Menentukkan Jenis dan Jumlah

Kalori Dalam Diet

Ns. Rohmani, M.Kep., Sp.Kep.MB

 Makronutrisi(makronutrient)
1. Karbohidrat ( 1 gram: 4 kkal)
2. Protein ( 1 gram: 4 kkal)
3. Lemak ( 1 gram: 9 kkal)

Persentase Komposisi Nutrisi

1. Karbohidrat ( 45 – 60%)
2. Protein ( 10 – 20%)
3. Lemak ( 20 – 25%)
 Kebutuhan Kalori Basal
Rumusnya:

25 – 30 Kalori /KgBB Ideal

Faktor yang mempengaruhi diantaranya:
1. Jenis kelamin
2. Usia
3. Aktivitas
4. Berat badan
5. Stress metabolik (infeksi)
Indeks Massa Tubuh (IMT) menurut
National Institutes of Health (NIH):

1. IMT kurang dari 18,5 = Kurus.

2. IMT antara 18,5 dan 24,9 = Ideal (normal).
3. IMT antara 25 dan 29,9=Kelebihan BB (overweight).
4. IMT di atas 30 = obesitas
 Menentukan BB ideal (rumus Broca)
Rumus Broca:

90 % X (TB cm – 100) X 1 Kg
Rumus Broca Untuk Wanita:
Berat badan ideal (kg) = [tinggi badan (cm) – 100] – [(tinggi badan (cm) – 100) x 15%]

Rumus Broca Untuk Pria

Berat badan ideal (kg) = [tinggi badan (cm) – 100] – [(tinggi badan (cm) – 100) x 10%].

Rumus Sederhana Broca (Cara Cepatnya) berat badan Normal

Tinggi = 160 cm ( TB – 100)
Berat normal = 160 – 100 = 60 kilogram
 Rumus Broca Untuk Wanita:
Berat badan ideal (kg) = [tinggi badan (cm) – 100] – [(tinggi badan (cm) – 100) x 15%]

TB= 160 cm, maka berat badan yang ideal untuk

kamu sesuai dengan Rumus Broca adalah 60-9 = 51
kg.
BBI (Kg) = { 160 - 100} - {(160-100)x 15%}
BBI (Kg) = { 60} - {60x0,15)}
BBI (kg) = { 60} – {9}
BBI (kg) = 51 kg
90 % X (TB cm – 100) X 1 Kg
BBI =90 % X ( 160 cm – 100) X 1 kg
BBI = 0,9 x 60 x1 kg
BBI = 54 kg
 Rumus Broca Untuk Pria
Berat badan ideal (kg) = [tinggi badan (cm) – 100] – [(tinggi badan (cm) – 100) x 10%].

TB= 165 cm, maka berat badan ideal untuk saya

sesuai dengan Rumus Broca adalah 65-6,5 = 58,5 kg
BBI (Kg) = { 165 - 100} - {(165-100)x 10%}
BBI (Kg) = { 65} - {65x0,1)}
BBI (kg) = { 65} – {6.5}
BBI (kg) = 58.5 kg
90 % X (TB cm – 100) X 1 Kg
BBI =90 % X ( 165 cm – 100) X 1 kg
BBI = 0,9 x 65 x1 kg
BBI = 58,5 kg
BBI = 59 kg
Note :
Bagi Pria yang TB < 160 cm
Bagi Wanita yang TB < 150 cm
Rumusnya di modifikasi :
( TB cm – 100) x 1 kg
BB normal = BB ideal ± 10 %
BB Kurus = < dari BBI 10 %
BB gemuk = > dari 10 %
 Berat badan normal
BB Normal saya: BB Normal saya:
BB = 58,5 + 10% kg BB = 58,5 - 10% kg
BB = 58, 5 + 5,85 BB = 58, 5 - 5,85
BB normal = 64,4 kg BB normal = 52,7 kg
Apabila dibulatkan jadi Apabila dibulatkan jadi
59 kg 59 kg
BB= 59 + 10% kg BB= 59 - 10% kg
BB = 59 + 5,9 BB = 59 - 5,9
BB normal= 64.9 kg BB normal = 53 kg
 Faktor – Faktor yang mempengaruhi
1). Jenis Kelamin
Jenkel Pria : 30 kal/KgBB
Wanita : 25 kal/KgBB
2). Usia
- > 40 th – 59 thn = (- 5%)
- > 60 – 69 thn = (- 10 %)
- 70 thn = - 20 %
3). Aktifitas
+ 10% = istirahat atau aktivitas ringan
+ 20 % =pegawai kantor /aktivitas sedang / IRT
+ 30 % = pegawai industri/mhswa
+ 40 % = aktivitas berat (buruh, petani)
+ 50% = sakit
4). Stres metabolik (infeksi)
- Stres (infeksi) ringan + 10%
- Stres (infeksi) sedang + 20%
- Stres (infeksi) berat + 30%
Contoh Kebutuhan Kalori Rohman

Jenis Kelamin = 59 x 30 kalori

Usia =-
Aktivitas = + 10%
Stress metabolik = -
BB =-
30 x 59 = 1770 kalori (energi)
Akt 10% = 177 kalori
Total Energi = 1947 kalori
1947 Kalori dibagi 4 porsi besar
Pagi = 20 % (389,4 kalori)
Siang = 30 % (584,1 kalori)
Sore = 30 % (584,1 kalori)
Snack 1 = 10 – 20 % (389,4 Kalori)
Snack dibagi 3 = 1)129,6 kalori
2)129,6 kalori
3)129,6kalori
 Contohnya Pasien DM
Seorang wanita, Ibu Rumah Tangga, berinisial KR,
berusia 65 tahun, Berat Badan 54 kg, Tinggi
Badan 160 cm, jarang berolahraga, saat ini dalam
kondisi baik. KR bermaksud untuk mengatur pola
makan hariannya dan membatasi asupan
karbohidratnya. Bagaimana menghitung
kebutuhan kalori hariannya???