1.

PERHITUNGAN KEBUTUHAN KALORI HARIAN

IDENTITAS DIRI
NAMA

: RFA

JENIS KELAMIN

: Perempuan

UMUR

: 24 TAHUN

BERAT BADAN ( BB )

: 55 Kg

TINGGI BADAN

: 160 cm

PEKERJAAN

: MAHASISWA (S2)

PERHITUNGAN KEBUTUHAN KALORI HARIAN MENURUT GRADJEAN (1993)

1. Kebutuhan kalori untuk metabolisme basal :
= kg BB x 23.39 kilo kalori/hari/kg
= 55 kg x 23.39 kilo kalori/hari/kg
= 1286.45 Kkal/day
2. Kebutuhan kalori untuk aktivitas kerja = 2518.05 Kkal/day (TABEL 1)
Total kebutuhan kalori

= 1286.45 Kkal /day + 2518.05 Kkal/day

= 3800 Kkal/day

TABEL 1. Kebutuhan Kalori Per Jam Dalam Melaksanakan Aktifitas Sehari-Hari

WAKTU

KEGIATAN

05.00-05.15
05.15-05.25
05.25-06.00
06.00-08.30

WUDHU+SHOLAT
MENCUCI PIRING
SARAPAN
MENGERJAKAN
TUGAS
MANDI
BERPAKAIAN
WUDHU+SHOLAT
MEMBERSIHKAN
KAMAR
TURUN TANGGA
BERKENDARA

08.30-08.45
08.45-09.15
09.15-09.25
09.25-09.40
09.40-09.43
09.43-09.55

DURASI

0.25
0.17
0.58
2.50

KKAL/JAM/KG KEBUTUHA
BB
N KALORI
AKTIVITAS
1.63
0.41
2.06
0.34
1.43
0.83
2
5.00

BB

55
55
55
55

KEB.
KALORI X
BB
22.4
18.9
45.9
275.0

0.25
0.50
0.17
0.25

1.5
1.69
1.63
2.41

0.38
0.85
0.27
0.60

55
55
55
55

20.6
46.5
14.9
33.1

0.05
0.20

5.2
1.43

0.26
0.29

55
55

14.3
15.7

09.55-09.57
09.57-10.00
10.00-12.00

BERJALAN
NAIK TANGGA
KULIAH
(DUDUK)
SOLAT+WUDHU
MENURUNI
TANGGA
BERJALAN
MENUJU KANTIN
MAKAN
BERJALAN
MENUJU KELAS
NAIK TANGGA
KULIAH
(DUDUK)
WUDHU+SHOLAT

0.03
0.05
2.00

4.28
15.8
1.43

0.14
0.79
2.86

55
55
55

7.8
43.5
157.3

0.25
0.05

1.63
5.2

0.41
0.26

55
55

22.4
14.3

0.08

2.86

0.24

55

13.1

0.45
0.08

1.43
2.86

0.64
0.24

55
55

35.4
13.1

0.05
2.03

15.8
1.43

0.79
2.91

55
55

43.5
159.9

0.25

1.63

0.41

55

22.4

15.15-17.00

KULIAH
(DUDUK)

1.75

1.43

2.50

55

137.6

17.00-17.05

0.08

5.2

0.43

55

23.8

17.05-17.20
17.20-18.00
18.00-18.10
18.10-18.13
18.13-18.15
18.15-18.30
18.30-18.55

MENURUNI
TANGGA
BERKENDARA
MAKAN
BERKENDARA
NAIK TANGGA
GANTI PAKAIAN
SHOLAT
MENGAJI

1.43
1.43
1.43
15.8
1.69
1.43
1.5

0.36
8.58
0.24
0.79
0.06
0.36
0.63

55
55
55
55
55
55
55

19.7
471.9
13.1
43.5
3.1
19.7
34.4

18.55-19.05

SHOLAT

1.43

0.24

55

13.1

19.05-22.00

MENGERJAKAN
TUGAS
TIDUR

0.25
6.00
0.17
0.05
0.03
0.25
0.41666666
7
0.16666666
7
2.91666666
7
7

5.83

55

320.8

12.00-12.15
12.15-12.18
12.18-12.23
12.23-12.50
12.50-12.55
12.55-12.58
12.58-15.00
15.00-15.15

22.00-05.00

0.98

6.86 55
TOTAL

Data Primer : 25 November 2014

KEBUTUHAN KALORI PER JAM MENURUT JENIS AKTIFITAS
NO
1
2
3
4

JENIS AKTIFITAS

KKAL/JAM/KGBB

Tidur

0,98

Duduk (Istirahat)

1,43

Membaca (Intonasi Keras)

1,50

Berdiri (Tenang)

1,50

377.3
2518.055833

5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25

Makan

1,50

Menjahit (Tangan)

1,59

Berdiri (Konsentrasi Terhadap Suatu Objek)

1,63

Berpakaian

1,69

Menjahit Dengan Mesin

1,93

Mengetik

2,00

Menyetrika (Berat Setrika 2,5 Kg)

2,06

Mencuci peralatan dapur

2,06

Menyapu lantai (Kecepatan 38 Kal / Menit)

2,41

Menjilid Buku

2,43

Latihan Ringan

2,00

Jalan Ringan Kecepatan 3,9 KM/Jam

2,43

Pekerjaan Kayu, Logam, Pengecetan di Industri

2,86

Latihan Sedang

3,43

Jalan Agak Cepat (5,6 KM/JAM)

4,14

Jalan Turun Tangga

5,20

Pekerjaan tukang batu

5,71

Latihan Berat

6,43

Mengergaji Kayi (MANUAL)

6,86

Berenang

7,14

Lari (8 KM/JAM)

8,14

PENILAIAN BEBAN KERJA BERDASAR JUMLAH KEBUTUHAN KALORI (KEPMENAKER NO.: 51/MEN/1999)

BEBAN KERJA

KEBUTUHAN KALORI (KAL / JAM)

Ringan

100-200

Sedang

>200-350

Berat

>350-500

Berdasarkan perhitungan BMR, SDA, dan aktivitas fisik yang dilakukan responden, maka

total kebutuhan kalori responden menurut Harris Benedict dan menurut FAO/WHO/UNU
adalah sebagai berikut:
a. Menurut Harris Benedict (1909)
Perhitungan BMR menurut Harris Benedict dihitung berdasarkan data jenis kelamin, berat
badan, tinggi badan, dan umur. Tahun 1909, Harris Benedict menentukan rumus untuk
menghitung BMR. Terdapat perbedaan rumus perhitungan berdasarkan jenis kelamin
sebagai berikut:
1) Laki-laki

: BMR = 66 + (13,7 x BB) + (5 x TB) (6,8 x Umur)

2) Perempuan : BMR= 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) (4,7 x Umur)

Karena individu berjenis kelamin perempuan, maka dilakukan perhitungan dengan rumus
perempuan, berikut hasil perhitungannya.
BMR

= 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) (4,7 x Umur)

= 655+ (9,6 x 55) + (1,8 x 160) (4,7 x 24)
= 655 + 528 + 288 112,8
= 1.358 Kkal

Dari nilai BMR tersebut, dapat dilakukan perhitungan SDA yang jumlahnya sekitar 10%
dari nilai BMR. Berikut nilai SDA individu.
SDA

= 10% x BMR
= 10% x 1.358 Kkal
= 135,8 Kkal

Berdasarkan perhitungan sebelumnya menggunakan metode Harris Benedict mengenai BMR,

SDA, dan aktivitas fisik, seluruhnya dihitung untuk mendapatkan total kebutuhan kalori
sebagai berikut.
Total Kebutuhan Kalori = BMR + SDA + Aktivitas Fisik
= 1.358 Kkal + 135,8 Kkal + 2.518,05 Kkal
= 4011,85 Kkal
Pada perhitungan di atas, kalori yang dibutuhkan oleh individu untuk melakukan aktivitas
termasuk BMR, SDA, dan aktivitas fisik yaitu sebanyak 4000 Kkal.
b. Menurut FAO/WHO/UNU (1985)
Berdasarkan banyak penelitian, didapatkan hasil bahwa indeks yang paling berpengaruh
terhadap BMR adalah berat badan menurut umur. FAO/WHO/UNU pada tahun 1985
mengeluarkan rumus untuk menghitung BMR berdasarkan berat badan sebagai berikut.

Tabel 2. BMR Berdasarkan Umur, Berat Badan dan Jenis Kelamin

KELOMPOK UMUR (th)
LAKI-LAKI
0-3
60,9 B - 54
3-10
22,7 B + 495
10-15
17,5 B + 651
18-30
15,3 B + 679
30-60
11,6 B + 879
> 60
13,5 B + 487
Sumber: Almatsier (2009)
Keterangan : B = berat badan dalam Kg

PEREMPUAN
61,0 B + 51
22,5 B + 499
12,2 B + 746
14,7 B +496
8,7 B + 829
10,5 B +596

Karena individu berusia 24 tahun dan berjenis kelamin perempuan, maka dilakukan
perhitungan dengan rumus usia 18-30 tahun dan jenis kelamin perempuan, berikut hasil
perhitungannya.
BMR
= 14,7 B + 496
= (14,7 x 55) + 496
= 1.304,5 Kkal
Berdasarkan perhitungan nilai BMR tersebut, dapat dilakukan perhitungan SDA yang
jumlahnya sekitar 10% dari nilai BMR. Berikut nilai SDA individu.
SDA
= 10% x BMR
= 10% x 1.304,5
= 130,45 Kkal
Berdasarkan perhitungan sebelumnya dengan metode FAO/WHO/UNU mengenai BMR,
SDA, dan aktivitas fisik, seluruhnya dihitung untuk mendapatkan total kebutuhan kalori
sebagai berikut.
Total Kebutuhan Kalori = BMR + SDA + Aktivitas Fisik
= 1.304,5 Kkal + 130,45 Kkal + 2.518,05 Kkal
= 3953 Kkal
Menurut perhitungan tersebut, kalori yang dibutuhkan individu untuk melakukan seluruh
aktivitas (BMR, SDA, dan aktivitas fisik) yaitu sebanyak 3953 Kkal.

TABEL 3. KLASIFIKASI INDEKS MASA TUBUH

KLASIFIKASI

Underweight
Severe thinness
Moderate thinness
Mild thinness
Normal

INDEKS MASA TUBUH (kg/M2)

< 18.5
< 16
16 16.99
17 18.49
18.5 24.99

Overweight
Pre-obesitas
Obesitas

> 25
25 29.99
> 30

Obesitas klas I
Obesitas klas II
Obesitas klas III

30 34.99
35 39.99
> 40

2. PERHITUNGAN KEBUTUHAN KARBOHIDRAT, LEMAK, PROTEIN

Menurut WHO, cara
sebagai berikut :

menentukan kebutuhan protein, lemak dan karbohidrat adalah

Protein

= 10 15 % dari kebutuhan energy total.

Lemak

= 10 25 % dari kebutuhan energy total

Karbohidrat

= 60 75 % dari kebutuhan energy total

HASIL PERHITUNGAN KEB. KALORI HARIAN MENURUT GRADJEAN

(1993) = 38000 Kkal/day
Jenis
Persentase % dari
Kebutuhan
Kebutuhan
Menggunakan total kebutuhan kalori = 4011,85 kkal/day

nutrisi

total keb kalori

nutrisi (kkal)

nutrisi (gram)

10 - 25 %
10 - 15 %
60 - 75 %

380 950 kkal

380 570 kkal
2280 2850 kkal

42,2 105,5 gram

95 142,5 gram
570 712,5 gram

Lemak
Protein
Karbohidrat

HASIL PERHITUNGAN KEB. KALORI HARIAN HARISH BENNEDICT

(1919)
Menggunakan total kebutuhan kalori = 4011,85 kkal/day

Jenis
nutrisi

Persentase % dari
total keb kalori

Kebutuhan
nutrisi (kkal)

Kebutuhan
nutrisi (gram)

Lemak
Protein
Karbohidrat

10 - 25 %
10 - 15 %
60 - 75 %

401,18 1002,95 kkal

401,18 601,65 kkal

44,57 111,43 gram

100,3 150,41 gram
601,6 752 gram

2406,5 3008,2 kkal

NILAI KONVERSI :
1 gram karbohidrat

= 4 kkal

1 gram lemak

= 9 kkal

1 gram protein

= 4 kkal

==================================================================
===

Analysis of the food record

Food
Makan Malam

Jumlah

Energi (Kkal)

Bihun Goreng
Bakso

200 gr
1 porsi

308
400

Makan Siang
Nasi Putih
Ayam Goreng

1 piring
100 gr

242
338

1 gelas
2 lembar

70
188
1546

Makan Pagi
Teh Manis
Roti Tawar
Total

DAFTAR PUSTAKA

Almatsier. Sunita. 2006. Penuntun Diet. Gramedia. Jakarta

Tarwaka. 2011. Ergonomi Industri. Harapan Press. Surakarta