SISTEM

PENCERNAAN
 SISTEM PENCERNAAN

1. Kebutuhan Nutrisi
2. Organ-organ Pencernaan Manusia
3. Gangguan Pencernaan Manusia
4. Upaya Menjaga Pencernaan Manusia
Apa yang akan terjadi jika kita tidak makan
sehari/dua hari?
 SISTEM PENCERNAAN

Semua makhluk hidup

membutuhkan makanan untuk
memperoleh energi
Energi digunakan untuk
melakukan berbagai aktivitas
 SISTEM PENCERNAAN

Oleh karena itu makanan yang kita makan harus

mengandung nutrisi dan sesuai dengan kebutuhan energi
 " Isi piringku"
Mengandung nutrisi dan sesuai dengan kebutuhan energi
 Nutrisi
Nutrisi pada makanan terdiri dari beberapa jenis yaitu:
Karbohidrat
Protein
Lemak
Garam Mineral
Vitamin
1. Karbohidrat
Sumber karbohidrat antara lain: beras, jagung, beras
gandum, kentang, ubi-ubian, buah-buahan & madu

Fungsi utama karbohidrat adalah sebagai sumber energi

2. Protein
Protein dari hewan diperoleh dari susu, ikan, telur, keju
Protein dari tumbuhan diperoleh dari biji-bijian

Fungsi utama protein adalah sebagai pembangun

3. Lemak
Sumber lemak hewani: daging, mentega, susu, ikan, telur
Sumber lemak nabati: kelapa, kemiri, kacang, alpukat

Lemak berfungsi sebagai sumber dan cadangan energi

4. Garam Mineral
Garam mineral mempunyai peranan tertentu dalam tubuh

Contoh penyakit kekurangan mineral:

1. Kekurangan Ca (kalsium): darah sukar membeku
2. Kekurangan I (iodium): menderita gondok
5. Vitamin
Vitamin merupakan molekul organik yang diperlukan
dalam jumlah yang sangat kecil.
Vitamin yang larut dalam air: vitamin B dan vitamin C

Vitamin yang larut dalam lemak: A, D, E, dan K.

Fungsi Vitamin:
Vit A : menjaga kesehatan mata
Vit B : berperan dalam metabolisme
Vit C : penyembuhan luka
Vit D : pertumbuhan tulang
Vit E : Melindungi sel dari kerusakan
Vit K : Untuk pembekuan darah
 KEBUTUHAN ENERGI

Faktor yang mempengaruhi kebutuhan energi:

Jenis kelamin
Umur
Ukuran tubuh
Tingkat kesehatan

Keadaan hamil/menyusui
 MENENTUKAN KEBUTUHAN ENERGI

Angka Metabolisme
Basal (AMB)
Total Energi
 ANGKA METABOLISME BASAL (AMB)

AMB adalah kebutuhan

minimal energi untuk
melakukan proses yang vital

(bergerak, peredaran darah,

pernapasan, metabolisme sel
 ANGKA METABOLISME BASAL (AMB)

Angka Metabolisme Basal (AMB) dinyatakan dalam

satuan kalori (kcal).

1. Menghitung AMB berdasarkan berat badan

AMB Laki-laki: BB (kg) x 1,0 kcal x 24 jam
AMB Perempuan: BB (kg) x 0,9 kcal x 24 jam
Contoh

Seorang perempuan 27 tahun memiliki berat

badan 45 kg. Hitunglah AMB perempuan tersebut!
Contoh

Seorang perempuan 27 tahun memiliki berat

badan 45 kg.
AMB perempuan = BB (kg) x 0,9 kcal x 24 jam

= 45 x 0,9 kkal x 24 jam

= 972 kcal/hari
2. Menghitung AMB dengan memperhatikan umur,

jenis kelamin, berat badan (BB) menurut FAO & WHO

Contoh

Seorang perempuan 27 tahun memiliki berat badan 45 kg.

Hitunglah AMB perempuan tersebut!

Contoh

Seorang perempuan 27 tahun memiliki berat badan 45 kg

AMB perempuan = 14,7 x BB (kg) + 496

= (14,7 x 45) + 496
= 661,5 + 496
= 1.157,5 kcal/hari
 TOTAL ENERGI (TE)

Total kebutuhan energi manusia dapat dihitung

dengan menggunakan AMB yang dikalikan dengan

faktor pembeda yaitu aktivitas fisik dan jenis kelamin.

Total kebutuhan energi = AMB x Faktor pembeda

 TOTAL ENERGI (TE)

Total kebutuhan energi = AMB x Faktor pembeda

Faktor pembeda dapat dilihat pada tabel:

Contoh
Seorang perempuan 27 memiliki AMB 1.157,5 kcal/hari

dengan aktivitas kurang aktif. Tentukan total energi harian!

Contoh
Seorang perempuan 27 memiliki AMB 1.157,5 kcal/hari

dengan aktivitas kurang aktif. Tentukan total energi harian

Total Energi = AMB x Faktor Pembeda
= 1.157,5 kcal/hari x 1,2
= 1.389 kcal/hari
 MENENTUKAN KESEIMBANGAN ENERGI

Berat Badan Ideal (BB ideal)

Indeks Massa Tubuh (IMT)
 MENGHITUNG BB IDEAL

Penentuan berat badan ideal dengan menggunakan

rumus standar Broca yaitu sebagai berikut:

BB ideal (kg) = (TB cm - 100) – 10% (TB cm – 100)

Contoh

Seseorang memiliki tinggi 160 cm, tentukan BB ideal?

 MENGHITUNG BB IDEAL

Seseorang memiliki tinggi 160 cm, tentukan BB ideal?

Berat Badan ideal (kg) = (TB cm - 100) – 10% (TB cm – 100)
= (160 - 100) – 10% (160 - 100)

= 60 – 6 = 54 kg
Jadi seseorang tersebut dikatakan memiliki keseimbangan
energi yang baik apabila memiliki BB ideal sekitar 54 kg
 MENGHITUNG INDEKS MASSA TUBUH

Indeks Massa Tubuh (IMT) ditentukan oleh pengukuran

berat badan dan tinggi badan dengan rumus:
 MENGHITUNG INDEKS MASSA TUBUH

Berikut ambang batas Indeks Massa Tubuh (IMT)

Ambang batas Indeks Massa Tubuh (IMT)
Contoh

Seseorang memiliki berat badan 80 kg dan tinggi badan

160 cm (1,6 m). Tentukan IMTnya?
 Seseorang memiliki berat badan 80 kg dan tinggi badan

160 cm (1,6 m). Tentukan IMTnya?

IMT = 31,25 (gemuk, kelebihan berat badan tingkat berat)

 TUGAS

Hitunglah AMB (angka metabolisme basal) beserta total

energi keseluruhan (TE), BB ideal (berat badan ideal), IMT
(indeks massa tubuh) tubuh anda. Kemudian berikan

kesimpulan dari data yang ada.

 TUGAS

Selanjutnya susunlah menu harian makanan seimbang

untuk jangka waktu 4 hari (SENIN - KAMIS) yang meliputi
makan pagi, siang, dan malam berdasarkan AMB dan gizi

seimbang untuk mencapai kesehatan optimal. (terlampir

tabel pengerjaan dan jumlah kalori makanan)