cover

PROPOSAL PENGOLAHAN
MODIFIKASI MAKANAN KHAS DAERAH
TAHU WALIK

disusun oleh:
Kelompok 6
Despita Dwi Maharani
Fadhlan Rashif Meidi
Hernawati
M. Rafi Putra
M. Firman Haerudin
Rahmanidha N. Al Matin

SMA NEGERI 1 CIBADAK

JL. PERINTIS KEMERDEKAAN NO. 72, CIBADAK, SUKABUMI
JAWA BARAT 43351 NO. TELP (0266)53100
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan rasa syukur kami persembahkan kepada Allah SWT yang
telah memberikan rahmat dan hidayah - Nya kepada kami karena telah
memberikan kemudahan dan kelancaran sehingga kami dapat menyelesaikan
”Proposal Kegiatan Usaha Tahu Walik.”
Pada kesempatan ini tak lupa kami ucapkan terima kasih kepada Bapak
Jenal, selaku Guru Pembimbing dalam Modifikasi Pengolahan Makanan Khas
Daerah Jawa Tengah yaitu Tahu Walik, yang senantiasa membimbing hingga
kami sukses dalam proses Pengolahan Modifikasi Makanan ini.
Dalam penyusunan proposal ini, kami mohon maaf apabila terdapat
kesalahan dan kekurangan dalam penyusunannya, baik dalam penyajian data,
bahasa maupun sistematika pembahasannya. kami juga mengharapkan masukan
atau kritikan maupun saran yang bersifat membangun demi kesempurnaannya di
masa yang akan datang.
Demikianlah yang dapat kami sampaikan pada kesempatan ini mudah-
mudahan dengan adanya Proposal Kegiatan Modifikasi Pengolahan Makanan ini
sedikit banyaknya dapat membawa manfaat kepada kita semua, dan juga dapat
menjadi referensi bagi kagiatan selanjutnya.

Cibadak, 9 November 2023

Penulis
 DAFTTAR ISI

Table of Contents
cover..................................................................................................................................1
DAFTTAR ISI..................................................................................................................3
BAB I................................................................................................................................6
PENDAHULUAN.............................................................................................................6
1.1 Latar Belakang.........................................................................................................6
1.2 Struktur Perusahaan.................................................................................................6
1.3 Profil Perusahaan.....................................................................................................7
BAB II...............................................................................................................................8
PEMBAHASAN...............................................................................................................8
2.1 Deskripsi Produk......................................................................................................8
Modifikasi produk yang kami lakukan yaitu dengan mengganti isian yang awalnya
berisi aci kami ganti dengan kentang. Tahu walik ini bisa dimakan dengan ditemani
kuah cuko. Cuko memiliki rasa masam saat dimakan....................................................8
Produk ini dikemas rapih dengan menggunakan papper lunch box agar produk tetap
higienis dengan menggunakan kemasan ramah lingkungan. Tahu walik ini pun tentu
saja memiliki kandungan gizi yang seimbang meliputi karbohidrat, protein, lemak,
vitamin, dan mineral.......................................................................................................8
2.2 Strategi Pemasaran...................................................................................................8
Pemasaran adalah serangkaian proses untuk menciptakan , mengomunikasikan, dan
memberikan nilai pada pelanggan serta untuk mengelola hubungan pelanggan. Strategi
yang kami terapkan adalah strategi 3P...........................................................................8
a. Produk....................................................................................................................8
Pembuatan tahu walik ini merupakan inovasi baru, meskipun produksi tahu walik
sudah banyak di pasaran namun tahu walik ini akan menambahkan kuah cuko sebagai
sausnya. Hal ini sangat memungkinkan untuk menarik minat Masyarakat untuk
membeli produk ini. Produk ini juga akan dikemas rapih dengan kemasan papper lunch
box.................................................................................................................................8
b. Price.......................................................................................................................8
Harga produk tahu walik relatif terjangkau, kami menjual dengan harga yang sesuai
dengan kalangan menengah maupun menengah kebawah. Tahu walik kami
menawarkan sebesar Rp10.000,- per box. Satu porsi tahu walik yang dikemas dalam
box berisi 6 biji. Setiap pembelian diatas 10 box akan mendapatkan potongan 5% dari
total pembelian tahu walik.............................................................................................8
c. Promotion...............................................................................................................8
1. Periklanan..............................................................................................................8
Promosi yang dilakukan guna mengenalkan produk tahu walik yang kami buat yaitu
dengan menyebarkan brosur kepada khalayak umum juga melalui media social...........9
2. Personal selling......................................................................................................9
Untuk mempromosikan tahu walik kepada konsumen kami melakukan berbagai
macam cara. Salah satu nya dengan cara WOM atau word of mouth. Promosi dengan
WOM ini merupakan cara promosi dengan penyampaian suatu informasi atau berita
melalui mulut ke mulut. Dengan media WOM ini akan mampu dapat menyebarkan
informasi secara lebih cepat dan praktis.........................................................................9
3. Promosi penjualan..................................................................................................9
Promosi penjualan yang di gunakan oleh kami yaitu dengan memberikan promo berupa
potongan harga Ketika minggu pertama saat pembukaan awal usaha (grand opening).
Yaitu berupa beli 4 box gratis 1 box hal ini merupakan strategi untuk menarik daya beli
konsumen.......................................................................................................................9
2.3 Analisa Kompetitor..................................................................................................9
a. Analisis SWOT..........................................................................................................9
Membantu......................................................................................................................9
Menghambat..................................................................................................................9
Internal...........................................................................................................................9
Strengths :.....................................................................................................................9
1.Bahan baku mudah didapat........................................................................................9
2.Cita rasa yang enak.....................................................................................................9
inovatif...........................................................................................................................9
3.Pelayanan ramah.........................................................................................................9
Weakness:.....................................................................................................................9
1.Produk tidak tahan lama..............................................................................................9
2.Pengolahan masih tradisional......................................................................................9
3.Harga bahan baku tidak menentu................................................................................9
Eksternal........................................................................................................................9
Opportunities :.............................................................................................................9
1.Dapat dinikmati semua kalangan.................................................................................9
2.Mudah dimodofikasi...................................................................................................9
 3.Harga terjangkau.........................................................................................................9
4.Tempat penjualan yang strategis.................................................................................9
Threats :........................................................................................................................9
1.Mudah ditiru................................................................................................................9
2.Munculnya pesaing baru dengan inovasi yang lebih menarik.....................................9
BAB III...........................................................................................................................10
RANCANGAN ANGGARAN.......................................................................................10
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pada masa sekarang ini kebanyakan masyarakat dari berbagai kalangan
lebih mencari sebuah camilan yang praktis, higienis, enak, aman di konsumsi
dan yang pasti harga terjangkau untuk menemani mereka bekerja, mengobrol
dengan teman ataupun keluarga, mengerjakan tugas dan kegiatan
semacamnya. Disini kami berkeinginan untuk memulai sebuah usaha yang
kami beri nama TAWA (Tahu Walik) yang bergizi aman di konsumsi dan
pastinya seperti namanya mampu membuat kegembiraan bagi yang
menikmatinya . Apalagi di musim penghujan seperti saat ini sangatlah cocok
jika kita beraktivitas.

Implementasi usaha Tahu Walik yang lezat dan juga bergizi dengan harga
terjangkau diharapkan daoat menjadi makanan tradisional yang telah di
modifikasi dan tidak kalah eksis dengan makanan kekinian yang cukup
populer. Berdasarkan potensi tersebut, saya berkeinginan untuk
mengembangkan usaha sederhana ini menjadi usaha yang berpotensi
mendatangkan keuntungan maksimal.

Kami menargetkan kepada seluruh kalangan dari usia yang muda hingga
lanjut usia. Karena Tahu Walik merupakan makanan tradisional Indonesia
yang dapat dinikmati oleh masyarakat luas.

1.2 Struktur Perusahaan

M. Firman Haerudin
Pimpinan Produksi

Despita D. Maharani Rahmanidha N. Al Hernawati

Fadhlan Rashif Matin M. Rafi Putra
Tim Produksi Keuangan Tim Pemasaran
1.3 Profil Perusahaan

A. Data Perusahaan
Nama Perusahaan : TAWA (Tahu Walik)
Jenis Usaha : Usaha Kuliner
Jenis Produk/Jasa : Tahu
Alamat Perusahaan : Jl. Perintis Kemerdekaan No. 72, Cibadak,
Sukabumi
Nomor Telepon : 085614987256
Email : tahuwaliktawa@gmail.com
Bank Perusahaan : Bank Mandiri
Mulai Berdiri : November 2023

B. Data Pemilik
Nama : M. Firman Haerudin
Jabatan : Pemilik
TTL : Sukabumi, 30 Juni 2005
Alamat : Kp. Bantarmuncang Wetan Rt02/09, Cibadak,
Sukabumi
Nomor Telepon : 085213180416
Alamat email : hikelvin14@gmail.com
Pendidikan Terakhir : SMA
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Deskripsi Produk

Tahu walik, yang dalam Bahasa Indonesia berarti tahu terbalik. Ini merupakan
gorengan krispi yang terkenal dan menjadi favorit banyak orang khususnya di
Banyuwangi. Makanan yang pembuatannya digoreng ini sebenarnya merupakan tahu
goreng yang isian bagian dalam nya di keluarkan atau di hilangkan. Sehingga tahu tanpa
isi ini akan menjadi kosong layaknya tahu kopong/tahu pong yang kemudian tahu
tersebut di walik sehingga bagian dalam tahu berada di luar.

Modifikasi produk yang kami lakukan yaitu dengan mengganti isian yang
awalnya berisi aci kami ganti dengan kentang. Tahu walik ini bisa dimakan
dengan ditemani kuah cuko. Cuko memiliki rasa masam saat dimakan.

Produk ini dikemas rapih dengan menggunakan papper lunch box agar
produk tetap higienis dengan menggunakan kemasan ramah lingkungan. Tahu
walik ini pun tentu saja memiliki kandungan gizi yang seimbang meliputi
karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral.

2.2 Strategi Pemasaran

Pemasaran adalah serangkaian proses untuk menciptakan ,
mengomunikasikan, dan memberikan nilai pada pelanggan serta untuk
mengelola hubungan pelanggan. Strategi yang kami terapkan adalah strategi
3P.
a. Produk
Pembuatan tahu walik ini merupakan inovasi baru, meskipun produksi
tahu walik sudah banyak di pasaran namun tahu walik ini akan
menambahkan kuah cuko sebagai sausnya. Hal ini sangat memungkinkan
untuk menarik minat Masyarakat untuk membeli produk ini. Produk ini
juga akan dikemas rapih dengan kemasan papper lunch box.
b. Price
Harga produk tahu walik relatif terjangkau, kami menjual dengan harga
yang sesuai dengan kalangan menengah maupun menengah kebawah.
Tahu walik kami menawarkan sebesar Rp10.000,- per box. Satu porsi tahu
walik yang dikemas dalam box berisi 6 biji. Setiap pembelian diatas 10
box akan mendapatkan potongan 5% dari total pembelian tahu walik.
c. Promotion
 1. Periklanan
Promosi yang dilakukan guna mengenalkan produk tahu walik yang
kami buat yaitu dengan menyebarkan brosur kepada khalayak umum
juga melalui media social.
2. Personal selling
Untuk mempromosikan tahu walik kepada konsumen kami melakukan
berbagai macam cara. Salah satu nya dengan cara WOM atau word of
mouth. Promosi dengan WOM ini merupakan cara promosi dengan
penyampaian suatu informasi atau berita melalui mulut ke mulut.
Dengan media WOM ini akan mampu dapat menyebarkan informasi
secara lebih cepat dan praktis.
3. Promosi penjualan
Promosi penjualan yang di gunakan oleh kami yaitu dengan
memberikan promo berupa potongan harga Ketika minggu pertama
saat pembukaan awal usaha (grand opening). Yaitu berupa beli 4 box
gratis 1 box hal ini merupakan strategi untuk menarik daya beli
konsumen.

2.3 Analisa Kompetitor

a. Analisis SWOT

Membantu Menghambat
Internal Strengths : Weakness:
1.Bahan baku mudah 1.Produk tidak tahan lama
didapat. 2.Pengolahan masih
2.Cita rasa yang enak tradisional
inovatif 3.Harga bahan baku tidak
3.Pelayanan ramah menentu
Eksternal Opportunities : Threats :
1.Dapat dinikmati semua 1.Mudah ditiru
kalangan 2.Munculnya pesaing baru
2.Mudah dimodofikasi dengan inovasi yang lebih
3.Harga terjangkau menarik
4.Tempat penjualan yang
strategis
 BAB III

RANCANGAN ANGGARAN

3.1 Modal Awal

No. BAHAN JUMLAH HARGA

1 Tahu Pong 30 buah Rp10.000

2 Tepung Tapioka ½ kg Rp6.000

3 Tepung Terigu ½ kg Rp5.000

4 Dada Ayam 740 gr Rp20.000

5 Kentang ¼ kg Rp7.000

6 Wortel ¼ kg Rp3.000

7 Daun Bawang Rp2.000

8 Bawang Putih 2 gandu Rp4.000

9 Penyedap Rasa 1 renceng Rp5.000

10 Merica bubuk 1 renceng Rp5.000

11 Kecap 225 ml Rp2.000

12 Cabe rawit Rp2.000

13 Minyak 1 liter Rp15.000

TOTAL Rp86.000

14 Paper Lunch Box 1 pack Rp55.000

Keterangan :

PRODUKSI DAN BIAYA BAHAN POKOK

Satu kali pembuatan 60 buah 10 box

Perbulan (12 kali pembuatan) 720 buah 120 box

Biaya bahan baku persatuan produk Rp8.000

Biaya bahan baku perbulan Rp800.000

3.2 Penghasilan dan Pengeluaran

N
ITEM VOLUME HARGA TOTAL
O

1 Penjualan Perbulan 120 box Rp10.000 / box Rp1.200.000

2 Biaya Bahan Baku Rp800.000

Biaya Kemasan Isi 100 box Rp55.000 Rp60.000

Total Biaya Rp860.000

3 Keuntungan Rp.340.000
 BAB IV

PENUTUP

4.1 Kesimpulan

Proposal bisnis ini layak untuk di biayai karena dari sisi analisis
pengembangan usaha serta peningkatan potensi usaha dapat lebih cepat untuk
berkembang serta dari prospek keuangan cukup menguntungkan dan memiliki
prospek pasar yang baik.