Menggunakan bank makanan dalam pendidikan kewarganegaraan sebagai alat pedagogis

dalam pembelajaran berbasis proyek

Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menggunakan bank makanan dalam pendidikan
kewarganegaraan sebagai alat pedagogis dalam pembelajaran berbasis proyek. Dua angkatan
mahasiswa S1 yang mengikuti mata kuliah wajib PKn Semester Ganjil 2017 di Universitas
Jember berpartisipasi dalam proyek bank makanan untuk membantu mengatasi masyarakat
kurang mampu di Desa Garahan, Jember, Jawa Timur. Penelitian ini menggunakan metode
penelitian kualitatif. Untuk menerapkan bank makanan dalam pendidikan kewarganegaraan,
Komponen kelas dari proyek ini termasuk tugas membaca tentang kemiskinan, diskusi
kelompok kecil, dan menulis jurnal reflektif. Siswa memuncak proyek publik dalam sebuah
karya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proyek bank makanan adalah keterampilan
pedagogis sipil yang efektif.
Pengantar
Data nasional dan regional yang tersedia saat ini tentang kemiskinan di Indonesia
menunjukkan bahwa pada bulan Februari 2017 lebih dari 27,7 juta orang, atau 10,7 persen
dari populasi Indonesia, memperoleh pendapatan sebesar Rp344.809 ($24,8) per bulan
(Badan Pusat Statistik, 2017). Kemiskinan di Jawa Timur saja, khususnya di Kabupaten
Jember merupakan 11,28 persen dari penduduk Jember (Badan Pusat-Statistik, 2015).
Intervensi pengentasan kemiskinan yang didukung oleh pemerintah, non-pemerintah, dan
organisasi keagamaan telah menggunakan program seperti beras untuk masyarakat miskin
(Ind.raskin) dan bantuan langsung tunai (Kozak, Lombe, & Miller, 2012). ). Namun,
penelitian menemukan bahwa intervensi tersebut hanya satu langkah dalam mencapai
Millenium Development Goal (MDG) #1.Jurnal Penelitian Pendidikan Ilmu Sosial
Meskipun upaya pemerintah, non-pemerintah, dan organisasi keagamaan Indonesia untuk
mengatasi kemiskinan termasuk bantuan tunai, hampir tidak ada upaya untuk menggunakan
strategi pendidikan yang kuat untuk mengatasi kelaparan. Studi pendahuluan ini menemukan
bahwa dosen pendidikan kewarganegaraan di Universitas Jember menggunakan metode dan
strategi pengajaran tradisional yang ditandai dengan ceramah yang dibantu oleh presentasi
PowerPoint. Metode pengajaran konvensional bermasalah karena hanya menekankan
transmisi pengetahuan. Meskipun dosen menggunakan diskusi kelompok, tidak ada aturan
tentang siapa melakukan apa. Akibatnya, siswa yang sama mendominasi diskusi selama sesi
tanya jawab. Sebagaimana dicatat Ramos (2005), penerapan metode konvensional seperti
konsep pendidikan perbankan Paulo Freire, di mana peran guru adalah penyimpan sedangkan
siswa adalah penerima. Studi-studi ini menerapkan kegiatan bank makanan dalam pendidikan
kewarganegaraan yang melibatkan siswa melalui pembelajaran berbasis proyek.
 Tinjauan Literatur
Bank makanan
Kajian yang menggunakan bank pangan sebagai salah satu langkah pengentasan
kemiskinan baik berbasis intervensi maupun evaluatif. Studi berbasis intervensi yang
dilakukan oleh Roncarolo, Adam, Bisset, & Potvin (2015) di Montréal, Québec membahas
kebutuhan mendesak akan makanan. Namun, temuan tersebut menemukan bahwa peserta
intervensi bank makanan tradisional memiliki akses yang lebih sedikit ke sumber daya (bank
makanan), tidak menyediakan variasi makanan yang cukup, dan meningkatkan kekhawatiran
moral yang terkait dengan masalah sosial dan politik, yang semuanya tidak memuaskan rasa
lapar individu. Masalahnya berputar di sekitar bagaimana mendistribusikan makanan dan
jenis makanan apa yang memenuhi diet bergizi. Studi kasus yang dilakukan oleh Kozak,
Lombe, & Miller (2012) di empat negara: (Columbia, Indonesia, Jamaica, dan Uganda)
menemukan bahwa rata-rata kemiskinan yang lebih tinggi di negara-negara tersebut
disebabkan oleh terlepasnya masyarakat dari pasar tenaga kerja formal. . Demikian pula di
Indonesia, karena terbatasnya kesempatan kerja di sektor formal, jumlah pekerja miskin
mengalami stagnasi sebesar 8,2% sejak tahun 2002 (Stalker, 2008). Untuk menanggapi
masalah kemiskinan, pemerintah Indonesia telah menerapkan bantuan tunai yang
memungkinkan rumah tangga miskin membayar biaya kesehatan dan pendidikan (Kozak,
Lombe, & Miller, 2012). Selain bantuan tunai, kebijakan pemerintah Indonesia yang tertuang
dalam Rencana Aksi Gizi Pangan 2006-2010 bertujuan untuk memberantas kelaparan
(Menteri PPN, 2010). Studi terbaru berpendapat bahwa meskipun langkah pertama dalam
mengentaskan kemiskinan dan kelaparan ini kuat, pembuatan program aksi hanyalah satu
langkah untuk mencapai MDG #1 (Kozak, Lombe, & Miller,2012). Selain itu, organisasi
nirlaba, seperti bank pangan Indonesia, berkontribusi untuk mengurangi kelaparan, tetapi
hanya di wilayah Jawa Barat (Kompas, 2015). Dalam konteks pendidikan, studi yang
mengevaluasi proyek KKN dilakukan di
sebuah universitas negeri di Amerika Serikat bagian selatan telah menyarankan bahwa
kesukarelaan mahasiswa dan penggalangan dana adalah komponen yang paling penting untuk
membantu mahasiswa memahami kerawanan pangan (Tallant, 2011). Studi ini
mengimplementasikan bank makanan dalam pendidikan kewarganegaraan sebagai alat
pedagogis dalam pembelajaran berbasis proyek. Proyek-proyek tersebut mencakup tugas-
tugas kompleks berdasarkan pertanyaan atau masalah yang menantang yang melibatkan siswa
dalam merancang, memecahkan masalah, pengambilan keputusan, dan kegiatan investigasi
lainnya (Larmer dan Mergendoller, 2010). Selanjutnya, beberapa sarjana dan pendidik
percaya bahwa menggunakan metode pembelajaran berbasis proyek, yang membangun
pengetahuan baru dengan menantang siswa dengan pertanyaan mengemudi untuk memandu
penyelidikan mereka (Blumenfeld et al 1991;. Krajcik & Soloway, 1997). Tidak seperti
metode konvensional yang berfokus pada kuliah dan instruksi berbasis buku teks, instruksi
berbasis proyek menggunakan konstruktivisme sebagai landasan teoretisnya di mana siswa
membangun pengetahuan melalui interaksi dengan lingkungan sosial mereka (Perkins 1991;
Piaget 1969; Vygotsky, 1978). Jadi, dengan melakukan investigasi, percakapan (wawancara),
dan aktivitas, siswa belajar dengan mengkonstruksi pengetahuan baru. Oleh karena itu, alih-
alih menggunakan rencana pelajaran yang mengarahkan siswa ke hasil belajar tertentu,
penerapan pembelajaran berbasis proyek memungkinkan siswa untuk melakukan
penyelidikan mendalam ke dalam topik yang layak dipelajari lebih lanjut (Harris & Katz,
2001). Studi yang dilakukan oleh Jones, Ramussen, & Moffitt (1997) menemukan bahwa
dengan melibatkan siswa dalam kegiatan otentik memberikan siswa kesempatan untuk
bekerja secara mandiri selama periode waktu yang lama dan berujung pada produk atau
presentasi yang realistis. Kegiatan memuncak dalam kerja siswa dalam kelompok yang
hasilnya dipresentasikan secara publik dalam sebuah karya sebagai produk yang realistis.

Pembelajaran Berbasis Proyek

Studi yang mendukung efektivitas dan implementasi pembelajaran berbasis proyek yang
digunakan sebagai metode pembelajaran terutama dalam studi sains dan interdisipliner,
termasuk pendidikan kewarganegaraan dan studi sosial (Barron & Darling-Hammond, 2008;
Krajcik & Shin 2014; Larmer & Mergendoller, 2010; Parker, dkk.2013; Thomas, 2000).
Secara historis, istilah pembelajaran proyek berasal dari karya John Dewey dan William
Heard Kilpatrick - "metode proyek" yang berasal dari tahun 1918 (Larmer, 2014; Pellegrino
& Hilton, 2012; Peterson, 2012). Ravitch (2000) menegaskan bahwa kunci metode proyek'-
terletak pada kegiatan yang dilakukan oleh siswa yang benar-benar menarik minat mereka.
Penegasan Ravitch menekankan bahwa pembelajaran berbasis proyek (PBL) secara teoritis
konstruktivisme. Konstruktivis percaya bahwa belajar adalah proses aktif, di mana peserta
didik memanfaatkan pengetahuan mereka sebelumnya tentang topik untuk membangun ide-
ide baru (Prancis, 2016). PBL berakar pada gagasan konstruktivis Piaget (1990), di mana
manusia dilahirkan dengan skema yang ditambahkan individu melalui proses asimilasi atau
akomodasi. Dengan menggunakan pengalaman sebelumnya dan lingkungan di sekitar
mereka, PBL melibatkan perkembangan intelektual peserta didik melalui observasi dan
investigasi untuk memperluas skema yang sudah ada sebelumnya mengenai topik yang
dipelajari (Prancis, 2016). Sifat sosial PBL juga sesuai dengan teori konstruktivis sosial
Vigotsky di mana interaksi sosial sangat penting dalam pembelajaran siswa (McLood, 2014).
Menurut Vigotsky (1978), siswa menyerap informasi yang mereka terima melalui interaksi
dengan orang lain dan menginternalisasi percakapan untuk menciptakan pengetahuan tentang
topik tertentu.
Studi empiris tentang efektivitas pembelajaran berbasis proyek sebagian besar dilakukan
dalam pendidikan sains (Alacapinar, 2008; Krajcik, Resier, Shuterland, & Fortus, 2012).
Sementara itu, studi kualitatif tentang pelaksanaan pembelajaran berbasis proyek dilakukan di
dua ruang kelas IPA. Yang pertama disebut sains penyelidikan berbasis proyek, atau PBIS
(Kolodner, Krajcik, Edelson, Reiser & Starr, 2009-2013) Yang terakhir disebut Menyelidiki
dan Menanyakan Dunia kita melalui Sains dan Teknologi, atau IQWST (Krajcik, Resier,
Sutherland, & Fortus, 2012). Selanjutnya, studi implementasi PBL dilakukan dalam
kurikulum IPS dengan Knowledge in Action, atau KIA (Boss et al. 2011; Parker et al. 2011).
French (2016) melakukan studi tentang integrasi IPS dan literasi melalui pembelajaran
berbasis proyek. Menurut Barrows (Perancis, 2016) ciri-ciri PBL antara lain sebagai berikut.
Pertama, masalah yang tidak terstruktur disajikan sebagai masalah yang belum terselesaikan
sehingga siswa tidak hanya menghasilkan banyak pemikiran tentang penyebab masalah,
tetapi juga banyak pemikiran tentang bagaimana menyelesaikannya. Kedua, pendekatan yang
berpusat pada siswa adalah pendekatan di mana siswa menentukan apa yang mereka
butuhkan untuk belajar. Terserah peserta didik untuk memperoleh isu-isu kunci dari masalah
yang mereka hadapi, menentukan kesenjangan pengetahuan mereka, dan mengejar dan
memperoleh pengetahuan yang hilang. Ketiga, guru bertindak sebagai fasilitator dan tutor,
menanyakan kepada siswa jenis pertanyaan meta-kognitif yang ingin mereka tanyakan pada
diri mereka sendiri. Pada sesi-sesi berikutnya. bimbingan berkurang. Keempat, otentisitas
menjadi dasar pemilihan masalah, diwujudkan dengan keselarasan dengan praktik profesional
atau dunia nyata. Penelitian ini mengimplementasikan bank makanan di masyarakat
pendidikan sebagai alat pedagogis dengan mengadopsi elemen PBL Larmer & Mergendoller.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan kesadaran siswa akan tanggung jawab
sosial dengan mengumpulkan dan mendistribusikan sejumlah besar bahan makanan kepada
orang-orang yang membutuhkan. Pertanyaan penelitian adalah sebagai berikut:
1. Apa definisi operasional dari pembelajaran berbasis proyek?
2. Apa saja elemen pembelajaran berbasis proyek?
3.Mengapa menggunakan proyek bank makanan untuk mengajarkan pendidikan
kewarganegaraan? 4.Bagaimana proyek bank makanan memungkinkan siswa untuk
meningkatkan kesadaran tanggung jawab sosial?
Metodologi
Penelitian ini menggunakan penelitian dan pengembangan oleh Gall dan Borg (2003).
Menurut Gall dan Borg (2003), Sugiyono (2014), dan Rachman (2015) pendekatan penelitian
dan pengembangan adalah pendekatan untuk melakukan penelitian, pengembangan, dan
pengujian terhadap suatu produk. Selain itu, penelitian dan pengembangan bertujuan untuk
mengkaji efektivitas dan praktik agar produk tersebut dapat berfungsi dan dimanfaatkan oleh
masyarakat. Oleh karena itu, pendekatan penelitian dan pengembangan bersifat longitudinal
atau dilakukan dalam rentang waktu bertahun-tahun. Dalam konteks pendidikan, produk
penelitian dan pengembangan meliputi: hasil seperti kebijakan, sistem, metode kerja,
kurikulum, buku referensi, media, model pembelajaran, alat bantu pendidikan, prototipe,
simulator, kit pelatihan/sains, instrumen penilaian, dan sejenisnya. (Gall dan Borg, 2003;
Sugiyono, 2014; Rachman, 2015).
Untuk penelitian ini digunakan model pembelajaran pada mata kuliah Pendidikan
Kewarganegaraan dengan judul 'Mengembangkan Pembelajaran Berbasis Proyek melalui
Bank Pangan. Model ini mencakup sepuluh langkah (Gall & Borg, 2003): 1) penelitian dan
pengumpulan informasi, 2) perencanaan, 3) pengembangan bentuk awal produk, 4). uji
pendahuluan lapangan, 5) revisi produk utama, 6) uji lapangan utama, 7) revisi produk
operasional, 8) uji lapangan operasional, 9) revisi produk akhir, dan 10) dessiminasi dan
implementasi. Gall dan Borg (2003) mengkategorikan sepuluh langkah tersebut menjadi tiga
langkah utama: 1) pendahuluan untuk mengkaji model yang sudah ada yang digunakan, 2)
proses pengembangan yang mencakup perancangan model, penyusunan komponen model,
dan uji coba terbatas 3) langkah validasi untuk mengaktualisasikan model akhir yang akan
diimplementasikan.
Penelitian ini pertama kali dilakukan di Universitas Jember pada tahun 2017 sebagai uji coba
terbatas untuk menerapkan pembelajaran berbasis proyek melalui bank makanan dalam mata
kuliah pendidikan kewarganegaraan. Selanjutnya, hasil penelitian tersebut akan
dipresentasikan dalam konferensi internasional. Fase kedua (keduatahun) tahun 2018
penelitian akan dilaksanakan ke IKIP PGRI Jember.Penelitian ini melibatkan mahasiswa S1
yang mengikuti pendidikan kewarganegaraan sebagai salah satu mata kuliah umum wajib di
Universitas Jember untuk mengkaji permasalahan kemiskinan di desa Garahan, Jember.Para
mahasiswa memilih desa Garahan sebagai tempat penelitian karena merupakan desa di
Jember yang warganya hidup di bawah garis kemiskinan nasional (Badan Pusat Statistik,
2014).