MK.

Ilmu Dasar Keperawatan

GIZI:
ANGKA KECUKUPAN GIZI
DAN KEBUTUHAN GIZI

UNIVERSITAS SAINS ALQUR’AN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
PROGRAM SARJANA KEPERAWATAN
2020
- 2 x 50 menit kuliah

CPMK:
1. Mahasiswa mampu memahami
angka kecukupan gizi
2. Mahasiswa mampu
menghitung kebutuhan gizi
individu.
Konsep keseimbangan kalori
kalori
Kalori?
• Energi adalah kemampuan untuk melakukan kerja
• Satuan energi dinyatakan dalam bentuk panas atau kilokalori (kkal).
• Satu kilokalori (1 kkal) adalah jumlah panas yang dibutuhkan untuk
menaikkan suhu 1 kg air sebanyak 1o C
• 1 kkal= 4,18 kJ
• Energi diperoleh dari zat-zat gizi penghasil energi yaitu karbohidrat, lemak
dan protein
• Energi diperlukan untuk proses-proses yang mendasai kehidupan seperti
pernapasan, sirkulasi darah, dan untuk aktifitas
• Di dalam sel, energi makanan dimetabolisme menjadi adenosine triposfat
(ATP)
• ATP adalah bentuk energy untuk melakukan kerja mekanik, transport zat
gizi, sisa metabolism dan sintesa senyawa kimia
• Tubuh manusia harus selalu mempunyai persediaan ATP yang cukup
Perhitungan kalori intake

• Kalorimetri adalah pengukuran jumlah panas yang

dikeluarkan
• Nilai energi makanan dan pengeluaran energy sehari
diukur dengan cara kalorimetri
• Kandungan energi makanan diukur dengan alat bomb
calorimeter
• 1 gram karbohidrat= 4 kkal
1. https://www.panganku.org/id-ID/v
• 1 gram protein= 4 kkal iew
2. https://www.fatsecret.co.id/kalori-
• 1 gram lemak= 9 kkal gizi/
• 1 gram alkohol = 7 kkal
Contoh soal perhitungan kalori intake

• 1. Suatu makanan seberat 100 gram mengandung

karbohidrat 50 gram, lemak 20 gram dan protein 30
gram. Berapa kalori makanan tersebut?
• 2. Darimana perhitungan 355 kkal?

Zat gizi rumus kkal

KH 50 x 4 kkal 200

L 20 x 9 180
P 30 x 4 120

400 kkal
Kebutuhan kalori
• Kebutuhan energi seseorang adalah konsumsi energi yang
diperlukan untuk menutupi pengeluaran energi
• Kebutuhan tubuh didasarkan pada keseimbangan energi
berdasarkan ukuran, komposisi tubuh, tingkat aktifitas dan
pemeliharaan aktifitas fisik
• Kebutuhan energi total orang dewasa diperlukan untuk
• 1. Metabolisme basal (Angka Metabolisme Basal ) : energi yang
dibutuhkan untuk proses-proses vital kehidupan seperti bernapas,
sirkulasi darah, dsb)
• 2. Aktifitas fisik
Perhitungan kebutuhan kalori

Kebutuhan energi total = AMB x faktor aktifitas fisik (AF)

• Faktor yang mempengaruhi AMB: ukuran tubuh, komposisi

tubuh, jenis kelamin, umur, keadaan hormonal, tidur , hamil
dan menyusui, dan penyakit
• Rumus perhitungan AMB
• Cara 1: (Harris dan Benedict 1909)
• BB= berat badan (kg), TB=tinggi badan (cm), U=usia (tahun)
AMB untuk pria dewasa

AMB untuk wanita dewasa

Perhitungan kebutuhan energi basal

Cara 2: cara cepat

Laki-Laki : 30 kkal x kgBB
Perempuan : 25 kkal x kgBB

Menggunakan Cara FAO,WHO,UNU

Kelompok umur Laki-laki Perempuan

0-3 tahun 60,9 B – 54 61,0 B – 51
3-10 tahun 22,7 B – 495 22,5 B + 499
10-18 tahun 17,5 B + 651 12,2 B + 746
18-30 tahun 15,3 B + 679 14,7 + 496
30-60 tahun 11,6 B + 879 8,7 B + 829
≥ 60 tahun 13,5 B + 487 10,5 + 596
Faktor Aktifitas Fisik (AF)

jenis AF Laki-laki Perempuan

Ringan (statis 75%) 1,56 1,55
Sedang (50% aktif gerak) 1,76 1,70
Berat (>75% aktif gerak) 2,1 2

• Contoh perhitungan:
1. Hitunglah kebutuhan kalori anda dengan aktifitas fisik ringan?
Contoh:
BB= 50 kg, pria , aktifitas berat; 2,1
AMB= 50 x 30 kkal= 1500 kkal
Kebutuhan E total= AMB x AF= 1500 x 2,1 = 3150 kkal
Keseimbangan Kalori
Keseimbangan energi
• Energi masuk=energi keluar
• Seimbang energi = berat badan normal
• Akibat kurang energi (keseimbangan energi negatif)
• = konsumsi energi < pengeluaran energi
• Akibat kelebihan energi (keseimbangan energi postif)
• = konsumsi energi >pengeluaran
Berat badan ideal (kg) dewasa= {(tinggi badan (cm)- 100)-10%}

• Contoh: BB 90 kg, TB= 150 cm

= (150-100)- 10% (tb-100)
= 50-5
= 45 kg
ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG)

• AKG adalah nilai yang menunjukkan kebutuhan rata-rata zat gizi t

ertentu yang harus dipenuhi setiap hari bagi hampir semua oran
g dengan karakteristik tertentu yang meliputi umur, jenis kelamin, ti
ngkat aktifitas fisik dan kondisi fisiologis untuk hidup sehat
Pedoman gizi seimbang
 Kebutuhan energi dan gizi
Karbohi Vitamin dan
Lemak Protein mineral Cairan
drat
• 60-75% • Total = 10- • 10-15% • Berdasarkan • Normal=
energi 25% energi energi Angka 1800-2500
• Terutama • Lemak jenuh • Atau 0.8-1 Kecukupan ml (7-10
karbohidrat <10% g/kgBB Gizi gelas)
komplek

Konversi kalori ke gram Konversi kalori ke gram

E total= 3000 kkal E total= 3000 kkal
KH = 60% x 3000 = 1800 kkal L = 10% x 3000 = 300 kkal
Gram KH= 1800/4= 450 gram Gram KH= 300/9= 33 gram

Usia 20 tahun
AKG vitamin A= 650 RE
AKG besi= 9 mg
Latihan soal

1. Berapa angka kecukupan gizi anda berdasarkan table AKG keme

nkes 2019 tersebut?