BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian Susu Kedelai Instan Jahe

Susu kedelai merupakan produk susu nabati yang memiliki

komposisi yang sangat baik bagi tubuh karna memiliki kandungan protein

yang sangat tinggi namun rendah lemak,sehingga susu kedelai dapat di

jadikan pengganti susu sapi karna harganya yang lebih murah tetapi

kandungan protein yang sama.Selain itu susu kedelai dapat di konsumsi

pula oleh penderita lactose intolerance,atau orang-orang yang tak memiliki

enzim laktase dalam seluruh pencernaan sehingga tidak mampu

mencerna laktosa.Untuk menambahkan kandungan gizi da flafour dalam

susu kedelai tersebut maka digunakan penambahan instan jahe dengan

kosentasi A (100 gram susu kedelai bubuk : 0 gram bubuk ekstrak jahe), B

(100 gram susu bubuk kedelai : 30 gram ekstrak jahe), C (100 gram susu

bubuk kedelai : 60 susu bubuk eksta jahe)