REVISI MENU DAN PERHITUNGAN ZAT GIZI

1. Kebutuhan Kalori per Hari (Mifflin)

BMR = 10 (wt) + 6,25 (ht) 5 (age) 161
= 10 (58) + 6,25 (150) 5 (28) 161
= 580 + 937,5 140 161
= 1216,5 Kkal
Kalori harian = BMR 1,375
= 1216,5 1,375
= 1672,7 Kkal
Menyusui anak berusia 5 bulan, maka harus ditambah energi untuk ibu menyusui anak berusia 6 bulan pertama = 330 Kkal (AKG 2013)
Energi yang dibutuhkan = Energi total + Energi tambahan
= 1672,7 Kkal + 330 Kkal
= 2002,7 Kkal
2. Kebutuhan Makro
a.
Tambahan karbohidrat untuk ibu menyusui bayi usia 6 bulan pertama = 45 gram (AKG 2013)
Karbohidrat yang dibutuhkan = 230 gram + 45 gram
= 275 gram
b.
Tambahan lemak untuk ibu menyusui bayi usia 6 bulan pertama = 11 gram (AKG 2013)

Lemak yang dibutuhkan = 60.4 gram + 11 gram

= 71.4 gram
c.
Tambahan protein untuk ibu menyusui bayi usia 6 bulan pertama = 20 gram (AKG 2013)
Protein yang dibutuhkan = 52.71 gram + 20 gram
= 72.71 gram

3. Kebutuhan Mikro
Kebutuhan mikro ibu (28 tahun) yang sedang menyusui bayi usia 6 bulan pertama, yaitu
a. Vitamin A = 500 mcg + 350 mcg
= 850 mcg
b. Vitamin B1 = 1,1 mg + 0,3 mg
= 1,4 mg
c. Vitamin C = 75 mg + 25 mg
= 100 mg
d. Kalsium = 1100 mg + 200 mg
= 1300 mg
e. Zat Besi = 26 mg + 6 mg
= 32 mg

Menu dan Perhitungan Zat Gizi Makro

Waktu Makan
Pagi

Menu Makanan
Sandwich

Pukul 6.30

Energi (Kkal)

Karbohidrat (gr)

Lemak (gr)

Protein (gr)

Roti putih 2 iris (80 gr)

198.4

25

0.96

6.4

Selada 1 ikat (33.3 gr)

5.994

2.6307

0.0999

0.9657

Tomat 1/4 ptg (25 gr)

1.175

0.125

0.325

11.55

3.93

6.09

6.84

77

0.35

5.4

6.2

88.4

10

61

4.3

3.5

3.2

Keju 2 ptg (30 gr)

Telur dadar

Telur ayam 1 bj (50 gr)

Minyak goreng 1 sdm (10 gr)

Selingan

Kebutuhan Zat Gizi Makro

Bahan Makanan

Susu

Susu sapi (100 gr)

Apel
Bubur Kacang
Hijau

Apel 1 bh (50 gr)

Kacang Hijau 2.5 sdm (25
gr)

42.05

7.45

0.2

0.15

80.72

14.2

0.375

5.72

Santan dengan air (50 gr)

Gula merah dengan air (25
gr)

61

3.8

92

23

211.8

48

0.3

4.2

Pukul 10.00

Tepung beras 10 sdm (60 gr)

Air 150 ml
Siang

Nasi

Nasi (100 gr)

180

39.8

0.3

Pukul 12.30

Chicken Teriyaki

Ayam ras (50 gr)

149

12.5

9.1

Bawang putih 1 siung (1 gr)

Minyak goreng 1/2 sdm (5
gr)
Bawang bombay 1/2 kg (50
gr)

1.12

0.231

0.002

0.045

44.2

21.5

5.15

0.1

0.7

Kecap manis 3 sdm (30 gr)

Selingan
Pukul 16.00
Malam

21.3

2.7

0.39

1.71

23

3.7

0.6

1.2

Bayam Rebus

Bayam Rebus (100 gr)

Tempe Goreng

Tempe murni 2 ptg (25 gr)

Minyak goreng 1/2 sdm (5
gr)

50.25

3.375

2.2

5.2

44.2

Pepaya

Pepaya 2 ptg sedang (50 gr)

23

0.25

Air Putih

Air putih

107.5

20.9

1.85

1.85

90

19.9

0.15

1.5

Kubis (25 gr)

7.25

1.325

0.05

0.35

Selada 2 tangkai (10 gr)

1.8

0.79

0.03

0.29

17.85

3.43

0.075

0.865

1.175

0.075

0.325

Wortel rebus 1/2 bh (20 gr)

5.6

1.26

0.1

0.14

Tauge (20 gr)

6.8

0.86

0.24

0.74

Tahu 2 bh (50 gr)

40

0.4

2.35

5.45

Bumbu Kacang

Kacang tanah (25 gr)

141

6.375

11.1

6.375

Mangga

Air putih (10 ml)

Mangga manalagi 1 bh (100
gr)

133

32.1

0.1

2050.284

277.3067

74.2619

75.0907

Kue Klepon
Gado-gado

Pukul 19.30

Kue Klepon (50 gr)

Lontong (50 gr)

Kacang panjang 2 bj (5 gr)

Tomat 1/4 ptg (25 gr)

Air Putih
Total

Air putih

Perhitungan Menu dan Zat Gizi Mikro

Waktu Makan
Pagi

Menu Makanan
Sandwich

Pukul 6.30

Kebutuhan Zat Gizi Mikro

Bahan Makanan
Vit A

Vit B1

Vit C

Kalsium

Nutrisi

Zat Besi

Roti putih 2 iris (80 gr)

80

0.08

80

76

1.6

Selada 1 ikat (33.3 gr)

179.84

0.013

2.664

7.32

8.32

0.33

68.1

0.003

0.3

233.1

101.4

0.45

130

0.03

143

60

55.75

0.115

2.5

55.75

79.75

1.875

12.5

15

0.05

Air 150 ml

4.9

Tomat 1/4 ptg (25 gr)

Keju 2 ptg (30 gr)
Telur dadar

Telur ayam 1 bj (50 gr)

Minyak goreng 1 sdm (10 gr)

Selingan

Susu

Susu sapi (100 gr)

Apel
Bubur Kacang
Hijau

Apel 1 bh (50 gr)

Kacang Hijau 2.5 sdm (25
gr)

Pukul 10.00

Santan dengan air (50 gr)

Gula merah dengan air (25
gr)
Tepung beras 10 sdm (60 gr)

Siang

Nasi

Nasi (100 gr)

Pukul 12.30

Chicken Teriyaki

Ayam ras (50 gr)

Bawang putih 1 siung (1 gr)
Minyak goreng 1/2 sdm (5
gr)
Bawang bombay 1/2 kg (50
gr)

Kecap manis 3 sdm (30 gr)

Selingan
Pukul 16.00
Malam

Bayam Rebus

Bayam Rebus (100 gr)

Tempe Goreng

Tempe murni 2 ptg (25 gr)

Minyak goreng 1/2 sdm (5
gr)

Pepaya

Pepaya 2 ptg sedang (50 gr)

Air Putih

Air putih

Kue Klepon
Gado-gado

Pukul 19.30

Kue Klepon (50 gr)

0.02

19

150

35

0.5

436

0.045

116

22.5

1.65

Lontong (50 gr)

Kubis (25 gr)
Selada 2 tangkai (10 gr)
Kacang panjang 2 bj (5 gr)
Tomat 1/4 ptg (25 gr)
Wortel rebus 1/2 bh (20 gr)
Tauge (20 gr)
Tahu 2 bh (50 gr)

Bumbu Kacang

Kacang tanah (25 gr)

0

Mangga

Air putih (10 ml)

Mangga manalagi 1 bh (100
gr)
Air putih

Air Putih
Total

4. Perhitungan Kekurangan atau Kelebihan Kalori dan Zat Gizi Makro

a.

= 2.38 % (Kelebihan)
b.

= 0.84% (Kelebihan)
c.

= 3.95% (Kelebihan)
d.

= 3.27% (Kelebihan)