139

2015 487.490

Sumber : SPOI, 2016 dalam (Paradiba et al., 2017)

Berdasarkan Tabel 1 terlihat bahwa produksi
sayur organik di Indonesia meningkat dari tahun
2011 hingga tahun 2015. Hal ini mendorong
petani untuk membudidayakan sayuran secara
organik. Budidaya sayuran organik merupakan
bisnis yang sangat menguntungkan dan
memberikan kesempatan kepada setiap orang
Strategi pemasaran menjadi sangat penting
karena mempengaruhi laku atau tidaknya
produk yang dijual. Pemasaran merupakan
suatu kegiatan yang dilakukan oleh penjual
dalam merencanakan produksi, menentukan
harga, mempromosikan produk, dan men-
distribusikan produk untuk memenuhi

166
kebutuhan dan kepuasan konsumen guna
mendapatkan laba (Stanton dalam Geraldy
Tambajong, 2013). Melihat semakin ketatnya
persaingan dan banyaknya usaha sayur organik
menuntut pelaku usaha untuk dapat selalu
menggunakan strategi bersaing yang dapat
mempertahankan dan mengembangkan
perusahaannya. Strategi pemasaran adalah
strategi tentang bauran pemasaran (Marketing
mix) yang dimulai sejak memproduksi suatu
produk hingga produk diterima oleh konsumen
(Karim, D. et al., 2014). Bauran pemasaran
(Marketing mix) merupakan perpaduan dari
empat variabel yaitu produk, harga, promosi,
dan distribusi yang digunakan oleh perusahaan
untuk memasarkan produknya. Strategi
pemasaran sangat penting peranannya bagi
perusahaan agar mampu bersaing dengan per-
usahaan lain.
PO. SOM (Sayur Organik Merbabu) adalah
salah satu perusahaan yang bergerak di bidang
agribisnis hortikultura melalui sistem pertanian
organik terutama pada budidaya sayuran
organik. Perusahaan ini resmi berdiri pada tahun
2014. Sayuran yang dipasok dihasilkan dari
kebun sendiri dan menjalin kemitraan dengan
beberapa petani sayuran. PO. SOM saat ini
sudah memproduksi sekitar 73 komoditas dan
telah memasarkan produk sayur organik yang
tesebar ke berbagai kota, luar Jawa, dan luar
negeri. PO. Sayur Organik Merbabu (SOM)
telah melakukan strategi pemasaran dalam
meningkatkan sayur organik. Oleh karena itu
peneliti ingin mencoba melihat apakah bauran
pemasaran sebagai strategi pemasaran yang
digunakan PO. Sayur Organik Merbabu
(SOM) sangat berpengaruh dalam meningkat-
kan penjualan sayur organik.
METODE PENELITIAN
Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari
2020 hingga maret 2020 di PO. Sayur Organik
Merbabu (SOM) Kabupaten Semarang.
Pemilihan lokasi penelitian ini dipilih secara
sengaja (purposive), dengan pertimbangan
Sayur Organik Merbabu (SOM) telah
beroperasi selama 5 tahun memproduksi dan
memasarkan produk sayuran organik sehingga
telah memiliki jangkauan pemasaran yang luas.
Jenis Penelitian
Penelitian ini merupakan jenis penelitian
deskriptif kuantitatif. Deskriptif merupakan
metode yang digunakan untuk mendeskripsikan
atau memberi gambaran terhadap objek yang
diteliti melalui data atau sampel yang telah
terkumpul sebagaimana adanya tanpa membuat
kesimpulan yang belaku umum (Sugiyono,
2011). Penelitian ini menggunakan metode
survei dengan menggunakan instrument
penelitian berupa kuesioner. Informasi dalam
penelitian ini dikumpulkan melalui hasil
wawancara konsumen yang membeli produk
sayur organik di PO. Sayur Organik Merbabu
(SOM).
Teknik Pengambilan Sampel
Teknik pengambilan sampel yang digunakan
pada penelitian ini menggunakan teknik
sampling dengan pendekatan non probability
sampling. Adapun metode yang digunakan
dalam penelitian ini adalah Purposive sampling.
Purposive sampling adalah teknik penentuan
sampel dengan pertimbangan tertentu
(Sugiyono, 2011).
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh
konsumen yang membeli produk sayuran
organik merbabu (SOM) yang jumlahnya tidak
167
diketahui. Apabila populasinya tidak diketahui
secara pasti jumlahnya maka digunakan teknik
atau rumus sesuai dengan teori Roscoe dalam
(Sugiyono, 2011) yaitu dalam penelitian akan
melakukan analisis dengan multivariate (korelasi
atau regresi ganda misalnya), maka jumlah
anggota sampel minimal 10 kali dari jumlah
variabel yang diteliti.
Berdasarkan pendoman ukuran sampel diatas
maka jumlah sampel yang diambil dalam
penelitian pengaruh marketing mix terhadap
volume penjualan sebanyak 50 responden yang
dimana dalam penelitian ini menggunakan 5
variabel penelitian yang akan dikalikan dengan
minimal 10 kali dari jumlah variabel yang diteliti.
Dalam penelitian ini responden yang digunakan
adalah konsumen yang membeli produk sayuran
di PO. Sayur Organik Merbabu (SOM) yaitu
Brokoli, Selada, Kale, Wortel, Tomat, Sawi
sendok dan Kubis.
Analisis Data
Dalam melakukan penelitian ini, terlebih dahulu
dilakukan pengujian alat ukur guna mendapat-
kan keabsahan data yang diteliti yaitu dengan
uji validasi dan uji reliabilitas. Pengolahan data
dilakukan dengan menggunakan software
komputer microsoft 2016 untuk input data,
IBM SPSS versi 20.0 for windows untuk
melakukan pengujian empat uji, yaitu: uji
validasi, uji reabilitas, uji asumsi klasik dan uji
regresi linier berganda.
Uji Validitas
Uji validitas merupakan salah satu hal penting
yang harus dilakukan guna mengukur kevalidan
dan instrument. Uji validitas adalah ketepatan
antara data yang terkumpul dengan data yang
sesungguhnya terjadi pada obyek yang diteliti.
Validitas atau kesahihan menunjukan sejauh
168
mana suatu alat ukur mampu mengukur apa
yang seharusnya diukur (Sugiyono, 2014).
Syarat tersebut menurut (Sugiyono, 2014) yang
harus dipenuhi yaitu harus memiliki kriteria
sebagai berikut:
- Apabila r hitung r  tabel, maka item-item
pertanyaan dari kuesioner tersebut valid
- Apabila r hitung  r tabel, maka item-item
pertanyaan dari kuesioner tersebut tidak
valid
Uji Reliabilitas
Uji Reliabilitas adalah derajat ketepatan,
ketelitian, keakuratan yang ditunjukan oleh
instrument pengukuran (Husein, 2005). Dalam
penelitian ini teknik untuk menghitung indeks
reliabilitas yaitu dengan teknik Cronbach
dengan menggunakan koefisien alpa ( ). Jika
nilai Cronbach Alpha (  ) >0,60, maka dapat
dikatakan variabel tersebut reliabel(Ghozali,
 2009).
Uji Asumsi Klasik
Uji Normalitas
Uji normalitas adalah pengujian data untuk
melihat apakah sampel yang digunakan
berdistribusi normal atau tidak. Menurut
(Santoso, 2012) dasar pengambilan keputusan
bisa dilakukan berdasarkan probabilitas
(Asymtotic Significance), yaitu: apabila
probabilitas lebih besar dari signifikansi 5% (>
0,05) maka model regresi terdistribusi normal.
Sedangkan, apabila probabilitas lebih kecil dari
signifikansi 5% (< 0,05) maka model regresi
tidak terdistribusi normal.
Uji Multikolinearitas
Uji multikolinearitas adalah pengujian data untuk
melihat apakah dalam model regresi ditemukan
adanya atau tidaknya korelasi antara variabel
bebas. Model regresi yang baik seharusnya
tidak terjadi kolerasi diantara variabel inde- ditetapkan adalah sebagai berikut: (Sugiyono,
penden (Santoso, 2010). Pengujian multi- 2014)
kolinieritas dilihat dari besaran Variance Y = a+b1X1 + b2X2 + b3X3 + b4X4 + e
Inflation Factor (VIF) dan Tolerance.
Keterangan:
Pedoman suatu model regresi yang bebas
Y = Volume Penjualan
multikolinieritas adalah mempunyai angka a = Koefisien konstanta
tolerance mendekati 1. Batas VIF adalah 10, b1, ..., b4 = Koefisien regresi
jika nilai VIF dibawah 10, maka tidak terjadi X1 = Produksi
gejala multikolinieritas (Gujarati, 2012). X2 = Harga
X3 = Promosi
Uji Heteroskedastisitas X4 = Tempat/Distribusi
e = Epsilon (pengaruh faktor lain.
Uji heteroskedastisitas bertujuan untuk menguji
apakah dalam sebuah model regresi, terjadi Uji Hipotesa
ketidaksamaan variance dari residual satu a. Uji t
pengamatan ke pengamatan yang lain. Jika
Uji t digunakan untuk menguji secara parsial
variance dari residual satu pengamat ke pengamat
masing-masing variabel (Ghozali, 2012). Uji ini
lain tetap, maka disebut homoskedastisiras dan
untuk menguji variabel bebas yaitu produk,
jika berbeda disebut heteroskedastisitas.
harga, promosi, dan lokasi/distribusi terhadap
Model yang baik adalah model regresi yang
variabel terikat yaitu volume pembelian. Adapun
tidak terjadi heteroskedastisitas (Ghozali,
hasil Uji t dapat dilihat pada tabel coefficients
2013). Dalam penelitian ini untuk dapat
pada kolom sig. dengan kriteria
mengetahui ada tidaknya heteroskedastisitas
1) Jika nilai signifikasi < 0,05, maka Ho ditolak
adalah dengan melakukan uji Glejser. Uji
Ha diterima sehingga dapat dikatakan
Glejser dilakukan dengan cara meregresi nilai
bahwa terdapat pengaruh antara variabel
absolut residual terhadap variabel independen.
bebas terhadap variabel terikat secara
Untuk mengetahui ada atau tidaknya gejala
parsial.
heteroskedastisitas yaitu jika nilai sig variabel
2) Jika nilai signifikasi > 0,05, maka Ho diterima
independen <0,05 maka terjadi heteros-
Ha ditolak sehingga dapat dikatakan bahwa
kedastisitas. Sebaliknya, jika nilai sig variabel
tidak terdapat pengaruh antara variabel
independen >0,05 maka tidak terjadi
bebas terhadap variabel terikat secara
heteroskedastisitas (Ghozali, 2013).
parsial.
Uji Regresi Linier Berganda
b. Uji F
Analisis regresi linier berganda bermaksud
Uji F digunakan untuk mengetahui pengaruh
meramalkan bagaimana keadaan (naik
variabel bebas secara bersama-sama (simultan)
turunnya) variabel dependen, bila dua atau lebih
terhadap variabel terikat (Ghozali, 2012).
variabel independen sebagai faktor prediator
Pengambilan keputusan pada uji F yaitu jika
dimanipulasi (dinaik turunkan nilainya). Jadi
nilai F lebih besar dari pada F tabel maka Ho
analisis regresi berganda akan dilakukan bila
ditolak pada derajat kepercayaan 5%, dengan
jumlah variabel independennya minimal 2.
kata lain hipotesis alternatif (Ha) diterima, yang
Persamaan regresi linier berganda yang

169
menyatakan bahwa semua variabel independen
secara serentak dan signifikan mempengaruhi
variabel dependen.
c. Uji Koefisien Determinasi (R²)
Uji koefisien determinasi (R²) digunakan untuk
mengukur seberapa jauh kemampuan model
dalam menerangkan variasi variabel dependen.
Nilai koefisien determinasi adalah antar nol dan
satu. Nilai R² yang kecil berarti kemampuan
variabel-variabel independen dalam menjelaskan
variasi variabel dependen amat terbatas. Nilai
yang mendekati satu berarti variabel-variabel
independen memberikan hampir semua
informasi yang dibutuhkan untuk memprediksi
variasi variabel dependen (Ghozali, 2013).
HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik Responden
Karakteristik Responden Berdasarkan
Usia
Karakteristik responden berdasarkan usia pada
konsumen yang membeli produk sayur organik
di PO. Sayur Organik Merbabu dapat dilihat
pada Tabel 2.
Berdasarkan pada Tabel 2 dapat dilihat bahwa
jumlah responden tertinggi dalam penelitian ini
Tabel 2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia
Usia
(Tahun)
20 – 29
30 – 39
40 – 49
50 – 59
Total
Sumber: Data primer yang telah diolah, 2020
Tabel 3 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
Jenis Kelamin
Laki-Laki
Perempuan
Total
Sumber: Data primer yang telah diolah, 2020
170
adalah konsumen dengan tingkat umur berada
pada tingkat umur 20 - 29 tahun yaitu sebanyak
26 orang (52%). Sedangkan jumlah responden
terendah berada pada tingkat umur 50 - 59
yaitu 2 orang (4%). Hal ini menunjukkan bahwa
konsumen yang membeli sayur organik di PO.
Sayur Organik Merbabu lebih didominasi oleh
responden pada usia tersebut tergolong usia
yang produktif karena umur dapat mempe-
ngaruhi kemampuan seseorang untuk lebih
mudah melakukan aktivitas sehari-hari dan lebih
cepat menyerap informasi yang didapat khusus-
nya dalam mengkonsumsi sayuran organik.
Karakteristik Responden Berdasarkan
Jenis Kelamin
Karakteristik responden berdasarkan jenis
kelamin pada konsumen yang membeli produk
sayur organik di PO. Sayur Organik Merbabu
dapat dilihat pada Tabel 3.
Dari Tabel 3 dapat dilihat hasil data karak-
teristik responden berdasarkan jenis kelamin
yang telah diolah, menunjukkan bahwa
responden yang berjenis kelamin perempuan
sebanyak 38 orang (76%). Sedangkan res-
ponden yang berjenis kelamin laki-laki
sebanyak 12 orang (24%). Hal ini menunjukkan
Persentase
Frekuensi
(%)
26 52
13 26
9 18
2 4
50 100
Persentase
Frekuensi
(%)
12 24
38 76
50 100
bahwa responden kaum perempuan yang
mendominasi pembelian sayur organik di
PO.Sayur Organik Merbabu baik secara
online maupun supermarket.
Karakteristik Responden Berdasarkan
Status Pekerjaan
Karakteristik responden berdasarkan status
pekerjaan pada konsumen yang membeli
produk sayur organik di PO. Sayur Organik
Merbabu dapat dilihat pada Tabel 4.
Berdasarkan pada tabel 5 dapat dilihat hasil
dari uji validitas yang telah diolah menunjukkan
bahwa pernyataan pada variabel Produk (X1),
Harga (X 2), Promosi (X 3), dan Lokasi/
Distribusi (X4) memiliki nilai r tabel (0,278)
dengan tingkat signifikansi 5% a= 0,05 maka
dapat diketahui bahwa r hitung > r tabel
sehingga dapat dinyatakan bahwa semua item
pernyataan yang digunakan valid. Hal ini
membuktikan bahwa semua item pernyataan
variabel layak digunakan sebagai indikator

Tabel 4 Karakteristik Responden Berdasarkan Status Pekerjaan

Presentase
Status Frekuensi
(%)
Pelajar 12 24
Bekerja 28 56
Ibu Rumah Tangga 6 12
Lainnya 4 8
Total 50 100
Sumber: Data primer yang telah diolah, 2020

Tabel 5 Uji Validitas

Item rhitung rtabel (0,05%) Keterangan
Produk (X1)
Standar kualitas yang baik 0,606 0,278 Valid
Merk yang sudah cukup terkenal 0,686 0,278 Valid
Kemasan menjamin kesegaran/ kualitas mutu 0,725 0,278 Valid
produk
Produk sayur beragam 0,721 0,278 Valid
Bersertifikat organic 0,717 0,278 Valid
Harga (X2)
Harga relatif sesuai dengan kualitas yang 0,817 0,278 Valid
diberikan
Harga lebih murah dibandingkan dengan PO 0,900 0,278 Valid
lain
Harga sayur terjangkau 0,891 0,278 Valid
Promosi (X3)
Mengetahui produk melalui iklan di media 0,668 0,278 Valid
sosial atau media cetak
SOM mampu mempromosikan produk 0,788 0,278 Valid
kepada konsumen dengan baik
SOM memberikan informasi yang jelas 0,783 0,278 Valid
mengenai produk yang dijual
Mengetahui produk melalui keikusertaan 0,728 0,278 Valid
SOM dalam pameran/bazar
Lokasi/Distribusi (X4)
Lokasi/distributor terjangkau 0,669 0,278 Valid
Membeli produk langsung di outlet/ toko 0,723 0,278 Valid
Produk SOM selalu tersedia 0,785 0,278 Valid
Lokasi/distributor mudah dijangkau dengan 0,745 0,278 Valid
kendaraan umum atau pribadi
Sumber: Data primer yang telah diolah, 2020

171
variabel dalam penelitian ini.
Uji Reliabilitas
Hasil uji validitas dalam penelitian ini dapat
dilihat pada Tabel 6.
Berdasarkan pada Tabel 6 dapat dilihat hasil
dari uji reliabilitas yang telah diolah
menunjukkan bahwa pernyataan pada variabel
Produk (X1), Harga (X2), Promosi (X3), dan
Lokasi/Dist ribusi (X 4 ) memiliki nilai
Cronbach’s Alpha > 0,06 sehingga dapat
dinyatakan bahwa kuesioner penelitian yang
digunakan reliabel sehingga memiliki ketepatan
yang tinggi untuk dapat dijadikan variabel pada
penelitian ini.
Analisis Asumsi Klasik
Uji Normalitas
Hasil uji normalitas dalam penelitian ini dapat
dilihat pada Tabel 7.
Berdasarkan pada tabel 7 dapat dilihat hasil
dari uji normalitas yang telah diolah
menunjukkan bahwa variabel Produk (X1),
Harga (X 2), Promosi (X 3), dan Lokasi/
Distribusi (X4) memiliki nilai Asymp. Sig (2-
tailed) sebesar 0,576 > signifikansi 0,05,
sehingga dapat dinyatakan bahwa data
berdistribusi normal.
Uji Multikolinearitas
Hasil uji multikolinieritas dalam penelitian ini
dapat dilihat pada Tabel 8.
Berdasarkan pada tabel 8 dapat dilihat hasil
dari uji multikolinearitas yang telah diolah
menunjukkan bahwa variabel Produk (X1),
Harga (X 2), Promosi (X 3), dan Lokasi/
Distribusi (X4) memiliki nilai VIF disekitar angka
1 dan < 10. Sedangkan Tolerance memiliki
nilai mendekati angka 1 dan > 10 maka dapat
disimpulkan bahwa tidak terjadi masalah
multikolinearitas antara variabel bebas dalam
model regresi.
Uji Heteroskedastisitas
Hasil uji heteroskedastisitas dalam penelitian ini
dapat dilihat pada Tabel 9.

Tabel 6 Uji Reliabilitas

Variabel Penelitian Cronbach’s alpha Keterangan
Produk (X1) 0,723 Reliabel
Harga (X2) 0,839 Reliabel
Promosi (X3) 0,715 Reliabel
Lokasi/Distribusi (X4) 0,698 Reliabel
Sumber: Data primer yang telah diolah, 2020

Tabel 7 Uji Normalitas dengan kolmogrov-smirnov

Unstandardized residual
Asymp. Sig (2-tailed) 0,576
Sumber: Data primer yang telah diolah, 2020

Tabel 8 Uji Multikolinearitas

Variabel penelitian Tolarence VIF
Produk (X1) 0,503 1.986
Harga (X2) 0,548 1.826
Promosi (X3) 0,745 1.343
Lokasi/Distribusi (X4) 0,774 1.291
Sumber: Data primer yang telah diolah, 2020

172
 Tabel 9 Uji Heteroskedastisitas
Variabel penelitian Unstandardized coefficients
B Std. Error Signifikansi
Produk (X1) -0,008 0,046 0,863
Harga (X2) -0,040 0,058 0,494
Promosi (X3) 0,005 0,035 0,889
Lokasi/Distribusi (X4) 0,026 0,033 0,427
Sumber: Data primer yang telah diolah, 2020

Berdasarkan pada tabel 9 dapat dilihat hasil
dari uji hetero yang telah diolah menunjukkan
bahwa variabel Produk (X1), Harga (X2),
Promosi (X3), dan Lokasi/Distribusi (X4), tidak
terjadi masalah heteroskedastisitas karena nilai
signifikansi > 0,05.
Hasil Analisis Regresi Linear Berganda
Hasil analisis regresi linear berganda dapat
dilihat pada Tabel 10.
2. Koefisien regresi sebesar -0,868 me-
nunjukkan bahwa setiap penambahan 1kg
variabel produk (X1), maka akan menu-
runkan volume penjualan (Y) sebesar 0,868
dengan asumsi variabel bebas yang lain
dianggap konstan.
3. Koefisien regresi sebesar 0,711,
menunjukkan bahwa setiap penambahan 1
rupiah variabel harga (X2), maka akan me-

Tabel 10 Analisis Regresi Linear Berganda

Variabel penelitian (B) Std. Error thitung Signifikansi
(Constant) 11,156 1,044 10,686 0,000
Produk (X1) -0,868 0,079 -10,999 0,000
Harga (X2) 0,711 0,099 7,161 0,000
Promosi (X3) 0,208 0,061 3,409 0,001
Lokasi/Distribusi (X4) -0,039 0,057 -0,680 0,500
Fhitung 31,274 Ttabel 2,014
R 0,858
R-square 0,735
Adjusted R-square 0,712
Sumber: Data primer yang telah diolah, 2020
ningkatkan volume penjualan (Y) sebesar
Berdasarkan hasil analisis regresi pada Tabel 0,711 dengan asumsi variabel bebas yang
10, model persamaan regresi yang dapat lain dianggap konstan.
dituliskan dari hasil tersebut dalam bentuk 4. Koefisien regresi sebesar 0,208,
persamaan regresi sebagai berikut: artinya setiap penambahan satu satuan
Y = 11,156 - 0,868 X1 + 0,711 X2 + 0,208 X3 variabel promosi (X3), akan meningkatkan
- 0,039 X4 volume penjualan (Y) sebesar 0,208 satuan
dengan asumsi variabel bebas yang lain
Persamaan dari regresi di atas dapat dijelaskan
dianggap konstan.
sebagai berikut:
5. Koefisien regresi sebesar -0,039,
1. Nilai = konstanta 11,156 menunjukkan
artinya setiap penambahan 1 Km variabel
bahwa jika variabel Produk (X1), Harga
lokasi/distribusi (X4), akan menurunkan
(X2), Promosi (X3) dan Lokasi/Distribusi
volume penjualan (Y) sebesar 0,039 dengan
(X4) dianggap konstan, maka volume
asumsi variabel bebas yang lain dianggap
penjualan (Y) akan sama dengan 11,156
konstan.
satuan.

173
Uji T (Parsial)
Uji t (Uji Parsial) digunakan untuk mengetahui
pengaruh variabel produk (X1), harga (X2),
promosi (X3) dan lokasi/distribusi (X4) terhadap
volume penjualan (Y) secara parsial. Nilai thitung
yang diperoleh akan dibandingkan dengan nilai
ttabel dengan taraf signifikan 95% (  =0,05)
serta degree of freedom (df= n-k=50–5=45),
sehingga diperoleh nilai ttabel sebesar . Pada tabel
10 di atas, dapat dilihat bahwa :
1. Produk (X1) secara parsial memiliki nilai
t hitung -10,999 > t tabel 2,014 dengan
signifikansi 0,000 < 0,05. Hal ini
menunjukkan bahwa variabel bebas produk
(X1) memiliki pengaruh yang signifikan
terhadap variabel terikat volume penjualan
(Y) maka hipotesis pertama H0 ditolak
sedangkan Ha diterima.
2. Harga (X2) secara parsial memiliki nilai thitung
7,161 > ttabel 2,014 dengan signifikansi 0,000
< 0,05. Hal ini menunjukkan bahwa variabel
bebas harga (X2) memiliki pengaruh yang
signifikan terhadap variabel terikat volume
penjualan (Y) maka hipotesis kedua H0
ditolak sedangkan Ha diterima.
3. Promosi (X3) secara parsial memiliki nilai
thitung 3,409 > ttabel 2,014 dengan signifikansi
0,001 < 0,05. Hal ini menunjukkan bahwa
variabel bebas promosi (X3) memiliki
pengaruh yang signifikan terhadap variabel
terikat volume penjualan (Y) maka hipotesis
ketiga H0 ditolak sedangkan Ha diterima.
4. Lokasi/distribusi (X4) secara parsial memiliki
nilai t hitung -0,680 < t tabel 2,014 dengan
signifikansi 0,500 > 0,05. Hal ini
menunjukkan bahwa variabel bebas lokasi/
distribusi (X4) tidak memiliki pengaruh yang
signifikan terhadap variabel terikat volume
penjualan (Y) maka hipotesis keempat H0
diterima sedangkan Ha ditolak.
174
Uji F (Simultan)
Uji F (uji simultan) digunakan untuk melihat
pengaruh variabel produk (X1), harga (X2),
promosi (X3) dan lokasi/distribusi (X4) secara
simultan (bersama-sama) terhadap volume
penjualan (Y). Nilai Fhitung yang diperoleh akan
dibandingkan dengan nilai Ftabel dengan taraf
signifikan 95% (á=0,05) dan diketahui nilai df
pertama yaitu 4 dan df kedua yaitu 45 sehingga
diperoleh nilai Ftabel sebesar 2,58.
Pada tabel 10 diatas, menunjukkan bahwa nilai
Fhitung sebesar 31,274 > Ftabel 2,58 dengan
signifikan 0,000 < 0,05, yang dapat disimpulkan
bahwa secara simultan (bersama-sama)
variabel produk (X1), harga (X2), promosi (X3)
dan lokasi/distribusi (X4) memiliki pengaruh
yang signifikan terhadap volume penjualan (Y).
Uji Koefisien Determinasi (R square)
Hasil analisis koefisien determinasi yang
dilakukan dengan melakukan analisis regresi
pada penelitian ini dapat memperoleh hasil yang
ditunjukkan pada Tabel 10.
Pada tabel 10 dapat dilihat hasil uji koefisien
determinasi (R2) yang menunjukkan nilai R
Square (R 2 ) sebesar 0,735 atau jika
dipersenkan sebesar 73,5%. Artinya perubahan
volume penjualan (Y) dapat dijelaskan oleh
variabel produk (X1), harga (X2), promosi (X3)
dan lokasi/distribusi (X4) sebesar 73,5%.
Sedangkan sisanya 26,5% dipengaruhi variabel
lain diluar model penelitian.
Pembahasan Pengaruh Marketing Mix (X)
terhadap Volume Penjualan (Y)
Pengaruh Produk (X1) terhadap Volume
Penjualan (Y)
Berdasarkan hasil analisis pada tabel 10
menunjukkan bahwa variabel produk (X1)
memiliki nilai thitung -10,999 > ttabel 2,014 dengan
signifikansi sebesar 0,000 < 0,05 pada taraf
kepercayaan 95% sehingga dapat dikatakan
bahwa produk (X1) berpengaruh negatif
terhadap variabel volume penjualan (Y). Hal
ini berbeda dengan penelitian (Purwanto et al.,
2016) yang mengemukakan bahwa produk
berpengaruh positif terhadap volume penjualan.
Nilai koefisien yang diperoleh sebesar -0,868
yang menunjukkan bahwa setiap kenaikan
produk 1 satuan akan menurunkan volume
penjualan sebesar 0,868 satuan. Arah pengaruh
antara produk dengan volume penjualan pada
sayur organik yaitu negatif. Hal ini menunjukkan
bahwa pengaruh antara produk dengan volume
penjualan berlawanan arah, artinya apabila
keragaman produk, kemasan, nama merk, dan
kualitas produk semakin baik maka volume
penjualan akan semakin menurun. Hal ini
dikarenakan apabila keanekaragaman produk
sayur ditambah maka kecenderungan konsumen
akan mencoba membeli produk sayur sedikit-
sedikit dari setiap jenis sayuran sehingga
mengurangi volume penjualan sayur yang biasa
telah dibeli. Selain itu bila kemasan-nya sangat
bagus, konsumen kurang dapat mendeteksi
kualitas produk di dalamnya (warna, rasa, bau,
atau kesegarannya) sehingga volume penjualan-
nya akan menurun.
Pengaruh Harga (X2) terhadap Volume
Penjualan (Y)
Berdasarkan hasil analisis pada tabel 10
menunjukkan bahwa variabel harga (X2)
memiliki nilai thitung 7,161 > ttabel 2,014 dengan
signifikansi sebesar 0,000 < 0,05 pada taraf
kepercayaan 95% sehingga dapat dikatakan
bahwa harga (X2) berpengaruh terhadap
variabel volume penjualan (Y). Nilai koefisien
yang diperoleh sebesar 0,711 yang menunjuk-
kan bahwa setiap kenaikan harga 1 satuan akan
meningkatkan volume penjualan sebesar 0,711
satuan. Arah pengaruh antara harga dengan
volume penjualan pada sayur organik yaitu
positif yang artinya apabila harga semakin naik,
maka volume penjualan akan semakin
meningkat. Pengaruh yang signifikan dari
variabel harga dengan volume penjualan,
disebabkan karena konsumen merasa puas
dengan produk yang berikan sehingga harga
yang meningkat tidak menjadi hal yang
menghalangi konsumen untuk membeli sayur
organik di SOM, karena harga yang dibayar
konsumen sama sebanding dengan kualitas
produk yang diperoleh konsumen. Hal ini
sejalan dengan penelitian (Partina et al., 2017)
yang mengungkapkan bahwa adanya pengaruh
yang signifikan antara harga terhadap volume
penjualan. Hasil menunjukkan bahwa harga
yang ditentukan dalam proses pembelian akan
membantu konsumen dalam memutuskan
pembelian produk tersebut, maka semakin
terjangkau harga dapat mempengaruhi
pembelian yang akan memberikan dampak
baik untuk peningkatan volume penjualan.
Pengaruh Promosi (X3) terhadap Volume
Penjualan (Y)
Berdasarkan hasil analisis pada tabel 10
menunjukkan bahwa variabel promosi (X3)
memiliki nilai thitung 3,409 > ttabel 2,014 dengan
signifikansi sebesar 0,001 < 0,05 pada taraf
kepercayaan 95% sehingga dapat dikatakan
bahwa promosi (X3) berpengaruh terhadap
variabel volume penjualan (Y). Hal ini sejalan
dengan penelitian (Purwanto et al., 2016) yang
mengungkapkan bahwa adanya pengaruh
antara promosi terhadap volume penjualan.
Nilai koefisien yang diperoleh sebesar 0,208
yang menunjukkan bahwa setiap kenaikan
harga 1 satuan akan meningkatkan volume
penjualan sebesar 0,208 satuan. Arah pengaruh
175
antara promosi dengan volume penjualan pada
sayur organik yaitu positif yang artinya apabila
semakin baik promosi yang diberikan, maka
volume penjualan akan semakin meningkat.
Berdasarkan hasil wawancara dengan beberapa
konsumen, adanya pengaruh yang signifikan
dari variabel promosi dengan volume penjualan
dikarenakan konsumen merasa puas dengan
promosi dan pelayanan yang dilakukan oleh
SOM sehingga menarik perhatian konsumen
untuk membeli produk sayur organik di SOM.
Promosi yang dilakukan oleh SOM yaitu
promosi menggunakan social media (Facebook,
Instagram) serta memberikan pelayanan yaitu
one day service, memberikan informasi yang
jelas mengenai ketersediaan produk, dan
memberikan return jika produk yang diterima
tidak sesuai dengan harapan konsumen.
Pengaruh Lokasi/Distribusi (X4) terhadap
Volume Penjualan (Y)
Berdasarkan hasil analisis pada tabel 10
menunjukkan bahwa variabel lokasi/distribusi
(X4) memiliki nilai thitung -0,680 < ttabel 2,014
dengan signifikansi sebesar 0,500 > 0,05 pada
taraf kepercayaan 95% sehingga dapat
dikatakan bahwa lokasi/distribusi (X4) tidak
berpengaruh terhadap variabel volume
penjualan (Y). Hal ini berbeda dengan penelitian
(Purwanto et al., 2016) yang mengemukakan
bahwa adanya pengaruh antara saluran
distribusi terhadap volume penjualan. Nilai
koefisien yang diperoleh sebesar -0,039 yang
menunjukkan bahwa setiap kenaikan harga 1
satuan akan menurunkan volume penjualan
sebesar 0,039 satuan. Arah pengaruh antara
lokasi dengan volume penjualan pada sayur
organik yaitu negatif yang artinya apabila
semakin jauh lokasi/distribusi, maka volume
penjualan akan semakin menurun. Tidak adanya
pengaruh dari variabel lokasi/distribusi dengan
176
volume penjualan, diduga disebabkan karena
konsumen merasa bahwa produk sayur organik
dapat dijangkau dengan memesan produk
melalui distributor terdekat dan produk sayur
organik diantar langsung ke rumah konsumen
sehingga tidak harus membeli pergi ke outletnya.
KESIMPULAN
Berdasarkan masalah, hipotetis dan hasil uji
hipotetis serta pembahasan penelitian, maka
dapat disimpulkan bahwa variabel produk ,
harga, dan promosi secara simultan terbukti
berpengaruh signifikan terhadap volume
penjualan. Sedangkan pada variabel saluran
distribusi/tempat tidak berpengaruh terhadap
volume penjualan sayur organik di Sayur
Organik Merbabu. Oleh karenanya Sayur
Organik Merbabu sebaiknya melakukan
evaluasi terhadap strategi produk, harga, dan
promosi terhadap peningkatan volume
penjualan agar keseluruhan strategi pemasaran
dapat memberikan kontribusi yang optimal.
Pada strategi peningkatam kualitas produk,
Sayur Organik Merbabu diharapkan dapat
memperbaiki atau menjaga kebersihan produk
dan tingkat kerusakan yang dihasilkan agar
konsumen tidak hanya puas akan tetapi melebihi
harapan. Adapun strategi harga, pembentukan
harga saat ini dapat dipertahankan karena respon
konsumen bahwa harga sayur organik SOM
dapat bersaing dengan yang lain. Pada promosi
hendaknya perusahaan menambah media
promosi tidak hanya menjangkau beberapa
kalangan saja. Selain itu juga, perusahaan perlu
menambah pangsa pasar mereka kemasyarakat
luas dengan menambah bentuk promosi seperti
media cetak, menyebar brosur-brosur dan
personal selling.
DAFTAR PUSTAKA
Geraldy Tambajong. 2013. Bauran Pemasaran
Pengaruhnya Terhadap Penjualan
Sepeda Motor Yamaha di PT. Sarana
Niaga Megah Kerta Manado. Jurnal
EMBA, 1(3), 1291–1301.
Ghozali, I. 2009. Aplikasi Analisis
Multivariate dengan Program SPSS.
Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Ghozali, I. 2012. Aplikasi Analisis
Multivariate dengan Program IBM
SPSS 20. Badan Penerbit Universitas
Diponegoro.
Ghozali, I. 2013. Aplikasi Analisis
Multivariate dengan Program IBM
SPSS 21 Update PLS Regresi. Badan
Penerbit Universitas Diponegoro.
Gujarati, N. D. 2012. Dasar-dasar
Ekonometrika (Terjemahan (5th ed.).
Penerbit Salemba.
Husein, U. 2005. Metode Penelitian. Salemba
Empat.
Karim, D., S., Sepang, J. L., & Lumanauw, B.
2014. Marketing Mix Pengaruhnya
Terhadap Volume Penjualan Pada.
Emba, 2(1), 421–430.
Paradiba, D., Mappatoba, M., & Lamusa, A.
2017. Faktor-Faktor Yang Meme-
ngaruhi Permintaan Sayur Organik di
Kota Palu. E-J. Agrotekbis 5 (5)/ : 564-
571, Oktober 2017, 5(5), 564–571.
Partina, R., Wibowo, S. B., & Sulisyowati, N. W.
2017. Pengaruh Harga dan Produk
terhadap Volume Penjualan Speedboat
fiberglass pada Tiniga Samudera
Mandiri. Forum Ilmiah Pendidikan
Akuntansi, 5(1), 203–223.
Purwanto, Fitriyadi, & Hasanur Arifin. 2016.
Pengaruh Bauran Pemasaran (Marketing
Mix ) Terhadap Volume Penjualan Okky
Jelly Drink Pada Distributor PT Sinar
Niaga Sejahtera Di Wilayah Banjarmasin.
Bisnis dan Pembangunan, 5(1), 25-30.
Santoso, S. 2010. Statistik Parametrik,
Konsep dan Aplikasi dengan SPSS. PT
Elex Media Komputindo.
Santoso, S. 2012. Panduan Lengkap SPSS
Versi 20. PT Elex Media Komputindo.
Sugiyono. 2011. Metode Penelitian
Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D.
Penerbit Alfabeta.
Sugiyono. 2014. Metode Penelitian
Kuantitatif, Kualitatif, dan Kombinasi
(Mixed Methods). Penerbit Alfabeta.
177
178