TEKNIK TATA CARA KERJA MINIMARKET PUJIS MART

Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Teknik Tata Cara Kerja

Dosen Pengampu:
Drs. Luh Putu Wrasiati

Disusun oleh:
I Komang Wahya Diatmykha 2310521024

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
2024
 PENDAHULUAN

Latar Belakang
Pujis Mart adalah salah satu rantai minimarket yang beroperasi di Indonesia,
terutama di daerah Jawa. Latar belakang pendirian Pujis Mart dimulai pada tahun
1990-an oleh Bapak Pujis, yang merupakan seorang pedagang kecil di Jakarta. Bapak
Pujis memulai bisnisnya dengan menjual berbagai produk kecil di sebuah toko kecil
di Jalan Raya Pulo Gadung, Jakarta. Dengan berjalannya waktu, bisnis ini
berkembang menjadi minimarket yang lebih besar dan menjadi salah satu pilihan
utama bagi masyarakat sekitar untuk membeli berbagai kebutuhan sehari-hari.
Pujis Mart kemudian diperluas dan menjadi salah satu rantai minimarket yang
terkenal di Jakarta, dengan berbagai cabang yang tersebar di berbagai lokasi di kota
tersebut. Pujis Mart dikenal dengan kualitas barang yang baik, harga yang kompetitif,
dan layanan pelanggan yang ramah. Perkembangan Pujis Mart ini tidak hanya terbatas
pada Jakarta, tetapi juga telah memperluas operasinya ke beberapa kota lain di
Indonesia, seperti Jawa, Sumatra bahkan Bali tempat penelitian yang saya lakukan.
Pujis Mart juga terus berinovasi dalam menyediakan produk dan layanan yang sesuai
dengan kebutuhan masyarakat modern. Misalnya, dengan memperkenalkan layanan
pengiriman ke rumah, Pujis Mart menjadi lebih mudah diakses oleh konsumen yang
tinggal di luar area yang lebih luas. Selain itu, Pujis Mart juga terus berupaya untuk
memperluas jaringannya dan menjadi salah satu rantai minimarket yang terdepan di
Indonesia.
 GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
Lokasi Penelitian
Pada kali ini saya melakukan penelitian pada perusahaan mini market Pujis
Mart yang berlokasi di jalan raya Batuan, Gianyar. Perusahaan Pujis Mart didirikan
oleh Bapak Pujis seorang wirausaha yang merintis karir di Jakarta. Dengan
perkembangan perusahaan yang semakin meningkat pesat akhirnya beliau mendirikan
banyak cabang di Indonesia salah satunya di Kabupaten Gianyar Bali.

Layout perusahaan

MEJA BARANG
MEJA

RUANG ADMINISTRASI GUDANG

TOILET

RUANG PENJUALAN

FREEZER

AREA PARKIR
Jumlah Tenaga Kerja/Karyawan
Jumlah karyawan pada Pujis Mart sejauh ini sebanyak 16 orang dimana itu
terbagi menjadi beberapa tugas di antaranya pramuniaga, kasir, asisten chief of store,
dan chief of store. Pramuniaga sebanyak 7 orang bertugas mengelola dan menata
penempatan barang di rak, melakukan penyecekan dan sorting barang yang hampir
habis masa kedaluwarsa (expired), menjaga kebersihan toko, melakukan pengawasan
ke para pembeli untuk mencegah pencurian, melayani pembeli, membantu kasir jika
pembeli sedang ramai, merawat dan mengoperasikan alat-alat di minimarket seperti
genset dan freezer, serta menjaga kebersihan gudang dan membongkar stok barang
dari pusat/suplier.
Kasir sebanyak 4 orang dengan tugas mengelola transaksi penjualan,
memastikan keakuratan pembayaran, dan memberikan layanan kepada pelanggan.
Asisten chief of store sebanyak 2 orang dengan tugas meliputi mengelola uang dalam
brankas, menggantikan posisi Chief of Store jika sedang tidak ada di tempat,
melakukan pengecekan suply barang yang datang dari pusat, mengelola laporan yang
datang dari suplier, bertanggung jawab atas pergantian shift, memastikan promosi
barang sudah berjalan, mengecek uang yang masuk ketika akan pergantian shift, dan
menyiapkan barang yang akan direturn.
Terakhir adalah chief of store sebanyak 3 orang berposisi sebagai Assistent
Chief of Store, kemungkinan untuk naik jabatan menjadi Chief of Store atau Kepala
Toko. Tugasnya meliputi membangun teamwork yang solid dan kompak, menjadi
penengah jika ada masalah antar karyawan, memastikan karyawan menjalankan tugas
dan tanggung jawabnya masing-masing, serta menjaga performa toko agar bagus saat
audit. Namun perlu diperhatikan bahwa dengan jumlah 16 karyawan akan berbagi shif,
dimana terbagi menjadi 2 shif yaitu shif pagi hingga siang dan sore hingga malam.

Produk Perusahaan
Pujis Mart merupakan perusahaan yang bergerak dibidang perdagangan yang
pada umunya seperti toko swalayan kecil. Produk yang diperjualkan berupa sektor
minimarket menyediakan barang-barang kebutuhan pokok dengan harga yang
terjangkau dengan rincian sebagai berikut:
a. Makanan dan Minuman: Pujis Mart menyediakan berbagai jenis makanan
kemasan, seperti mie instan, biskuit, keripik, cokelat, permen, dan camilan
 lainnya. Selain itu, juga tersedia minuman ringan seperti soda, air mineral, teh
kemasan, kopi instan, susu kemasan, dan minuman energi.
b. Barang Kebutuhan Rumah Tangga: Ini termasuk beragam produk pembersih
rumah tangga seperti deterjen cair dan bubuk, sabun cuci piring, pemutih,
pembersih lantai, dan pengharum ruangan. Juga ada produk kebersihan pribadi
seperti sabun mandi, sampo, odol, sikat gigi, tisu, pembalut wanita, dan produk
sanitasi lainnya.
c. Produk Kesehatan dan Kecantikan: Pujis Mart menyediakan berbagai macam
obat-obatan bebas, termasuk obat flu, obat sakit kepala, vitamin, dan suplemen
kesehatan. Produk kecantikan seperti produk perawatan kulit, sampo, kondisioner,
pewarna rambut, deodoran, dan produk perawatan tubuh juga tersedia.
d. Produk Kebutuhan Sehari-hari: Ini termasuk rokok dan produk-produk tembakau
lainnya, baterai, lampu, korek api, alat tulis, dan barang-barang sehari-hari
lainnya seperti permen karet, plastik pembungkus, dan lilin.
e. Produk Dapur: Pujis Mart menjual bahan makanan dasar seperti beras, gula,
minyak goreng, garam, bumbu dapur, tepung, susu kental manis, saus, dan bahan
makanan lainnya.
f. Produk Elektronik Kecil: Ini mencakup berbagai aksesori elektronik seperti
baterai untuk perangkat elektronik, charger ponsel, earphone, dan mungkin juga
kartu telepon prabayar dan aksesori ponsel lainnya.
g. Produk Makanan Beku: menyediakan produk makanan beku seperti nugget,
bakso, sosis, es krim, dan mungkin juga produk makanan beku lainnya.
h. Peralatan sekolah : Terakhir, Pujis Mart juga menjual peralatan sekolah seperti
buku, alat tulis, dll.
‘
Keadaan Ruangan
Pujis Mart biasanya memiliki beberapa ruangan utama dengan ukuran gedung
7 m x 9 m, rincian ruangan sebagai berikut:

a. Ruang Penjualan (7m x 6m) : Ini adalah area utama di mana produk ditampilkan
dan dijual kepada pelanggan. Ruang ini biasanya tertata dengan rak-rak yang
berisi berbagai kategori produk, seperti makanan dan minuman, produk
pembersih, produk perawatan diri, dan lainnya.
b. Tempat Kasir: Tempat di mana transaksi pembayaran dilakukan. Kasir mengelola
pembayaran, memberikan kembalian, dan menangani pembayaran menggunakan
berbagai metode, termasuk tunai, kartu kredit, dan transfer uang.
c. Ruang Gudang (2,5m x 4,5m) : Area di mana barang disimpan sebelum dijual
kepada pelanggan. Gudang juga berfungsi sebagai tempat untuk menyimpan
barang yang tidak terjual atau barang yang sedang diperbarui.
d. Ruang Administrasi (2,5m x 2,5m) : Tempat di mana manajemen toko mengelola
operasional sehari-hari, termasuk penjadwalan staf, pengelolaan inventaris, dan
pengawasan keuangan.
e. Toilet (1,5m x 1,8m) : ruang diperuntukkan untuk pekerja/karyawan dan pembeli.
f. Area Parkir (2m x 7m): Area di luar toko yang digunakan oleh pelanggan untuk
mengendarai kendaraan mereka.
Setiap ruangan di Pujis Mart dirancang untuk memaksimalkan efisiensi dan
kenyamanan bagi pelanggan serta karyawan. Ruangan penjualan dirancang untuk
menampilkan produk dengan baik dan memudahkan pelanggan untuk menemukan
apa yang mereka butuhkan. Ruang kasir dirancang untuk memproses transaksi dengan
cepat dan efisien. Gudang dan ruang administrasi memastikan bahwa toko beroperasi
dengan lancar dan efisien.
 HUBUNGAN MANUSIA - MESIN

Alat Manual
Terdapat beberapa alat manual yang dimana cara kerja digunakan langsung oleh para
pekerja/manusia pada mini market Pujis Mart yaitu sebagai berikut:
1. Alat kebersihan seperti sapu lantai, alat pel, sapu jendela
2. Tong sampah untuk menyimpan bekas sampah dari barang pekerja dan pembeli.
3. Alat Pengukur: Seperti timbangan dan penggaris, digunakan untuk mengukur dan
memastikan kualitas produk yang dijual.

Mesin Semi Otomatis

Terdapat beberapa mesin semi otomatis pada mini market Pujis Mart yaitu sebagai
berikut:
1. Mesin Kasir: untuk memindai barang, menghitung total belanjaan, dan menerima
pembayaran dari pelanggan, mesin kasir membantu mempercepat proses
pembayaran dan mengurangi kesalahan perhitungan.
2. Mesin Pencetak Label Harga: untuk memperbarui atau mencetak ulang label
harga pada barang-barang yang dijual di rak, mini market mungkin dilengkapi
dengan mesin pencetak label harga.
3. Mesin Pencetak Struk: Mesin pencetak struk adalah alat semi-otomatis yang
digunakan untuk mencetak struk pembelian bagi pelanggan setelah mereka
menyelesaikan pembayaran.
4. Air conditioner : untuk mendinginkan ruangan dalam mini market, serta menjaga
kenyamanan para pelanggan dan kualitas produk tetap segar.

Mesin Otomatis
Terdapat beberapa mesin otomatis pada mini market Pujis Mart yaitu sebagai berikut:
1. Kamera CCTV: Berfungsi sebagai alat pengawasan keamanan pada mesin kasir
dan toko secara umum
2. Scanner Barcode: Berfungsi untuk membaca barcode produk pada saat proses
transaksi dan menghitung harga secara otomatis
3. Cash Drawer: Berfungsi sebagai tempat penyimpanan uang tunai yang masuk
dari transaksi kasir
4. Freezer : Berfungsi untuk menyimpan makanan seperti ice cream, nugget dan
daging agar tetap terjaga masa simpannya.
5. Kulkas : untuk menyimpan minuman, karna terdapat 2 jenis minuman yaitu
dalam dingin dan original