Mini Riset 1

Manajemen Strategi

Langkah 1 - Penentuan Topik dan Rancangan Penelitian

Nama : Muhaiqal Assidiq Y

Nim : 2120203861211002

1. Aspek yang dipilih ialah Analisis SWOT.

2. Judul: "Peningkatan Produktivitas usaha melalui Pemanfaatan Analisis SWOT: Ka-

sus pada Usaha Cafe Sunhey Space"

Rumusan Masalah:

Rumusan masalah dari peningkatan produktivitas usaha melalui pemanfaatan analisis SWOT
pada kasus Cafe Sunhey Space adalah sebagai berikut:

1. Bagaimana profil Cafe Sunhey Space, termasuk jenis usaha dan target pasar?
2. Apa kekuatan (strengths) yang dimiliki oleh usaha Cafe Sunhey Space ?
3. Apa kelemahan (weaknesses) yang mempengaruhi kinerja usaha Cafe Sunhey Space?
4. Apa peluang (opportunities) yang ada di lingkungan sekitar Cafe Sunhey Space yang dapat
dimanfaatkan oleh usaha kuliner ?
5. Apa ancaman (threats) yang mungkin memengaruhi usaha Cafe Sunhey Space?

Dalam penelitian ini, analisis SWOT digunakan untuk membantu Cafe Sunhey Space
meningkatkan produktivitas usahanya dengan mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, pelu-
ang, dan ancaman yang dimilikinya. Selain itu, penelitian ini juga bertujuan untuk mengiden-
tifikasi strategi bisnis yang dapat dilakukan oleh Cafe Sunhey Space untuk tetap bertahan dan
meningkatkan daya saing .
Rancangan Awal:

1. Pengumpulan Data:
- Data primer: Wawancara dengan pemilik dan pengelola usaha Cafe Sunhey Space untuk
mendapatkan pemahaman mendalam tentang operasi dan tantangan yang dihadapi.
- Data sekunder: Analisis data pasar, data kompetitor, dan informasi terkait di Parepare.

2. Analisis SWOT:
- Identifikasi kekuatan (strengths) usaha Cafe Sunhey Space, seperti produk unik, kualitas
makanan, atau pelayanan yang baik.
- Identifikasi kelemahan (weaknesses) yang mungkin mempengaruhi operasi, seperti ku-
rangnya manajemen yang efisien, keterbatasan modal, atau masalah sumber daya manusia.
- Analisis peluang (opportunities) di lingkungan bisnis, seperti tren kuliner, potensi ker-
jasama dengan pihak lain, atau perubahan dalam perilaku konsumen.
- Identifikasi ancaman (threats) yang bisa mengganggu usaha, seperti persaingan ketat, pe-
rubahan peraturan, atau fluktuasi harga bahan baku.

3. Matriks SWOT:
- Membangun matriks SWOT berdasarkan temuan analisis kekuatan, kelemahan, peluang,
dan ancaman.
 - Menilai kombinasi strategi yang bisa digunakan untuk meningkatkan daya saing usaha ku-
liner .

4. Perumusan Strategi:
- Merumuskan rekomendasi strategi berdasarkan hasil analisis SWOT yang dapat mem-
bantu usaha Cafe Sunhey Space mengoptimalkan kekuatan dan peluang, serta mengatasi
kelemahan dan ancaman.
- Menyusun rencana aksi untuk mengimplementasikan strategi tersebut.

5. Evaluasi dan Tindak Lanjut:

- Mengevaluasi hasil dari implementasi strategi yang telah direkomendasikan.
- Menyusun tindak lanjut untuk memastikan bahwa perbaikan berkelanjutan dalam usaha
Cafe Sunhey Space tercapai.

Dengan pendekatan ini, diharapkan penelitian ini akan memberikan panduan yang
berguna bagi usaha Cafe Sunhey Space untuk meningkatkan daya saing mereka di pasar ku-
liner yang kompetitif.

Mini Riset 2
Pengumpulan Data

Langkah 2 - Pengumpulan Data

 Pada pertemuan kedua, fokus pada metode pengumpulan data yang relevan dengan
Langkah 1 yang telah anda rancang dalam mata kuliah manajemen strategi ini.
 Mahasiswa diharapkan mengumpulkan Data atau survei awal boleh dengan cara
merancang kuesioner atau pedoman wawancara, atau cara lain mengumpulkan data
sekunder yang relevan dengan topik rancangan penelitian masing-masing.

 Pengumpulan Data
Pengumpulan data berasal dari wawancara usaha Cafe Sunhey Space, Adapun daf-
tar pertanyaan yang diberikan ialah :

A. Profil Cafe Sunhey Space, termasuk jenis usaha dan target pasar
1. Bisakah Anda menjelaskan secara singkat tentang sejarah dan latar belakang Cafe
Sunhey Space?
2. Jenis produk atau layanan apa yang Cafe Sunhey Space tawarkan? Apakah Anda
memiliki menu khusus atau konsep unik?
3. Bagaimana Anda mendefinisikan target pasar utama Cafe Sunhey Space? Apakah
Anda memiliki segmen pelanggan yang spesifik?
B. Kekuatan (strengths) yang dimiliki oleh usaha Cafe Sunhey Space
1. Apa yang menurut Anda menjadi keunggulan kompetitif utama Cafe Sunhey Space
di pasar kafe?
2. Bagaimana Cafe Sunhey Space menonjol dalam hal kualitas produk atau layanan
yang ditawarkan?
3. Apakah ada aspek khusus dari pengelolaan staf yang menjadi salah satu kekuatan
Cafe Sunhey Space?
C. Kelemahan (weaknesses) yang mempengaruhi kinerja usaha Cafe Sunhey Space
 1. Apa menurut Anda adalah kelemahan utama dalam operasi Cafe Sunhey Space saat
ini?
2. Bagaimana kelemahan-kelemahan ini mempengaruhi kinerja dan hasil akhir bisnis
anda?
3. Apakah ada tantangan atau hambatan tertentu yang selama ini sulit diatasi dalam
bisnis Cafe Sunhey Space?
D. Peluang (opportunities) yang ada di lingkungan sekitar Cafe Sunhey Space yang dapat
dimanfaatkan oleh usaha kuliner
1. Bagaimana Cafe Sunhey Space melihat perkembangan tren kuliner di lingkungan
sekitar?
2. Apakah ada rencana untuk menghadirkan program atau acara khusus yang berkai-
tan dengan lingkungan sekitar, seperti acara amal atau kegiatan komunitas?
3. Apakah terdapat potensi kemitraan dengan produsen atau pemasok lokal untuk
mendapatkan bahan baku berkualitas dan mendukung komunitas lokal?
E. Ancaman (threats) yang mungkin memengaruhi usaha Cafe Sunhey Space
1. Apa saja ancaman eksternal yang telah Anda identifikasi yang dapat mempengaruhi
usaha Cafe Sunhey Space?
2. Bagaimana perkembangan ekonomi dan fluktuasi harga bahan baku dapat
berdampak pada operasi Cafe Sunhey Space?
3. Apakah ada persaingan yang semakin ketat di industri kafe di daerah Anda?
Bagaimana Anda merencanakan untuk bersaing dalam lingkungan seperti itu?

Mini Riset 3
Metode analisis data

Langkah 3 - Metode analisis data

A. Sunhey Space Didirikan oleh bapak Kasman sejak 09 September 2021 yang berada di
Cempae Tanggul, Produk yang ditawarkan sunhey space adalah makanan cepat saji
dan minuman, secara spesifik sunhey space tidak memiliki target pasar tetapi biasanya
konsumennya banyak dari kalangan yang telah berkeluarga

B. Kelebihan dari Sunhey Space, cafe ini menawarkan paket keluarga yang membuat
pengunjung nya ramai karna yang datang bisa sampai satu keluarga yang biasanya
mencapai 5 sampai 10 orang sekaligus. Kelebihan lainnya juga café sunhey space
menekankan kepada karyawannya untuk bersikap ramah dan menjaga sikap kepada
konsumen agar nyaman di café

C. Kekurangan yang masih ada pada café sunhey adalah ada beberapa produk yang tidak
laku atau kurang diminati oleh konsumen dan itu cukup berpengaruh buruk atas pe-
masukan yang didapatkan oleh café sunhey space. Terdapat juga keluhan dari kon-
sumen atas pajak pembelian produk yang membuat konsumen kurang puas terhadap
harga yang ditawarkan

D. Café sunhey space tidak mengikuti trend kuliner tapi mempunyai strategi sendiri
terkait penjualan dan produktifitas, selain makanan dan minuman café sunhey space
juga menawarkan live music yang membuat daya tarik lebih ke konsumen. Café sun-
hey space juga memeiliki beberapa kemitraan kerja antara lain Authenticity untuk
kerja sama live music dan juga untuk bahan baku nya bekerja sama dengan Us Maiwa
dan Rs Jaya Food
E. Untuk Ancaman tersendiri terkait produksi adalah fluktuasi harga bahan baku yang
membuat pengeluaran produktifitas berubah-ubah, dan ini sangat mempengaruhi
pendapatan dari cafe

Mini Riset 4
Penulisan Laporan Penelitian

Langkah 4 - Penulisan Laporan Penelitian

1. Latar Belakang
Untuk menghadapi tingginya persaingan khususnya dalam bisnis cafe coffee
and resto. Maka pemilik usaha dituntut untuk menciptakan ide-ide yang lebih kreatif
dan strategi yang tepat untuk memenangkan persaingan tersebut sehingga usaha bisnis
Sunhey Space Coffee and Resto dapat bertahan dari tahun ke tahun. Karena menurut
(Dunan et al., 2020) penurunan penjualan diakibatkan strategi atau kebijakan
perusahaan. Dasar pengambilan keputusan organisasi berguna untuk menentukan
strategi terbaik dalam pengembangan keunggulan kompetitif perusahaan di masa
depan (Barusman, 2018).
Peningkatan produktivitas bisnis kafe seperti Cafe Sunhey Space menjadi hal
yang sangat penting dalam menjawab berbagai persaingan yang semakin ketat dan
perubahan dalam preferensi pelanggan. Faktor-faktor seperti fluktuasi harga bahan
baku, peningkatan biaya operasional, perubahan tren makanan dan minuman, serta
perubahan dalam perilaku konsumen dapat menjadi penghambat pertumbuhan yang
signifikan bagi bisnis semacam ini. Oleh karena itu, perlu adanya strategi yang cermat
dan terarah untuk meningkatkan produktivitas Cafe Sunhey Space, dan analisis
SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) menjadi alat yang potensial
dan relevan untuk mencapai tujuan tersebut.

2. Metodologi Penelitian
Metodologi yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kuali-
tatif. Data dikumpulkan melalui wawancara dengan pemilik usaha café Sunhey Space
pada tanggal 15 November 2023. Teknik analisis data kualitatif yang digunakan
meliputi reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan.
Pengumpulan data berasal dari wawancara usaha Cafe Sunhey Space, Adapun daf-
tar pertanyaan yang diberikan ialah :
A. Profil Cafe Sunhey Space, termasuk jenis usaha dan target pasar
Cafe Sunhey Space? Apakah Anda memiliki segmen pelanggan yang spesifik?
B. Kekuatan (strengths) yang dimiliki oleh usaha Cafe Sunhey Space
C. Kelemahan (weaknesses) yang mempengaruhi kinerja usaha Cafe Sunhey Space
D. Peluang (opportunities) yang ada di lingkungan sekitar Cafe Sunhey Space yang dapat
dimanfaatkan oleh usaha kuliner
E. Ancaman (threats) yang mungkin memengaruhi usaha Cafe Sunhey Space

3. Hasil