PRAKTEK FISIKA

FARMASI
PENENTUAN KADAR ETANOL DENGAN
CARA DESTILASI
TUJUAN

• MENGETAHUI PRINSIP-PRINSIP DESTILASI &

KEGUNAANNYA
• MENENTUKAN KADAR ETANOL DALAM MINUMAN
TEORI

DESTILASI
DESTILASI ADALAH SUATU PEMISAHAN BERDASARKAN
PERBEDAAN TITIK DIDIH. DESTILAT YANG DIPEROLEH
SELANJUTNYA DITENTUKAN KADAR ETANOLNYA DGN CARA
FISIK YAITU MELALUI PERHITUNGAN BOBOT JENIS, KEMUDIAN
MENGGUNAKAN TABEL KHUSUS DARI FARMAKOPE III,
SEHINGGA KADAR ETANOL DARI DESTILAT DAPAT DIKETAHUI
 DASAR PEMISAHAN DENGAN DESTILASI

DALAM PENYULINGAN, CAMPURAN ZAT DIDIDIHKAN SEHINGGA MENGUAP, DAN

UAP INI KEMUDIAN DIDINGINKAN KEMBALI KE DALAM BENTUK CAIRAN. ZAT
YANG MEMILIKI TITIK DIDIH LEBIH RENDAH AKAN MENGUAP LEBIH DULU.
KEMUDIAN APABILA DIDINGINKAN AKAN MENGEMBUN DAN MENETES SEBAGAI
ZAT MURNI (DESTILAT).
DESTILIASI MERUPAKAN PROSES FISIKA DAN TIDAK TERJADI ADANYA REAKSI
KIMIA SELAMA PROSES BERLANGSUNG.
PROSES DESTILASI BIASANYA MELIBATKAN SUATU PENGUAPAN CAMPURAN DAN
DIIKUTI DENGAN PROSES PENDINGINAN DAN PENGEMBUNAN.
FAKTOR YANG BERPENGARUH PADA PROSES DESTILASI ADALAH :
JENIS BAHAN YANG DIDISTILASI
TEMPERATUR
VOLUME BAHAN
WAKTU DISTILASI.
FAKTOR YANG PALING BERPENGARUH ADALAH TEMPERATUR.
 BATU DIDIH
KARAKTERISTIK
FUNGSI
BATU DIDIH ADALAH BENDA KECIL,
BERBENTUK TIDAK RATA, DAN BERPORI, 1.UNTUK MERATAKAN PANAS
BIASANYA DIMASUKKAN KE DALAM SEHINGGA PANAS MENJADI
CAIRAN YANG DIPANASKAN. BATU DIDIH
TERBUAT DARI BAHAN SILIKA, KALSIUM HOMOGEN PADA SELURUH
KARBONAT, PORSELEN, MAUPUN KARBON. BAGIAN LARUTAN
BATU DIDIH SEDERHANA BISA DIBUAT
DARI PECAHAN-PECAHAN KACA, 2.UNTUK MENGHINDARI TITIK
KERAMIK, MAUPUN BATU KAPUR, SELAMA LEWAT DIDIH PADA
BAHAN-BAHAN ITU TIDAK BISA LARUT
DALAM CAIRAN YANG DIPANASKAN. LARUTAN TERSEBUT
 Suatu campuran yang berupa cairan
dimasukkan kedalam labu yang
dipanakan melalui penangas dengan
heater, suhu pemanasan dapat diatur
dengan mengamati termometer.
Pada saat dipanaskan, sedikit demi
sedikit campuran akan menguap. Uap
kemudian akan naik melalui pipa dan
mengalir menuju kondensor.
Pendinginan uap dengan cara
mengalirkan air melalui dinding
pendingin. Setelah melalui pendingin, uap
akan mengembun membentuk cairan
kembali dan menuju ke adaptor dan
menetes ke labu destilat
 JENIS DESTILASI

• BERDASARKAN JENISNYA DIBEDAKAN MENJADI 6 YAITU :

 DESTILASI SEDERHANA
 DESTILASI UAP (STAHL)
 DESTILASI VAKUM
 DESTILASI BERTINGKAT/FRAKSINASI
 DESTILASI AZEOTROP
 DESTILASI KERING          
KELEBIHAN DESTILASI KEKURANGAN DESTILASI

 DAPAT MEMISAHKAN BERLAKU HANYA UNTUK

ZAT DENGAN ZAT DENGAN FASE CAIR
DAN GAS
PERBEDAAN TITIK
DIDIH YANG TINGGI
HANYA DAPAT
MEMISAHKAN ZAT YANG
 PRODUK YANG MEMILIKI PERBEDAAN TITK
DIHASILKAN BENAR- DIDIH YANG BESAR
BENAR MURNI
BIAYA PENGGUNAAN ALAT
RELATIF MAHAL
ALAT DAN BAHAN :

• PIKNOMETER
• TERMOMETER
• TIMBANGAN ANALITIK
• 1 SET ALAT DESTILASI
• BATU DIDIH
• MINUMAN BERALKOHOL (KADAR > 30% DAN < 30%)
• AKUA DESTILATA
• GELAS UKUR
RANGKAIAN ALAT
DESTILASI
Keterangan Gambar :
1. Kran air
2. Pipa penghubung
3. Erlenmeyer
4. Termometer
5. Statif dan Klem
6. Labu alas bulat
7. Tempat air keluar dari
kondensor
8. Tempat air masuk pada
kondensor
9. Pemanas
10. Kondensor
CARA KERJA :
1. PASANG ALAT DESTILASI
2. PIPET 25 ML CAIRAN YANG AKAN DIUJI, MASUKAN KEDALAM LABU SULING YANG COCOK, CATAT .SUHU PADA
SAAT PEMIPETAN, TAMBAHKAN AIR SULING VOLUME YANG SAMA, UNTUK MENCEGAH TERJADINYA BUIH DAPAT
DIMASUKAN BEBERAPA TETES ASAM SULFAT PEKAT, TAMBAHKAN JUGA BEBERAPA BUTIR BATU DIDIH.
3. SAMBUNGKAN LABU TERSEBUT DENGAN ALAT DESTILASI, ALIRI KONDENSOR DENGAN AIR, PANASKAN LABU
DIDIH DENGAN API SECUKUPNYA SEHINGGA CAIRAN TERSULING DENGAN KECEPATAN 4-5 ML PER MENIT.
4. TAMPUNG DESTILAT SEBANYAK 23 ML, ATUR SUHU DESTILAT SEHINGGA SAMA DENGAN SUHU PADA SAAT
PEMIPETAN, TAMBAHKAN AIR SULING SAMPAI VOLUME SAMA DENGAN VOLUME 25 ML, CAMPUR DAN KOCOK,
CAIRAN HARUS JERNIH.
5. TENTUKAN BOBOT CAIRAN DENGAN PIKNOMETER.
6. TIMBANG PIKNOMETER KOSONG (W0), LALU ISI DENGAN AIR SULING, DAN TIMBANG LAGI (W1).
7. BUANG AIR SULING TERSEBUT, LALU ISI DENGAN DESTILAT DAN TIMBANG (W2), TENTUKAN BOBOT DESTILAT
DENGAN RUMUS :
8. TENTUKAN KADAR ETANOL DENGAN MENGGUNAKAN TABEL DAFTAR BOBOT JENIS DAN KADAR ETANOL DARI
FARMAKOPE INDONESIA (EDISI III THEN 1979)
• JIKA SAMPEL YANG
DIGUNAKAN MEMILIKI
KADAR ALKOHOL < 30%
• UKUR SAMPEL SEBANYAK 25ML
• MASUKKAN KE DALAM LABU BULAT
• TAMBAHKAN AQ.DEST SEBANYAK 25ML,
TAMBAHKAN BATU DIDIH KEDALAMNYA
• LAKUKAN DESTILASI SAMPAI DIDAPAT
DESTILAT SEBANYAK 23ML YANG
DITAMPUNG PADA LABU DESTILAT
• MASUKKAN KEDALAM PIKNOMETER
25ML
• TAMBAHKAN AQ.DEST SAMPAI 25ML
• TETAPKAN BOBOT JENISNYA
• JIKA SAMPEL YANG
DIGUNAKAN MEMILIKI
KADAR ALKOHOL > 30%
• UKUR SAMPEL SEBANYAK 25ML
• MASUKKAN KEDALAM LABU BULAT
• TAMBAHKAN AQ.DEST SEBANYAK 50ML,
TAMBAHKAN BATU DIDIH KEDALAMNYA
• LAKUKAN DESTILASI SAMPAI DIDAPAT
DESTILAT SEBANYAK 46ML YANG
DITAMPUNG PADA LABU DESTILAT
• MASUKKAN KEDALAM PIKNOMETER
50ML
• TAMBAHKAN AQ.DEST SAMPAI ADA 50ML
• TETAPKAN BOBOT JENISNYA
 PERHITUNGAN BOBOT JENIS DAN KADAR
ALKOHOL

• PERHITUNGAN BOBOT JENIS

RUMUS :
BOBOT JENIS = W2 – W0
W1 – W0

• KADAR ETANOL

DISESUAIKAN DENGAN BJ YANG DIDAPAT DARI MASING2 SAMPEL LALU MELIHAT TABEL
ALKOHOL PADA FI III.
YANG PERLU DIPERHATIKAN Pastikan alat
destilasi dipasang
dengan rapat
untuk
menghindari
kebocoran

• MENGKALIBRASI WADAH PENAMPUNG DESTILAT

Dapat menggunakan wadah yang cocok dengan alat Kita akan menggunakan
Bisa menggunakan gelass kimia, Erlenmeyer, dan lainnya Erlenmeyer yang sudah
dikalibrasi untuk
3. Tuang
menampung destilat
cairan dari
hingga tanda batas pada
gelas ukur
Erlenmeyer yang telah
ke dalam
dikalibrasi.
erlenmeyer
23ml
Destilat yang sudah
mencapai tanda batas
4. Beri tanda dianggap sudah cukup
23ml
pada batas
1. Siapkan permukaan
karna sudah mencapai
Erlenmeyer cairan 23ml
kosong 2. Ukur aquades
23ml dengan
gelas ukur
TERIMA KASIH