Pemenuhan Kalori Dan Zat Nutrisi

CARA MENGHITUNG
KEBUTUHAN KALORI DAN

NUTRISI HARIAN
By Rian Tasalim, Ns, M.Kep
Phone Number : 0821-5639-2333
E-mail Add. : rian.tasalim@yahoo.com
Zat gizi (Nutrient)
• Zat gizi (Nutrient) secara teori diartikan sebagai
ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk
melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan
energi, membangun dan memelihara jaringan,
serta proses-proses kehidupan.
• Kebutuhan gizi yang terpenuhi dengan baik
adalah seimbangnya zat gizi antara pemasukan
dengan pengeluaran tubuh. Gangguan gizi
pada tubuh kita terjadi, jika:
Document by rian.tasalim@yahoo.com
Intake = Output
• Kelebihan pemasukan zat gizi dibandingkan
pengeluarannya oleh tubuh. Yang dapat
mengakibatkan Overweight, bahkan obesitas.
Penyakit degeneratif (Jantung, DM, Stroke, dll)
dapat mengancam pada kasus ini.
• Kurangnya Pemasukan zat gizi dibandingkan
pengeluarannya oleh tubuh. Kurangnya asupan zat
gizi mengakibatkan Gizi kurang dan lebih buruk lagi
menjadi Gizi buruk. Kekurangan gizi dapat
menimbulkan berbagai penyakit infeksi pada tubuh.
Jenis Zat Gizi
• Zat Gizi yang dibutuhkan tubuh dikelompokkan
menjadi 2 jenis, yaitu zat gizi makro dan zat gizi
mikro”.
• Zat gizi makro = Zat gizi yang diperlukan dalam jumlah
besar oleh tubuh, biasanya dalam kisaran puluhan
gram seperti Karbohidrat, Protein dan Lemak
• Zat gizi mikro = Zat gizi yang diperlukan tubuh dalam
jumlah yang sangat sedikit; biasanya diukur dalam
kisaran miligram/mikrogram seperti vitamin dan
mineral
• Perhitungan kebutuhan zat gizi dilakukan
hanya untuk zat gizi makro, sedangkan
untuk zat gizi mikro mengikuti Angka
Kecukupan Gizi (AKG) berdasarkan standar
Depkes.
Langkah - langkah Dalam Menghitung
Kebutuhan Kalori & Nutrisi per Hari
1. Tentukan Berat Badan Ideal (BBI)
2. Hitung Kebutuhan Kalori Basal (KKB)
3. Tentukan Jenis Aktivitas Fisik (AF)
4. Koreksi Usia (KU)
5. Hitung Kebutuhan Total Kalori Yang Dibutuhkan (KKT)
6. Hitung Kebutuhan Proporsi Kebutuhan Nutrisi (KN)
Menghitung BBI (Berat Badan Ideal)
Rumus Perhitungan BBI = 90% (TB-100)
Contoh Kasus :
Bila tinggi badan Anda 165 cm, maka berat badan ideal Anda adalah :
BBI = 90% (165-100)
BBI = 90% (65)
BBI = 58,5 kg
• Jadi, berat badan ideal untuk Anda yang memiliki tinggi 165 cm adalah 58,5 kg.
NOTE BLOK :
• Perhitungan ini tidak berlaku untuk wanita dengan tinggi di bawah 150 cm
dan pria yang tingginya di bawah 160 cm.
Menghitung KKB
(Kebutuhan Kalori Basal)
• KKB merupakan jumlah kalori dasar yang dibutuhkan manusia untuk
hidup tanpa melakukan aktifitas apapun.
• Untuk mengetahui kebutuhan kalori basal pada :

– Wanita, 25 kkal dikalikan dengan BBI.
– Pria, 30 kkal yang dikalikan dengan BBI.
• KBB untuk wanita = 25 kkal×BBI

= 25 kkal×58,5
= 1462,5 kkal
• KBB untuk pria = 30 kkal×BBI
= 30 kkal×58,5
= 1755 kkal
Tentukan Jenis Aktifitas Fisik (AF)
• Ada tiga jenis aktivitas fisik yakni ;
– Ringan (10 – 20%)
– Sedang (20 – 30%)
– Berat (40 – 50%)
• AKTIVITAS RINGAN antara lain; membaca (10%), menyetir

mobil (10%), kerja kantoran (10%), mengajar (20%), berjalan
(20%).
• AKTIVITAS SEDANG antara lain; kerja rumah tangga (20%),
jalan cepat (30%), bersepeda (30%).
• AKTIVITAS BERAT antara lain; aerobik (40%), mendaki (40%),
dan jogging (40%).
• BBI = 10 KG
• KKB = 100 KKAL
• AF = 10 -20% DARI KKB
– 10 - 20 KKAL
• KU = MIN. 5 DARI KKB
– 5 KKAL
• KKT = KKB+AF-KU
• KKT = 100+20-5
• KKT (AF 10%) = 110 – 5 = 105 KKAL/HARI
• KKT (AF 20%) = 120 – 5 = 115 KKAL/ HARI
• TB = 170 CM
• AF = SEDANG
• U = 60 THN
• JK = L
• BBI = 63 KG
• KKB = 20X63 = 1890 KKAL
• AF = 20 – 30 % = 378 - 567
• KU = 10% = 189
• KKT = 20 – 30 = 2079 – 2268 KKAL
KKT = 2268 KKAL/HARI
• Protein = 15% dari kebutuhan energi total
– (1 KKAL = 4 GRAM)
• Lemak = 25% dari kebutuhan energi total
• Karbohidrat = 60% dari kebutuhan energi total
• Protein = 15%  340.2 /4 = 85.05 GRAM

• Lemak = 25%  567 / 9 = 63 GRAM
• Karbohidrat = 60%  1360.8 / 4 = 340.2 GRAM
Faktor Koreksi Usia (KU)
USIA KOREKSI
40 – 59 Minus 5%
60 – 69 Minus 10%
≥ 70 Minus 20%
Menghitung KKT
(Kebutuhan Kalori Total)
• KKT merupakan jumlah kebutuhan kalori
tubuh ditambah dengan jumlah kalori saat
melakukan aktifitas fisik.
Rumus Perhitungan Kalori Total :

KKT = KKB + AF - KU
Langkah-langkah dalam Menentukan
Kebutuhan Kalori Total
Tentukan BBI
• Diketahui :
– TB Wanita = 165 cm
 BBI = (TB-100) – 10% (TB-100)

 BBI = (165-100) – 10% (165-100)
 BBI = 65 – 10% (65)
 BBI = 65 – 6.5
 BBI = 58.5 kg
Tentukan KKB
• Diketahui :
– TB Wanita = 165 cm
– BBI = 58.5 kg
 KKB Wanita = 25 kkal x BBI

 KKB Wanita = 25 x 58.5
 KKB Wanita = 1462.5 kkal
• Kebutuhan KKB Wanita adalah 1462.5 kkal.

Tentukan Kebutuhan Kalori
sesuai dengan Jenis AF
• Diketahui :
– TB Wanita 165 cm
– BBI 58.5 kg
– KKB 1462.5 kkal
– Pekerja Kantoran (AF Ringan) nilai AF 10% dari KKB
 AF Ringan = 10% dari KKB

 AF Ringan = 10% dari 1462.5 kkal
 AF Ringan = 146.25 kkal
– KK = KKB + AF
– KK = 1462.5 + 146.25
– KK = 1608.75 kkal
Tentukan Kebutuhan Kalori
sesuai dengan KU
• Diketahui :
– TB Wanita 165 cm
– BBI 58.5 kg
– KKB 1462.5 kkal
– AF 146.25 kkal
– Umur 47 tahun – Koreksi Umur minus 5%
 KU = - 5% dari KKB
 KU = - 5% dari 1462.5 kkal
 KU = - 73.125 kkal
Tentukan KKT
• Diketahui :
– KKB 1462.5 kkal
– AF 1462.5 kkal
– KU = 73.125 kkal
 KKT = KKB + AF – KU
 KKT = 1462.5 + 146.25 – 73.125
 KKT = 1608.75 – 73.125
 KKT = 1535.62 kkal / hari
Note Blok :
• Kebutuhan kalori perhari sebaiknya dibagi dalam enam kali makan.
• Nilai KKT inilah yang menjadi acuan Anda
untuk mengontrol jumlah kalori yang masuk
ke tubuh setiap harinya.
• Jika dalam sehari Anda mengonsumsi
makanan melebihi batas KKT Anda, maka
lakukanlah olahraga selama 30 menit
(durasi alternatif) untuk membakar
kelebihan kalori tersebut.
Proporsi Seimbang
(Protein, Lemak, dan Karbohidrat)
• Cara menentukan kebutuhan protein, lemak
dan karbohidrat menurut WHO adalah
sebagai berikut:
– Protein = 10-15% dari kebutuhan energi total
– Lemak = 10-25% dari kebutuhan energi total
– Karbohidrat = 60-75% dari kebutuhan energi
total atau sisa dari kebutuhan energi yang telah
dikurangi dengan energi yang berasal dari
protein dan lemak
Permintaan
Kebutuhan Zat Nutrisi per Hari
Hitunglah KET zat nutrisi, jika permintaannya :
1. Protein = 10% dari KET
2. Lemak = 20% dari KET
3. Karbohidrat = 70% dari KET
KET : Kebutuhan Energi Total
Kebutuhan Zat Gizi
• Protein = 10% x 1535.62 kkal = 153.562 kkal.
Dalam ukuran gram = 38.39 gram (1 kkal = 4 gram Protein).
• Lemak = 20% x 1535.62 kkal = 307.124 kkal.

Dalam ukuran gram = 34.12 gram (1 kkal = 9 gram Lemak)
• Karbohidrat = 70% x 1535.62 kkal = 1074.93 kkal

Dalam ukuran gram 268.73 gram (1 kkal = 4 gram Karbohidrat)
Bahan Bacaan
Almatsier, S.2005. Penuntun Diet. Jakarta: PT
Gramedia Pustaka Utama
Almatsier, S. 2001. Prinsip Ilmu Gizi. Jakarta: PT
Gramedia Utama
Barasi, M. E. 2007. At a Glance Ilmu Gizi. Jakarta:
Erlangga
SEKIAN & TERIMAKASIH
TAMBAHAN
MATERI
Menghitung BBI  versi 2
Rumus :
• BBI = (TB-100)-10% (TB-100) *umur < 40 th*
• BBI = (TB-100) * umur > 40 th*
Contoh : TB 165 cm
• BBI = (TB-100)-10% (TB-100)
• BBI = 65 – 10% (65)
• BBI = 65 – 6.5
• BBI = 58.5 Kg
Menghitung KKB Versi 2
• Laki-laki = 66 + (13,7 xBB) + (5xTB)- (6,8 x U)
• Perempuan = 655 + (9,6 xBB) + (1,8xTB) – (4,7 xU)
Sumber : Depkes
Keterangan :
• BB = Berat Badan (kg)
• TB = Tinggi Badan (cm)
• U = Umur (tahun)
KKB Versi 2
• Diketahui :
– BBI = 58.5 kg
– TB = 165 cm
– Usia = 47 tahun
– Perempuan = 655 + (9,6 xBB) + (1,8xTB) – (4,7 xU)

– Perempuan = 655 + (9,6 x58.5) + (1,8x165) – (4,7 x47)
– Perempuan = 655 + 561.6 + 297 - 220.9
– Perempuan = 1513.6 - 220.9
– Perempuan = 1292.7 kkal
Cara Perhitungan
Kebutuhan Kalori Basal yang SIMPEL
• KKB = 40 kkal x (TB – 100)
• Contoh Soal : TB=165 cm
KBB = 40x(165-100) = 2600 kkal.
• Dengan faktor koreksi:

– Stress ringan (1) : 1.3 x KKB
– Stress sedang (2) : 1.5 x KKB
– Stress berat (3) : 2.0 x KKB
Kebutuhan Kalori Per Hari
LiLA = Lingkar Lengan Atas
Aktivitas Fisik
• Pembagian aktifitas fisik seseorang:
• *Catatan= BBI (Berat badan Ideal) digunakan

untuk orang gemuk atau kurus.
• Rumus BBI = (TB –100) – 10% (TB-100)
IMT dan Tabelnya
• Mengetahui Status Gizi orang dewasa
menggunakan IMT (Indeks massa tubuh).

Pemenuhan Kalori Dan Zat Nutrisi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Pemenuhan Kalori Dan Zat Nutrisi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

CARA MENGHITUNG

KEBUTUHAN KALORI DAN

• Untuk mengetahui kebutuhan kalori basal pada :

• KBB untuk wanita = 25 kkal×BBI

• AKTIVITAS RINGAN antara lain; membaca (10%), menyetir

• Protein = 15%  340.2 /4 = 85.05 GRAM

Rumus Perhitungan Kalori Total :

Kebutuhan Kalori Total

 BBI = (TB-100) – 10% (TB-100)

 KKB Wanita = 25 kkal x BBI

• Kebutuhan KKB Wanita adalah 1462.5 kkal.

 AF Ringan = 10% dari KKB

KET : Kebutuhan Energi Total

• Lemak = 20% x 1535.62 kkal = 307.124 kkal.

• Karbohidrat = 70% x 1535.62 kkal = 1074.93 kkal

– Perempuan = 655 + (9,6 xBB) + (1,8xTB) – (4,7 xU)

• Dengan faktor koreksi:

• *Catatan= BBI (Berat badan Ideal) digunakan

Anda mungkin juga menyukai