LAPORAN USAHA

MANISAN KULIT SEMANGKA

Dosen Pengampu :
Dr. Dahmiri, S.E., M.M.

Kelompok 7
1. C4B022063 Hilwa Faradissa Putri
2. C4B022064 Juliany Angelina Surya
3. C4B022043 Juanda Siagian
4. C4B022049 Ficu Raja Pratama

PRODI MNAJEMEN PEMERINTAH

FAKULTASEKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS JAMI
TAHUN 2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat, hidayah, serta kesempatan kepada kami dalam menyelesaikan laporan
kewiraudahaan dengan baik. Laporan ini disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah
kewirausahaan.
Dalam proses penulisan laporan ini, tentunya ada berbagai tantangan dan hambatan
yang harus diatasi. Dalam proses ini, kami juga belajar banyak tentang disiplin diri, pengaturan
waktu, dan kemapuan penelitian yang lebih baik. kami berharap laporan ini dapat memberikan
manfaat.
Selain itu, kami ingin berterima kasih kepada bapak Dahmiri, S.E., M.M. selaku
dosen pengampu mata kuliah kewirausahaan, dorongan dan saran selama proses penulisan ini.
Melalui laporan ini, kami berharap agar mahasiswa dapat mengembangkan
kemampuan kewirausahaannya. Semoga makalah ini bermanfaat dan memberikan wawasan
yang luas dan bermanfaat. Terima kasih atas perhatiannya.

Jambi, 19 November 2022

Penulis

Kelompok 7
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .......................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN..................................................................................................
1. Latar Belakang ........................................................................................................
2. Tujuan .....................................................................................................................
BAB II PEMBAHASAN ...................................................................................................
1. Isi Business Plan .....................................................................................................
2. Analisis Usaha ........................................................................................................
3. Deskripsi Tentang Usaha ........................................................................................
4. Rencana Produksi....................................................................................................
5. Rencana Pemasaran ................................................................................................
6. Rencana Modal .......................................................................................................
7. Rencana Organisasi .................................................................................................
8. Resiko .....................................................................................................................
BAB II PENUTUP ............................................................................................................
Kesimpulan .........................................................................................................................
 BAB I
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Semangka merupakan salah satu tanaman yang cocok di daerah tropis. Indonesia
merupakan salah satu negara tropis sehingga banyak yang membudidayakan tanaman
semangka. Buah semangka merupakan buah yang banyak mengandung air dan vitamin,
dimana air dibutuhkan untuk menghilangkan dehidrasi dan vitamin digunakan untuk
menjaga kesehatan tubuh. Adapun kandungan buah semanka antara lainn air sebanyak
93,4g, protein 0,5g, karbohidrat 5,3g, lemak 0,1g, serat 0,2g, abu 0,7g, dan vitamin (A,
B, dan C) dengan kandungan vitamin C sebesar 6 mg per 100 g bahan. Dengan
kandungan tersebut maka terdapat beberapa manfaat dari semangka adalah mencegah
dehidrasi, melindungi fungsi saraf, menurunkan frekuensi serangan asma, menjaga
kesehatan kulit dan rambut dan membantu menurunkan berat badan. Dari semua
manfaat dan keberadaannya yang tidak dipengaruhi oleh musim maka buah semangka
bisa didapatkan dimana dan kapan saja (Sukarno dkk, 2020).
Besarnya tingkat konsumsi semangka berbanding lurus dengan limbah yang
dihasilkan yakni salah satunya adalah kulit semangka. Kulit semangka merupakan salah
satu bahan yang sering dipandang tidak berguna. Apalagi semangka merupakan buah
yang hampir ada tiap tahun, sehingga sampah yang dihasilkan dari semangka tersebut
sangat berlimpah. Banyak yang belum tahu akan manfaat dari kulit semangka. Kulit
buah semangka dapat dijadikan alternatif pengobatan beberapa penyakit seperti
bengkak karena timbunan cairan pada penyakit ginjal, diabetes melitus, gatal karena
tanaman beracun, kulit kasar, dan luka bakar. Selain itu, kulit semangka juga dapat
digunakan untuk mencegah kerontokan rambut, menghaluskan kulit, dan
menghilangkan flek hitam di wajah. Hal tersebut dikarenakan kulit buah semangka
kaya akan vitamin, mineral, enzim, dan klorofil. Vitamin-vitamin yang terdapat pada
kulit buah semangka meliputi vitamin A, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, dan
vitamin C (Lubis dkk, 2023).
Menurut Oktafiyani dan Indriani (2022), pengolahan kulit semangka menjadi
manisan sebagai langkah dalam rangka meningkatkan nilai tambah serta diversifikasi
produk olahan pangan jenis baru. Hal ini tentu saja akan meningkatkan nilai tambah
dari limbah buah semangka, yang biasanya kulit semangka hanya dibuang atau
dijadikan pupuk organik bisa kita olah menjadi manisan kulit semangka. Maka untuk
itu, penulis menawarkan suatu inovasi pangan yakni Manisan Kulit Semangka (Malika)
banyak guna yang dapat menjadi suatu makanan alternatif dan makanan ringan yang
enak dan dapat dikonsumsi oleh semua kalangan baik anak-anak maupun orang tua.
Berdasarkan hal tersebut, maka tim tertarik untuk membuat proposal dengan judul
“Pembuatan Manisan dari Kulit Semangka”.
2. Tujuan

Adapun tujuan yang ingin dicapai yaitu :

1. Mendapatkan keuntungan
2. Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang kami buat agar
mencapai target penjualan
3. Membantu mendaur ulang sampah kulit buah sehingga memiliki nilai tambah
4. Mengasah softskill kewirausahaan
 BAB II
PEMBAHASAN
1. Isi Business Plan

1.1 Visi dan Misi

Visi :
Menjadi produsen manisan kulit semangka terkemuka yang dikenal atas
inovasi rasa, kualitas premium, dan kontribusi pada kelestarian lingkungan.

Misi :
1. Menghasilkan manisan kulit semangka berkualitas tinggi dengan
menggunakan bahan-bahan alami dan proses produksi yang terjaga
kebersihannya.
2. Terus mengembangkan berbagai varian rasa unik untuk memuaskan
selera pelanggan yang beragam.
3. Berkomitmen pada praktik berkelanjutan dengan mendukung petani
lokal dan mengurangi dampak lingkungan melalui manajemen limbah
yang efisien.
4. Memberikan layanan pelanggan yang superior dan membangun
hubungan jangka panjang dengan pelanggan dan mitra bisnis.
5. Berinovasi dalam desain kemasan yang menarik untuk meningkatkan
daya tarik produk di pasaran.

1.2 Identifikasi Usaha

Nama Usaha : Manisan Kulit Semangka (MALISA)
Pemilik Usaha : Bersama (kelompok 7)
Alamat Usaha : Perumahan Valencia Blok P/22
Contact Person :081387709678

1.3 Ruang Lingkup Usaha

Ruang lingkup usaha yang kami rintis masih usaha kecil,, fokus utama
usaha kami adalah pada produksi manisan kulit semangka yang berkualitas
dengan memastikan proses persiapan dan pemrosesan kulit semangka berjalan
efisien. Usaha kecil ini mungkin mengeksplorasi variasi rasa yang unik untuk
membedakan produknya di pasar. Dalam upaya memperkenalkan dan
memasarkan produk, kami mengandalkan strategi pemasaran lokal dan
kemitraan dengan toko-toko setempat. Kualitas layanan pelanggan menjadi
kunci untuk membangun basis pelanggan setia, sementara desain kemasan yang
menarik dapat meningkatkan daya tarik produk.
2. Analisis Usaha

2.1 Rencana Produk

Usaha kami, yang berdedikasi pada produksi manisan kulit semangka
berkualitas, memiliki rencana produk yang kompetensif. Pertama-tama, kami
mengidentifikasi pasar target kami sebagai konsumen yang menginginkan
pengalaman kuliner unik dan berkualitas tinggi. Melalui riset pasar, kami
mengidentifikasi tren rasa terkini dan preferensi konsumen untuk membimbing
pengembangan produk kami.

Selain berfokus pada keunggulan rasa, kami juga menekankan

keberlanjutan dalam setiap tahap produksi. Kerjasama dengan petani lokal
untuk memastikan pasokan bahan baku organik dan ramah lingkungan menjadi
langkah kunci dalam proses produksi kami.Selain itu, kami terus mengevaluasi
potensi pengembangan produk baru dan mempertimbangkan perluasan pasar ke
wilayah-wilayah baru.

Rencana produk kami dirancang untuk menciptakan pengalaman manisan

kulit semangka yang lebih dari sekadar produk, melainkan cermin dari nilai-
nilai kualitas, inovasi, dan keberlanjutan yang kami pegang teguh.

2.2 Produksi/Jasa yang Dihasilkan

Keistimewaan manisan kulit semangka ini diantaranya :
▪ Rasanya yang lezat
▪ Kekeringan yang tahan lama
▪ Alternatif cemilan sehat
▪ Ramah lingkungan
▪ Penyimpanan yang praktis
▪ Pemanfaatan kulit semangka
▪ Produk lokal

3. Deskripsi Tentang Usaha

3.1 Jenis Usaha

Usaha ini bergerak di bidang pengolahan makanan berupa manisan dari
kulit semangka. Kulit semangka yang berwarna putih sendiri kaya akan vitamin
A, vitamin B6, vitamin C, magnesium, antioksidan, seng dan kalium. Banyak
manfaat yang diperoleh dari kulit semangka, sedangkan kulit semangka belum
dimanfaatkan secara optimal, oleh karena itu kami akan memanfaatkan peluang
usaha secara optimal. Dalam hal ini, kulit semangka akan dikemas sebagai
makanan berupa manisan, pastinya memiliki rasa yang lebih enak, sehingga
dapat dinikmati sebagai camilan.
 3.2 Prospek Usaha
Prospek pengembangan usaha : Kulit semangka saat ini belum
dimanfaatkan secara optimal sehingga tidak banyak diminati untuk dikonsumsi.
Kandungan yang terdapat dalam kulit semangka salah satunya membantu
mengurangi efek radikal bebas dan menurunkan stes oksidatif. Peluang yang
ada untuk memasarkan manfaat yang terkandung dalam kulit semangka
menginspirasi kami mengolahnya menjadi manisan yang pasti memiliki cita
rasa yang lebih enak.
4. Rencana Produksi
4.1 Alat, Bahan Baku dan Cara Pembuatan
Alat
▪ Kompor
▪ Kuali
▪ Pisau
▪ Pengaduk
▪ Mangok
Bahan Baku
▪ 1kg semangka
▪ 1kg gula
▪ Kapur sirih 3sdm
▪ Garam secukupnya
▪ Daun pandan 1 lembar
Cara Pembuatan
▪ Potong kulit semangka tipis tipis,setelah itu cuci bersih .
▪ Kemudian setelah itu rendam kulit semangka menggunakan air garam
sebentar,dan tiriskan.
▪ Lanjut rendam kulit semangka menggunakan kapus sirih 3 sendok makan
selama 1 jam -+
▪ Setelah itu tiriskan dan siram dgn air bersih
▪ Kemudian tuangkan kulit semangka dan gula di dalam kuali.
▪ Setelah itu masukkan juga perasan air semangka dan daun pandan,garam
sedikit
▪ Aduk aduk dalam api sedang.( semakin menyusut gulanya semakin kecil
apinya jg ) .
▪ Aduk terus sampai kering dan menimbulkan gula.
▪ Setelah itu siap di sajikan

5. Rencana Pemasaran
5.1 Analisis Persaingan Usaha
Tingkat persaingan: Usaha manisan saat ini sudah lumaan bantak tetapi
untuk manisan dengan bahan dsar kulit semangka masih jarang sekali karena
masyarakat belum mengetahui cara pengolahan kulit semangka agar lebih enak.
Sehingga tingkat persaingan antar produsen bisa dibilang kecil. Dilihat dari
analisis SWOT.
 1. Strength (Kekuatan)
▪ Kulit semangka memiliki banyak kandungan gizi
▪ Pengolahan tidak menggunakan bahan pengawet
▪ Manisan kulit semangka memiliki rasa yang unik
▪ Ketika musim panen, harga semangka lebih murah
▪ Harga jual masih terjangkau
2. Weakness
▪ Memilih stategi pemasaran yang cocok sehingga menarik
konsumen
▪ Tetap berpegang teguh tidak menggunakan bahan pengawet
▪ Melakukan branding
▪ Mengolah kulit semangka dengan benar
3. Opportunity
▪ Belum banyak produk manisan kulit semangka
▪ Masyarakat memiliki rasa ingin tahu tinggi terhadap produk baru
▪ Olahan manisan sering dikonsumsi masyrakat
4. Threats
• Banyak beredar usaha sejenis yang berkembang di pasar
sehingga menjadi ancaman dari pesaing.
• Adanya potensi terjadi penjiplakan dari pihak lain jadi
diperlukan hak paten atas industri sebagai perlindungan hukum.

5.2 Analisis 4P
o Product
Brand : Manisan Kulit Semangka (MALISA)
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : Menggunakan mika plastik sebagai pengemas produk
o Price
Setiap kemasan 250 gram dijual dengan harga Rp.5.000
o Promotion
Promosi dapat kita tampilkan lewat media elektronik seeprti
jejaring sosial, internet, atau media cetak seperti pamphlet
o Place
Swalayan – swalayan skala kecil maupun besar, stand – stand
promosi. Toko – toko, dan kantin – kantin disekitar linkungan

5.3 Target dan Segmentasi Pasar

▪ Geografi
Wilayah yang kami jadikan target yaitu wilayah mendalo dan
sekitarnya. Kami melihat banyaknya peluang bisnis makanan siap saji,
sehingga kami memanfaatkan peluang ini.
▪ Demografi
Masyarakat sekitar , mahasiswa, dan birokrat sekitar.
 5.4 Strategi Pemasaran
Target penjualan kami tiap bulan sekitar 150 pcs. Untuk memenuhi
targetan ini, produk di distribusikan ke swalayan-swalayan skala besar ataupun
kecil serta membuka stand di acara-acara sekitar Solo. Selain itu, promosi dapat
kita tampilkan lewat media elektronik seperti jejaring sosial, internet, atau pun
media cetak seperti pamflet, leafleat, ataupun brosur.

6. Rencana Permodalan
6.1 Modal Usaha
Modal : Rp.150.000,-
Jumlah : Rp.150.000,-

6.2 Penentuan Harga Produksi

No Keterangan Harga Per Unit Kuantitas Jumlah
1 Semangka Rp.20.000,- 1kg Rp.20.000,-
2 Gula Rp.14.000,- 1kg Rp.14.000,-
3 Garam Rp.1.000,- 1 bungkus Rp.1.000,-
4 Kapur sirih Rp.5.000,- I bungkus Rp.5.000,-
5 Cetak stiker Rp.2.000,- 10 lembar Rp.20.000,-
6 Mika palstik Rp.15.000,- 1 pack Rp.15.000,-
7 Gas Rp.30.000,- 1 Rp.30.000,-
8 Pisau Rp.10.000,- 1 Rp.10.000,-
TOTAL RP.115.000,-

6.3 Harga Jual

Manisan kulit semangka 1 cup = Rp.5.000,-
6.4 Keuntungan
Keuntungan = Pendapatan – Modal awal
= Rp.175.000 – Rp.115.000
= Rp.60.000
Keuntungan 30 porsi

7. Rencana Organisasi
7.1 Rencana organisasi kami ialah terdiri dari bagian :
Koordinator :1
Aspek SDM :1
Aspek Prdoduksi :1
Operasional Produksi :1
Pemasaran :1

7.2 Klarifikasi Organisasi

▪ Koordinator
Mengkoordinator jalannya sebuah usaha dan jalannya suatu produksi.
▪ SDM
Mengontrol, memonitor semua kegiatan yang ada di dalam suatu usaha
dan mampu membaca laporan keuangan serta dapat mengambil
keputusan.
 ▪ Produksi
Bertanggung jawab terhadap produksi dan menginovasikan yang akan
diperjualbelikan.
▪ Operasional Produksi
Untuk melakukan setiap langkah dalam proses produksi dengan benar
dan aman.
▪ Pemasaran
Dapat mempromosikan dan menawarkan produk yang perusahaan
miliki melalui berbagai media.

8. Resiko
8.1 Resiko dan Upaya Penguranagn Resiko
Resiko yang terjadi pada produk yang kami buat yaitu bahan yang
kami gunakan terbuat dari bahan alami sehingga berdampak resiko tidak tahan
lama dan mudah basi hanya bertahan paling lama 2 minggu saja sehingga jika
produk kami buat terlalu banyak maka akan menyebabkan kerugian. Upaya
pengurangan resiko pemasaranya harus banyak konsumen terutama untuk anak-
anak, dan pembuatan produknya tidak terlalu banyak dan menciptakan inovatif
pada produk tersebut agar lebih menarik dan disukai oleh konsumen.
 BAB IV
PENUTUP
Berdasarakan hasil perhitungan manisan kulit semangka membutuhkan modal sebesar
Rp.115.000,- untuk modal awal produksi manisan kulit semangka. Dengan modal itu dapat
dihasilkan 30 porsi manisan kulit semangka. Di mana isi setiap porsinya dalam 1 cup dengan
harga Rp 5.000,-/cup. Kemudian didapatkan keuntungan dari hasil pendapatan – modal awal
yaitu sebesar Rp 60.000,-.