LEMBAR CHECKLIST

PERILAKU HYGIENE SANITASI PEDAGANG MAKANAN JAJANAN ANAK SEKOLAH DASAR

Nama :

Umur :

Jenis kelamin :

Masa kerja :

Pendidikan :

No. ASPEK KETERANGAN

YA TIDAK
A HYGIENE PERORANGAN
Tidak mengidap penyakit mudah menular (batuk,pilek,
influenza,diare,penyakit perut sejenisnya)
Menutup luka/tidak memiliki luka
Menjaga kebersihan tangan, rambut, kuku, pakaian
Memakai celemek
Menjamah makanan dengan alat/alas tangan
Tidak sambil merokok/menggaruk
Tidak bersin / batuk dihadapan makanan

B SANITASI PERALATAN
Mencuci peralatan dengan air bersih dan sabun
Mengeringkan alat dengan lap yg bersih
Menyimpan peralatan bersih ditempat yg bebas
pencemaran
Tidak menggunakan kembali peralatan sekali pakai

C PENYAJIAN MAKANAN
Menyajikan dengan tempat/alat yang bersih dan aman bagi
kesehatan
Makanan yang diangkut harus dalam keadaan tertutup

D PENYEDIAAN SARANA
Menyediakan tempat untuk air bersih
Memisahkan penyimpanan bahan makanan, Makanan jadi
dan peralatan
Menyediakan tempat sampah
Menyediakan tempat cuci