25 Kind of Lettuce

1. Crisphead Lettuce

Memiliki daun melengkung dan tumpang tindih membentuk kepala bulat yang renyah. Daunnya berwarna
putih krem di bagian dalam dan padat, memiliki rasa yang lembut dan tekstur yang renyah.
Nama lain: Head lettuce, iceberg lettuce
Kegunaan: Diparut dalam salad, sandwich, dan dihias dengan makanan ringan

2. Butterhead Lettuce

Memiliki daun lembut bertekstur mentega, berbentuk kepala kecil terlipat longgar, sementara memiliki rasa
manis dan lezat.
Nama lain: Selada bundar
Kegunaan: Dalam salad dan bungkus

3. Romaine Lettuce

Ini memiliki daun hijau tua panjang membentuk kepala berbentuk roti memanjang. Bertekstur renyah dengan rasa
yang agak pahit, kepalanya yang berbentuk vas bisa tumbuh hingga setinggi 12 inchi.
Nama lain: Cos lettuce
Kegunaan: Daun luarnya ditambahkan ke Caesar atau salad Yunani dan sandwich
4. Loose-Leaf Lettuce

Salah satu varietas selada yang tumbuh paling cepat, daun selada yang lepas mengandung daun yang besar,
agak renyah, dan padat, tidak membentuk kepala yang padat. Ini memiliki rasa yang lembut dan manis.
Nama lain: Daun selada
Kegunaan: Dicampur dengan sayuran lain atau daging matang, diparut dalam taco, ditambahkan ke
sandwich

5. Arugula

Memiliki rasa pedas dan berdaun hijau tua yang lebih pendek dan bulat atau panjang dan berduri. Varietas
yang dipanen secara liar adalah yang paling tajam, sedangkan jenis yang dibudidayakan bervariasi dalam
kekuatan rasa.
Nama lain: rocket
Kegunaan: Dalam dressing tajam seperti vinaigrette bawang putih lemon, untuk menambahkan rasa yang
berani pada keju biru, atau mencampur dengan selada lain untuk rasa yang lebih kuat

6. Batavia Lettuce

Ini lebih tahan terhadap iklim yang lebih hangat, tetap lebih renyah daripada varietas selada lainnya. Batavia terdiri
dari daun berwarna merah atau hijau yang renyah dan rasa pedas.
Nama lain: Summer crisp, French crisp
Kegunaan: Sebagai topping dengan balsamic vinegar atau honey mustard vinaigrette
7. Frisee

Frisee hadir dengan daun hijau keriting yang diwarnai dengan warna kuning dan memiliki rasa yang sedikit pahit
dengan tekstur yang renyah.
Nama lain: Curly chicory, curly endive, chicory endive
Kegunaan: Sebagai bahan dasar French bistro salad, juga disertakan dalam pear salad dengan walnut dan blue
cheese

8. Mache

Varietas selada ini memiliki daun yang kecil dan lembut, dan memberikan rasa yang sedikit lembut dan
manis pada salad. mache perlu dibersihkan dengan hati-hati.
Nama lain: Selada domba, selada ladang, fetticus
Kegunaan: Tercampur rata dengan bawang merah vinaigrette

9. Radicchio

Sayuran ungu ini berbentuk bulat lonjong atau bulat kompak. Saat di panggang atau di bakar, rasanya
menjadi lebih manis dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.
Nama lain: Red chicory, Chioggia, red Italian chicory
Kegunaan: Biasanya ditambahkan ke salad, pasta, dan risotto, daunnya juga direbus
10. Mizuna

Mizuna memiliki ciri daun hijau yang runcing, dengan tekstur lembut dan rasa pedas dan pedas. Ini dijual
lepas atau sebagai campuran yang dibuat sebelumnya di toko-toko khusus atau pasar petani.
Nama lain: Spider mustard, sayuran Jepang, California peppergrass, potherb mustard
Kegunaan: Ditaburi saus wijen atau vinaigrette ringan atau ditambahkan ke sup moka Jepang

11. Oak Leaf Lettuce

Ini memiliki susunan daun lepas dalam berbagai warna, termasuk hijau, perunggu, dan merah. Tidak seperti
selada gunung es, daunnya hanya menempel di pangkalnya.
Nama lain: Oakleaf lettuce
Kegunaan: Membuat salad yang luar biasa, dapat disajikan dengan berbagai macam saus

12. Batavian Endive

Seperti Frisee, varietas selada endif ini memiliki daun hijau besar, dengan tekstur renyah dan rasa agak pahit.
Nama lain: Escarole, broad-leaved lettuce
Kegunaan: Populer dalam masakan Italia, sering dipasangkan dengan kacang dan ditambahkan ke sup
13. Belgian Endive

Daun compact, endive Belgia dengan tekstur renyah segar adalah tambahan yang bagus untuk salad apa pun.
Karena rasanya yang agak pahit, sebaiknya tidak digunakan jika dicampur dengan sayuran berdaun hijau
lainnya.
Nama lain: French endive, Belgium chicory, witloof
Kegunaan: Sebagai makanan pembuka kecil, dengan keju kambing, kenari, apel, dan salad jeruk

14. Boston Lettuce

Ini adalah jenis selada butterhead yang mengandung daun hijau lembut, kenyal, dan pucat membentuk
kepala kecil, bulat, dan terikat longgar.
Nama lain: Selada bundar
Kegunaan: Karena daunnya yang besar dan lembut, ini membuat cangkir yang sangat baik untuk udang
giling atau ayam

15. Bibb Lettuce

Lebih kecil dari selada Boston, kepala Bibb setara dengan ukuran kepalan tangan Anda. Ini dua kali lebih mahal dari
selada gunung es.
Nama lain: Selada batu kapur
Kegunaan: Bekerja dengan baik sebagai salad hijau dan pembungkus
16. Cress

Ini memiliki daun hijau kecil, bersama dengan batang yang kokoh dan berserat, memberikan rasa pedas pada
makanan yang disertakan.
Nama lain: Selada air, selada keriting, selada tanah, selada dataran tinggi
Kegunaan: Untuk saus salad dengan mustard vinaigrette

17. Tatsoi

Ciri khasnya adalah daun kecil membulat dan memiliki tekstur seperti baby spinach
Nama lain: Sendok kol, rosette bok choy, sendok kubis
Kegunaan: Dimasak dalam masakan Cina tumis

18. Little Gem Lettuce

Daunnya yang lembut menambahkan sedikit kerenyahan bersama dengan rasa lembut pada salad dan saus.
Jenis selada ini cocok dengan tombak asparagus kukus dan lobak yang diiris tipis.
Nama lain: Little Gem Romaine
Kegunaan: Ditaburi saus lemon dan ginger vinaigrette

19. Leaf Lettuce

Leaves are mild and pliable. Their ruffled surfaces add layers and texture to salads, and taste fresh.

20. Spinach

Slightly bitter, fresh, and fragrant; may be used raw and cooked

21. Lollo rosso Lettuce

Lollo Rosso lettuce is small to medium in size, averaging 15-20 centimeters in diameter, and grows in a
tightly compact, rosette shape. Lollo Rosso lettuce is tender, crisp, and chewy with a sweet, slightly bitter,
and nutty flavor.
Nama lain: red leaf lettuce, selada redina

22. Asparagus Lettuce

Asparagus lettuce is medium to large in size, averaging 3-4 centimeters in diameter and 15-20 centimeters in
length, The leaves are soft, pliable, and slightly wrinkled near. Asparagus lettuce is crunchy, succulent, and
juicy when fresh and has a flavor similar to celery, but with a stronger earthy tone. When cooked, the stem
has a nutty, green flavor and smoky aftertaste with notes of bok choy and water chestnut.

23. Red Leaf

Red cabbage is often used raw for salads and coleslaw. This vegetable can be eaten cooked. It is the
traditional accompanying side dish paired with many German meals,
Nama lain: Blaukraut lettuce

24. Baby Kale

Baby kale is simply the term for the delicate leaves of a young, immature kale plant. Almost any kale variety
can be harvested at this young stage when the leaves are more mild and tender, with a chewy yet succulent
texture and a slightly peppery flavor, similar to arugula.

25. Kale

Kale has a strong and earthy taste. The leaves are dry, tough, crunchy, and strong tasting. it is not spicy like
arugula. Young kale has softer, thinner leaves with a mild taste.

26. Baby spinach

can be sautéed or stir-fried, layered into lasagna or simmered in sauces, soups and stews. There's no
trimming or prep required and tender baby spinach cooks quickly, wilting into almost any dish you add it to