Chapter 9

Nutrition Promotion for Children and Young

Adults
Disusun oleh kelompok 8
1. Intan Permata Sari (P1337431217021)
2. Wiwi Nuryani (P1337431217024)
3. Tiara Sandi Zahra S (P1337431217041)
 Chapter 9 :
Nutrition
Promotion

FLASH
MILK
 01 Introduction
02 Peluang Kesehatan pada Anak
03 Apa itu Makan Sehat pada
Sub 04 Masalah Makan pada Anak
Anak?

Bab 05 Efektifitas Promosi Gizi

06 Promosi pada Tingkatan Umur dan Setting
07 Promosi pada Pra Sekolah dan TK
08 Sekolah Dasar untuk Promosi Gizi
 09 Program Buah dan Sayur di Sekolah
10 Program Makan Sehat Lainnya di
Sekolah Dasar

Sub 11 Pro Program Anak

(Pelayanan Makanan di Sekolah)
Bab 12 Langkah Membangun Food Service di Sekolah
13 Promosi Gizi pada Sekolah Menengah
14 Kesimpulan
Introduction
Anak-anak sangat bervariasi dalam hal, seperti ada yang malu ketika bertemu dengan orang lain;
beberapa hidup dalam keluarga tradisional dengan ibu dan ayah sementara lainnya tinggal bersama
keluarga besar atau dengan satu orang tua. Bagaiamanapun mereka terbagi menjadi tiga
karakteristik. Pertama, mereka bergantung pada orang lain untuk merawatnya. Ketika mereka
berumur, ketergantungannya biasanya menurun. Biasanya perhatian itu diberikan oleh orang tua
atau pengasuhnya. Kedua, fisik, mental, dan sosial mereka tumbuh. Mereka membutuhkan makanan
bergizi dan merangsang, aman dan tersedia di lingkungan sekitar. Ketiga, keturunan manusia
dewasa jauh lebih lambat dari spesies keturunan mereka. Sebagian ada yang konsekuen pada hal
ini, anak-anak adalah pembelajar yang hebat. Mereka aktif menjelajahi lingkungannya dan belajar
dengan cepat.
Introduction
Berbagai bentuk makanan dan pendidikan gizi ditentukan bagi anak-anak paling banyak masyarakat
karena ini umumnya dianggap sebagai keterampilan hidup. 3card simbol masalah gizi-masalah
promosi anak mencakup beberapa kelompok usia kehidupan : kehamilan dan waktu peri-natal; balita
dan pra-sekolah; anak-anak; dan remaja dan dewasa muda. Klasifikasi ini menyatakan bahwa isu-isu
yang terjadi dalam berbagai tahap kehidupan berbeda-beda, misalnya wajah remaja usia 16th sangat
berbeda dengan bayi usia bulanan dan keluarganya
 Introduction
Pengaturan utama dimana anak-anak hidup dapat mempengaruhi makanan yang mereka konsumsi.
Termasuk :
 Rumah anak, ini biasanya pengaturan jangka panjang, namun ini menjadi salah satu yang paling
paling dipelajari
 Klinik antenatal;
 Rumah sakit bersalin dan melahirkan ;
 Ibu dan pusat kesehatan anak;
 Long day care cetres, PAUD, dan TK;
 Sekolah dasar dan sekunder;
 Tatanan masyarakat seperti pramuka dan klub pemandu, klub olahraga;
 Tempat kerja;
 Retail outlet seperti supermarket, toko buah, dan pasar sayuran;
 Saran sistem gizi yang diajarkan Departemen Kesehatan, asosiasi profesional (misalnya asosiasi
dietisen) dan informasi perusahaan makanan hotline dan program informasi;
 Media masa, anak-anak dan orang tua menemukan komunitas gizi yang releven di media masa
memlalui program content dan pada iklan makanan.
 Peluang Kesehatan
pada Anak
Banyak promotor gizi dan penjual makanan melihat anak-anak sebagai peluang besar. Para
pedagang semakin berminat melihat mereka karena memiliki kekuasaan keuangan yang cukup. Hal
ini termasuk daya beli mereka dan kekuatan mereka serta orang tua untuk membeli produk makanan
dan mainan yang dipromosikan. Ada perdebatan berlanjut pada keuntungan, kurang beruntung dan
etika eksploitasi komersial. Di sisi lain, banyak promotor gizi terutama pendidikan gizi melihat
kesempatan untuk menanamkan pengetahuan , keterampilan, dan kebiasaan yang mengarahkan
anak-anak ke jalan gizi yang baik seumur hidup. Ada asumsi umum bahwa hal-hal yang dipelajari
awal dalam hidup akan berlangsung melalui masa hidup.
 Iklan untuk Anak-anak
Pemasaran makanan untuk anak-anak adalah perusahaan besar. Sejak tahun 1960-an, ketika anak-
anak dipilih sebagai pasar yang menguntungkan, perusahaan mempunyai sumber untuk mencapai
anak-anak untuk menjadikan konsumen abadi. Tujuan yang lebih cepat adalah untuk menangkap
kekuatan ekonomi yang dipegang oleh anak-anak yang mencakup pengaruh mereka atas pembelian
orang tua ($200-$500 miliar) dan mereka berbelanja kebutuhan pribadi ($20 miliar)

Casey dan Rozin (1989) menyarankan bahwa ada 3 poin penting untuk memilih makanan yang
berpengaruh pada perkembangan anak-anak :
 Kesehatan dan pertumbuhan anak sebagian ditentukan oleh jumlah dan kualitas nutrisi untuk
dimakan
 Pilihan makanan cepat saji dapat membangun pola kebiasaan makan dan pemilihan makan saat
anak-anak dan dewasa
 Pemilihan makanan adalah salah satu arena kritis bagi konflik antara orang tua dan anak-anak,
seperti menolak makanan yang disiapkan oleh orang tua
 Apa makanan sehat anak-anak?
Makanan sehat biasanya dianggap sebagai konsumsi dari berbagai buah segar, sayuran, legums,
whole grain sereal, serta susu dan makanan hewani. Makanan sehat juga dapat merujuk ke:
• Makanan hanya untuk memuaskan nafsu makan (intuitif food)
• Menikmati berbagai jenis dan rasa makanan yang berbeda
• Tidak dipaksa memakan makanan tertentu, dan
• Makan teratur dan mengkonsumsi selingan, tidak melewatkan sarapan, dsb.

Ekstrak dari pedoman diet australia untuk anak-anak dan remaja

Mendorong dan mendukung menyusui
• Anak-anak dan remaja perlu makanan bergizi yang cukup untuk tumbuh dan
berkembang normal
• Pertumbuhan harus diukur secara teratur
• Aktifitas fisik sangat penting bagi semua anak dan remaja
 Konsumsi Makanan Bergizi
Anak-anak dan remaja harus didorong untuk
• konsumsi cukup sayuran, legums, dan buah
• Makan banyak sereal (roti,mie,pasta) serta ikan, daging dan unggas
• Konsumsi susu dan olahannya
• Kurangi/hindari susu berlemak karena tidak cocok untuk anak usia <2tahun
• Pilih air mineral sebagai minuman
• Hindari alkohol

Perawatan juga harus dilakukan untuk

• Batasi asupan lemak jenuh dan sedikit asupan lemak
• Hindari diet rendah lemak, yang tidak cocok untuk bayi
• Pilih makanan yang rendah garam
• Konsumsi secukupnya gula dan makanan yang mengandung gula
 Masalah Makan
Pada Anak
Ini berbeda menurut usia dan sosial situasi anak-anak
dan remaja. beberapa kekhawatiran umum, sbb :

Pada tahun 1995 Survey Gizi Nasional menunjukan

bahwa banyak anak mengkonsumsi makanan yang
sebagian besar mengandung tinggi kalori dalam bentuk
lemak dan gula, tinggi garam, dan konsumsi buah,
sayur, dan whole grain tidak optimal.
 Masalah Makan
Pada Anak
Kebiasaan makan anak berdasarkan analisis data CURF dari Survey Gizi Nasional 1995
1. Sekitar 40% anak-anak tidak makan buah
2. Hampir 30% anak tidak makan sayuran
3. Kentang merupakan setengah sayuran yang dimakan
4. 75% kentang goreng atau tumbuk dengan tambahan lemak
5. Selain kentang anak-anak hanya memakan 1,5 jenis sayuran lainnya
6. Sebanyak 60% anak makan permen, dan 80% anak makan kue, biskuit, dan pastri
7. 1 dari 3 anak makan keripik, wafer, dan cheezels
8. Hanya 25% anak-anak yang minum air mineral
9. 30% minum buah atau jus sayuran
10. 38% minum minuman ringan/soft drink
11. 25% minum minuman rasa
 Kesulitan dengan
Makan
Banyak bayi dan balita cenderung memilih makan
yang familiar (Birch 1999). Kelompok ahli gizi
melaporkan bahwa beberapa anak berusia 2tahun
mengalami penolakan makan berhubungan dengan
tinggi garam, tinggi lemak, dan tinggi gula. Perhatian
tentang waktu makan dan jenis makan, seperti
melewatkan sarapan atau makan siang juga
dihubungkan dengan tingkat kecerdasan dan suasana
hati (Pollitt dan Mathews 1998)
 Dampak dari
Kehidupan Bekerja
Banyak orang tua di Melbourne kesulitan untuk menyiapkan
makanan anak mereka, dan kesulitan untuk makan malam
bersama. Dampak dari orang tua bekerja juga dapat
menyebabkan anak mengkonsumsi energi yang berlebihan.
Konsumsi energi yang berlebihan berdampak pada overweight
dan obesitas. Jenis-jenis makanannya antara lain:

• Kenaikan 40-56% asupan permen (lolly dan coklat)

• Peningkatan konsumsi soft drink 29%
• Peningkatan 46% asupan makanan berbahan sereal (kue
dan biskuit mansi)
• 59-136% peningkatan asupan hidangan bergula
Efektivitas Promosi Gizi Anak-anak
menurut ulasan daerah (Glanz et al 2000; Huon et al 1996;setter et al 2003; worsley dan crawford 2005) telah
menunjukan bahwa kegiatan promosi gizi sangat efektif dalam mengubah perilaku dan kebiasaan makan.
(Thomas et al, 2003) menunjukan bahwa ada hubungan peningkatan konsumsi buah dan sayur dengan
intervensi promosi gizi yang diberikannya. Terdapat enam kontekstual yang dapat mencegah dan memfasilitasi
perubahan perilaku:
1. Anak-anak tidak melihatnya sebagai role model yang menarik untuk berperilaku sehat
2. Anak-anak tidak melihat pesan-pesan tentang kesehatan pada masa depan sebagai pribadi yang relevan
dan kredibel
3. Buah, sayuran, dan permen memiliki arti yang berbeda bagi anak-anak
4. Anak-anak mencari cara untuk melatih pilihan mereka sendiri berkaitan dengan makanan
5. Makan anak dianggap sebagai nilai sosial
6. Anak-anak melihat apa yang dipromosikan dalam teori dan apa yang dilakukan orang sekitarnya (Thomas et
al 2003)
Efektivitas Promosi Gizi Anak-anak
Penulis menyarankan sejumlah strategi seperti “buah dan sayur selain enak juga menyehatkan”,
jangan memberikan buah dan sayur dengan cara yang sama, membuat pesan kesehatan yang
relevan dan kredibel untuk anak-anak, dan ciptakan situasi yang menyenangkan untuk anak-anak
mengkonsumsi buah dan sayur. Dalam vena yang lebih positif , (Odea, 2003) menemukan bahwa
anak-anak dan remaja melihat manfaat utama dari makan sehat sebagai perbaikan dalam
kecerdasan dan kinerja fisik, kebugaran yang lebih besar dan daya tahan tubuh , merasak lebih baik
secara fisik, dan menjadi lebih energik
 INTERVENSI MAKANAN ANAK-ANAK
Makan makanan sehat anak-anak bisa sangat efektif. Penelitian sastra menunjukkan intervensi
dapat meningkatkan kualitas asupan makanan anak-anak, baik dalam jangka pendek dan mungkin
selama beberapa tahun setelah intervensi.
Ulasan mengidentifikasi ada beberapa kelemahan di daerah ini:
1. Banyak intervensi yang belum di evaluasi
2. Intervensi dilakukan segera setelah penyelesaian intervensi
3. Kebanyakan laporan intervensi dilakukan hanya untuk jangka pendek
4. Banyak intervensi telah memiliki titik ujung gizi misalnya, investigator bertujuan untuk mengurangi
tingkat kolesterol serum atau konsumsi lemak jenuh
5. Kebanyakan intervensi antar anak berusia sekolah telah dilakukan oleh eksternal peneliti dengan
dana terbatas dari lembaga grant
6. Kebanyakan intervensi sudah dilakukan di Sekolah Dasar dan Rumah Sakit Bersalin. Ini
pengaturan, bersama dengan pusat-pusat pra-sekolah, menawarkan kesempatan besar untuk
praktisi untuk mempengaruhi makanan dan minuman anak-anak. Tatanan masyarakat yang lebih
luas dan pengaturan keluarga jarang digunakan untuk fokus pada promosi makanan sehat anak-
anak.
7. Seringkali, hanya rincian singkat telah diberikan tentang mode intervensi, seperti 'kelas pendidikan'
atau 'konseling keluarga', atau tentang perubahan diamati dalam konsumsi makanan
 Tahun-tahun awal
Pada masa awal kehidupan menawarkan banyak kesempatan untuk
gizi dan promotor kesehatan dan komunikator makanan. Ini memiliki
beberapa keuntungan. Pertama, orang tua benar-benar ditempatkan
dalam kesehatan dan kesejahteraan anak-anak mereka. Kedua, dengan
cara ini wanita yang dibayar bekerja di luar rumah dan terjadi
pendapatan ganda keluarga, lebih banyak anak ditempatkan dalam
bentuk penitipan anak dan masa pendidikan kanak-kanak. Hal ini
membuat makan anak diperlukan dalam pengaturan publik di mana
kualitas dapat dinilai dan dipantau. Profesionalisme anak berarti harus
memenuhi harapan masyarakat tentang kinerja mereka, yang biasanya
terus membutuhkan pelatihan dan penilaian. Tren ini akan membuat
tuntutan yang lebih kuat untuk kenaikan nutrisi dalam pengaturan ini.
 Klinik Antenatal dan Kualitas Perawatan
Wanita Hamil
Nutrisi dari diet ibu hamil adalah hal penting. terhadap pengaruh kesehatan
anak. Contoh: status protein (terutama protein susu) dari pola makan Ibu
muncul untuk mempengaruhi ukuran plasenta dan fungsi dan hasil kelahiran.
Asupan yang memadai penting dalam pencegahan tabung cacat saraf.
Pedoman Australia Saat Ini merekomendasikan bahwa semua wanita usia
reproduksi memiliki 400 micrograms dari Folatate. Makanan seperti buah jeruk
dan kacang adalah sumber penting. Saran tentang cara yang nyaman untuk
siapkan makanan ini juga mungkin diterima dengan baik. Kehamilan dan bulan
setelah melahirkan menawarkan banyak kesempatan pemurung dan praktisi
kesehatan lainnya untuk memberi saran pada wanita dan keluarga mereka
tentang makanan dan masalah kesehatan. Sayangnya, akses Makanan Sehat
Selama tahap hidup ini adalah masalah bagi beberapa wanita.
 Rumah Sakit Bersalin dan Melahirkan
Konseling dan pendidikan sebelumnya di rumah sakit dan segera
setelah lahir dapat membantu ibu menyusui. Penelitian Australia
menunjukkan bahwa dukungan dari Ayah, anggota keluarga lainnya
dan masyarakat umum diperlukan jika ibu harus menyusui setidaknya
enam bulan setelah lahir. Banyak ibu menyusui menemukan bahwa
lingkungan di luar rumah mereka tidak kondusif untuk menyusui.
Banyak area kerja, misalnya, tidak memberikan ketenangan, kamar
pribadi untuk menyusui, dan beberapa majikan aktif menentangnya.
Demikian pula, toko, Restoran, bus dan depot kereta api dan Bandara
sering tidak menyediakan fasilitas yang memadai. Ini kurangnya
lingkungan kondusif sering meyakinkan ibu bahwa itu lebih praktis
untuk menghentikan menyusui segera setelah lahir.
STRATEGI ASI AUSTRALIA
Strategi mengambil pendekatan multi-faceted untuk mendorong menyusui,
dikorporating family Pendidikan, akreditasi standar nasional untuk ibu dan layanan
perawatan bayi, data koleksi dan pendidik antenatal. Perhatian khusus juga
mengingat dukungan majikan (melalui Proyek Dukungan tempat kerja), kesehatan
profesional pendidikan (melalui dokumen panduan relevan) dan Kesehatan
pribumi.
Sebuah informasi untuk bisnis tentang cara di mana mereka dapat
menyediakan lingkungan hidup bagi wanita menyusui bayi mereka tersedia dari
Departemen Kesehatan Australia dan usia Perawatan. Kit juga termasuk tanda-
tanda bahwa bisa mengidentifikasi tempat sebagai 'baby friendly'. Perubahan
lingkungan seperti melibatkan besar penyesuaian untuk norma-norma sosial
tentang acceptability dari menyusui dalam kehidupan publik. Program advokasi
yang kuat dan meningkatkan kesadaran dibutuhkan, satu contoh yang kelahiran
massal kesempatan yang dipentaskan dari waktu ke waktu.
 Ibu dan pusat kesehatan anak
Ibu dan anak kesehatan perawat menyediakan pendidikan berbasis
masyarakat, konseling dan dukungan untuk keluarga, dan pengawasan
kesehatan bayi dan anak-anak muda.
Orang tua baru mungkin tidak yakin tentang bagaimana memberi
makan dan merawat bayi mereka, dan banyak orang tua muda tinggal
jauh dari dukungan keluarga mereka. Semangat dan dukungan
emosional dapat membantu orang tua muda memberi makan dan
merawat bayi mereka, dan mengatasi masalah seperti makanan
penolakan dan makanan rewel. Ibu dan layanan kesehatan anak
menyediakan saran dan dukungan untuk membantu orang tua
mengatasi masalah semacam ini.
 APA MULAI MAKAN BENAR-SKEMA
PENGHARGAAN MAKAN BENAR?
Mulai Makan Benar skema penghargaan dikembangkan dan dipikirkan sebagai
bagian dari Promosi Kesehatan Australia Barat Projek Layanan Makanan
(Healthway) 1996-99. Implementasi dari skema ini adalah kolaborasi antara:
1. Departemen Kesehatan Gizi dan aktivitas fisik dan Kesehatan Lingkungan
Branch-Branch;
2. Family and Children's Services child Licencing Board;
3. penitipan anak kunci pelatihan organisasi, termasuk Gowrie Inc.
4. Skema hari keluarga WA
5. Institut Kesehatan Lingkungan Australia (WA cabang);
6. Care West; dan
7. Asosiasi Pengasuh anak Independen.
 Skema ini bertujuan untuk memotivasi dan mendorong pusat perhatian
sepanjang hari untuk menyediakan:
1. Setidaknya 50 persen asupan rekomendasi (RDI) dari nutrisi untuk anak-anak
sementara dalam perawatan;
2. sebuah lingkungan Foodsaffe;
3. mendukung dan lingkungan makan yang sehat.
Untuk mencapai penghargaan, pusat perhatian seharian harus memiliki: seorang
juru masak dan koordinator yang telah menyelesaikan pelatihan nutrisi yang diakui
seperti Layanan makanan merencanakan untuk Penitipan Anak atau Unit Pelayanan
Masyarakat mempersiapkan Gizi makanan secara aman dan higienis;
4. menu Pusat dinilai untuk menunjukkan bahwa mereka menyediakan setidaknya
50 persen dari rekomendasi
5. diperbaiki setiap hari untuk anak-anak dalam perawatan mereka;
6. pengenalan praktek FoodSafe saat ini oleh dewan lokal;
7. sebuah kebijakan gizi yang cocok untuk mendukung standar ini;
8. pusat dinilai oleh pengawas terlatih.
 Pra-sekolah dan taman kanak-kanak

Pendidikan disediakan untuk tiga dan empat tahun di centres

termasuk sosialisasi dan pendidikan tentang makanan dan makan.
Pusat menawarkan hal penting peluang untuk mempengaruhi makanan
anak-anak belajar dan makan praktek. Fakta untuk Preschoolers
adalah panduan pendidikan yang berguna yang diproduksi oleh
orangtua TK Victoria (www. kpu.org. au).
 Rumah anak sebagai Pengaturan untuk
promosi gizi
Relatif sedikit yang diketahui tentang cara di mana keluarga membeli,
mempersiapkan dan mengkonsumsi makanan, meskipun mereka
menjadi sumber utama makanan anak-anak dan Utama
mempengaruhi pilihan makanan mereka. Banyak keluarga memiliki
aturan atau cara makan. Untuk contoh, keluarga di Melbourne rendah
cenderung makan di meja (berbeda dengan higher SES families),
cenderung untuk melayani lebih banyak minuman ringan; menonton
televisi atau panggilan telepon selama makan, dan sekitar satu dari
empat memiliki argumen selama utama makan malam setidaknya tiga
kali seminggu (Campbell et al. 2002. Gaya pengasuhan dan otoriter
dapat memiliki efek negatif pada kualitas makanan dikonsumsi
(Davison dan Birch 2001).
 TEMPAT BELAJAR MAKAN
Penelitian ini menjadi meningkatkan buah dan konsumsi sayuran anak-anak
pertama kali dilakukan di lingkungan rumah dengan kelompok kecil lima sampai
enam tahun anak-anak (diidentifikasi oleh orang tua mereka sebagai 'rewel')
yang makan buah-buahan kecil dan sayuran (Dowey 1996; Horne et al. 1995;
Lowe et al. 1998). Penelitian menggunakan beberapa desain penelitian dasar
(Kazdin) 1982) di mana, berikut bagelines dari berbagai durasi, awal intervensi
terhuyung-huyung sepanjang waktu di foods, diperkenalkan pertama untuk buah
dan kemudian untuk konsumsi sayuran. Studi mengevaluasi efek dari empat
prosedur yang berbeda pada konsumsi anak-anak dari berbagai buah dan
sayuran disajikan kepada mereka. Prosedurnya sebagai berikut: presentasi buah
dan sayuran saja; dihargai rasa eksposur; peer pemodelan; dan dihadiahi rasa
yang dikombinasikan dengan pemodelan rekan.
 Tahun-Tahun utama: Sekolah Dasar sebagai
pengaturan untuk promosi gizi
Kegiatan promosi nutrisi yang melibatkan orang tua atau bahwa
perubahan makanan persediaan sekolah mungkin lebih efektif bahwa
mereka hanya didasarkan pada kelas aktivitas (Worsley dan Crawford
2005a). Penggunaan dari berbasis kelompok, pengalaman Teknik
Belajar dalam kurikulum yang baik bisa mempengaruhi makanan anak-
anak, sikap dan keyakinan Johnson dan Johnson 1985a. Ada banyak
proyek pendidikan / promosi dan program di sekolah dasar. Di Australia,
beberapa inisiatif pendidikan berhubungan dengan Sekolah Dasar (dan
sekunder) kebiasaan makan anak-anak.
 Model kurikulum pendidikan bergizi
nasional
Kurikulum Nasional merekomendasikan konten dan mengenai
makanan dan gizi (Reynolds 2000a, 2000b, 2000c). Kegiatan
pendidikan dilakukan di bawah framework kemungkinan
mempengaruhi anak-anak dan keluarga. Sayangnya, efek ini belum
dievaluasi, dan cara-cara didalamnya. Guru mengembangkan dan
memperkuat kebiasaan makan sehat tidak jelas. Ada mayor perlu
mengevaluasi efek dari pendidikan gizi sehari-hari. Untuk contoh,
sampai sejauh mana (jika sama sekali) apakah kurikulum gizi sekolah
mempengaruhi makanan pilihan anak-anak dan keluarga mereka?
 Mempromosikan kesehatan jaringan
sekolah
Pergerakan mempromosikan kesehatan sekolah telah dikembangkan di
Australia di atas dua dekade terakhir. Ini menekankan peran Bangunan Komunitas
dan kesehatan dari sekolah-sekolah (Nutbeam dan Ledger 1997) dan
mempromosikan hubungan antara Kurikulum, mengajar dan belajar, organisasi
sekolah dan komunitas. Tiga poin menggambarkan pendekatan.
Pertama, kualitas layanan makanan sekolah harus konsisten dengan apa yang
diajarkan dalam kurikulum. Anak tidak boleh diajarkan tentang manfaat gizi buah
dan sayuran hanya untuk menemukan mereka tidak dijual di kantin sekolah.
Kedua, organisasi sekolah harus inklusif. Guru, administrator, Orang Tua dan
siswa harus terlibat dalam peminjaman menu. Layanan makanan sekolah melayani
melayani sampai kebutuhan siswa dari beragam latar belakang sosial dan sosio
ekonomi. Ketiga, dalam mengembangkan link dengan masyarakat, siswa harus
mengunjungi toko-toko lokal dan pasar makanan dan organisasi masyarakat, dan
sekolah mereka harus mengembangkan link dengan pertanian dan grup
lingkungan.
 MODEL CHARTER UNTUK
MEMPROMOSIKAN KESEHATAN
SEKOLAH
Tujuan sekolah kami, melalui semua kegiatan dan struktur kami, untuk
membantu siswa, staf dan lainnya anggota komunitas sekolah kami untuk
mengalami fisik, mental dan kesejahteraan emosional. Kita berkomitmen untuk:
1. memastikan lingkungan fisik kita aman, menyenangkan dan merangsang secara
efektif mengajar keterampilan
2. untuk kesehatan di kelas;
3. menciptakan dan berkomunikasi dengan baik dengan anggota komunitas sekolah
kami;
4. membuat kebijakan sekolah dan prosedur yang mempromosikan kesehatan;
5. berpartisipasi dengan staf, siswa dan keluarga mereka berencana dan
melaksanakan inisialisas mempromosikan kesehatan;
6. mengundang organisasi lokal untuk bekerja sama dengan kami untuk membuat
komunitas sekolah kami lebih sehat.
Sekolah kami akan:
1. menyediakan pengembangan pribadi, kesehatan dan program pendidikan fisik yang terintegrasi
dengan kesejahteraan anak;
2. menyediakan setidaknya tiga sesi diawasi dari aktivitas fisik yang kuat per minggu untuk semua
siswa;
3. melibatkan masyarakat lokal dalam tinjauan, implementasi atau evaluasi dari setidaknya satu
program kesehatan per tahun.; menyediakan kantin dengan kebijakan menjual makanan
mempromosikan kesehatan;
4. menyediakan peralatan lengkap dan dipelihara baik daerah pertolongan pertama, dikelola oleh
orang yang memenuhi syarat, dan pastikan perhatian hati-hati untuk berlatih dan obat-obatan;
5. recycle kertas, aluminium dan kaca, dan menggunakan produk ramah lingkungan dimana
mungkin;
6. keamanan alamat di semua kegiatan sekolah, termasuk olahraga, taman bermain, latihan
pelajaran dan lingkungan lalu lintas sekolah;
7. menyediakan lingkungan yang meminimalkan risiko kesehatan, dengan khususnya udara dan
kebisingan polusi;
8. menyediakan program yang mengatasi masalah kesehatan publik besar seperti jalan
keselamatan dan obat pendidikan dengan partisipasi masyarakat dalam perencanaan dan
implementasi;
9. mendirikan link dengan layanan kesehatan lokal pada masalah yang berkaitan dengan kesehatan
siswa dan staf.
 Organisasi Kesehatan Dunia awalnya mendukung kesehatan
mempromosikan kesehatan konsep sekolah tahun 1990, konsepnya
sekarang berevolusi, secara internasional, menjadi Framework segar
(fokus pada sumber daya untuk pendidikan dalam Kesehatan Sekolah),
yang merekomendasikan penyediaan air portabel, sanitasi, kebersihan
dan makanan dan jasa penyaringan di seluruh sekolah di seluruh dunia.
Di Amerika Serikat Kingdom, sekarang wajib bagi semua sekolah
untuk kesehatan mempromosikan sekolah dan untuk dapat
menunjukkan komitmen mereka ke kantor untuk Standar Pendidikan
Inspektur. Kerangka kerja segar untuk intervensi kesehatan sekolah
termasuk terkait kesehatan kebijakan sekolah, penyediaan air dan
sanitasi, ketrampilan berbasis pendidikan kesehatan dan layanan
kesehatan dan gizi di sekolah.
 Program Buah
Sayur di Sekolah
Buah di Sekolah New
Zealand
Buah di sekolah mendorong
makan makanan sehat dan gaya
hidup yang baik pada anak
kurang beruntung secara social.
Program ini mendukung
partisipasi sekolah untuk ikut
menjadi bagian dari promosi
kesehatan, makan sehat,
aktivitas fisik, area bebas rokok
dan perlindungan dari sinar
matahari.
 Fresh Taste
Program Baru di South Wales
• Promosi kesehatan yang dilakukan menggunakan beberapa cara seperti membahas isu-isu
secara menyeluruh dan melibatkan beberapa pihak. Keterlibatan siswa dalam pengambilan
keputusan juga kunci untuk program ini.
• Ada juga persyaratan untuk berkonsultasi secara luas melibatkan beberapa organisasi seperti
State school parents’ association and the catholic dan Sistem independen sekolah disana.
• Selain itu juga banyak yang mendukung program seperti kursus singkat ketentuan makanan
sehat untuk staf kantin sekolah disediakan oleh perguruan tinggi teknis lokal
• Untuk hasilnya, orang tua, guru dan anak-anak tampak senang dengan layanan yang lebih
baik
• Hal ini memungkinkan untuk katering dan pemasok untuk memberikan lebih banyak produk
yang lebih sehat.
 TFV
(Projek Tooty Fruity Vegie)
• Contoh demonstrasi untuk pendekatan promosi gizi sekolah disediakan
Projek Tooty Fruity Vegie (TFV), intervensi dua tahun untuk meningkatkan
konsumsi buah dan sayuran pada anak-anak primer di utara New South
Wales.
• Project TFV, dengan cara meningkatkan
1. Pengetahuan anak tentang buah sayur, sikap, akses dan persiapan
2. Pengetahuan orang tua tentang buah sayur, ketrampilan persiapan, dan
keterlibatan mereka untuk mempromosikan buah sayur di tempat lain
3. Sikap guru mengajar tentang buah dan sayur, ketrampilan, kepercayaan
dalam hubungan mengajar buah sayur
• Keanggotaan bisa terdiri dari guru, kepala sekolah, anak, orang tua, kantin,
komunitas bergizi dan Pendidikan Aborigin Wakil perwakilan.
 TFV
(Projek Tooty Fruity Vegie)
• Hasil cukup baik dari program tersebut. Menerima banyak tanggapan positif.
Proyek yang ditingkatkan kualitas, keanekaragaman dan frekuensi dari kelas
buah dan sayuran-mempromosikan kegiatan, secara substansial,
meningkatkan keterlibatan anak-anak dalam dan kenikmatan kegiatan
tersebut
• Kesulitan yang didapat yaitu ke-kompleksan dan kesulitan yang didapat
dalam jangka panjang. Sebagai contoh, staf baru mungkin mengalami
kesulitan dalam mengetahui bagaimana melaksanakan program.
• Solusi : Intervensi sederhana lebih mungkin menjadi berkelanjutan dalam
jangka panjang. Dua contoh genre ini penjadwalan buah saat istirahat dan
penggunaan air botol di sekolah (Muller 2003).
 Contoh Promosi
Buah dan Sayur
Berkunjung ke pasar buah sayur segar  new experience and taste

Komunitas berkebun dan skema / jaswal berkebun  memperoleh

pengalaman produksi dan keterampilan serta sikap positif terhadap seluruh
makanan, untuk contohnya, kebun sayur

Penggunaan elekronik  sistem untuk memungkinkan anak-anak

merekam kinerja mereka dalam pantauan aktivitas fisik dan beberapa aspek
makanan/ pola makan. Dapat membantu guru. Dapat menggunakan website.
 CATCH
(Child and Adolescent trial for Cardiovascular Health)
• Perubahan status gizi  reduksi dalam mengonsumsi lemak jenuh  seperti
penghindaran daging
• CATCH (Child and Adolescent trial for Cardiovascular Health) STUDY
 Kombinasi dari modifikasi Layanan makanan sekolah, yang
ditingkatkan. pendidikan fisik dan kurikulum kesehatan kelas
 Intervensi makan siang ke persentase lemak turun
 Pro Program Anak-anak
Layanan makanan sekolah: apa yang harus kita lakukan tentang mereka?

• Di Australia dan New Zealand, Orang tua umumnya bertanggung jawab untuk
menyediakan makanan untuk anak-anak mereka di sekolah, baik dengan
mempersiapkan bekal/makanan untuk anak-anak untuk sekolah atau dengan
memberi mereka uang untuk membeli makanan dari kantin, tuckshops, corner
dairies, toko makanan cepat saji dan sebagainya.
• Sampai saat ini, sekolah telah diizinkan untuk mengembangkan cara mereka
sendiri mengatur konsumsi makanan di tempat mereka.
• Masa kecil yang sudah krisis obesitas telah memaksa beberapa pemerintah
(misalnya di Inggris, New South Wales dan Victoria) untuk melarang produk-
produk tertentu dari penjualan di sekolah, seperti seperti minuman ringan dan
manis.
Pro Program Anak-anak
 Masalah pada Pro-Program
Anak-anak
Masalah yang terkait dengan pendekatan laissez-faire diambil di Australia dan
Selandia Baru

• Anak-anak dan orang tua menerima banyak makanan yang umumnya dijual oleh
layanan makanan sekolah yang tidak sehat seperti (misalnya coklat, keripik panas
dan pie daging)
• Kantin harus memperkuat, bukan melemahkan, apa yang sudah diajarkan di kelas.
• Banyak sekolah sulit menyediakan makanan sehat untuk anak-anak (Maddock et al.
2005). Kantin sekolah sering digunakan semata-mata untung mencari penghasilan
dan sebagai subsidi makanan di sekolah seperti untuk kegiatan olahraga.
• Relawan kantin berkurang. Hanya sedikit orang dewasa yang menjalankan kantin
sekolah.
• Banyak orang tua bekerja berjam-jam di luar rumah, mengakibatkan sulitnya
menyiapkan pangan anak daripada generasi sebelumnya.
• Sistem pendidikan jugs dapat bertanggung jawab untuk setiap kerusakan nutrisi
jangka panjang mereka
 Apa itu Layanan Makanan
Kesehatan?
 Mempermudah anak untuk memilih makanan dan snack yang
sehat
 Menyediakan berbagai macam variasi makanan
 Mempromosikan makanan yang konsisten dengan Pedoman
Diet Untuk Anak-Anak dan remaja di Australia
 Dapat sebuah jalan untuk konsisten dan terus-menerus
pendidikan kesehatan
 Melengkapi elemen kurikulum sekolah
 Melibatkan siswa, orang tua dan komunitas sekolah yang lebih
luas
 Merupakan bagian integral dari seluruh lingkungan sekolah
yang sehat
 Sebuah pendekatan seluruh
sekolah untuk makan sehat
• Sebuah sikap positif terhadap kantin sekolah yang mendukung makan
sehat harus dipromosikan dan didukung.
• Organisasi Kesehatan Dunia mendorong sekolah untuk mengambil sekolah
kesehatan mempromosikan pendekatan untuk mendukung makan sehat.
• Framework menyoroti pentingnya dari hubungan antara:
 kurikulum, mengajar dan belajar.;
 organisasi sekolah, etos dan lingkungan;
 Hubungan Masyarakat dan kemitraan
• Hanya melalui pendekatan 'bottom-up' komunitas sekolah dapat membuat
kebijakan makanannya yang berkelanjutan.
 Langkah Membangun Food
Service di Sekolah
1. Langkah awal
 Membuat komite atau partai kinerja
 Mengumpulkan saran, bantuan dan sumber
 Membentuk dukungan yang menarik (engaging support)
 Meningkatkan penghargaan dan pengetahuan
 Menilai situasi saat ini

2. Merencanakan perubahan
 Membuat dan mengembangkan kebijakan
 Membuat rencana untuk program (perubahan)
 Langkah Membangun Food
Service di Sekolah
3. Membuat program
• Memperkenalkan pilihan yang lebih sehat
• Membuat program berhasil dan cocok untuk diterapkan
• Menghubungkan kantin ke komunitas sekolah

4. Mengevaluasi
• Mendapatkan timbal balik
• Meninjau kembali kebijakan kantin
• Mengkomunikasikan hasil dari keberhasilan  laporan dan
evaluasi
 Hampir semua sekolah menengah menyediakan pelayanan
makanan dan mengajarkan kurikulum yang mendukung
kesempatan untuk mempromosikan makan yang sehat
(Maddock et al. 2005). Mereka menyediakan pengaturan
dimana kerampilan hidup merupakan bagian yang relevan
bagi murid, yang mengawali (dari berbagai usia) untuk
hidup mandiri.

Mereka cenderung lebih besar, murid mereka cenderung

lebih tidak terpusat pada guru dan lebih menekankan pada
orientasi pada rekan. meskipun lebih sedikit intervensi

Promosi makan sehat telah dilakukan di sekolah menengah atas,

banyak dari mereka yang terbukti efektif (Worsley dan
Crawford 2005)

Gizi pada Kurikulum sekunder ini memberikan banyak kesempatan

Sekolah
untuk guru dan orang lain untuk mempromosikan
makanan sehat di antara siswa menengah atas misalnya,
melalui paparan pada makanan baru (seperti buah dan

Menengah
sayuran), dan dengan mengembangkan perencanaan
anggaran siswa, belanja dan keterampilan persiapan
makanan.
 Selain itu, ada tiga kondisi promosi (tidak ada status quo
atau seperti biasa, mesin penjual otomatis dengan label
rendah lemak, dan vending machine dengan label rendah
lemak ditambah tanda-tanda promosi yang digunakan
secara tunggal dan dalam kombinasi).

Penjualan makanan ringan penjual rendah lemak diukur

terus-menerus selama periode 2-bulan, di kedua sekolah
dan tempat kerja. Pengurangan harga pada snack rendah
lemak dikaitkan dengan peningkatan yang signifikan pada
penjualan snack rendah lemak (Lihat diagram bawah).

Promosi Tanda-tanda promosi hanya mendapat sedikit efek.

Gizi pada
Sekolah
Menengah
 Jadwal yang ketat pada sekolah menengah atas,
dikombinasikan dengan ukuran mereka yang banyak,
membuat lahan keuntungan untuk perusahaan mesin
penjual otomatis. Tahun 2004, sekitar sepertiga dari
Victoria sekolah menengah atas memiliki setidaknya tiga
dari mesin tersebut (Maddock et al. 2005).

Di Amerika Serikat mereka bahkan lebih umum, dan

Promosi layanan makanan sering didominasi oleh kegiatan

pemasaran dari perusahaan gula-gulaan dan perusahaan
makanan cepat saji. Namun, bahkan dalam konteks

Gizi pada kesehatan-berlawanan, pilihan makanan siswa dapat

dipengaruhi oleh pengurangan dalam harga makanan
rendah energy di kantin sekolah (Perancis et al. 2001)

Sekolah
Menengah
 Kesimpulan
Sekolah berbasis nutrisi dan promosi
1 Kebijakan pada makanan di sekolah yang
3
kesehatan dapat efektif dalam
mempengaruhi perilaku, sikap dan
keyakinan makan anak-anak atau orang
usia muda. Namun, akuisisi kebiasaan
makan sehat membutuhkan support
lingkungan makanan sekolah yang
didukung oleh konsistensi kurikulum gizi
yang diajarkan di kelas. FLASH
MILK
Kantin sekolah harus secara aktif
mempromosikan makanan dan
minuman sehat dan mencegah
produk yang tidak sehat.
2 4
melibatkan siswa, guru, staf kantin dan
orang tua sangat penting untuk membentuk
lingkungan yang mendukung. Guru, kantin
staf, orang tua dan orang dewasa lainnya
harus bertindak sebagai contoh / role
model dalam hal kesehatan.
Aturan Kelas dan Jadwal harus aktif, daripada
menghalangi, konsumsi makanan dan minuman
sehat pada siswa. Kurikulum mengenai gizi
dan makanan harus memiliki penekanan
perolehan ketrampilan eksperimental dan
praktis serta dapat diajarkan pada mata
pelajaran di sekolah
Thank You
Fully Editable Shapes
 Fully Editable Shapes

FLASH
MILK