Dosen pengampu :
Apt. Diah Ratnasari., S.Farm. M. T.
Dr. Norainny Yunitasari, S.Pd., M.Pd
Disusun oleh :
Triya Agustina Susanti (NIM 22105013)
FAKULTAS KESEHATAN
PROGRAM STUDI DIPLOMA III FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH GRESIK
2023
BUAH (FRUCTUS) Dan BIJI (SEMEN)
I. Pendahuluan
Buah (Fructus)
Buah (fructus) adalah ovarium yang telah matang (yang didahului atau tidak di
dahului proses amphimixis) yang strukturnya menjadi mengeras, mengulit, dan
mendaging; atau ovarium yang telah matang dan atau beserta bagian-bagian lain
dari bunga (yang didahului atau tidak didahului proses amphimixis) yang tumbuh,
berkembang, dan berbuah strukturnya menjadi mengeras dan mendaging. Fungsi
buah adalah memungkinkan terjadinya penyebaran biji atau penyebaran keturunan
(propagasi) (Campbell, 2003).
Pengertian buah dalam lingkup pertanian (hortikultura) atau pangan adalah lebih
luas daripada pengertian buah di atas. Buah dalam pengertian ini tidak terbatas
yang terbentuk dari bakal buah, melainkan dapat pula berasal dari perkembangan
organ yang lain. Karena itu, untuk membedakannya, buah yang sesuai menurut
pengertian botani biasa disebut buah sejati (Mulyani, 2006).
Buah seringkali memiliki nilai ekonomi sebagai bahan pangan maupun bahan
baku industri karena di dalamnya disimpan berbagai macam produk metabolisme
tumbuhan, mulai dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, alkaloid,
hingga terpena dan terpenoid. Ilmu yang mempelajari segala hal tentang buah
dinamakan pomology (Kartasapoetra, 2003).
Pada banyak spesies tumbuhan, yang disebut buah mencakup bakal buah yang
telah berkembang lanjut beserta dengan jaringan yang mengelilinginya. Bagi
tumbuhan berbunga, buah adalah alat untuk menyebar luaskan biji-bijinya; adanya
biji di dalam dapat mengindikasikan bahwa organ tersebut adalah buah, meski ada
pula biji yang tidak berasal dari buah (Kartasapoetra, 2003).
Biji (Semen)
Biji ( bahasa Latin : Semen) adalah bakal biji (ovulum) daritumbuhan
berbunga yang telah masak. Kata “biji” adalah pinjaman dari bahasa Sanskerta,
bija. Kata “biji” acap dipertukarkan penggunaannya dengan “benih”
dan“bibit”.Biji (Semen) adalah bakal biji dari tumbuhan berbunga yang telah
masak.Biji merupakan suatu bentuk inti hasil dari persarian dan bakal tanaman
mini(embrio) yang masih dalam keadaan perkembangan terkekang (dorman).
Bijitersebut dapat tumbuh menjadi tanaman tanpa campur tangan manusia
misalnya terbawa angin, air, atau melalui perantaraan binatang.
2. Simplisia serbuk:
- Foeniculli Fructus
- Cardamomi Fructus
- Parkiae Semen
- Foenigraeci Semen
- Nigellae Semen
Hasil
IV. Hasil dan Pembahasan
IV.1 Hasil Pengamatan Makroskopis
1. CARDAMOMI
FRUCTUS
Nama lain :
Buah kapulaga
Nama tanaman asal :
Amomum compactum
Bentuk buah: jorong atau bulat Panjang, kadang-kadang
(MMI ed III hal 16)
hampir bulat, mengembung atau agak keriput
Pangkal buah: -
Warna: coklat kemerahan Amuda atau coklat kemerahan tua
Bau: khas aromatik
Rasa: agak pedas
Aluran dipermukaan buah : tiga alur membujur yang membagi
buah menjadi tiga bagian permukaan luar licin atau bergaris-
garis membujur warna kecoklatan atau kuning muda
kecoklatan
2. CUBEBAE
FRUCTUS
Nama lain: Buah
kemukus
Nama tanaman asal:
piper cubeba (L.)
(MMI ed I hal 76)
Bentuk buah: hampir bulat
Pangkal buah: tonjolan Panjang menyerupai tangkai kadang-
kadang bagian pangkal didaerah tonjolan agak cekung
Warna: coklat tua atau coklat tua kelabu
Bau: khas aromatik
Rasa: agak pedas dan pahit
Aluran dipermukaan buah: permukaan luar umumnya berkerut
keras serupa anyaman jala, kadang-kadang rata
Permukaan dalam licin
3. FOENICULLI
FRUCTUS
Nama lain: Buah
Adas
Nama tanaman asal :
Foeniculumvulgare
Bentuk buah: memanjang
(mill)
Pangkal buah: ujung pipih
(MMI ed II hal 38)
Warna: coklat kehijauan atau coklat kekuningan hingga coklat
Bau: aromatik
Rasa: mirip kamfer
Aluran dipermukaan buah: bidang lekat mericarp tidak beralur
4. ISORAE
FRUCTUS
Nama lain: Buah
puteran, kayu ules
Nama tanaman asal :
Helicteresisora (L.)
Bentuk buah: berbentuk spiral
(MMI ed III hal 79)
Pangkal buah: meruncing
Warna: coklat tua kehitaman
Bau: tidak berbau
Rasa: tidak berasa
Aluran dipermukaan buah
5. PIPERIS NIGRI
FRUCTUS
Nama lain:
Lada hitam, merica
hitam
Nama tanaman asal : Bentuk buah: hampir bulat
piper nigrum Pangkal buah: -
(MMI ed IV hal Warna: coklat kelabu sampai hitam kecoklatan
105) Bau: aromatik
Rasa: pedas
Aluran dipermukaan buah: permukaan berkeriput kasar, dalam
serupa jala
6. RETROFRACTI
FRUCTUS
Nama lain: Cabe
jawa, lada Panjang,
cabe jamu
Nama tanaman asal :
Bentuk buah: bulat panjang sampai silindris, bulat telur
Piper retrofractum
Pangkal buah: mengecil
(vahl.)
Warna: kelabu sampai coklat kelabu atau berwarna hitam
(MMI ed I hal 80)
kelabu sampai hitam
Bau: khas aromatik
Rasa: pedas
Aluran dipermukaan buah: permukaan luar tidak rata,
bertonolan teratur
7. PARKIAE SEMEN
Nama lain:
Biji kedawung
Nama tanaman asal :
Parkiae roxhburghii, Bentuk buah: bulat telur atau hampir segitiga sampai bulat
Parkiae biglobosa memanjang, pipih, pada bidang yang pipih terdapat garis yang
(MMI ed I hal 70) melingkar
Pangkal buah:
Warna: berwarna hijau coklat kehitaman atau coklat tua
kehitaman sampai hitam
Bau: khas
Rasa: khas, agak pahit
Aluran dipermukaan buah: permukaan luar licin, permukaan
luar biji menjadi berlendir
8. COLAE SEMEN
Nama lain: Biji kola
Nama tanaman asal :
cola nitida, cola
acuminata (Schott et
Endl.)
Bentuk buah: hampir bulat, bulat telur atau bulat panjang
(MMI ed IV hal 34)
Pangkal buah: -
Warna: coklat atau coklat kemerahan atau coklat kehitaman
Bau: lemah
Rasa: pahit dan kelat
Aluran dipermukaan buah: permukaan luar umumnya
cembung, kadang-kadang agak berombak atau agak datar
Permukaan dalam umunya cekung, kadang-kadang datar,
jarang sekali cembung, licin atau sediit berkeriput
9. FOENIGRAECI
SEMEN
Nama lain: Biji
klabet
Nama tanaman lain :
trigonella
foenumgraecum (L)
Bentuk buah: belah ketupat
(MMI ed III hal
Pangkal buah: -
120)
Warna: kuning kecoklatan sampai coklat kekuningan
Bau: aromatik, khas
Rasa: agak pahit, tidak enak
Aluran dipermukaan buah: permukaan luar pada bidang datar
terdapat alur dalam yang terentang hampir sudut menyudut
dan membagi biji menjadi dua bagian yang tidak sama besar
10. MYRISTICAE
SEMEN
Nama lain: Pala,
nutmeg
Nama tanaman asal :
myristica fragrans Bentuk buah: bulat telur
(hout) Pangkal buah: -
(MMI ed IV hal 80) Warna: coklat muda sampai coklat tua
Bau: khas aromatik
Rasa: agak pedas dan agak menimbulkan rasa tebal di lidah
Aluran dipermukaan buah: permukaan luar beralur dangkal
yang berupa anyaman jala
11. NIGELLAE
SATIVAE SEMEN
Nama lain: Biji jinten
hitam pahit
Nama tanaman asal:
Bentuk buah: limas ganda dengan kedua ujung meruncing,
nigella sativa
limas yang satu lebih pendek
(MMI ed III hal
Pangkal buah: -
114)
Warna: hitam kecoklatan, hitam kelabu sampai hitam
berbintik-bintik
Bau: khas aromatik
Rasa: pahit
Aluran dipermukaan buah: permukaan luar kasar, berkerut,
kadang-kadang dengan Beberapa rusuk membuju atau
melintang
V. Hasil dan Pembahasan
V.1Hasil Pengamatan Organoleptis dan Mikroskopis
3. Endokarp
5. serabut
2. CARDAMOMI
FRUCTUS
Nama lain: Buah
kapulaga
Nama tanaman asal : Bau: khas aromatik
Amomum compactum
Warna: coklat muda
(MMI ed III hal 16)
Rasa: agak pedas
3. endosperm
4. perisperm
5. selaput biji
6. pericarp
7. sel batu
8 serabut sklernkim
3. PARKIAE SEMEN
Nama lain: Biji
kedawung
Nama tanaman asal :
Parkiae roxhburghii Bau: khas
(MMI ed I hal 70) Warna: hijau coklat
kehitaman atau coklat
tua kehitaman sampai
1. Fragmen lapisan sel serupa palisade
hitam
2. berbentuk halter dengan parenkim
Rasa: khas, agak pahit
kulit biji
3. Sel-sel parenkim kulit biji yang
terlepas
4. FOENIGRAECI
SEMEN
Nama lain: Biji klabet
Nama tanaman lain :
trigonella
foenumgraecum (L) Bau: aromatic, khas 1. Fragmen endoperm
(MMI ed III hal 2. Fragmen endosperm dengan sel
Warna: kuning
120) lendir berdinding berlapis-lapis
kecoklatan sampai
coklat kekuningan
3. Fragmen epidermis luar dan sel
Rasa: agak pahit, agak penyangga dari kulit/biji
enak
4. Fragmen Lembaga dengan sel berisi
butir aleurondan tetes-tetes minyak
5. NIGELLAE
SATIVAE SEMEN
Nama lain: Biji jinten
hitam pahit
Nama tanaman asal: Bau: khas aromatik
nigella sativa
Warna:coklat
(MMI ed III hal kehitaman sampai
114) hitam
1. Fragmen epidermis dalam terlihat
Rasa: pahit tangensial
5. Fargmen endosperm
Pada Praktikum kali ini, dilakukan pengamatan makroskopis simplisia fructus (buah).
Pengujian dilakukan pada 9 (hitung berapa simplisia yang dipraktikumkan) simplisia
fructus bentuk rajangan. Pada pemeriksaan secara makroskopus pada simplisia percobaan
dilakukan dengan mengamati … . dengan cara ….
Pada hasil amatan makroskopis beberapa simplisia fructus, terdapat persamaan dan
perbedaan ciri khas simplisia fructus. Persamaan yaitu … Perbedaan yaitu ….
VI. Kesimpulan
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1980. Materia Medika Indonesia Jilid I. Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia: Hal 70
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1980. Materia Medika Indonesia Jilid I. Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia: Hal 76
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1980. Materia Medika Indonesia Jilid I. Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia: Hal 80
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1980. Materia Medika Indonesia Jilid II. Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia: Hal 38
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1980. Materia Medika Indonesia Jilid III.
Jakarta. Departemen Kesehatan Republik Indonesia: Hal 16
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1980. Materia Medika Indonesia Jilid III.
Jakarta. Departemen Kesehatan Republik Indonesia: Hal 79
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1980. Materia Medika Indonesia Jilid III.
Jakarta. Departemen Kesehatan Republik Indonesia: Hal 114
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1980. Materia Medika Indonesia Jilid III.
Jakarta. Departemen Kesehatan Republik Indonesia: Hal 120
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1980. Materia Medika Indonesia Jilid IV.
Jakarta. Departemen Kesehatan Republik Indonesia: Hal 34
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1980. Materia Medika Indonesia Jilid IV.
Jakarta. Departemen Kesehatan Republik Indonesia: Hal 80