Itsna Syamsi Mukarramah

Zainal Hamzah

KEBUTUHAN/KECUKUPAN
GIZI PEKERJA
 Introduction

• Pekerja adalah aset utama perusahaan

• zat gizi yang dibutuhkan oleh seseorang sangat
ditentukan oleh aktifitas yang dilakukannya
sehari-hari
PRODUKTIF

SEHAT

HIDUP

GIZI

PANGAN
 Kecukupan gizi
untuk zat zat tertentu
• Energi :
untuk 8 jam kerja disediakan makan dan minum
paling sedikit 40 % ( 30% dari makanan lengkap + 10
% makanan selingan ) dari kecukupan gizi sehari
• Hidrat Arang : 60%-70% dari total energi
• Protein : 10 – 15 % dari total energi
• Lemak : 20 – 25 % dari total energi
• Vitamin dan Mineral
• Air
ANGKA KECUKUPAN
ENERGI & PROTEIN
DIANJURKAN
SEHARI
CONTOH PENGGOLONGAN
PEKERJAAN
 Faktor yang menentukan
kebutuhan Gizi pekerja

• Ukuran Tubuh
• Usia
• Jenis Kelamin
• Kegiatan sehari hari

•
 Kebutuhan energi yg
diperlukan u/
melaksanakan pekerjaan

1. Metabolisme Basal : energi minimal yg

diperlukan untuk melaksanakan hajat biologi
selama 24 jam

2. Energi untuk melakukan kerja luar : jml

energi yang diperlukan untuk melakukan
pekerjaan selama satu hari ditambah basal
metabolisme
Nilai BMR menurut
kelompok umur
& Jenis Kelamin
Angka Kecukupan Energi dengan tingkat
aktivitas Fisik
 Contoh
Hitunglah Kebutuhan Energi seorang Tenaga Kerja Laki laki yang
bekerja sebagai tukang ketik (aktifitas ringan), umur 25 th BB 62 kg

Kebutuhan BM : (15,3 X 62) + 679 = 1627,6 kalori

Kebutuhan energi total dengan aktivitas mengetik :

1,56 X 1627,6 = 2539,1 kalori

Energi yang harus dihidangkan :

SDA = 2539,1 + ( 10% X 2539,1 ) = 2793,01 kalori
2793,01 = 2800 ( kalori untuk pekerja laki2 jenis kerja ringan )
 Pembagian kalori
selama 24 jam :

Misalnya : Kerja ringan Kalori untuk TK Laki-laki

sebanyak 2.800 Kal.
1. Makan pagi 30 % = 840 Kal.
2. Makan Siang 30 % = 840 kal
3. Snack 10 % = 280 Kal
4. Makan malam 30 % = 845 Kal
終わりました