SISTEM DISPERSI

KELOMPOK 2
SISTEM DISPERSI

Bila suatu zat dicampurkan dengan zat ain, maka akan terjadi
penebaran secara merata dari suatu zat ke zat lain yang disebut dengan
sistem dispersi.
Contoh:
kanji bila dimasukkan ke dalam air panas maka akan
membentuk sistem dispersi, dengan air sebagai “medium
pendispersi” dan tepung kanji disebut “zat pendispersi

Berdasarkan ukuran partikelnya, sistem dispersi dibedakan

menjadi 3 kelompok yaitu larutan, koloid, dan suspensi. Secara
sepintas perbedaan antara suspensi (sering disedbut suspensi kasar)
dengan larutan (sering disebut larutan sejati) akan tampak jelas dari
homogenitasnya, tetapi akan sulit dibedakan antara larutan dengan koloid
atau antara koloid dengan suspensi kasar.
1. Suspensi
Merupakan suatu sisem dispersi dengan partikel yang berukuran
relative besar tersebar merata di dalam medium pendispersinya. Pada
umumnya sistem dispersi merupakan campuran yang heterogen.

Contoh:
endapan hasil reaksi atau pasir yang dicampur dengan air.
Dalam sistem dispersi tersebut partikel-partikel terdispersi
dapat diamati dengan mikroskop atau bahkan dengan mata

Suspensi merupakan sistem disperse yang tidak stabil, sehingga bila

tidak diaduk secara terus menerus akan mengendap akibat gaya gravitasi
bumi. Cepat lambatnya suspensi mengendap tergantung besar kecilnya
ukuran partikel zat terdispersi. Semakin besar ukuran partikel tersuspensi
semakin cepat proses pengendapan terjadi. Pemisahan suspensi dapat
dilakukan dengan proses penyaringan (filtrasi).
Contoh suspensi adalah pengendapan Fe(OH)3
2. Larutan
Larutan merupakan sistem disperse yang ukuran partikel-
partikelnya sangat kecil sehingga tidak dapat dibedakan (diamati) antara
partikel pendispersi dengan partikel terdispersi walaupun menggunakan
maikroskop dengan tingkat pembesaran yang tinggi mikroskop ultra).
Tingkatan ukuran partikel larutan adalah molekul atau ion-ion
sehingga larutan merupakan campuran yang homogen dan sukar
dipisahkan dengan penyaringan dan sentrifuge.
Oleh karena ukuran partikel zat terdispersi dengan medium
pendispersinya hamper sama maka sifat zat terdispersi dalam arutan akan
terpengaruh (berubah) dengan adanya zat terdispersi. Bila ke dalam air
ditambahkan garam dapur maka air akan membeku dibawah 00C,
semakin banyak garam yang ditambahkan semakin besar penurunan titik
bekunya.
3. Koloid
Koloid berasal dari kata “kolia” yang dalam bahasa Yunani
berarti “lem”. Koloid merupakan suatu bentuk campuran (sistem
dispersi) dua atau lebih zat yang bersifat homogen namun memiliki
ukuran partikel terdispersi yang cukup besar (1 – 100 nm), sehingga
terkena efek Tyndall. Bersifat homogen berarti partikel terdispersi tidak
terpengaruh oleh gaya gravitasi atau gaya lain yang dikenakan
kepadanya; sehingga tidak dijumpai pengendapan, misalnya. Sifat
homogen ini juga dimiliki oleh larutan, namun tidak dimiliki oleh
campuran biasa (suspensi).
Bebrapa koloid dapat terpisah bila didiamkan dalam waktu yang
relatif ama meskipun tidak semuanya, misalnya koloid belerang dalam
air dan santan. Beberapa koloid lain yang sukar terpisah misalnya lem,
cat dan tinta.
Sistem dispersi koloid dapat berbentuk dari dispersi zat padat,
cair, atau gas ke dalam medium pendispersi dalam fase padat,
cair atas gas. Gas yang terdispersi dalam gas tidak akan
menghasilkan koloid. Sistem koloid diberi nama berdasarkan
fase terdispersi dan medium pendispersinya, misalnya koloid
yang terjadi dari dispersinya, misalnya koloid yang terjadi dari
dispersi zat cair di dalam medium pendispersi cair disebut
dengan emulsi. Nama dan jenis koloid selengkapnya dapat
dilihat pada Tabel 9.2
• Koloid banyak dijumpai dalam kehidupan sehari-
hari, misalnya santan, susu, es krim, debu, dan
asap. Selain itu roti, kue, dan agar-agar
merupakan bahan makanan yang merupakan
sistem koloid. Beberapa zat yang tidak dapat
larut, agar stabil dibuat sebagai koloid, misalnya
bahan kosmetik (lipstik, pembersih, dan minyak
rambut). Obat-obatan yang sukar larut biasanya
juga dibuat sebagai koloid, misalnya sirup obat
batuk dan minyak ikan