Penentuan Kadar Abu Tepung Terigu

 Timbang cawan kosong (W1)

 Timbang cawan kosong+ contoh (W2)

 Arangkan di atas api kecil sampai tidak berasap

 Abukan dalam tanur (furnace) pada 550 °C sampai putih/kelabu

 Angkat dan masukkan dalam desikator

 Dinginkan sampai suhu ruang

 Timbang (W3)

2
 Kadar Abu (%): (W3-W1) x 100 %
 (W2-W1)

 Keterangan:
 W1= Bobot cawan kosong
 W2= Bobot cawan+ contoh
 W3= Bobot cawan+ Abu

3
 W3 Temperatur (T1)

K K
Efek suhu ruang

% Kadar abu
K
W1 K

W2

Msampel Homogenitas Presisi metode

4
Bobot Contoh Bobot cawan Bobot cawan Bobot cawan Kadar abu
kosong (W1) kosong + sesudah
contoh (W2) pengabuan (W3)

5,0055 g 21,9592 g 26,9947 g 21,9816 g 0,44 %

5
Ketidakpastian asal penimbangan sampel merupakan
gabungan dari dua komponen ketidakpastian, yaitu:

 Massa wadah kosong (mwadah kosong W 1)

 Massa wadah berisi sampel (mwadah+spl W2 )

6
Pada sertifikat kalibrasi neraca diperoleh data
ketidakpastian sebesar ± 0.00028 g, dengan
k = 1.979

Maka ketidakpastian bakunya:

u (kalibrasi)

 = 0.00028/1.979

= 0.00014149 g

7
Maka ketidakpastian baku dari massa sampel,

u(msampel) = √2(0.000141492)
 = 0.0002 g

8
Pada sertifikat kalibrasi neraca diperoleh data
ketidakpastian sebesar ± 0.00028 g, dengan

 k = 1.979

Maka ketidakpastian bakunya,

 u(kalibrasi) = 0.00028/1.979

 = 0.00014149 g

9
Dari data kalibrasi tanur didapat ketidakpastiannya ± 1.04 °C, k= 2.006
1,04
u kalibrasi suhu = = 0, 518445 °C
2,006

Efek Suhu Ruang Tanur

No Kadar abu Kadar abu
Selisih hasil = 0,02 %
500 °C (%) 550 °C (%)
1 0,45 0,48
Selisih T = 50 ° C
2 0,44 0,48
0,02
3 0,44 0,44 U efek suhu/ruang = x 0,518445
50
4 0,44 0,45 = 0,000207 %
5 0,44 0,44
6 0,45 0,47
7 0,42 0,46
8 0,44 0,47
9 0,43 0,47
10 0,46 0,47
Rata-rata 0,44 0,46 10
 Dari jenis sampel (tepung terigu), dapat diasumsikan
bahwa sampel terkategori homogen, dan pembuktian
melalui perhitungan statistik juga terbukti bahwa
sampel homogen, sehingga u Homogenitas dapat
diabaikan.

 Namun sebagai sarana pembelajaran, kita akan

mencoba menghitungnya

11
MSB (Mean Square Between)

Kode Analisa A Analisa B a+b ((ai+bi)- ((ai+bi)-

Contoh X(ai+bi)) X(ai+bi))2
1 0,48 0,45 0,93 0.00900000 0.00008100

2 0,46 0,45 0,91 -0.01100000 0.00012100

3 0,44 0,44 0,88 -0.04100000 0.00168100

MSB = ∑((ai+bi)-X(ai+bi))2
2(n-1)
4 0,45 0,49 0,94 -0.01900000 0.00036100
MSB = 0.00081611
5 0,45 0,41 0,86 -0.06100000 0.00372100

6 0,44 0,44 0,88 -0.04100000 0.00168100

7 0,47 0,51 0,98 0.05900000 0.00348100

8 0,46 0,46 0,92 -0.00100000 0.00000100

9 0,47 0,51 0,98 0.05900000 0.00348100

10 0,47 0,46 0,93 0.00900000 0.00008100

N 10 10

Xrata- 0,459 0,462 0,921 ∑ 0.01469000

rata

12
MSW (Mean Square Within)

Kode Analisa A Analisa B a–b ((ai-bi) - X(ai-bi)) ((ai-bi) - X(ai-bi))2

Contoh
1 0,48 0,45 0,03 0,03300000 0,00108900

2 0,46 0,45 0,01 0,01300000 0,00016900

3 0,44 0,44 0,00 0,00300000 0,00000900

MSW = ∑((ai-bi)-X(ai-bi))2
2n
4 0,45 0,49 -0,04 -0,03700000 0,00136900
MSW = 0,0003750
5 0,45 0,41 0,04 0,04300000 0,00184900

6 0,44 0,44 0,00 0,00300000 0,00000900

7 0,47 0,51 -0,04 -0,03700000 0,00136900

8 0,46 0,46 0,00 0,00300000 0,00000900

9 0,47 0,51 -0,04 -0,03700000 0,00136900

10 0,47 0,46 0,01 0,01300000 0,00016900

N 10 10

Xrata- 0,459 0,462 -0,03 ∑ 0,00741000

rata

13
 Variasi (S2 sampling) = (MSB – MSW) / 2

= (0.00081611 - 0.0003750) / 2
= 0.000221

 S sampling (u Homogenitas) = (0.000221)0.5

= 0.014851 %

14
 Gunakan data dari hasil homogenitas sampel
 Variasi (S2 analisis) = (MSW) / 2

 = (0.0003750) / 2
 = 0.000188

 S analisis (u presisi) = (0.000188)0.5

 = 0.013693 %

15
 Sumber Nilai (x) Satuan U(x) Satuan U(x)/(x)

M sampel 5,0055 g 0,0002 g 0,00004

M W3 21,9816 g 0,00014 g 0,000006

Kal Tanur 550 °C 0,5184 °C 0,00094

(T1a)
Efek Ruang 0,46 % 0,000207 % 0,00045
Tanur (T1b)
Homogenitas 0,014851 %

Presisi 0,013693 %
metode

16
17
uCabu+presisi+homogenitas = 0,00052 + 0,01482 + 0,01372
= 0,0202 %

Ketidakpastian diperluas
= 2 x 0,02020 %
= 0,04 %

Pelaporan = 0,45 ± 0,04 %

18
19