KANTINKU

KANTIN SEHAT
PENYULUHAN PENJAMAH MAKANAN
KANTIN SDN LOWOKWARU II
KOTA MALANG
Apa yang akan kita bahas?

Hygiene Pangan Inovasi

dan Sanitasi Sehat dan Makanan
Aman Sehat
Untuk Anak Untuk Anak
Sekolah Sekolah
Hygiene dan Sanitasi

Pengertian Hygiene
Upaya kesehatan dengan cara memelihara dan
melindungi kebersihan individu subyeknya
(Depkes, 2006)

Pengertian Sanitasi
Upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindu
ngi kebersihan lingkungan.
(Depkes, 2006)
Hygiene dan Sanitasi

Hygiene Sanitasi

Mencuci tangan Menyediakan

Mencuci piring air bersih

Memakai Menyediakan
masker tempat sampah
Hygiene dan Sanitasi

Tujuan penerapan Hygiene dan Sanitasi yang baik :

1. Tersedianya makanan yang berkualitas baik dan aman bagi

kesehatan konsumen.

2. Menurunnya kejadian resiko penularan penyakit atau gangg

uan kesehatan melalui makanan.

3. Terwujudnya perilaku kerja yang sehat dan benar dalam

penanganan makanan di institusi.
Syarat Tenaga Penjamah Makanan

Harus sehat dan bebas dari penyakit menular

Secara berkala minimal dua kali setahun

memeriksakan kesehatannya

Harus menggunakan pakaian kerja dan

perlengkapan pelindung pengolahaan
makanan

Selalu mencuci tangan sebelum bekerja dan

setelah keluar dari kamar kecil
 Mencuci
Tangan

Kebersihan
Kuku, Penutup
Pakaian, Kepala
Cara mencegah
Perhiasan
penularan penyakit
dan / kontaminasi
bakteri melalui
makanan

Masker /
Sarung
Penutup
Tangan
Mulut
PANGAN SEHAT DAN AMAN UNTUK ANAK
SEKOLAH

Makanan yang sehat, aman dan bergizi adalah makanan yang mengandung
zat gizi yang diperlukan seorang anak untuk dapat hidup sehat dan produktif

Makanan tersebut harus bersih, tidak kadaluarsa, dan tidak mengandung ba

han kimia maupun mikroba berbahaya bagi kesehatan

BPOM RI melaporkan bahwa sumber terbesar keracunan makanan

yang terjadi di Indonesia adalah makanan olahan rumah tangga,
jasa boga dan makanan jajanan anak sekolah.

Penyediaan makanan yang sehat, aman dan bergizi di sekolah sangat

penting untuk mendukung kebutuhan gizi dan kesehatan anak sekolah
Menjaga makanan/minuman dalam
suhu aman

Bahan baku yang aman

Menjaga Kebersihan

Memisahkan pangan mentah dan

matang

Masak dengan benar

PANGAN SEHAT DAN AMAN UNTUK ANAK
SEKOLAH
Dampak Buruk Pangan Tidak Sehat dan Tidak Aman
INOVASI MAKANAN MINUMAN SEHAT