Kapita selekta

kimia
Nurul Kholidah, S. ST., M.T

Review Jurnal Kimia Organik

Oleh :
Intan Mardini (1830802026)
 ‫الَر ِحيم‬ َّ ‫ِب ْس ِم الَلّـ َِّه ّـ‬
َّ‫الَر ْح َم ِن ّـ‬

UJI KANDUNGAN TOTAL POLIFENOL DAN

FLAVONOID EKSTRAK ETIL ASETAT KULIT
PISANG RAJA (Musa Paradisiaca Var.
Sapientum)
1. Latar Belakang
● Pemanfaatan limbah kulit pisang rajauntuk diolah menjadi obat-obatan
tradisional.
● Pengujian senyawa yang terkandung dalam kulit pisang raja
● Penggunaan obat herbal tidak akan menimbulkan efek samping.
2. Rumusan Masalah

Bagaimana cara
mengekstrak kulit pisang
raja ?

Bagaimana cara menguji

kandungan total polifenol dan
flavonoid dalam kulit pisang
raja ?
3. Tujuan
Untuk mengetahui kandungan total
polifenol dan flavonoid dari dalam
kulit pisang raja

Untuk mengetahui pengekstraksian

limbah kulit pisang raja
4. Manfaat
Agar dapat menambah wawasan tentang kandungan total
polifenol dan flavonoid, ekstrak etil asetat kulit pisang raja
(Musa Paradisianca Var. Sapientum)
 5. Tinjauan Pustaka
● Tanaman pisang merupakan salah satu tanaman yang melimpah di
Indonesia. Bagian tanaman pisang yang paling sering dimanfaatkan
hingga saat ini masih terbatas pada bagian buahnya, sedangkan bagian
lain seperti bagian kulit buah, batang, daun, akar dan pelapah pisang
masih dianggap sebagai limbah dan pengolahan lebih lanjut dari bagian
tersebut masih sangat sedikit. (Pane, 2013)

● Kulit pisang juga memiliki banyak manfaat namun belum banyak

dimanfaatkan oleh masyarakat. kulit buah pisang dapat meredakan nyeri
pada luka bakar, mengatasi gatal pada kulit, mengobati kutil,
mempercepat penyembuhan luka yang sudah mulai kering dan
menyuburkan tanah (sebagai pupuk). ( Sopyan, 2012)
 6. Metedeologi penelitian

Uji polifenol Uji flavonoid

Jika terjadi warna biru tua, biru Jika terbentuk warna merah
kehitaman atau hitam kehijauan menunjukkan adanya flavonoid dan
menunjukkan aadanya senyawa pembentukan warna orange.
polifenol

Penentuan total fenolik Penentuan total flavonoid

Hasilnya dinyatakan sebagai ekuivalen Kandungan total flavonoid dinyatakan
asam galat dalam mg/kg ekstrak. sebagai ekuivalen kuersetin dalam
mg/kg ekstrak.
7. Hasil
Kandungan total polifenol Kandungan total flavonoid

Tabel 1 Tabel 2

Berat Mg GAE/g Berat Mg QE/g

Replikasi % b/v Replikasi % b/v
sampel (g) ekstrak sampel (g) ekstrak
I 0,5242 3,54325 35,4325
I 0,5242 2,1452 21,0452
II 0,5342 3,47815 34,7815
II 0,5342 2,06635 20,6635
III 0,5341 3,48172 35,8172
III 0,5341 2,05759 20,5759
Rata-rata 3,50104 35,0104
Rata-rata 2,076153 20,76153
Standar
0,036598 0,365985
deviasi Standar
0,024954 0,249537
deviasi
 8. pembahasan

Ekstraksi kulit pisang raja dilakukan

dengan metode maserasi menggunakan
pelarut etanol 96% tanpa pemanasan
THANKS
CREDITS: This presentation template was
created by Slidesgo, including icons by
Flaticon, and infographics & images by
Freepik.