MENGENAL

GIZI
SEIMBANG
BALITA
(>12 bln)

Sri Suhartati, S.Kep.

Fakultas Ilmu Keperawatan

Universitas Indonesia
2009
 PENGERTIAN
Zat gizi
Adalah Zat –zat atau
bahan- bahan yang
terkandung dalam
makanan yang
diperlukan untuk
hidup

Gizi seimbang
Adalah suatu zat
makanan yang
diperlukan tubuh
sesuai dengan usia
anak.
APA ITU KURANG GIZI
Suatu keadaan kurangnya zat-
zat gizi sehingga terjadi
perubahan pada tubuh.
 PENYEBABNYA:

1. Jumlah makanan yang

kurang
2. Jenis makanan tidak
seimbang
3. Makan tidak teratur
4. Terserang
penyakit
 TANDA DAN GEJALA

1. Badan kurus
2. Rambut tipis dan
mudah dicabut
3. Lemah dan pucat
4. Kulit kering dan
kusam
5. Pusing
6. Kaki dan tangan
bengkak
 AKIBAT
1. Gangguan
pertumbuhan dan
perkembangan
2. Mudah sakit
3. Kurang cerdas
4. Malas beraktifitas
 SUMBER ZAT GIZI
Sumber tenaga
Untuk beraktifitas
(karbohidrat). Mis: nasi, mi,
talas, sagu, ubi, singkong,
roti, terigu, kentang.
 Sumber zat pembangun
(protein). Mis: tempe, telur, tahu,
susu, kacang hijau, kedelai,
kacang tanah, daging, ikan.
 Sumber zat pengatur
(vitamin & mineral). Mis:
kangkung, bayam, wortel, daun
singkong, pepaya, mangga,
jeruk, dll.
 CARA MEMILIH
MAKANAN
1. Harganya terjangkau

2. Nilai gizinya baik

3. Masih segar/tidak
busuk

4. Mudah didapat
 CARA MENGOLAH
MAKANAN

1. Sayuran dan buah-

buahan dicuci dulu baru
dipotong
2. Sayuran dimasak jangan
terlalu lama
3. Alat masak harus dicuci
dulu
4. Beras dicuci jangan
sampai bening airnya
5. Lauk dicuci dan dibuang
kotorannya sebelum
dipotong
 PRINSIP PENYAJIAN
MAKANAN

• Jenis makanan
bervariasi
• Kombinasi makanan
hewani dan nabati jika
keuangan
memungkinkan
• Disajikan dalam keadaan
hangat
• Perhatikan jadwal menu
• Jumlah makanan sesuai
kebutuhan
PRINSIP MENGATASI
ANAK TIDAK MAU
MAKAN
1. Menggunakan alat makan
yang disukai anak
2. Memberi makanan seimbang
pada saat anak sehat dan
sakit
3. Makan teratur
4. Memberi makan dalam porsi
sedikit tapi sering
5. Ajak makan bersama
keluarga
6. Memberi makan sambil
bermain dan bercerita
Lanjutan....

7. Tata makanan yang menarik

dengan bentuk dan warna yang
menarik
8. Jangan paksa anak jika tidak
mau makan
9. Jangan beri jajanan dekat
dengan waktu makan
10.Jangan berikan mak
11. anan manis sebelum makan
12.Jangan minum berlebih saat
makan
 Contoh menu sehari
Untuk anak usia 12 bulan sampai
24 bulan

1. Nasi 1 gelas belimbing

2. Telur 1 butir
3. Tempe/tahu 1 potong
4. Sayur ½ gelas belimbing
5. Buah 1 buah pisang

Makanan dibuat dalam bentuk

nasi lembek atau tim
Contoh jadual makan harian
06.00 (bangun tidur) ASI/PASI
08.00 (makan pagi) makanan
keluarga ½ makan orang dewasa
10.00 snack/biskuit/kue
12.00 (makan siang) makanan
keluarga ½ makan orang dewasa
14.00 (sebelum tidur siang)
ASI/PASI
18.00 (makan malam) makanan
keluarga ½ makan orang dewasa
21.00 ASI/PASI
 Telur kukus ayam
Bahan:
• Telur, kocok lepas
• Ayam cincang (sebelumnya
direbus dulu)
• Soun, rendam dengan air
panas hingga empuk
• Lada, garam
Cara membuat:
• Campur telur kocok, ayam
cincang, dan soun
• Tambahkan air sedikit
• Bumbui lada dan garam
• Tuang ke dalam mangkuk
cetakan
• Kukus hingga matang
Piramida Gizi
Seimbang
 GIZI SEIMBANG
MENDUKUNG
PERTUMBUHAN DAN
PERKEMBANGAN
ANAK ANDA

TERIMA KASIH