Cara membuat moci
Mochi adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari beras ketan yang dikukus dan ditumbuk
hingga menjadi adonan kenyal. Biasanya, mochi digunakan dalam berbagai hidangan, baik manis
maupun gurih, dan seringkali diisi dengan pasta kacang merah, es krim, atau bahan lainnya.
Bahan kulit mochi:
250 gram tepung ketan
1 sdm tepung terigu
300 mililiter santan
4 sdm gula pasir
Pewarna makanan
1 sdt garam
Tepung sagu atau kamu bisa menggantinya dengan maizena atau tapioka.
Bahan Isian:
200 gram kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
5 sdm gula pasir
100 mililiter air
1/2 sdt jahe bubuk
Cara membuat mochi original:
1. campur tepung ketan bersama garam, kemudian aduk-aduk sampai rata.
2. tuangkan santan kelapa kental secara bertahap, uleni dengan menggunakan tangan hingga
adonan lembut dan halus.
3. masuk adonan tersebut kedalam loyang yang sebelumnya telah diolesi minyak terlebih
dahulu,kemudian kukus kurang lebih 35 menit.
4. angkat dan mixer dengan memakai kaki spiral.
5. lupa tambahkan mentega putih serta gula, mixer terus hingga benar-benar tercampur rata.
6. tunggu hingga adonan menjadi kalis dan diamkan hingga dingin.
7. Untuk isian, tumbuk atau blender kasar kacang tanah yang telah disangrai.
8. Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan gula halus dan air panas. Aduk rata kacang sampai
bisa dibentuk. Sisihkan.
9. ambil adonan tersebut kemudian beri isi dan tutup rapat dengan dibentuk bulat-bulat kecil.
Lakukan hingga selesai.
10. Taburi kue mochi yang telah dibentuk dengan tepung maizena agar tidak lengket.
11. Mochi siap disajikan.
Demikian mochi dapat disajikan demikian, baik sebagai makanan penutup maupun camilan.
