PEMBUATAN KOMPOS DARI SAMPAH ORGANIK SISA-SISA SAYURAN

RUMAH TANGGA DENGAN AKTIVATOR AIR NENAS

Making Compose From Organic Waste From Household Vegetables With
Breastfeeding Water Activator
Darmawansyah

Politeknik Kesehatan Muhammadiyah Makassar

(darmawansyah421@gmail.com)/089629613185

ABSTRAK

Sampah merupakan permasalahan yang pelik bagi masyarakat maupun pemerintah daerah.
Profil sampah di Indonesia masih didominasi sampah organik (60%), dan sampah plastik (15%).
Salah satu langkah yang dapat dilakukan untuk mengurangi volume sampah organik sebagai
kompos. Kompos merupakan pupuk yang di buat dari sampah organik yang sebagian besar
berasal dari rumah tangga. Tujuan Penelitian Untuk mengetahui Pembuatan kompos dari
sampah organik sisa-sisa sayuran rumah tangga dengan aktivator air nenas. Hasil penelitian
menunjukkan kompos dengan bantuan Aktivator air nenas memerlukan waktu selama 9 hari
untuk menjadi kompos. Sedangkan kompos tanpa aktivator memerlukan waktu yang lebih dari
14 hari untuk menjadi kompos. Pengukuran Suhu pada hari pertama 31 ˚C, kelembapan 35%
dan pH 6.2 dan fisik kompos belumberubah. Sampai pada hari ke 9 di dapatkan Suhu 51 ˚C
kelembapan 55% dan pH 6.2 dan kondisi fisik nya tidak berbau dan berwarna coklat kehitaman.
Bagi peneliti selanjutnya, agar mencoba jenis sampah lainnya. Bagi masyarakat/petani dapat
menggunakan aktifator embio pengurai dalam pembuatan kompos, karena lebih mudah,
sederhana dan ramah lingkungan. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi suatu alternatif
pengendalian sampah organik sebagai bahan utama dalam pembuatan kompos.

Kata kunci : Aktivator, Sampah, Kompos, nanas.

ABSTRACT
Garbage is a difficult problem for the community and local government. The profile of waste in
Indonesia is still dominated by organic waste (60%) and plastic waste (15%). One of the steps
that can be taken is to reduce the volume of organic waste as compost. Compost is a fertilizer
made from organic waste, most of which comes from households. Research Objectives To
determine the making of compost from organic waste leftovers of household vegetables using
pineapple water activator. The results showed that compost with the help of pineapple water
activator took 9 days to become compost. Meanwhile, compost without activator takes more
than 14 days to become compost. Measurement Temperature on the first day 31 ˚C, 35%
humidity and pH 6.2 and the physical compost has not changed. Until the 9th day, it got a
temperature of 51 ˚C, 55% humidity and a pH of 6.2 and its physical condition was odorless and
blackish brown. For future researchers, try other types of waste. For the community / farmers,
they can use a decomposing embio activator in making compost, because it is easier, simpler
and environmentally friendly. Results of this study are expected to be an alternative to control
organic waste as the main ingredient in compost making.

Key words: Activator, Garbage, Compost, pineapple.

PENDAHULUAN
Sampah merupakan permasalahan
yang pelik bagi masyarakat maupun
pemerintah daerah. Hal ini disebabkan
karena terjadinya peningkatan volume
sampah. Peningkatan sampah tersebut
tidak hanya dari segi volume akan tetapi
dari keragaman jenis sampah juga
meningkat.
Menurut Kementrian Lingkungan
Hidup dan Kehutanan, pertambahan jumlah
penduduk berbanding lurus dengan jumlah
sampah yang dihasilkan. Hitungan secara
kasar, dengan jumlah penduduk Indonesia
saat ini 250 juta orang, jika setiap orang
menghasilkan sampah 0,7 kg/hari, maka
timbunan sampah secara nasional
mencapai 175 ribu ton/hari atau setara
dengan 64 juta ton/tahun (Kementrian
Lingkungan Hidup dan Kehutanan, 2016).
Profil sampah di Indonesia masih
didominasi sampah organik (60%), sampah
plastik (15%), sampah kertas (10%), dan
lainnya (logam, kaca, kain, kulit) sekitar
25%. Penimbunan sampah di TPA (69%),
kubur (10%), daur ulang dengan prinsip 3R
(7,5%), bakar (5%) dan lainnya tidak
terkelola (8,5%). (Anonymous, 2012)
Salah satu langkah yang dapat
dilakukan untuk mengurangi volume
sampah organik yang mencapai 60%
adalah dengan memanfaatkan sampah
organik sebagai kompos padat maupun
cair. Untuk pengolahan kompos skala kecil,
komposter dapat dibuat dari bahan bahan
yang mudah diperoleh disekitar rumah.
Misalnya, dibuat dari drum, tong, ember,
atau kaleng cat yang dimodifikasi.
Komposter juga mampu menjaga
kelembaban dan temperature, sehingga
bakteri dan mikroorganisme dapat bekerja
mengurai bahan organik secara optimal.
Komposter dengan bantuan aktivator
kompos mampu mengubah sampah sisa
rumah tangga menjadi kompos hanya
dalam waktu 7–14 hari. Khusus untuk
pembuatan kompos dari sampah organik
rumah tangga ini, digunakan activator air
nanas .
Penelitian budiyono (2012) kompos
sisa sayur-sayuran dengan penambahan
aktivator EM4, MOL dan juga tanpa
penambahan aktivator selama
pengomposan mulai pada hari pertama
hingga hari ke-14 bau kompos dengan
penambahan aktivator EM4 dan MOL
mengalami kesamaan menjadi bau tanah
dan juga dilakukan penambahan serbuk
gergaji untuk mempercepat pengeringan,
sedangkan kompos tanpa aktivator masih
berbau busuk layaknya limbah sayuran.
Berdasarkan penelitian Alvinu eden
ginting (2017) dengan aktifator 3 liter embio
pengurai dapat mengubah sampah organik
sisa sayur-sayuran rumah tangga menjadi
kompos sebanyak 5 kg dan membutuhkan
waktu yang lebih singkat lai yakni 11 hari,
dimana kompos berwarna coklat, tidak
berbau, memiliki banyak bintik serbuk putih,
dan gembur.
Menurut supiono (2018) Berdasarkan
hasil uji statistik yang sudah dilakukan
dimana dapat diketahui ada perbedaan
yang bermakna antara penambahan EM-4
dan MOL kulit nanas dengan waktu
terjadinya kompos dengan rata-rata waktu
pengomposan selama 16 hari dan 14 hari,
apabila dibandingkan antar masing-masing
perlakuan,maka perlakuan dengan
menambahkan MOL kulit nanas pada
kompos dapat menghemat waktu sebanyak
2 hari dibandingkan dengan penambahan
EM-4.
Berdasarkan uraian tersebut, maka
penulis tertarik dan telah melaksanakan
penelitian dengan judul “Pembuatan
Kompos Dari Sampah Organik Sisa-Sisa
Sayuran Rumah Tangga Dengan Aktivator
Air Nenas Sebanyak 6 Liter”.
BAHAN DAN METODE
Jenis penelitian yang di lakukan
adalah penelitian eksperimen dengan
rancangan time series design untuk
mengetahui waktu proses pengomposan
dengan penambahan air nenas. Time
Series Design, penelitian ini adalah
penelitian antar waktu dengan melakukan
penelitian berulang pada sebuah kelompok
eksperimen, namun pemberian stimulus
dilakukan setelah pengukuran variabel
dependen. Lokasi penelitian ini di
laksanakan di Jl. St. Molla No 14 kelurahan
Karwisi Makassar. Waktu penelitian ada
beberapa tahap,yaitu tahap persiapan,
tahap pelaksanaan dan Penyelesain. Pada
tahap persiapan ini saya lakukan pada
bulan April-Mei. Pada tahap pelaksanaan
saya melakukan permbuatan aktivator dan
pengumpulan sampah organic sisa sayuran
rumah tangga. Pada tahap terakhir ini
didapatkan hasil kompos tidak berbau
berwarna coklat dan berbintik serbuk putih
dengan lama waktu pengomposan 9 hari
dengan menggunakan aktivator air nenas
dan hasil belum diketahui untuk wadah
tampa aktivator.

HASIL
Dari penelitian yang telah dilakukan
dengan melakukan pengukuran parameter
suhu, pH, dan kelembaban bahan
komposan setiap hari dengan mengamati
kecepatan waktu proses composting. Suhu
sangat berpengaruh dalam proses
pematangan kompos, pada penelitian ini
didapatkan suhu 35˚C dan suhu akhir
didapatakan 51˚C. Pada pengukuran
kelembaban di dapatkan 31% dan
kelembaban akhir di dapatkan 55%, pada
pengukuran pH di dapatkan 6.2 dan pH
akhir didapatkan 5.5. Waktu yang di
butuhkan untuk proses pematangan
kompos yaitu 9 hari hingga mendapat
kompos dengan ciri-ciri fisik sebagai berikut:
1. Berwarna cokelat gelap hingga
hitam
2. Tidak berbau
3. Berbintik serbuk putih berstruktur remah,
berkonsentrasi gembur.

Keterangan :
- Wadah A : Diberi aktifator embio pengurai
6 liter dengan lama/waktu pengomposan
selama 9 hari.
- Wadah B : Tanpa perlakuan (kontrol)
lama/waktu pengomposan tidak diketahui
karena penelitian diakhiri, wadah B kontrol
ini masih belum berubah menjadi kompos.
PEMBAHASA
Pada proses pengomposan ini
dilakukan pengukuran meliputi
suhu, kelembaban dan
pH.Pengamatan pengomposan
dilakukan selama 9 hari . Adapun
ciri-ciri kompos yang sudah matang
dapat diketahui dengan mengamati
bentuk fisiknya sebagai berikut:
Warna kompos yang sudah memiliki
kematangan sempurna yang
memiliki warna coklat kehitam-
hitaman. Warna kompos yang
seperti ini menyerupai tanah sudah
bisa langsung digunakan untuk
media tanam. Apabila kompos
masih berwarna hijau maka
menandakan kompos belum
matang. Selanjutnya Bau Kompos
yang sudah matang memiliki bau
yang khas yaitu bau seperti tanah,
harum dan tidak beraroma tajam.
Apabila kompos masih
mengeluarkan bau yang tidak sedap
maka biasa dikatakan kompos
masih mengalami proses fermentasi.
Kompos yang sudah matang akan
berubah aroma dari bahan mentah
awalnya. Selanjutnya kompos akan
mengalami penyusutan, Kompos
akan mengalami penyusutan apabila
sudah matang sempurna, tingkat
penyusutan kompos dari bahan
mentahnya sekitar 20-40%.
Penyusutan tersebut terjadi karena
akan ada partikel-partikel yang
dilepas oleh bakteri pada saat
proses fermentasi. Apabila kompos
belum mengalami penyusutan maka
menandakan kompos belum
matang. (J.H. Carawford, 2003).
Dilihat dari suhu kompos, suhu dari
kompos yang sudah matang ketika
mendekati suhu normal. Apabila
suhu masih tinggi atau di atas 50˚
maka menandakan kompos tersebut
masih juga mengalami proses
fermentasi. Kandungan air Kompos
yang baik adalah kompos yang tidak
terlalu basah karena apabila terlalu
basah akan susah melarutkan unsur
hara yang ada dikompos agar bias
tersalur ke tanaman. Kompos yang
baik memiliki kandungan air kurang
dari 50˚.
Keberhasilan proses
pengomposan dipengaruh oleh
beberapa hal salah satunya suhu.
Suhu merupakan hal yang sangat
penting dalam keberhasilan suatu
proses pengomposan. Selama
proses pengomposan menurut
Zhu(2005) suhu dapat di
kelompokan dalam 3 fase yaitu, fase
pemanasan, fase termofilik, dan fase
pendingin.
Diaz et al (2002) menyatakan faktor
suhu sangat berpengaruh terhadap
proses pengomposan karena
berhubungan dengan jenis
mikrorganisme yang terlibat selama
pengomposan. Tinggi rendahnya
suhu dipengaruhi oleh faktor
kecepatan dari beberapa proses
biologi yang berganti dan sektif
(melalui seleksi atau penyaringan)
terhadap komunitas mikroba. Pada
hasil penelitian 6 liter aktifator air
nanas efektif selama 9 hari,
pengukuran suhu pada hari pertama
35 ˚C, selanjutnya pada hari ke 9
didapatkan suhu 51˚C.
Pada hari selanjutnya pengukuran
suhu, kelembaban, mengalami
peningkatan,
Peningkatan suhu selama
pengomposan merupakan akibat
dari pengadukan pada kompos. Hal
ini sejalan dengan pendapat Dalzell
dkk (1987) bahwa sejumlah energi
akan dilepaskan dalam bentuk
 panas langsung pada pengadukan
bahan organik, ini mengakibatkan
naiknya suhu dalam
tumpukan kompos.
Pada pengukuran kelembaban di
hari pertama peng didapatkan
kelembaban 31% ,selanjutnya pada
hari ke 9 didapatkan dapatkan
kelembaban 55%.
Pada penelitian pelembaban jika
suhunya rendah kelembabanya
akan tinggi dan sebaliknya semakin
rendah suhu semakin tinggi dan
kelembabanya, kelembaban sangat
berpengaruh dalam proses
pembuatan kompos, karena adanya
udara disekitar lingkungan yang
lembab, sehingga dapat membantu
mempercepat proses pengomposan.
Pada pengukuran pH mengalami
penurunan. Penurunan ini di
sebabkan karena pembentukan
asam asan asetat, hidrogen dan
karbon diosida pada proses
pengomposan, sedangan
peningkatan pH terjadi karena
bakteri pada kompos yang
KESIMPULAN DAN SARAN
Suhu sangat berpengaruh dalam proses
pematangan kompos, pada penelitian ini
didapatkan suhu 35˚C dan suhu akhir
didapatakan 51˚C, pada proses
pengomposan dengan pengukuran
kelembaban di dapatkan 31% dan
kelembaban akhir di dapatkan 55% dan
pada pengukuran pH di dapatkan 6.2 dan
pH akhir didapatkan 5.5. Waktu yang di
butuhkan untuk proses pematangan
kompos yaitu 9 hari sehingga di dapatkan
ciri-ciri fisik kompos yaitu berwarna cokelat
berstruktur remah, berkonsentrasi gembur
DAFTAR PUSTAKA
Anonymous, 2012. Pengelolaan Sampah Di
Indonesia. www.iec.co.id/berita
mengonversi asam organik menjadi
senyawa lain seperti karbon diosida.
Diaz et al (2002). Berdasarkan hasil
penelitian yang tampa perlakuan
(tidak menggunakan aktifator)
sampai hari ke 14 hari tidak
mengalami perubahan fisik.
Pengukuran Suhu pada hari
pertama 31 ˚C , kelembapan 34%
dan pH 6.6. Pada hari selanjutnya
pengukuran suhu,kelembaban, pH
mengalami penurunan dan
peningkatan. Sampai pada hari ke
14 di dapatkan Suhu 48˚C
kelembapan 48% dan pH 5.5 dan
kondisi fisik nya berbau busuk
berwarna coklat kehitaman dan
banyak serbuk putih.
Penenlitian di hentikan pada hari ke
14 karena sayuran belum berubah
menjadi kompos.Ini disebabkan
karena kompos mengempal
danberbau busuk,penyebabnya
karena kurangya udara, terlalu
lembab, atau terlalu basah.
sehingga mikro organisme tidak
dapat mempercepat penguraian.
dan tidak berbau.
Pemanfaatan air nenas yang diracik
(embio pengurai) sebagai aktivator pada
pengolahan sampah organic sisa-sisa
sayuran rumah tangga dalam pembuatan
kompos perlu di promosikan ke masyarakat,
mengingat keberadaan embio pengurai
mudah diperoleh dan dilakukan. Bagi
peneliti selanjutnya, agar mencoba jenis
sampah lainnya. Bagi masyarakat/petani
dapat menggunakan aktifator embio
pengurai dalam pembuatan kompos, karena
lebih mudah, sederhana dan ramah
lingkungan.
Susianingsih.E.,2011. Pembuatan Kompos
Dengan Menggunakan Limbah Padat
organik. Jurusan Teknik Kimia. Fakultas
Teknik. Universitas Diponegoro.
Kementrian Lingkungan Hidup dan
Kehutanan, 2016. Media Online Lingkungan
Hidup Indonesia. Greeners.co
Muh Aras, 2010. Efektivitas Mikrobia
Dekomposer. Institut Pertanian Bogor. 84-
86 Tesis.
Murbandono L, 2008, Membuat Kompos,
Penebar Swadaya, Jakarta.
Samekto, 2006. Pupuk Kompos. PT Citra
Aji Parama. Yogyakarta
Santoso, (2009), Catatan pribadi dalam
melaksanakan pelayanan dan penelitian di
54 pabrik gula di Indonesia pada musim
giling 1975 - 2008. Tidak Diterbitkan.
Dyanti. 2012. Studi Kompratif Gula Merah
Kelapa dan Gula Merah Aren. Skripsi.
Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi,
Fakultas Teknologi Pertanian, Institut
Pertanian Bogor, Bogor.
KUPT, 2003, Pengolahan Embio Pengurai
Menjadi Aktifator, Surabaya.
1.