1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Tingginya tingkat kemiskinan secara langsung mengakibatkan angka
kekurangan gizi meningkat. Hal ini membuat pemerintah dan masyarakat
berfikir keras untuk memperbaiki keadaan tersebut. Menurut WHO pada tahun
2016, konsumsi buah dan sayur di Indonesia kurang dari setengah konsumsi
yang di rekomendasikan. Sebagian besar penduduk Indonesia mengkonsumsi
buah dan sayur sebanyak 173 gram per hari, lebih kecil dari Angka
Kecukupan Gizi (AKG) yang direkomendasikan yaitu sebesar 400 gram
perkapita per hari. Konsumsi buah dan sayur menunjukkan tren penurunan
selama periode lima tahun terakhir. Konsumsi buah mengalami penurunan
lebih sedikit yaitu sebesar 3,5 persen sedangkan konsumsi sayur mengalami
penurunan sebesar 5,3 persen.
Sayuran adalah sumber gizi penting yang sangat dibutuhkan tubuh
manusia. Hampir 50% kebutuhan gizi tubuh terdapat dalam sayuran. Selain
harganya yang cukup terjangkau, sayuran juga mudah diolah dan dijadikan
makanan ringan. Sayur bayam (Amaranthus sp) dianggap sebagai raja sayuran
karena kandungan gizinya yang tinggi. Bayam mengandung berbagai
kandungan nutrisi mulai dari vitamin A dan K, mangan, magnesium, folat,
serat, protein, kalsium dan sebagainya. Bayam juga rendah kalori dan telah
dikenal sebagai sayuran yang merupakan sumber zat besi penting. Setiap 100
gram bayam mengandung protein 3,5 g, lemak 0,5 g, karbohidrat 6,5 g,
kalsium 267 g, besi 3,9 mg, dan serat 0,8 g (Rizki, 2013 dalam Nasution,
2016).
Permen jeli yang dibuat dari buah ataupun sayuran memiliki nilai nutrisi
yang lebih dibandingkan dengan yang ada di pasar yang hanya berasal dari
penambahan perisa. Berdasakan penelitian yang dilakukan oleh Hidayat dan
Ikarisztiana (2004) dalam Rahmawati dan Adi (2016) menunjukkan bahwa
permen jeli buah atau sayuran memiliki nilai nutrisi yang lebih baik. Produk
permen jeli dengan rasa buah sudah banyak sekali beredar di masyarakat, akan
tetapi permen jeli dari bahan dasar sayuran hijau masih jarang sekali dijumpai
seperti halnya yang terbuat dari sayur bayam (Amaranthus sp) (Rahmawati
dan Adi, 2016).
Oleh karena hal ini diperlukan teknik pengolahan sayur bayam yang lebih
menarik dan efisien sehingga mampu menarik minat masyarakat untuk
kembali mengkonsumsinya serta untuk menjaga kandungan gizi di dalamnya.
Dengan menambahkan sayuran bayam pada permen jeli akan menambah nilai
gizi yang terkandung dalam permen jeli. Sehingga adanya produk ini akan
menjadi diversifikasi olahan pangan baru yang inovatif dan kreatif sebagai
cemilan yang menyehatkan dan akan menjadi peluang usaha yang kreatif yang
dapat bersaing dipasaran.
 2

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka dapat dirumuskan
beberapa masalah diantaranya:
1. Bagaimana cara memproduksi PERLISAYAM (Permen Jeli Sayur
Bayam) ?
2. Bagaimana cara pengembangan usaha PERLISAYAM (Permen Jeli Sayur
Bayam) dimasa yang akan datang ?

1.3 Tujuan
Berdasarkan latar belakang masalah yang di atas, maka program ini
bertujuan untuk:
1. Memproduksi PERLISAYAM (Permen Jeli Sayur Bayam) sebagai produk
olahan pangan modern berbasis sayuran menjadi permen alami lebih dari
sekedar cemilan.
2. Mengembangkan usaha PERLISAYAM (Permen Jeli Sayur Bayam)
sebagai produk olahan pangan modern berbasis sayuran menjadi permen
alami lebih dari sekedar cemilan.

1.4 Luaran
Luaran yang diharapkan dari pembuatan proposal ini adalah
PERLISAYAM (permen jeli sayur bayam) dapat diterima oleh masyarakat
sebagai cemilan alami dari sayur yang disukai untuk menambah nilai nutrisi
dalam tubuh yang kaya akan manfaat pada kandungan sayur bayam serta dapat
direkomendasikan sebagai kudapan bagi anak-anak yang tidak menyukai
sayuran sebagai pengganti sayur dengan kandungan gizi yang lebih banyak.

1.5 Manfaat
1.5.1 Bagi mahasiswa
1. Menumbuhkan jiwa wirausaha yang memiliki kemampuan dalam
mengembangkan tatanan kehidupan bisnis yang kreatif dan mandiri
dalam mengembangkan usaha
2. Mengaplikasikan ilmu dalam bidang teknologi pengolahan hasil
pertanian (TPHP) dan menjadi peluang usaha baru
1.5.2 Bagi masyarakat
1. Memberikan alternatif produk cemilan alami dan sehat yang
berpotensi untuk menjaga kesehatan
2. Memberikan lapangan pekerjaan baru, karena dalam PERLISAYAM
(Permen Jeli Sayur Bayam) dibutuhkan tenaga kerja yang banyak
1.5.3 Bagi Pemerintah
1. Pendukung program diversifikasi pangan
2. Upaya pemberdayaan sektor ekonomi kreatif
 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Sayuran organik merupakan komoditas hortikultural yang banyak diminati
untuk dikembangkan pada pertanian organik. Keistimewaan sayuran organik
adalah mengandung antioksidan 10-50 persen di atas sayuran non-organik.
Kandungan nitrat dalam sayuran dan buah organik diketahui 25 persen lebih
rendah dari yang non-organik. Hal tersebut membuat sayuran organik layak
untuk dikonsumsi. Selain itu, menurut Mahfud, dkk (2009) dalam Iriyani dan
Nugrahani (2014) tanaman kangkung darat, bayam, dan sawi yang
budidayanya menerapkan pertanian organik, berproduksi lebih tinggi dan lebih
menguntungkan daripada budidaya tanaman secara anorganik.
Pekanbaru merupakan salah satu daerah potensial untuk usahatani sayur-
sayuran, disebabkan struktur tanah dan iklim yang cocok untuk jenis tanaman
tersebut dengan luas lahan seluas 2.173,00 Ha (Badan Pusat Statitik
Pekanbaru, 2015). Pekanbaru juga memiliki jumlah sumber daya manusia
yang cukup banyak untuk melakukan usahatani sayuran. Pekanbaru memiliki
sentra produksi sayuran di 4 kecamatan, yaitu Kecamatan Tampan, Marpoyan
Damai, Tenayan Raya, dan Rumbai Pesisir, dari 4 kecamatan tersebut terdapat
4 kelurahan sebagai penghasil sayuran yaitu Kelurahan Sidomulyo Barat,
Kelurahan Maharatu, Kelurahan Kulim, dan Kelurahan Tebing Tinggi Okura.
Pekanbaru menghasilkan jenis sayuran yang beragam. Sayur bayam dan
kangkung adalah jenis sayuran yang paling banyak ditanam dengan luas panen
paling tinggi dibandingkan dengan komoditi lainnya, yaitu karena bayam dan
kangkung cepat dalam masa panen dan banyak dibutuhkan oleh masyarakat.
dengan luas panen 276 Ha untuk bayam dan 276 Ha untuk sayur kangkung.
Selain luas panen sayuran, Kota Pekanbaru memiliki produksi sayuran yang
juga beragam. Produksi mentimun sebesar 225 Ton, terong sebesar 1.035 Ton,
bayam sebesar 3.590 Ton, kangkung sebesar 2.760 Ton, dan kacang panjang
sebesar 490 Ton.
Jenis usaha dibidang makanan dan minuman saat ini memiliki peluang
yang sangat besar dan mencapai posisi tertinggi. Melihat perkembangan
kondisi lingkungan, pengolahan bayam dalam bentuk PERLISAYAM
(Permen Jeli Sayur Bayam) akan menambah daya tarik konsumsi masyarakat.

2.2 Rencana Pemasaran

Strategi pemasaran yang akan dilakukan meliputi 4 metode pembaruan
pemasaran (Marketing mix), diantaranya:
1. Place
Tempat penjualan yang strategis. Awal usaha produk akan dijual di
lingkungan kampus STIKes Hang Tuah Pekanbaru dan selanjutnya akan
dipasarkan di lingkungan sekolah ataupun tempat wisata.
 4

2. Product
Produk yang dihasilkan menonjolkan value (nilai) yang berbeda
diantaranya dengan menekankan khasiat yang akan diperoleh konsumen
jika mengkonsumsinya. Produk yang dihasilkan akan berkembang
disesuaikan dengan minat konsumen baik dari segi rasa ataupun tampilan
produk.
3. Price
Produk PERLISAYAM (Permen Jeli Sayur Bayam) akan dijual dengan
harga yang dapat terjangkau oleh masyarakat. Penentuan harga
disesuaikan dengan target konsumen mulai dari masyarakat kalangan
bawah, menengah dan kalangan atas.
4. Promotion
Promosi akan dilakukan secara langsung kepada konsumen melalui free
testing dan melalui media diantaranya brosur, pamflet dan media sosial
(Instagram, Facebook, Website, Twitter).

2.3 Analisis Peluang Usaha

Analisis peluang usaha dari produk PERLISAYAM (Permen Jeli Sayur
Bayam) meliputi analisis SWOT, yaitu:
1. Strengh (Kelebihan)
a. Bahan baku mudah didapat
b. Sumber daya mahasiswa potensial
c. Merupakan cemilan yang alami dan sehat
d. Harganya lebih terjangkau untuk semua kalangan
e. Tanpa bahan pengawet
f. Lokasi penjualan strategis
g. Kualitas produk terjamin karena akan diproduksi oleh tenaga ahli
2. Weakness (Kelemahan)
a. Manajemen usaha yang masih sederhana
b. Kesadaran masyarakat yang kurang terhadap pentingnya
mengkonsumsi cemilan alami yang sehat
c. Produk belum dikenal masyarakat
3. Opportunity (Peluang)
a. Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat karena umumnya
masyarakat menyukai produk berupa permen
b. Dapat dikonsumsi dari semua kalangan
c. Belum ada pesaing khususnya untuk pemasaran di lingkungan kampus
d. Keterbukaan untuk menggunakan teknologi baru ke depannya untuk
membuat kemajuan besar dibidang produksi khususnya
4. Threat (Ancaman)
a. Selera konsumen yang selalu berubah-ubah mempunyai pengaruh yang
besar terhadap pembelian produk
 5

b. Munculnya pesaing baru, untuk dapat mengatasi ancaman ini, maka

akan dilakukan pembangunan brand image secara ekspansif sehingga
dapat mempertahankan peta pemasaran dan menjadi market leader di
segmen pasar

2.4 Analisis Ekonomi Usaha

Berdasarkan hasil analisis Cash Flow, perencanaan bisnis dengan modal
awal Rp. 9.671.000, menghasilkan produk PERLISAYAM sebanyak 30.000
buah perbulan dengan penjualan Rp. 500 per buah.
1) Perkiraan omset per bulan = Rp 500 x 30.000 = Rp 15.000.000
2) Perkiraan omset per tahun = Rp 15.000.000 x 12 = Rp 180.000.000
Keterangan : dengan asumsi nilai penjualan relatif stabil.
Total Biaya Produksi = Total Investasi + Total biaya bahan
baku pertahun + penyusutan per tahun
(10%)
= Rp 9.671.000 + (Rp 5.181.000 x 12) +
(10% x Rp 4.490.000)
= Rp 72.292.000
Unit penjualan per tahun = 30.000 buah x 12 bulan = 360.000 buah
Keuntungan per tahun = Penerimaan – Total Biaya Produksi
= Rp 180.000.000,00 – Rp 72.292.000
= Rp 107.708.000
Dengan perkiraan omset per bulan sebesar Rp. 15.000.000,00 dan perkiraan
omset pertahun sebesar Rp. 180.000.000,00 maka akan menghasilkan
keuntungan sebesar Rp. 107.708.000 untuk tahun pertama dengan asumsi
semua produk habis terjual. maka rencana kegiatan usaha ini layak untuk
dilaksanakan.
 6

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Skema Pelaksanaan Produksi

Persiapan perlengkapan alat dan bahan

Survey bahan baku dan pembuatan permen jeli sayur
bayam
Produksi dan Pengemasan

Promotion (Promosi)

Pemasaran

Evaluasi dan penyusunan laporan

3.2 Proses Pembuatan permen Jeli Sayur Bayam

3.2.1 Persiapan Alat dan Bahan
No Permen Jeli Sayur Bayam
Alat Bahan
1 Blender Sayur bayam
2 Kompor Agar-agar
3 Tabung gas dan regulator Gula pasir
4 Cetakan permen Gula halus
5 Plastik pembungkus Air
6 Timbangan Vanili
7 Pisau
8 Talenan
9 Wadah plastic
10 Panci
11 Alat pengaduk
12 Saringan
13 Nampan
14 Gelas ukur
15 Baskom
 7

3.2.2 Cara Pembuatan Permen Jeli Sayur Bayam

Pertama-tama, pilih sayur bayam yang segar dan tidak busuk

(memilih bayam yang memiliki daun masih utuh dan tampak belum
dipetik. Selain itu, anda juga harus memilih daun bayam yang terlihat
masih berwarna hijau atau daun bayam berwarna gelap)

Kemudian siang dan bersihkan bayam tersebut. (Sebelum diolah,

potong daun dan batang bayam lalu cuci di bawah air yang
mengalir, bersihkan sela-sela daun dan batangnya) Lalu blender
bayam hingga halus

Masukkan air kedalam panci dan rebus hingga mendidih (Saat akan
merebus bayam, pastikan air telah mendidih lalu rebus bayam
selama satu menit saja. Sehingga daunnya masih terlihat hijau.
Gunakan panci stainless steel saat memasak bayam. Kandungan zat
besi dalam bayam akan bereaksi dengan panci besi atau aluminium
sehingga bayam akan lebih cepat berubah warna jadi kehitaman)

Masukkan satu bungkus agar-agar dan masukkan larutan gula dan

vanili, aduk adonan aduk hingga tercampur dengan api sedang
kemudian masukkan bayam yang sudah di blender tadi, tunggu
hingga adonan tercampur rata dan sedikit mengental

Matikan api dan letakkan adonan permen kedalam cetakan, tunggu

hingga adonan mengeras dan dingin. Setelah itu lakukan penjemuran
di bawah sinar matahari.

Jika sudah mengeras taburkan gula halus untuk menambahkan rasa

manis dan cantik. Permen jeli sayur bayam siap disajikan.
 8

3.2.3 Pengemasan
Dalam pengemasan produk ini, kami membuat bentuk permen
berukuran kecil-kecil dan semenarik mungkin sehingga konsumen
lebih mudah untuk mengkonsumsinya, terkhusus bagi anak-anak akan
kami buat bentuk yang unik seperti gambar, huruf dan angka.
PERLISAYAM (Permen Jeli Sayur Bayam) yang ditawarkan terdiri
dari beberapa kemasan, seperti kemasan toples, kemasan plastik
dengan design dan warna yang menarik perhatian, dan juga box yang
diperuntukkan akan di jual di toko-toko yang sudah di targetkan.

3.2.4 Promosi dan Pemasaran

Promosi akan dilakukan secara langsung kepada konsumen melalui
free testing dan melalui media diantaranya brosur, pamflet dan media
sosial (Instagram, Facebook, Website, Twitter). Langkah-langkah
pemasaran :
a. Pengenalan produk
Kami akan mengenalkan produk kami sebagai cemilan sehat,
mengandung berbagai manfaat, tanpa bahan pengawet, murah
meriah serta alternative bagi para vegetarian maupun orang-orang
yang tidak menyukai mengkonsumsi sayur.
b. Penetapan harga bersaing
Penetapan harga yang bersaing ini didapatkan karena, kami
menggunakan bahan yang murah meriah. Bahan produksi pun
menjadi murah dan harga penjualan pun tentu saja tidak akan
terlalu mahal. Sangat terjangkau dengan keuangan masyarakat
serta alami dan sehat.
c. Pendistribusian
Untuk pendistribusian awal, kami mencoba melakukan sistem jual
sendiri, kami rasa dengan cara tersebut dapat menarik banyak
konsumen yang tertarik pada sebuah produk baru yang alami, sehat
dan murah serta enak. Sasaran yang paling mendukung tempat-
tempat umum yang potensial untuk dikunjungi banyak orang,
seperti pasar, kampus, sekolah-sekolah, lembaga pendidikan, dan
pada tempat-tempat strategis misalnya di daerah perempatan atau
pertigaan jalan raya yang sering dilalui oleh banyak orang.
d. Kontrol pasar
Kontrol pasar ini kami lakukan setelah kami melakukan
pengenalan, promosi, dan ditribusi. Kontrol pasar kami lakukan
agar kami bisa melihat sejauh mana antusias masyarakat terhadap
produk kami. Apabila antusias masyarakat semakin besar, berarti
kami dapat mengembangkan usaha kami lebih besar lagi. Namun
jika terjadi sebaliknya, maka kami akan berusah mencari
 9

kekuarangan dari produk kami, memperbaiki kesalahan,

mengencerkan promosi, dan memperbanyak referensi.

3.2.5 Evaluasi dan Pelaporan

Evaluasi akan dilakukan setiap pelaksanaan kegaiatan meliputi
evaluasi produksi, promosi dan pemasaran. Tahapan akhir yang
dilakukan adalah kegiatan pelaporan yang berada pada tahap pasca
produksi. Tahap pelaporan berisikan laporan data kegiatan mulai dari
tahap pasca produksi dan tahap produksi dengan waktu tertentu. Tahap
pelaporan ditujukan untuk mengetahui rangkaian kegiatan usaha dan
keuntungan yang didapat untuk memperoleh data yang akurat.
 10

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Pada kegiatan ini perkiraan biaya diuraikan dalam rekapitulasi dan rincian
biaya adalah sebagai berikut.
Tabel 1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan Penunjang Rp. 4.490.000
2 Bahan Habis Pakai Rp. 1.080.000
3 Perjalanan Rp. 2.101.000
4 Lain-lain Rp. 2.000.000
TOTAL Rp. 9.671.000
Jadi biaya yang akan diajukan kepada DIKTI sebesar Rp.9.671.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 2 Jadwal kegiatan PKM-K

No Kegiatan Bulan
Bulan- Bulan- Bulan- Bulan- Bulan-
1 2 3 4 5
1 Persiapan
perlengkapan
alat dan bahan
2 Survey bahan
baku dan
pelatihan
pembuatan
permen jeli
sayur bayam
3 Publikasi
promosi
4 Produksi dan
pemasaran
5 Produksi dan
pemasaran
6 Produksi dan
pemasaran
7 Produksi dan
pemasaran
8 Evaluasi dan
penyusunan
laporan
 11

DAFTAR PUSTAKA

Iriyani, D dan Nugrahani, P. 2014. Kandungan Klorofil, Karotenoid, Dan Vitamin

C Beberapa Jenis Sayuran Daun Pada Pertanian Periurban Di Kota
Surabaya.15 (2): 84-90.
Nasution, S.B. 2016. Analisa Kadar Besi (Fe) Pada Bayam Hijau Sesudah
Perebusan Dengan Masa Simpan 1 Jam 3 Jam dan 5 Jam. 11 (1): 1-3.
Rahmawati, P.S dan Adi, A.C. 2016. Daya Terima Dan Zat Gizi Permen Jeli
Dengan Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa Oleifera). 11 (1): 86
93.
 12

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping

1. Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nabilah Qatrunnada Panangari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu Keperawatan
4 NIM 16031037
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jambi, 27 April 1999
6 E-mail nabilaqatrunnada27@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082283984531

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi MI YPI 02 SMP Negeri SMA Negeri 1
Tanah 1 Tanah Tanah Merah,
Merah, Inhil Merah, Inhil Inhil
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

C. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Dikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 - - -

D. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dibiodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K.

Pekanbaru, 03 Januari 2019

Ketua,

(Nabilah Qatrunnada Panangari)

 13

2. Biodata Anggota 1

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Putri Ramadhina
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu keperawatan
4 NIM 17031005
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pekanbaru, 23 Desember 1998
6 E-mail putriramadhi@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085374126210

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN OO5 SMPN 9 SMAN 10
Bukit Raya, Pekanbaru Pekanbaru
Pekanbaru
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2006-2012 2012-2014 2014-2017

C. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Dikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 - - -

D. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dibiodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K.

Pekanbaru, 03 Januari 2019

Anggota Tim,

(Putri Ramadhina)
 14

3. Biodata Anggota 2

A. IdentitasDiri
1 Nama Lengkap Ines Kurniasih
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu Keperawatan
4 NIM 18031027
5 Tempat dan Tanggal Lahir Mayang Taurau, 19 Juni 2000
6 E-mail iineskurniasih@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081311178686

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N 13 Koto MTsN Padang SMA N 1
Besar Panjang Padang
Panjang
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2007-2013 2013-2015 2015-2018

C. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Dikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 - - -

D. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dibiodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K.

Pekanbaru, 03 Januari 2019

Anggota Tim,

(Ines Kurniasih)
 15

4. Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ns. Siska Mayang Sari, M.Kep
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu Keperawatan
4 NIK/ No. Reg. 10306109152
5 NIDN 1019048201
6 Tempat dan Tanggal Lahir Padang / 19 April 1982
7 E-mail siska_myg@yahoo.com
8 Nomor Telepon/Hp 085375824588
9 Alamat Kantor Jl. Mustafa Sari No. 5
Tangkerang Selatan
10 Nomor Telepon/Faks (0761) 33815/ Fax (0761) 863646
11 Lulusan yang Telah Dihasilkan 168 Orang
12 Mata Kuliah yang Diampu 1. Manajemen Keperawatan
2. Ilmu Keperawatan Dasar
3. Riset Keperawatan
4. Penulisan Ilmiah

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2
Nama Perguruan Universitas Andalas Universitas
Tinggi Andalas
Bidang Ilmu Keperawatan Magister
Keperawatan
Tahun Masuk-Lulus 2000-2005 2010-2012
Judul Gambaran Perilaku Evaluasi
Perawat Tentang Pendokumentasian
Perawatan Bayi Berat Askep
Lahir Rendah di IRNA Hubungannya
D Anak Bagian Dengan
Perinatologi RS Dr.M. Pelaksanaan Angka
Djamil Padang Kredit bagi Tenaga
Keperawatan
Nama - dr. Sofina Rusdan, - Dra. Setyowati,
Pembimbing/Promotor M.Sc S.Kp.,
- Deswita, S.Kp M.AppSc., PhD
- Vety Priscilla,
M.Kep,
Sp.Mat., MPH
 16

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahun Judul Penelitian Pendanaan
Sumber Jumlah
(JutaRp)
1 2014 Identification of learning style Pribadi 3,5
of competence based
curriculum of nursing
departement students in Hang
Tuah Pekanbaru School of
Health Science.

2 2016 Implementation of preceptor AINEC 15

ship model toward competency Research
achievement of nursing clinical Award
students. 2016

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahun Judul Pengabdian Kepada Pendanaan
Masyarakat Sumber Jumlah
(Juta Rp)
1 2013 Pendidikan Kesehatan tentang Pribadi 1
Demam Berdarah Dengue (DBD)
2 2014 Pemeriksaan Kesehatan Gratis Pribadi 2,5
3 2015 (Pemberdayaan Masyarakat “ STIKes 5
Penyegaran kader: Sistem 5 Meja HTP
Posyandu”) di Puskesmas
Harapan Raya Pekanbaru
4 2015 Penyuluhan Kesehatan tentang STIKes 5
PHBS “mencuci tangan” HTP
5 2016 Penyuluhan kesehatan Mandiri 1
“ bahaya rokok pada remaja”
6 2017 Penyuluhan tentang cara mencuci Mandiri 1
tangan dengan baik dan benar
 17

E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 Tahun Terakhir

No Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/
Nomor/Tahun
1 Hubungan Pelaksanaan Jurnal Ners Volume. 3 No. 1
Fungsi Pengarahan Manajer Indonesia PSIK September 2012,
Ruang Rawat Inap dengan UR dan PPNI hlm. 33-53
Pendokumentasian Proses Kota Pekanbaru ISSN 2087-2763
Keperawatan di RSJ
Tampan Provinsi Riau
2 Faktor-faktor yang Jurnal ISSN: 2088-
berhubungan dengan Kesehatan 76122
hipertensi pada lansia di komunitas Volume 2
atas umur 65 tahun (Journal Of N0.4/Mei/2014
Community
Health).
STIKes Hang
Tuah
Pekanbaru
3 Hubungan status bekerja Jurnal Ilmiah Vol.15. No. 1
ibu terhadap kemandirian Ekotrans. Januari 2015.
anak usia 3-5 tahun di LPPM ISSN: 1411-4615
kelurahan simpang tiga Universitas
pekanbaru Ekasakti
Padang
4 Gambaran Pemanfaatan Al-Asalmiya Vol.06. No. 03.
Pelayanan kesehatan di Nursing. Jurnal Agustus 2015.
kelurahan seberang Ilmu ISSN: 2338-2112
tembilahan Keperawatan
(Journal of
Nursing
Sciences). PSIK
STIKes Al-
Insyirah
Pekanbaru
5 Analisis kinerja perawat Jurnal Menara Vol. X jilid 1. No
dalam memberikan asuhan Ilmu UMSB. 65 april 2016.
keperawatan terhadap ISSN: 1693-2671
pasien rawat inap di
instalasi rawat inap RSUD
Indrasari Rengat 2015
6. The implementation of Indonesian Vol.2, No.1
preceptor ship model nursing journal (2017)
 18

improve competency of education P-ISSN: 2527-

achievement of nursing and clinic 8800
clinical students (INJEC) E-ISSN: 2527-
8819

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir

No Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1 Seminar Nasional Pelaksanaan 23 November
Keperawatan II Universal 2013
Precaution Bagi Hotel Premiere
Perawat di IRD Pekanbaru
dan Ruang
Rawat Inap
MPKP Mawar
Rumah Sakit
Jiwa Tampan
Provinsi Riau
2 2014 Riau International Identification of 12-13
Nursing Conference learning style of November 2014
competence di Hotel Arya
based Duta Pekanbaru
curriculum of
nursing
departement
students in Hang
Tuah Pekanbaru
School of Health
Science
3 2015 Riau International The 24 – 25
Nursing Conference effectiveness of November 2015
yoga to decrease di Hotel Jatra
blood pressure Pekanbaru
in elderly with
hypertension in
tresna werdha
khusnul
khotimah
nursing homes
pekanbaru
4 2016 International Nursing The Di JW Belitung
 19

Conference The Association implementation 13-15 Oktober

of Indonesian Nurse of preceptor 2016
Education Center ship model
improve
competency
achievement of
nursing clinical
students

G. Karya Buku Dalam 5 Tahun Terakhir

No Judul Buku Tahun Jumlah Penerbit
Halaman
1 Buku Panduan Tutor Blok 2013 55 ISBN: 978-
1.4 Buku Hygiene & 979-792-
Comfort 384-6
2 Buku Panduan Mahasiswa 2013 39 ISBN :
Blok 1.4 Hygiene & 978-979-
Comfort 792-382-2
3 Buku Skills Lab Blok 1.4 2013 76 ISBN :
Hygiene & Comfort 978-979-
792-383-9
4 Buku Panduan Tutor Blok 2013 48 ISBN :
1.5 Buku Activity & Rest 978-979-
792-381-5
5 Buku Panduan Mahasiswa 2013 35 ISBN :
Blok 1.5 Activity & Rest 978-979-
792-380-8
6 Buku Skills Lab Blok 1.5 2013 60 ISBN :
Activity & Rest 978-979-
792-379-2
7 Buku Panduan Tutor Blok 2013 65 ISBN :
2.1 Regulatory Mechanism 978-979-
& Function 792-414-0
8 Buku Panduan Mahasiswa 2013 40 ISBN :
Blok 2.1 Regulatory 978-979-
Mechanism & Function 792-415-7
9 Buku Skills Lab Blok 2.1 2013 67 ISBN :
Regulatory Mechanism & 978-979-
Function 792-416-4
 20

10 Buku Panduan Tutor Blok 2014 80 ISBN :

2.4 Fluid & Electrolyte 978-979-
792-443-0
11 Buku Panduan Mahasiswa 2014 48 ISBN :
Blok 2.4 Fluid & 978-979-
Electrolyte 792-445-4
12 Buku Skills Lab Blok 2.1 2014 54 ISBN :
Regulatory Mechanism & 978-979-
Function 792-444-7
13 Buku Panduan Tutor Blok 2014 63 ISBN :
3.1 Research metodology 978979-
792-
507-9

H. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Judul/Tema/Jenis Rekayasa Tahun Tempat Respon
Sosial Lainnya yang telah Penerapan Masyarakat
Diterapkan
1 Piagam penghargaan as a 2012 Sumigitha- Baik
trainer First Aid Inwa
Consortium

Semua data yang saya isikan dan tercantum dibiodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K.

Pekanbaru, 03 Januari 2019

Pendamping,

(Ns. Siska Mayang Sari., M.Kep)

 21

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Perlengkapan yang diperlukan

Justifikasi Harga Satuan

Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian (Rp)
Blender Produksi 1 510.000,00 510.000.00
Kompor Produksi 1 300.000,00 300.000,00
Tabung gas Produksi 1 350.000,00 350.000,00
dan regulator
Cetakan Produksi 30 20.000,00 600.000,00
permen
Plastik Produksi 7500 200,00 1.500.000,00
pembungkus
Timbangan Produksi 1 150.000,00 150.000,00
Pisau Produksi 4 5.000,00 20.000,00
Talenan Produksi 2 20.000,00 40.000,00
Wadah plastik Produksi 4 5.000,00 20.000,00
Panci Produksi 2 250.000,00 500.000,00
Alat pengaduk Produksi 2 20.000,00 40.000,00
Saringan Produksi 2 30.000,00 60.000,00
Nampan Produksi 10 30.000,00 300.000,00
Gelas ukur Produksi 2 20.000,00 40.000,00
Baskom Produksi 2 30.000,00 60.000,00
SUB TOTAL (Rp) 4.490.000,00

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi
Material Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
Pemakaian
Sayur Produksi 125 ikat 3.000,00 375.000,00
bayam
Agar-agar Produksi 50 5.000,00 250.000,00
bungkus
Gula pasir Produksi 20 kg 15.000,00 300.000,00
Gula halus Produksi 10 kg 10.000,00 100.000,00
Air Produksi 5 galon 5.000,00 25.000,00
Produksi 10 3.000,00 30.000,00
Vanili bungkus
SUB TOTAL (Rp) 1.080.000,00
 22

3. Perjalanan

Justifikasi
Material Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
Perjalanan
BBM untuk Untuk survey 3 7.800,00/liter 351.000,00
3 motor harga bahan dasar, liter/motor
selama 5 produksi, maupun
bulan pemasaran di
daerah kampus
Sewa mobil Membawa barang 1 kali 150.000,00 750.000,00
jualan dari lokasi pulang
kestand pemasaran pergi
Sewa listrik Selama proses 200.000,00 1.000.000,00
produksi dan
pemasaran
SUB TOTAL (Rp) 2.101.000,00

4. Lain-lain
Justifikasi Harga Satuan
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian (Rp)
Administrasi Sewa tempat 5 bulan 250.000,00 1.250.00,00
dikampus
Promosi Membuat brosur, 5 kali 50.000,00 250.000,00
pemasaran menyebar brosur tiap
serta melalui pemasara
media sosial n keliling
Dokumentasi Selama proses 100.000,00
pengembangan
produksi dan
pemasaran
Pelaporan Catatan dan 250.000,00
pembuatan
laporan selama
kegiatan

Selama proses 150.000,00

pengembangan
Alat tulis produksi dan
kantor pemasaran
(ATK)
SUB TOTAL (Rp) 2.000.000,00
JUMLAH KESELURUHAN (Rp) 9.671.000,00
 23

Perencanaan Cash Flow

1. Modal Awal
Modal bisnis yang dikembangkan sebesar Rp. 9.671.000,-
2. Cash Flow Statement
a. Capital
 Modal total (start up fee) = Rp. 9.671.000,-
Keterangan : Modal sudah termasuk bahan baku untuk bulan pertama,
peralatan penunjang, biaya marketing dan promosi.
b. Capital Expenditure
 Biaya Investasi Rp. 4.490.000
 Pengeluaran untuk bahan per bulan Rp. 1.080.000 + 2.101.000 +
2.000.000 = Rp. 6.311.000
 Perkiraan depresiasi peralatan dan pelengkapan = 10% per tahun
c. Revenue
 Perkiraan rata-rata penjualan per bulan = 30.000 biji (sesuai kapasitas
produksi dengan modal awal).
 Harga Produk disesuaikan dengan HPP Biaya Modal Awal
= Kapasitas produksi Bulan (1)
Rp. 9.671.000,-
= 30.000 buah
= Rp 322,36
 Harga Jual = Rp 500,-
3) Perkiraan omset per bulan = Rp 500 x 30.000 = Rp 15.000.000
4) Perkiraan omset per tahun = Rp 15.000.000 x 12 = Rp 180.000.000
Keterangan : dengan asumsi nilai penjualan relatif stabil.
Total Biaya Produksi = Total Investasi + Total biaya bahan
baku pertahun + penyusutan per tahun
(10%)
= Rp 9.671.000 + (Rp 5.181.000 x 12) +
(10% x Rp 4.490.000)
= Rp 72.292.000
Unit penjualan per tahun = 30.000 buah x 12 bulan = 360.000 buah
Keuntungan per tahun = Penerimaan – Total Biaya Produksi
= Rp 180.000.000,00 – Rp 72.292.000
= Rp 107.708.000

Dengan perkiraan omset per bulan sebesar Rp. 15.000.000,00 dan perkiraan
omset pertahun sebesar Rp. 180.000.000,00 maka akan menghasilkan
keuntungan sebesar Rp. 107.708.000 untuk tahun pertama dengan asumsi
semua produk habis terjual. maka rencana kegiatan usaha ini layak untuk
dilaksanakan.
 24

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi Uraian
No Nama/NIM Program Bidang Ilmu Waktu Tugas
Studi (jam/minggu)
1 Nabilah Ilmu Ilmu 35 Ketua
Qatrunnada Keperawatan Keperawatan Jam/minggu (Mengkoordi
Panangari nir
(16031037) kegiatan
program
PKM-K,
menyusun
strategi,
pembagian
tugas,
menjalankan
pelaksanaan
program)
2 Putri Ilmu Ilmu 35 Anggota 1
Ramadhina Keperawatan Keperawatan Jam/minggu (QC bahan
(17031005) baku dan QC
produk)
3 Ines Ilmu Ilmu 35 Anggota 2
Kurniasih Keperawatan Keperawatan Jam/minggu (Mengkoordi
(18031027) nir
keuangan,
proses
penjualan
dan
pemasaran)
 25

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI

STIKes HANG TUAH PEKANBARU
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN (PSIK)
JL. Mustafa Sari No. 05 Tangkerang Selatan Pekanbaru
Telp: 0761-33815, 7077627 Fax: 0761-33185
E-mail: stikes.htp@gmail.com

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Nabilah Qatrunnada Panangari
NIM : 16031037
Program Studi : Ilmu Keperawatan
Fakultas : Program Studi Ilmu Keperawatan

Dengan ini mengatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul

PERLISAYAM (Permen Jeli Sayur Bayam) Permen Alami lebih dari
Sekedar Cemilan yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018 bersifat orisinal dan
belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Pekanbaru, 03 Januari 2019

Mengetahui, Yang menyatakan,

Ketua Program Studi Ilmu Keperawatan
STIKes Hang Tuah Pekanbaru

(Hj. Ennimay. S. Kp., M. Kes) (Nabilah Qatrunnada Panangari)

No. Reg. 10306106030 NIM. 16031037