PEMERINTAH PROVINSI KALIMANTAN TIMUR

DINAS PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN

Jalan Bhayangkara No.54 Samarinda Kode Pos 75121
Telepon (0541) 743921 Fax. 736228
Website : peternakan.kaltimprov.go.id Email : disnakeswan@peternakan.kaltimprov.go.id

TELAAHAN STAF

Yth : Kepala Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Kalimantan Timur
Dari : Kepala Bidang Pasca Panen dan Kesmavet
Tanggal : 31 Oktober 2022
Nomor : / /PPKMV/10/2022
Lampiran : 1 (Satu) Lampiran
Hal : Kunjungan Kerja Pengolahan Hasil Peternakan ke Provinsi Jawa Timur

Latar Belakang
Pembangunan peternakan merupakan salah satu bagian dari lima komoditas strategis nasional
yang pada dasarnya adalah untuk penyediaan pangan hewani yang Aman, Sehat, Utuh dan Halal
(ASUH) dari segi kuantitas maupun kualitas dan turut berperan dalam mendorong terhadap
peningkatan kapasitass sumber daya manusia dari sisi pemenuhan gizi melalui penyediaan konsumsi
protein hewani asal ternak yaitu daging, telur dan susu. Selain itu mendorong tumbuhnya ekonomi
yang berkerakyatan sehingga dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat
khususnya masyarakat peternakan.
Strategi yang dijalankan dalam pembangunan peternakan di Kalimantan Timur untuk
meningkatkan produksi pangan asal ternak adalah :
1. Pengembangan Kawasan Peternakan.
2. Peningkatan Populasi dan Produktivitas Ternak.
3. Peningkatan Produksi dan Produktivitas Pakan Ternak.
4. Peningkatan Daya Saing Produk Peternakan.
5. Peningkatan Status Kesehatan Hewan dan Pengawasan Lalu Lintas Hewan/Ternak;

I. Persoalan
Usaha Pengolahan Hasil Peternakan di Kalimantan Timur belum dikelola secara professional,
masih terbatas pada skala rumah tangga. Permasalahan yang mendasar dalam memajukan usaha
pengolahan hasil peternakan adalah masih lemahnya kemampuan sumber daya manusia (peternak
dan pelaku usaha) dan kelembagaan usaha.
Selain itu belum tersedianya bahan baku secara kontinyu dan masih banyaknya penyedia bahan
pangan asal hewan yang belum memahami produk yang Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH).
Ketersediaan pangan hewani yang ASUH merupakan manifestasi konkrit dari salah satu sasaran
pembangunan di bidang keamanan pangan.
Ketersediaan pangan yang ASUH dicirikan oleh terbebasnya masyarakat dari jenis pangan
yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan hilirisasi produk.

II. Praanggapan
Tingkat pengetahuan dan pelaku usaha masih terbatas dan belum memperhatikan secara
maksimal mengenai CPPOB (Cara Produksi Pangan Olahan Yang Baik) antara lain kurang
memperhatikan sanitasi dan higienitas produk peternakan yang dihasilkan. Padahal untuk menjamin
keamanan produk peternakan yang Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH), setiap unit usaha
pengolahan produk peternakan wajib memiliki dan memenuhi persyaratan sanitasi dan higienitas
produk peternakan.
Belum terbentuknya pola kemitraan dalam bidang pengolahan dan pemasaran antara
Kelompok/Unit Usaha Pengolahan Hasil Peternakan dengan perusahaan swasta atau dengan pelaku
usaha penghasil bahan baku.
 III. Fakta-fakta yang Mempengaruhi
Pemerintah Daerah Provinsi maupun Kabupaten/Kota perlu terus memberikan fasilitasi berupa
sarana dan prasarana, pembinaan, pelatihan/bimtek/pendampingan dan pengawasalan secara intensif
terhadap Kelompok/Pelaku Usaha.
Sedangkan untuk petugas dari Dinas harus diberikan pelatihan/bimtek ke tempat usaha yang
yang dapat dijadikan comtoh utamanya ke puar provinsi untuk dapat belajar mengenai hal-hal yang
belum diketahui.

IV. Analisis
Dengan adanya Perjanjian Kerja Sama antara Pemerintah Provinsi Kalimantan Timur dan
Pemerintah Daerah Provinsi Jawa Timur tentang Fasilitasi Pengembangan Sektor Peternakan dan
Kesehatan Hewan Tahun 2022, merupakan peluang bagi Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan
Provinsi Kalimantan Timur untuk belajar di daerah Provinsi Jawa Timur yang lebih maju dalam
penerapan pengolahan pasca panen dan mengoptimalkan pengolahan hasil peternakan yang ASUH.

V. Kesimpulan
Memperhatikan penjelasan di atas maka Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi
Kalimantan Timur bermaksud melaksanakan Kunjungan Kerja Pengolahan Hasil Peternakan ke
Provinsi Jawa Timur.

VI. Saran
Pelaksanaan Kunjungan Kerja Pengolahan Hasil Peternakan ke Provinsi Jawa Timur juga
untuk menindaklanjuti kerjasama di sektor peternakan dan kesehatan hewan khususnya dalam
kegiatan pengolahan dan peningkatan mutu produk hasil peternakan.

Demikian disampaikan, atas perhatian dan kerjasamanya diucapkan terima kasih.

Kepala Bidang Pasca Panen

dan Kesmavet,

Drh. Siti Saniatun Sa’adah, M.Si

Pembina Tingkat I
NIP. 19671002 199803 2 002