Perkembangan Umbi pada

Tumbuhan

Erviana Effendi (161810401006)

Farah Salma (161810401035)
Ahmad Tosin (161810401010)
Nada Nisrina (161810401036)
Indah Salsabila (161810401012)
Rifda Yunita (161810401046)
Veren Yuliana Saputri (161810401019)
Rosita Dewi (161810401053)
Yennita Dwi Apriliana (161810401020)
Muhammad Khalid Abdullah (161810401025) Ramdhan Putrasetya (161810401060)
Yuliana (151810401028) Andini Kurnia Dewi (161810401063)
Atiqotul Irsyadah (161810401034) Riana Agatha (161810401065)
 PENGERTIAN DARI UMBI
• Suatu organ dari tumbuhan yang merupakan modifikasi dari organ lain dan
berfungsi sebagai penyimpan zat tertentu (umumnya karbohidrat).

• Organ yang dimodifikasi dapat berupa daun, batang, atau akar.

• Bentuk modifikasi ini biasanya adalah pembesaran ukuran dengan perubahan

anatomi yang sangat jelas terlihat.

• Umbi biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah.

 MACAM-MACAM UMBI BESERTA CONTOHNYA :

Umbi Akar (tuber rhizogenum): Contoh :

Umbi akar (tuberous root) Wortel (Daucus carrota)
merupakan umbi yang terbentuk
dari modifikasi akar.

Umbi akar adalah akar yang

tumbuh membesar karena berisi
cadangan makanan.

Karakteristik:
Tidak berbuku-buku .

Tidak mempunyai kuncup dan

daun .
Tdak mempunyai mata tunas.
 MACAM-MACAM UMBI BESERTA CONTOHNYA :

Umbi Batang (tuber cauligenum):

Contoh :
Umbi batang merupakan batang Kentang (Solanum tuberosum)
yang tumbuh di dalam tanah dan
ujungnya menggelembung menjadi
umbi.
Umbi batang mampu memunculkan
tunas maupun akar.

Karakteristik:
Pada permukaan umbi batang
tumbuh sisik dan membentuk mata
tunas.
Ujung batang mengandung
cadangan makanan terutama zat tepung
 MACAM-MACAM UMBI BESERTA CONTOHNYA :

Umbi lapis (bulbus):

Merupakan sejenis umbi yang terbentuk Contoh :
dari tumpukan (pangkal) daun yang Bawang merah (Allium cepa )
tersusun rapat dalam format roset.
Merupakan pelepah daun yang berlapis-
lapis.

Karakteristik:
Umbi lapis terdiri atas daun yang
mengelilingi cakram (batang)
Umbi lapis baru yang berasal dari tunas
ketiak terluar akan tumbuh membentuk tunas
yang disebut siung.
 PEMBENTUKAN UMBI BATANG

Underground shoot, stolon, internode

Pembelahan sel dan pembesaran radial bagian subapikal, sementara tunasnya
tidak tumbuh
Akumulasi pati mulai sejak awal
Tuber terbentuk under-ground, atau pada bagian atas batang (aerial tuber),
namun ukurannya kecil dan berklorofil
 UMBI AKAR

 akar tumbuh secara memanjang dan radial. Akar tanaman gimnosperma dan
tanaman dikotil mempunyai kambium vaskuler yang terletak pada posisi diantara
pembuluh floem dan xilem. Kambium ini yang berperan dalam penambahan
diameter akar (pertumbuhan radial), terutama karena kambium ini berperan
dalam pembentukan sel-sel xilem (ke arah internal) dan sel-sel floem (ke arah
eksternal).

 Tanaman monokotil tidak memiliki kambium vaskuler. Pertumbuhan radial pada

akar tanaman monokotil hanya disebabkan oleh pembesaran sel-sel
nonmeristematik. Dengan demikian, pertumbuhan radial pada akar tanaman
monokotil sangat terbatas. Pada spesies tanaman tertentu, pertumbuhan radial
akar berlangsung secara luar biasa, sehingga membentuk organ tanaman yang
disebut umbi,
 UMBI AKAR

Contoh: tanaman bit (Beta vulgaris),ketela rambat

(Ipomoea batatas)

Umbi ini terbentuk karena pada bagian akar ini

terdapat 8-12 lingkaran kambium, dimana pada akar
biasa hanya terdapat 1 lingkaran kambium. Inisiasi
lingkaran-lingkaran kambium tersebut dimulai sejak
awal perkembangan akar tanaman ini. pembesaran
umbi selanjutnya disebabkan karena pembentukan
sel-sel baru (pembelahan sel) pada masing-masing
kambium tersebut, sedangkan ukuran sel pada umbi
relatif kostan.
UMBI AKAR
UMBI AKAR
 UMBI BATANG
• Dimulai ketika sel-sel pada ruas paling muda pada batang
diogeotropik yang tumbuh di dalam tanah (stolon) membesar
secara radial. Pembesaran radial ini akan membentuk bakal
umbi.Pembelahan bakal umbi selanjutnya berlangsung pada semua
selnya, sehingga penampang melintang (diameter) umbi
bertambah dengan cepat. Perkembangan daun pada stolon atau
umbi terhenti pada stadia yang sangat awal.

• Ukuran umbi pada dasarnya tergantung pada aktivitas pembelahan

sekunder yang terjadi pada semua sel umbi, tetapi laju pembelahan
dan pembesaran sel tidak seragam pada semua bagian umbi.
Pembelahan sel umumnya lebih aktif pada jaringan korteks dan
jaringan disebelah luar dari korteks tersebut dibandingkan pada
bagian internal (pith).
UMBI BATANG
 UMBI BATANG

• Faktor internal: laju dan kuantitas fotosintat yang

dipasok dari tajuk tanaman. Pertumbuhan umbi akan
terhenti jika tajuk tanaman mati, karena pasokan
fotosintat untuk menopang pertumbuhan umbi
terhenti. Laju pertambahan berat umbi lebih
ditentukan oleh fotosintat yang dihasilkan selama
periode perkembangan umbi yang bersangkutan

• asimilat yang disintesis sebelum inisiasi umbi disimpan

pada batang hanya memberikan konribusi sekitar
10%.
 UMBI LAPIS
 Umbi lapis merupakan pelepah daun yang berlapis-lapis. Pada bagian atas
umbi lapis tumbuh daun, sedangkan pada bagian bawah umbi lapis terdiri dari
cakram dan akar serabut.
 Contoh:
bawang merah
bawang putih
bunga bakung
bunga tulip
 Perkembangbiakan umbi lapis dimulai dengan tumbuhnya siung pada tunas
ketiak yang paling luar. Pada awal pertumbuhannya, siung mengambil
makanan dari induknya. Jika siung itu telah berdaun dan berakar, siung itu
dapat membuat makanannya sediri dengan melakukan fotosintesis.
UMBI LAPIS
UMBI LAPIS
 FAKTOR LINGKUNGAN DAN
PENGUMBIAN

• Fotoperiodisme, suhu, kesuburan tanah, hormon (giberellin)

• Kentang di pegunungan Andes dan meksiko SDP
• Umbi dipacu oleh hari pendek (malam panjang)
• Melibatkan fitokrom (Phy B)
• Long day menghambat tuberisasi
• Jenis kentang lainnya yang dibudidayakan di daerah
temperat merupakan LDP
• Faktor pemacu pengumbian dapat ditransfer melalui
penyambungan scion dan rootstock
 REFERENSI
Gsianturi.2003. Memperkuat Keamanan Pangan dengan Umbi-Umbian. Jakarta:
Penebar Swadaya.

Sarwono, B. 2005.Ubi Jalar. Jakarta: Penebar Swadaya

Winarno, F.G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi.Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
TERIMA KASIH
Semoga apa yang kita pelajari bermanfaat bagi
nusa dan bangsa.