LAPORAN PENJUALAN PRODUK

MAKANAN KHAS DAERAH YANG DIMODIFIKASI

“GEHUYYY”

Disusun Oleh :

Andika Ardiansyah saputra

Arkan Zaki Darmawan
Daniya Raisa Nasywa
Danukahfi Harianto
Fajar Kelly M.A.
Rafi Athallah A.N.
Rahmah Amelya D

Kelas : XII IPS 3

SMA NEGERI 1 BEKASI

Jl. KH. Agus Salim No.181, RT.010/007, Kel. Bekasi Jaya, Kec. Bekasi Timur,

Kota Bekasi, Jawa Barat 17112

2022/2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya
kepada kita semua sehingga penulis dapat menyelesaikan “Laporan Penjualan Produk
Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi”.

Adapun laporan ini disusun untuk memenuhi Ujian Praktek Mata Pelajaran Prakarya
dan Kewirausahaan. Semoga dengan penyusunan laporan ini dapat menambah pengetahuan
dan pemahaman diri. Demi kesempurnaannya, penulis selalu mengharapkan adanya kritik
dan saran dari berbagai pihak.

Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Neni Nur Aini, M.Pd. selaku guru mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan yang

telah memberikan bimbingan dan materi.

2. Orang tua yang telah memberikan dorongan serta doa.

3. Serta anggota yang telah bekerja sama dalam proses pembuatan laporan.

Harapan kami semoga laporan ini dapat memberikan manfaat khususnya bagi kami

dan umumnya bagi semua pihak yang membacanya.

Kota Bekasi, 5 Maret 2023

Tim Penulis

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” i

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...................................................................................................... i
DAFTAR ISI..................................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN
1.1.....................................................................................................Latar Belakang
...........................................................................................................................
1.2........................................................................................................Visi dan Misi
...........................................................................................................................
1.3.............................................................................................Tujuan dan Manfaat
...........................................................................................................................
1.4...........................................................................................Pelaksanaan Kegiatan
...........................................................................................................................
1.5...................................................................................................Data Perusahaan
...........................................................................................................................
1.6...............................................................................................Struktur Organisasi
...........................................................................................................................
1.7.......................................................................................................Konsep Usaha
...........................................................................................................................

BAB II ASPEK PRODUKSI

2.1..................................................................................................Deskripsi Produk
...........................................................................................................................
2.2...........................................................Jenis Produk dan Alasan Memilih Produk
...........................................................................................................................
2.3....................................................................................................Kualitas Produk
...........................................................................................................................
2.4..................................................................................Komposisi Produk / Bahan
...........................................................................................................................
2.5...............................................................................................................Peralatan
...........................................................................................................................
2.6....................................................................................................Cara Pembuatan
...........................................................................................................................

BAB III ASPEK PEMASARAN DAN PENJUALAN

3.1............................................................................................................Pemasaran
...........................................................................................................................
3.2..............................................................................................................Penjualan
.............................................................................................................................
3.3....................................................................................................Analisis SWOT
.............................................................................................................................

BAB IV ASPEK KEUANGAN

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” ii
 4.1..........................................................................................................Modal Awal
.............................................................................................................................
4.2...............................................................................................Laporan Keuangan
............................................................................................................................

BAB V KENDALA DAN PENGEMBANGAN USAHA

5.1....................................................................Kendala Proses Produksi dan Solusi
..............................................................................................................................
5.2.................................................................Kendala Proses Pemasaran dan Solusi
..............................................................................................................................
5.3..........................................................................................Pengembangan Usaha
..............................................................................................................................

BAB VI DOKUMENTASI KEGIATAN

6.1..............................................................................Dokumentasi Proses Produksi
..............................................................................................................................
6.2........................................................................................Dokumentasi Penjualan
..............................................................................................................................

BAB VII PENUTUP

7.1..........................................................................................................Kesimpulan
.............................................................................................................................
7.2......................................................................................................................Saran
.............................................................................................................................

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” iii
 BAB I
 PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Gehu merupakan camilan yang berbahan dasar Tahu yang kemudian
dicampurkan ke adonan terigu dan diisi dengan toge. Gehu adalah salah satu penganan
rakyat sunda, Bandung, Jawa Barat dari " baheula" atau dulu banget. Bahan baku yang
digunakan yaitu tahu goreng yang diisi toge, biasa dimakan dengan cengek/ cabe rawit.

Tapi sekarang gehu sudah banyak dimodifikasi untuk isiannya,seperti gehu

yang kami buat.Kami memodifikasi isiian gehu ini dengan sosis dan juga wortel jadi
terdapat protein dan juga serat didalamnya.Alasan kami memodifikasi makanan daerah
khas Bandung,Jawa Barat ini adalah karena makanan ini mudah untuk dibuat,modal
yang dikeluarkan untuk membuat ini juga cukup murah,tetapi banyak yang suka
dengan makanan ini.

1.2. Visi dan Misi

Dalam menjalani usaha terdapat visi dan misi yang ingin dijalankan, sebagai berikut :
Visi :
Ingin Memperkenalkan makanan gehu khas bandung kepada siswa siswi SMAN Kota
Bekasi dan meningkatkan pengembangan makanan khas daerah

Misi :
Supaya siswa siswi SMAN 1 Kota Bekasi agar lebih mengetahui mengenai makanan
khas daerah tersebut .
1.3. Tujuan dan Manfaat Laporan Kegiatan Usaha
Tujuan untuk menyusun laporan usaha ini adalah sebagai berikut:
1. Untuk meyakinkan pelanggan agar dapat mempercayai mengenai makanan khas
daerah
2. Untuk merancang strategi usaha dengan menganalisis kelebihan, kekurangan,
peluang, hingga tantangan yang dihadapi usaha .

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” 1

 3. Untuk Menjadi kerangka dan acuan dalam mendirikan dan mengembangkan usaha.

4. Untuk menambah pengalaman dan pengetahuan tentang bewirausaha.

Adapun manfaat untuk menyusun laporan usaha ini adalah sebagai berikut:
1. Melatih siswa agar lebih kreatif dan dapat bewirausaha dengan baik
2. Memperkirakan besar modal yang dibutuhkan oleh usaha penjualan makanan
Gehu
3. Agar siswa memberi gambaran yang jelas mengenai keseluruhan rencana usaha

1.4. Pelaksanaan Kegiatan

Pelaksanaan kegiatan ini akan dilaksanakan pada.
Hari : Minggu 26 Febuari 2023
Waktu : 14.20 WIB s.d. Selesai
Tempat : Rumah Rahmah Amelya D

1 Nama Perusahaan GEHUYYY

2 Bidang Usaha Bisnis Makanan
3 Jenis Produk Gehu
4 Alamat Perusahaan Ruang kelas XII IPS 3
5 Nomor Telepon (+62)895-2342-9009
6 Alamat Email Akunjualangehuyyy@gmail.com
1.5. Data Perusahaan

1.6. Struktur Organisasi

 KETUA : Rahmah Amelya D
 WAKIL KETUA : Daniya Raisa N
 DIREKTUR MANAJEMEN : Andika Ardiansyah S
 DIREKTUR KEUANGAN : Danukahfi Harianto
 DIREKTUR PRODUKSI : Arkanzaki Darmawan
 DIREKTUR PEMASARAN : Rafi Atallah N
 DIREKTUR LOGISTIK : Fajar Kelly M.A.

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” 2

1.7. Konsep Usaha
Gehuyyy adalah suatu produk tahu yang unik karena memiliki sedikit tekstur
renyah, berbeda dari gehu lainnya.Gehu juga memiliki cita rasa yang lebi gurih
sehingga dapat menarikk minat konsumen untuk membelinya.

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” 3

 BAB II
ASPEK PRODUKSI

2.1. Deskripsi Produk

Gehuyyy,merupakan suatu makanan yang berupa tahu yang diisi dengan sosis
dan juga sayuran yaitu berupa wortel,jadi terdpat protein dari sosis dan juga serat dari
wortel.Gehuyyy ini sangat cocok dilidah masyarakat yang rata-rata menyukai
gorengan.
2.2. Jenis Produk dan Alasan Memilih Produk
Jenis produk yang ada pada “GEHUYYY” terdiri dari 20 buah gehu.Alasan
memilih produk ini adalah karena membuatnya mudah,harga bahannya terjangkau dan
banyak peminatnnya.

2.3. Kualitas Produk

Kualitas produk kami sangat berkualitas,karena dari bahan-bahan yang kami
gunakan bukan bahan sembarangan,kami menggunakan bahan yang alami dan juga
tidak menggunakan pengawet didalamnya.

2.4. Komposisi Produk / Bahan

Komposisi/bahan dari GEHUYYY adalah ;
1. Tahu coklat
2. Sosis
3. Wortel
4. Daun bawang
5. Bawang merah dan putih
6. Cabai merah dan cabai setan Tepung serbaguna
2.5. Peralatan
1. Baskom
2. Wadah
3. Sendok
4. Pisau
5. Sarung tangan plastik
6. Talenan

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” 4

 7. Penggorengan
8. Capitan

2.6. Cara Pembuatan

1. Cuci tahu dan juga wortel hingga bersih
2. Selanjutnya potong bagian bawah tahu yang berbentuk segitiga,setelah
dipotong rendap tahun dengan penyedap
3. Sambil menunggu tahu direndam,parut wortel memanjang
4. Setelah itu potong-potong dadu juga sosis.
5. Lalu setelah wortel dan juga sosis selesai,haluskan bumbu seperti bawang
putih,bawang merah dan juga cabai yang sudah disiapkan.campurkan
penyedap seperti garam dan juga kaldu sapi secukupnya
6. Panaskan minyak,lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan
7. Setelah ditumis sebentar masukan sosis,lalu aduk-aduk sampai dirasa sosis
agak sedikit matang
8. Setelah itu masukan wortel,dan tumis kembali sosis dan juga wortel hingga
wortel sedikit lunak.
9. Setelah tumisan matang diamkan sejenak,sambil menunggu buang air
rendaman tahu tadi.
10. Jika sudah masukan tumisan tadi kedalam tahu hingga tumisan habis.
11. Lalu siapkan adonan tepung serbaguna,daun bawang dan air,dan balur tahu
menggunakan adonan tersebut
12. Setelah itu goreng tahu hingga warnanya berubah menjadi
kecoklatan,kemudian tiriskan.
13. Dan GEHUYYY,siap disajikan.

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” 5

 BAB III
ASPEK PEMASARAN DAN PENJUALAN

3.1........................................................................................................Pemasaran
Proses pemasaran yang kami lakukan yaitu dengan cara mempromosikan dan
memasarkan langsung kepada konsumen.dengan hal ini kami berusaha untuk
membujuk dan menarik perhatian konsumen agar membeli produk kami.Konsumen
kami sendiri adalah Warga SMA Negeri 1 Kota Bekasi.Karena harganya yang
terjangkau,banyak konsumen yang membeli dagangan kami.

3.2..........................................................................................................Penjualan
Penjualan ini merupakan kegiatan inti dari proses transaksi, oleh karena itu
kegiatan penjualan terdiri dari serangkaian kegiatan seperti menentukan dan
menemukan pembeli guna menjual produk, proses menawari dan diakhiri dengan
proses pembayaran. Untuk produk makanan penjualan yang kami lakukan
kebanyakan pada masyarakat yang berada di sekitar koridor kelas yang berada
dilantai dasar SMA Negeri 1 Bekasi dengan memaparkan kelebihan produk yang
kami miliki dengan produk lain.

3.3.................................................................................................Analisis SWOT
1. Strengths (Kekuatan)
a. Bahan-bahan banyak ditemui di pasar
b. Harga bahan baku murah
c. Proses pembuatan mudah

2. Weaknesses (Kelemahan)
Banyak makanan alternatif Gehu,banyak juga pesaing yang membuat produk yang
sama diluaran sana.

3. Opportunities (Peluang)
Karena harganya yang relatif murah maka Gehu mudah laku

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” 6

 4. Threats (Ancaman)
Sudah banyak modifikasi Gehu sehingga besar kemungkinan Gehu yang kami jual
akan kalah dalam persaingan di pasar.

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” 7

 BAB IV
ASPEK KEUANGAN

4.1. Modal Awal

Modal awal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp 40.000 Dana tersebut
dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut ini adalah rincian
kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal produksi.
No Bahan Jumlah Harga Satuan Total Harga
1 Tepung serbaguna 1 6000 6000
2 Cabe 1pcs 0 0
3 Sosis 8 1.000 8.000
4 Wortel 3 2.000 6.000
5 Royco 1sch 1.000 1.000
6 Tahu 3 pcs 5.000 15.000
7 Bawang putih 1pcs 0 0
8 Bawang merah 1pcs 0 0
9 Garam 1 0 0
Total Keseluruhan 15.000 36.000

4.2. Laporan Keuangan

Produksi
Modal Rp 6000 - x 7 Orang Rp 42.000
Pengeluaran Rp 36.000
Sisa Modal Rp 6.000

Penjualan
20 Porsi @Rp 2.000,- Rp 40.000
Hasil Penjualan Rp 40.000
Keuntungan Penjualan (Laba) Rp 4.000

Sehingga, kami mendapat untung sebesar 4.000 x 100% = 0,09%dari modal.

36.000

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” 8

 BAB V
KENDALA DAN PENGEMBANGAN USAHA

5.1.............................................................Kendala Proses Produksi dan Solusi

Pada saat menggoreng gehu,sempat terjadi insiden gehu menempel diwajan
sehingga menyebabkan tepung yang membalut gehu menempel diwajan,solusinya
adalah mengganti wajan menjadi wajan anti lengket dan mengecilkan api jadi lebih
sedang.

5.2..........................................................Kendala Proses Pemasaran dan Solusi

Makanan yang kami jual sudah agak dingin,membuat pembeli merasa kurang
puas karena produk kami seharusnya disajikan dalam keadaan panas
5.3.....................................................................................Pengembangan Usaha
Kami mengembangkan usaha ini dengan berjualan ke siswa/i di SMA
Negeri 1 Bekasi.

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” 9

 BAB VI
DOKUMENTASI

6.1........................................................................Dokumentasi Proses Produksi

( Anggota Kelompok ) ( Proses penumisan isian gehu)

( Proses menggoreng gehu ) ( Proses memasukan isian gehu )

6.2..................................................................................Dokumentasi Penjualan
-

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” 10

 BAB VII
PENUTUP

7.1.......................................................................................................Kesimpulan
Menurut kami dengan adanya kegiatan kewirausahaan ini dapat berguna bagi
siswa/i SMA Negeri 1 Kota Bekasi,kita bisa gambaran bagaimana jika kita melakukan
suatu kegiatan usaha yang kita buat sendiri dimulai dari merncang produk apa yang
ingin dibuat sampai dengan penjualan produk hasil kreasi kita sendiri.

7.2.................................................................................................................Saran
Semoga dengan adanya kegiatan ini bisa berguna kedepannya bagi siswa/i
SMA Negeri 1 Kota Bekasi dengan memanfaatkan peluang untuk berbisnis dengan
kreatifitas mereka dan menciptakan produk atau inovasi baru yang dapat menjadi
awal berwirausaha.

Laporan Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “.................” 11