PENATAAN PRODUK

KELAS XII BISNIS DARING DAN PEMASARAN

TAHUN PELAJARAN 2021/2022
SMK PLUS AL AZHAR
MATERI SEMESTER GANJIL

BAB 1 PENATAAN PRODUK SESUAI SOP

BAB 2 IDE INOVATIF PENATAAN PRODUK
BAB 3 PERAWATAN PRODUK DAN KOMPETENSI PRAMUNIAGA
BAB 1 PENATAAN PRODUK SESUAI SOP

A. PERSIAPAN PENATAAN PRODUK (DISPLAY)

B. SOP PENATAAN PRODUK
C. PENATAAN PRODUK FRESH
D. PENATAAN PRODUK FASHION DAN SPORT
A. PERSIAPAN PENATAAN PRODUK (DISPLAY)

1. PENGELOMPOKAN PRODUK
2. TUJUAN PENGELOMPOKAN PRODUK
3. PERALATAN PENATAAN PRODUK (DISPLAY)
4. PERLENGKAPAN PERALATAN PRODUK
1. PENGELOMPOKAN PRODUK

a. BERDASARKAN JENIS PRODUK, CONTOH: PRODUK FRESH, PRODUK

FOOD, PRODUK NONFOOD, GMS (GENERAL MERCHANDISING)
BARANG PECAH BELAH, FASHION, DLL.
b. BERDASARKAN MEREK PRODUK
c. BERDASARKAN UKURAN PRODUK
2. TUJUAN PENGELOMPOKAN PRODUK

TUJUAN PENGKLASIFIKASIAN PRODUK BAGI PRODUSEN

1. MEMUDAHKAN PENYIMPANAN DI GUNANG
2. MEMUDAHKAN PENATAAN DI RANG PAJANG
3. MEMUDAHKAN PENGAMBILAN DARI GUDANG
4. MEMUDAHKAN PENGAWASAN DAN PEMELIHARAAN

TUJUAN PENGKLASIFIKASIAN PRODUK BAGI KONSUMEN

5. MEMUDAHKAN DALAM MENCARI PRODUK DAN MEMILIH PRODUK
6. MEMUDAHKAN DALAM BERBELANJA
3. PERALATAN PENATAAN PRODUK
SUPERMARKET
PERALATAN PRODUK UNTUK DISUPERMARKET
1. GONDOLA
2. SHELVING
3. WAGON
4. END GONDOLA
5. AMBALAN/PALLET ,BERUPA KAYU / PLASTIK UNTUK DASAR DALAM PENATAAN PRODUK
FLOOR DISPLAY
6. SHOWCASE, UNTUK PRODUK FRESH : DAGING, SOSIS, IKAN SEGAR, SAYURAN, DLLL.
7. CHILLER, UNTUK MINUMAN
8. BINS, PAJANGAN YANG MIRING UNTUK SAYURAN ATAU BUAH-BUAHAN
9. FROZEN , PRODUK YANG DIBEKUKAN
PERALATAN PENATAAN PRODUK FASHION

1. MANNEQUEIN DRESS, PATUNG UTUH UNTUK MEMAJANG BAJU 1 SETEL

2. TORSO, PARUNG SETENGAH BADAN
3. PRESENTATION TABLE, MEJA UNTUK MEMAJANG PRODUK PROMO
4. BACK WALL, PAJANGAN UNTUK YANG
5. WATERFALL
6. WAGON
7. DRESSMAKING
8. GAWANG
9. HANGER
10.SWASTIKA
11.AMBALAN
12.SINGLE HOOK
13.BRACKET
14.PIRAMIDA
GONDOLA
SHELVING/AMBALAN
END GONDOLA

DIGUNAKAN UNTUK
MEMAJANG PRODUK
SUPERMARKET

END GONDOLA
WAGON
AMBALAN/PALLET

• WAGON, BIASANYA
DIGUNAKAN UNTUK
PRODUK YANG SEDANG
Penggunaan pallet untuk dengan
DISKON ATAU OBRAL teknik floor display
• PALLET, BIASANYA
DIGUNAKAN UNTUK ALAS
CARTON ATAU UNTUK
FLOOR DISPLAY
BINS
DUMP BINS

BINS, BIASANYA DIGUNAKAN

UNTUK DISPLAY BUAH-BUAHAN
DUMP BINS, BIASANYA BINS
DIGUNAKAN UNTUK MAKANAN
RINGAN KEMASAN KECIL-KECIL

DUMP BINS
SHOWCASE
CHILLER
FROZEN

FROZEN

SHOWCASE, BIASANYA DIGUNAKAN UNTUK

DISPLAY BUAH-BUAHAN
CHILLER, BIASANYA DIGUNAKAN UNTUK SHOWCASE
DISPLAY MINUMAN RINGAN DALAM
KEMASAN BOTOL
FROZEN , BIASANYA DIGUNAKAN UNTUK
DISPLAY PRODUK YANG DIBEKUKAN (SOZIS,
DAGING, NUGET, DLL)

CHILLER
MANNEQUEIN DRESS
TORSO
DRESSMAKING

TORSO

MANNEQUEIN DRESS

DRESSMAKING
PRESENTATION TABLE
BACK WALL
WATERFALL
GAWANG

BACKWALL

PRESENTATION TABLE

GAWANG WATERFALL
HANGER
SWASTIKA
AMBALAN
SINGLE HOOK

HANGER

SINGLE HOOK

SWASTIKA AMBALAN
BRACKET
PIRAMIDA

PIRAMIDA

BRACKET PIRAMIDA

BRACKET
 STANDARD OPERATING PROCEDURE (POS)
PENATAAN PRODUK

SOP PENATAAN PRODUK DIGUNAKAN SEBAGAI PEDOMAN BAGI:

1. PELAKSANA
2. ALAT KOMUNIKASI
3. ALAT BANTU PENGAWASAN SEHINGGA PEKERJAAN DAPAT
DISELESAIKAN SECARA KONSISTEN

PERTEMUAN KE 2
FUNGSI POS

1. MEMPERLANCAR TUGAS KARYAWAN

2. SEBAGAI DASAR HUKUM JIKA TERJADI PENYIMPANGAN
ATAU KETIDAKSESUAIAN
3. MENGETAHUI ADANYA HAMBATAN DALAM SUATU PROSES
KERJA
4. MENJADI PEDOMAN CARA MENATA PRODUK YANG SESUAI
DENGAN STANDAR PERUSAHAAN
PENGELOMPOKAN JENIS

PRODUK KONSUMSI
1. PRODUK KONVENEIN (CONVENIENCE GOODS), PRODUK YANG
MUDAH DICARI DAN DIPAKAI OLEH KONSUMEN. EX. SABUN,
ROKOK, AIR MINERAL, DLL
2. PRODUK BELANJA (SHOPPING GOODS), PRODUK YANG HARUS
DICARI DAN PERLU PERTIMBANGAN KERTIKA INGIN MEMBELINYA.
EX. PRODUK FASHION, PRODUK MAINTENANCE (EX. PRODUK
ELEKTRONIK), PRODUK SPECIAL (LUKISAN, BENDA ANTIK, MOBIL
MEWAH)
PRODUK INDUSTRI
1. BAHAN BAKU
2. KOMPONEN PRODUK SETENGAH JADI/BARANG SETENGAH JADI
3. PERLENGKAPAN OPERASIONAL
4. INSTALASI
5. PERALATAN EKSTRA
LANGKAH-LANGKAH PENATAAN PRODUK

• ISI BAGIAN DEPAN TOKO TERLEBIH DAHULU

• PERHATIKAN WARNA PRODUK
• DESAIN MENARIK SEBAGAI JANGKAR/PENARIK, dengan cara menggandengkannya
dengan produk yang sudah punya nama, dengan harapan pengunjung akan tertarik
untuk membeli keduanya dengan dua alasan langsung, disain menarik atau merek
terkena
• PRODUK LARIS DI BAWAH
• KEMASAN BESAR DI KANAN, Karena kebiasaan manusia menggunakan tangan kanan
maka probabilitas terpilihnya produk dengan kemasan besar akan semakin tinggi
• PENGELOMPOKAN PRODUK
• TEMPATKAN PRODUK IMPLUSIF DI KASIR
PENATAAN PRODUK SUPERMARKET
PRODUK FOOD, NONFOOD, HOUSEHOLD, TOYS,
STATIONERY

1. PRODUK YANG DIPAJANG PADA GONDOLA HARUS TERISI PENUH

2. PRODUK DAN MEREK TERTENTU YANG PERATURANNYA CEPAT
(PRODUK FAST MOVING) DISIMPAN DITEMPAT YANG MUDAH DILIHAT
OLEH KONSUMEN. SEDANGKAN UNTUK PRODUK SLOW MOVING
PEMAJANGAN PRODUKNYA SEDIKIT
3. PRODUK YANG LEBIH KECIL KEMASANNYA DILETAKAN DI RAK PALING
ATAS, PRODUK KEMASANNYA BESAR DILETAKKAN DIRAK PALING
BAWAH
4. LEBEL HARGA DILETAKAN DI SHELVING
5. DALAM PENATAAN PRODUK, PRODUK DITATA DARI KIRI KE KANAN
SECARA URUT, MULAI UKURAN TERKECIL KE BESAR
6. PERHATIKAN BENTUK, JENIS, DAN KOMPOSISI WARNA KEMASAN
7. PERHATIKAN TGL EXPIRED PRODUK. JIKA ADA PRODUK YANG MASA
KADALUARSANNYA SEBENTAR LAGI MAKA TEMPATKAN DIDEPAN ATAU
DENGAN METODE FIRST EXPIRED DATE FIRST OUT (FEFO)
8. PRODUK YANG DIPAJANG DILENGKAPI DENGAN PRICE CARD
PENATAAN PRODUK FRESH
(SAYURAN)

1. PERHATIKAN KUALITAS SAYURAN DARI WARNANYA

2. PENATAAN PRODUK SAYURAN HARUS TERLIHAT
PENUH
3. PRODUK SAYURAN DIPAJANG HARUS BERDASARKAN
JENISNYA
4. ARUS PERPUTARAN PEMAJANGAN ADALAH FIFO
5. LABEL POP (POINT OF PURCHASE) HARUS
TERPASANG
PENATAAN PRODUK FRESH
(BUAH-BUAHAN)

1. BUAH YANG DIPAJANG HARUS BERKUALITAS

2. WARNA HARUS SEIMBANG
3. PERPUTARAN PRODUK DENGAN MENGGUNAKAN
ASAS FIFO
4. BUAH YANG DIPAJANG PADA BINS DIBEDAKAN
ANTARA BUAH LOKAL DAN IMPOR
5. BUAH YANG DIKEMAS DIPAJANG PADA
SHOWCASE
PENATAAN PRODUK FRESH
(DAGING)
1. DAGING YANG DIPAJANG HARUS YANG BERKUALITAS
2. DAGING DIPAJANG SESUAI DENGAN KELOMPOKNYA,
DIPISAHKAN DARI DAGING MENTAH DAN HASIL
OLAHAN
3. DAGING SEGAR DIKEMAS DENGAN STYROFOAM
4. DAGING SEGAR DISIMPAN DI SHOWCASE DENGAN
SUHU 16-20⁰C
5. DAGING BEKU DISIMPAN DI FROZEN ISLAN DENGAN
SUHU 0-2⁰C
6. GUNAKAN NAMPAN BERSIH DAN KERING
PENATAAN PRODUK FRESH
(AYAM)

1. DAGING AYAM DIKEMAS SECARA UTUH ATAU

PERBAGIAN
2. DIKEMAS DENGAN STYROFOAM DAN PLASTIC WRAP
PENATAAN PRODUK FRESH
(IKAN)

1. IKAN BASAH DIPAJANG DIATAS ES, DILENGKAPI

DENGAN LEMON DAN JERUK NIPIS
2. TERSEDIA AKUARIUM UNTUK IKAN YANG DIJUAL
DALAM KEADAAN HIDUP
3. DITEMPAT PAJANGAN DISEDIAKAN AIR JERUK
NIPIS UNTUK CUCI TANGAN KONSUMEN
4. PRODUK OLAHAN IKAN DILETAKAN DITEMPAT
KHUSUS YANG DEKAT DENGAN IKAN SEGAR
5. MENCANTUMKAN POP
PENATAAN PRODUK FASHION DAN SPORT
(PRODUK BARU/NEW ARRIVAL)

1. MENATA PRODUK SESUAI DENGAN KOLEKSI

2. MENATA SESUAI MODEL DAN JENIS BAHANNYA
3. MENATA MENURUT INTENSITAS WARNA
4. MENATA SESUAI DENGAN UKURAN DARI TIAP-TIAP
KELOMPOK
5. MELETAKAN PRODUK BARU DIBAGIAN DEPAN TOKO
KRITERIA PENATAAN PRODUK
FASHION DAN SPORT
• SEDERHANA TETAPI MAMPU MENARIK PERHATIAN PELANGGAN
• MEMPUNYAI DAMPAK YANG DAPAT DIRASAKAN SERASI
DENGAN KEADAAN TOKO
• MAMPU MEMBUJUK DAN MEMENGARUHI PENGUNJUNG UNTUK
MEMBELI PRODUK
• MERCHANDISE HARUS DIGANTI SECARA BERKALA SESUAI
DENGAN TEMA
• MENGGANTI PRODUK YANG BARU SECARA BERKALA AGAR
PENGUNJUNG TIDAK BOSAN
• MENJANGKAU DUNIA ANAK-ANAK
• TEKNIK PEMAJANGAN DENGAN MENGGUNAKAN AREA
COUNTER ACTIVE
• GUNAKAN MANEKIN UNTUK MEMBERI KESAN MEWAH
BAB 2 IDE INOVATIF PENATAAN
PRODUK
TUJUAN PEMBELAJARAN

1. MENJELASKAN TENTANG VISUAL MERCHANDISER

2. MENJELASKAN MANFAAT VISUAL MERSHANDISING
3. MENJELASKAN KOMPONEN VISUAL MERSHANDISING
4. MEJELASKAN ELEMEN VISUAL MERSHANDISING
5. MENJELASKAN PRINSIP DASAR DAN IMPLEMENTASI VISUAL MERSHANDISING
6. MENGIDENTIFIKASI TEMA VISUAL MERCHADISING
7. MEMAHAMI VISUAL MERCHADISING JENIS WING STAGE, DANCING UP, END
GONDOLA, FLOOR DISPLAY, CLIP STRIP,
8. MEJELASKAN IDE INOVATIF PENATAAN SAYUR, BUAH, DAGING, DAN PRODUK
DAIRY
9. MENJELASAKAN TEKNIK DAN SARANA DALAM MENATA PRODUK FASHION
 VISUAL
MERCHANDISING
PENATAAN PENATAAN
PRODUK
MATERI SUPERMARKET
PEMBAHASAN PENATAAN PRODUK
FRESH

PENATAAN PRODUK
FASHION
VISUAL
MERCHANDISING

SENI MENATA DAN MENAMPILKAN

PRODUK DENGAN CARA YANG
MENARIK SEHINGGA PENGUNJUNG
YANG MELIHATNYA AKAN TERTARIK
UNTUK MEMBELI
MANFAAT BAGI PENGUNJUNG
1. MEMUDAHKAN PENGUNJUNG MENCARI DAN
MEMILIH PRODUK YANG MEREKA CARI
2. MEMBERIKAN INFORMASI TERKAIT PRODUK YANG
DIPERLUKAN, VARIAN RASA, UKURAN, WARNA DAN
HARGA
3. MEMBERIKAN INFORMASI PRODUK-PRODUK
TERBARU ATAU BEST SELLER (BIASANYA DIBERI
LABEL/TANDA TERTULIS)
4. MEMPRESENTASIKAN PRODUK SECARA SEDERHANA
5. MENGEDUKASI PENGUNJUNG TENTANG CARA
PENGGUNAAN PRODUK
6. MENGINFORMASIKAN TENTANG TREND FASHION
TERBARU
7. MENARIK PERHATIAN PENGUNJUNG SEHINGGA IA
BERHENTI, MENGAMATI, DAN MEMUTUSKAN
MEMBELI PRODUK
MANFAAT BAGI
PRODUSEN

1. MENGUBAH ADVERTISING MENJADI

PENJUALAN
2. MENINGKATKAN DORONGAN
KONSUMEN UNTUK MEMBELI
3. MENINGKATKAN BRAND AWARENCESS
(DAYA INGAT DAN KESADARAN CALON
PEMBELI AKAN SUATU PRODUK) DAN
MENINGKATKAN REPUTASI SUATU
PRODUK
MANFAAT BAGI PERITEL

MENINGKTKAN
MENINGKATKAN
KEUNTUNGAN
HASIL
YANG
PENJUALAN
DIPEROLEH
 TAMPILAN DISPLAY PRODUK

PILIHAN WARNA YANG TEPAT

PEMILIHAN TEMA YANG TEPAT

KOMPONEN
VISUAL BRAND LOGO SEBAGAI PELENGKAP

MERCHANDISING PROPS MERUPAKAN OBJEK YANG MEMBANTU PENJUALAN

PRODUK SEPERTI BENTUK, WARNA, DAN KARAKTERISTIK

KERAPIHAN DAN KEBERSIHAN

PENGATURAN TAMPILAN SECARA PERIODIK

ELEMEN VISUAL MERCHANDISING

1. PENGETAHUAN YANG LUAS TENTANG BRANDING DAN TARGET MARKET

2. KREATIF DAN KAYA AKAN IDE SEGAR
3. KESINAMBUNGAN ASPEK VISUAL DAN STRATEGI YANG DIMILIKI OLEH TOKO RITEL
4. INFORMASI PROMO YANG DITEMPATKAN OLEH TOKO RITEL
5. VISUAL IMPACT, HARUS MAMPU MENJADI PUSAT PERHATIAN. MISAL PEMILIHAN WARNA CAT
TEMBOK YANG TEPAT
6. KEKUATAN TIM
7. MAMPU MEMPERHITUNGKAN JADWAL MUNDUR
8. KEINDAHAN DAN KENYAMANAN
9. PENGELOLAAN DISPLAY PRODUK
10.ADANYA WORKSHOP PERALATAN PENATAAN PRODUK
PRINSIP DASAR DAN IMPLEMENTASI VISUAL
MERCHANDISING

1. DASAR-DASAR DALAM MENGIMPLENETASIKAN VISUAL

MERHANDISING
2. PENGIMPLENTASIAN VISUAL MERHANDISING
DASAR-DASAR DALAM
MENGIMPLENETASIKAN VISUAL
MERHANDISING

• TETAPKAN TUJUAN PENATAAN PRODUK,

SEPERTI UNTUK COMMERCIAL,
BRANDING, ATAU TUJUAN LAIN
• IDENTIFIKASI TARGET PASAR, APAKAH
ANAK-ANAK, PRIA, WANITA ATAU YANG
LAINNYA
• PASTIKAN VISUAL MERHANDISING MUDAH
DILIHAT, DIJANGKAU, DAN TIDAK
PERNAH KOSONG
• PADUKAN ANTARA CREATIVITY, TREND,
DAN SUDUT PANDANG KONSUMEN
JANGAN SAMPAI KONSUMEN BINGUNG
PENGIMPLENTASIAN VISUAL MERHANDISING

• MENGETAHUI JENIS PRODUK YANG DIJUAL (PRODUK EKSKLUSIF,

MASSAL ATAU LAINNYA)
• TAMPILAN WINDOW HARUS MENARIK PERHATIAN DAN DAPAT
MEMENGARUHI PELANGGAN DALAM HITUNGAN DETIK ATAU MENIT
• EXCLUSIVE ATAU BEST SELLER PRODUCT DILETAKAN DI TEMPAT
YANG MENONJOL (MUDAH DILIHAT OLEH CALON KONSUMEN)
 CORPORATE
CAMPAIGN
TEMA VISUAL
MERHANDISING
CAMPAIGN
MERSHANDISIN
G
CORPORATE CAMPAIGN

TEMA YANG MENONJOLKAN NAMA

PERUSAHAANNYA
1. CORPORATE REPUTATION BUILDING,
PERUSAHAAN MENONJOLKAN REPUTASI
KORPORATNYA DENGAN MENAMPILKAN
INOVASI TEKNOLOGI
2. CORPORATE REPUTATION ENDORSER,
PERUSAHAAN MENCANTUMKAN NAMA
KORPORAT (BRAND) PADA SETIAP KEMASAN
PRODUK YANG DIHASILKAN ATAU SETIAP
AKHIR SEBUAH PROGRAM TELEVISIS.
3. CORPORATE REPUTATION RESPONSIBILITY,
PERUSAHAAN MENAMPILKAN AKTIVITAS
SOSIAL YANG DILAKUKANNYA
CAMPAIGN MERSHANDISING

1. BRAND CAMPAIGN MERSHANDISING

2. PRODUCT CAMPAIGN MERSHANDISING
3. PROMOTION CAMPAIGN MERSHANDISING
4. SPONSORSHIP CAMPAIGN MERSHANDISING
5. SEASONAL CAMPAIGN MERSHANDISING
6. BREAK RECORD CAMPAIGN MERSHANDISING
7. ETHNIC CAMPAIGN MERSHANDISING
8. RELIGION CAMPAIGN MERSHANDISING
BRAND CAMPAIGN
MERSHANDISING

TEMA VISUAL YANG MENONJOLKAN MEREK

(BRAND) TERTENTU UNTUK MENINGKTKAN
CITRA DARI PRODUK TERSEBUT
CAMPAIGN MERSHANDISING

PRODUCT CAMPAIGN SPONSORSHIP CAMPAIGN

MERSHANDISING MERSHANDISING
TEMA YANG DITONJOLKAN PERUSAHAAN MEMBERIKAN
ADALAH PRODUK YANG DI SPONSOR UNTUK SUATU
PROMOSIKAN , BIASANYA PROGRAM ACARA
PRODUK YANG SLOW MOVING
PRODUK ATAU PRODUK YANG
KURANG LAKU DI PASARAN
CAMPAIGN MERSHANDISING

SEASONAL CAMPAIGN PROMOTION CAMPAIGN

MERSHANDISING MERSHANDISING
TEMA VUSIAL MERCHANDISING TEMA MENONJOLKAN STRATEGI
INI HANYA DITERAPKAN PADA PROMOSI, EX. BUY 1 GET 2
MUSIM-MUSIM TERTENTU
(BERSIFAT MUSIMAN)
CAMPAIGN MERSHANDISING

BREAK RECORD CAMPAIGN ETHNIC CAMPAIGN

MERSHANDISING
TEMA YANG MENONJOLKAN
PRESTASI YANG PERNAH DIRAIH
MERSHANDISING
TEMA YANG MENONJOLKAN
BUDAYA DI SUATU NEGARA
(LOKAL) ATAU INTERNASIONAL.
EX. DISPLAY BAJU BATIK
RELIGION CAMPAIGN
MERSHANDISING

TEMA VISUAL MERCHANDISING YANG

MENONJOLKAN NUANSA AGAMA UNTUK
MENDUKUNG PRODUK YANG
BERHUBUNGAN DENGAN AGAMA TERTENTU
PENATAAN PRODUK SUPERMARKET

1. WING STAGE
2. DANCING UP (ANTAR GONDOLA)
3. END GONDOLA (GONDOLA UJUNG)
4. FLOOR DISPLAY
5. CLIP DISPLAY (PEMAJANGAN PRODUK DENGAN GANTUNGAN)
BAB 3 PERAWATAN PRODUK
DAN KOMPETENSI
PRAMUNIAGA
 MELAKUKAN PERAWATAN
DISPLAY PRODUK

MATERI YANG MENGELOLA KOMPETENSI

DIRI
AKAN
DIBAHAS KOMPETENSI PROFESIONAL
PRAMUNIAGA
PADA BAB3
PELAYANAN PRIMA
(EXCELLENT SERVICE)
 PERAWATAN PRODUK SECARA UMUM

A. MELAKUKAN PERWATAN PRODUK YANG DISIMPAN DI GUDANG

PERAWATAN PERAWATAN DISPLAY PRODUK DI SUPERMARKET

DISPLAY PERAWATAN DISPLAY PRODUK FRESH

PRODUK PERAWATAN DISPLAY PRODUK FASHION

TANGGUNG JAWAB STORE OPERATION STAFF

PERAWATAN PRODUK SECARA UMUM
1. TUJUAN PERAWATAN DAN PENYIMPANAN PRODUK

1. MEMUDAHKAN PENGECEKAN DAN MENGETAHUI JUMLAH PERSEDIAAN

PRODUK
2. MEMUDAHKAN PEMILIHAN,
PENCARIAN, DAN PENGAMBILAN PRODUK PERSEDIAAN YANG
DIPERLUKAN
3. MEMELIHARA PRODUK SECARA TEPAT SESUAI DENGAN
KARAKTERISTIKNYA GUNA MENJAGA KEAWETAN PRODUK
TERSEBUT
4. MEMUDAHKAN PENGAWASAN PRODUK
5. MENGURANGI RISIKO KEHILANGAN PRODUK
2.
PERAWATAN COUNTER SEBAGAI DISPLAY PRODUK
DALAM MERAWAT COUNTER SEBAGAI TEMPAT DISPLAY PRODUK,
HAL-HAL YANG DAPAT DILAKUKAN ADALAH SEBAGAI BERIKUT:
 MEMBERSIHKAN RUANGAN SECARA RUTIN AGAR TERHINDAR
DARI BAU TIDAK SEDAP, DEBU, DAN JENIS PENCEMARAN
LAINNYA. SELAIN ITU, PERLU ADANYA VENTILASI YANG
CUKUP PADA COUNTER SEBAGAI SARANA PERTUKARAN
UDARA
 MEMASTIKAN KETERSEDIAAN AIR TERJAGA DAN
ADANYA SALURAN PEMBUANGAN YANG CUKUP, SERTA
MUDAH DIBERSIHKAN
lanjutan
2. PERAWATAN COUNTER SEBAGAI DISPLAY PRODUK

 MEMBERSIHKAN RUANG DISPLAY, PRODUKSI, DAN

PENYIMPANAN SETIAP HARI, BAIK DENGAN CARA
DISAPU MAUPUN DIPEL DENGAN DETERGEN ATAU
DISINFEKTAN
 MENYEDIAKAN TEMPAT SAMPAH YANG MUDAH
DIJANGKAU
 MELAKUKAN DAILY CLEANER TERHADAP SEMUA
PERALATAN DI COUNTER FRESH
 MEMBERSIHKAN SHOWCASE, COOL STORAGE, DAN ALAT
BANTU PENGHIAS COUNTER LAINNYA SETIAP MINGGU
3. TEKNIK PERAWATAN PRODUK

BEBERAPA TEKNIK PERAWATAN PRODUK ADALAH

SEBAGAI BERIKUT:
UNTUK PRODUK YANG TIDAK MEMERLUKAN TEMPAT
PENYIMPANAN KHUSUS, SYARAT-SYARAT TEMPAT
YANG HARUS DIPENUHI ADALAH:
• AMAN DAN SEHAT, TERHINDAR DARI TIKUS DAN
HEWAN LAINNYA, SERTA
• TIDAK KOTOR DAN BERDEBU
UNTUK PRODUK YANG MEMERLUKAN TEMPAT KHUSUS, MISALNYA
PRODUK YANG HARUS DISIMPAN PADA ALAT PENDINGIN, ALAT
PEMANAS, ATAU PENGHANGAT, SERTA TEMPAT DENGAN TEMPERATUR
KHUSUS, SYARAT-SYARAT TEMPAT YANG HARUS DIPENUHI ADALAH
SEBAGAI BERIKUT:
• PRODUK DISIMPAN SESUAI JENIS DAN GOLONGANNYA
• MEMBERIKAN PENERANGAN RUANG YANG CUKUP
• SUHU DIATUR SESUAI KEBUTUHAN
• MENYIAPKAN PETUGAS KHUSUS UNTUK MENJAGA KEBERSIHAN,
KEAMANAN, DAN KELAYAKAN DALAM MENGOPERASIKAN PRODUK
• MENJAGA KEBERSIHAN DAN KEAMANAN PRODUK YANG DISIMPAN
• MEMASANG ATAU MENAMPATKAN ALAT KEAMANAN DARURAT
SESUAI KEBUTUHAN, SEPERTI ALARM, TABUNG PEMADAM
KEBAKARAN, DAN BAJU PELINDUNG DARI BAHAYA.
PERWATAN PRODUK YANG DISIMPAN DI
GUDANG

A. KEBERSIHAN DAN KERAPIHAN GUDANG

1. KEBERSIHAN LANTAI
2. KEBERSIHAN DINDING DAN LANGIT-LANGIT
3. PENCEGAHAN HAMA
B. PERAWATAN GUDANG PERSEDIAAN
1. HARUS KERING, BERSIH, SERTA BEBAS DARI SAMPAH
2. DIBERSIHKAN SETIAP HARI SESUAI CEKLIS YANG DIBUAT
3. DILARANG MENYIMPAN MAKANAN, MINUMAN DAN MELUDAH,
MEROKO
Lanjutan
B. PERAWATAN GUDANG PERSEDIAAN

4. TOILET DAN WASTAFEL HARUS TERPISAH DARI RUANG

PENYIMPANAN
5. REKAMAN KEGIATAN PEMBERSIHAN HARUS TERSEDIA DAN DAPAT
DIAKSES JIKA SUATU SAAT DIPERLUKAN
C. KEAMANAN PRODUK GUDANG

1. HANYA PETUGAS DAN ORANG YANG BERKEPENTINGAN YANG

DAPAT MASUK KE GUDANG
2. PINTU GUDANG HARUS SELALU TERKUNCI JIKA TIDAK ADA
AKTIVITAS PENERIMAAN ATAU PENGELUARAN PRODUK
3. KUNCI GUDANG DISIMPAN OLEH KEPALA GUDANG ATAU YANG
BERWENANG
PERAWATAN DISPLAY PRODUK DI
SUPERMARKET

CARA MERAWAT PRODUK YANG DIDISPLAY

1. MERAPIHKAN DAN MEMBERSIHKAN RUANGAN DISPLAY SERTA
PRODUK YANG DIPAJANG
2. MENGISI KEMBALI STOK PRODUK YANG DIDISPLAY SEHINGGA
TERKESAN PENUH
3. MEMASTIKAN PRODUK MEMILIKI KEMASAN YANG BAIK DAN
TERBEBAS DARI NODA
4. MEMAKAI PLASTIK POLYBAG PADA PRODUK TERTENTU UNTUK
MENCEGAH KOTORAN
PERAWATAN DISPLAY PRODUK FRESH

• PASTIKAN SHOWCASE TIDAK BOCOR SERTA RUANGAN DISPLAY

TIDAK BAU
• MEMASTIKAN MESIN WRAPPING, NAMPAN DAN PISAU SELALU DALAM
KEADAAN BERSIH DAN TERSIMPAN PADA TEMPATNYA
• MEMASTIKAN SUHU SHOWCASE DAN COOLING ROOM SELALU
TERJAGA
• MENCATAT PEMUSNAHAN DAN PERUBAHAN BENTUK PRODUK SETIAP
HARI
• MEMPERHATIKAN ARUS PRODUK FIFO
PERAWATAN DISPLAY PRODUK FRESH

• MENGGUNAKAN NAMPAN BERISI

AIR ES UNTUK SAYURAN DAUN
YANG DIIKAT
• MEMASTIKAN SAYURAN YANG
DIPAJANG SELALU DIRAPIHKAN
• MEMASTIKAN SAYURAN DISEMPROT
DENGAN AIR BERSIH SESERING
MUNGKIN AGAR SELALU TAMPAK
SEGAR
PERAWATAN BUAH-BUAHAN

• SHOWCASE, BINS, COOLING ROOM DAN RUANGAN PERSIAPAN

HARUS SELALU DALAM KONDISI BERSIH DAN TIDAK BERBAU
• SELALU MEMBERSIHKAN PERALATAN YANG SUDAH DIGUNAKAN
• DALAM PENYIMPANAN STOK, ARUS PERPUTARAN PRODUK
MENGGUNAKAN METODE FIFO
• KHUSUS UNTUK PRODUK EXPIRED DATE YANG PENDEK ARUS
PERPUTAANNYA HARUS METODE FIFO
• KETAHANAN PENYIMPANAN SESUAI SUHU DAN TANGGAL
PENERIMAAN DICANTUMKAN PADA DUS ATAU PETI
PERAWATAN BUAH-
BUAHAN
• MELAKUKAN PENYORTIRAN BUAH-
BUAHAN SETIAP HARI
• JIKA ADA PEMUSNAHAN DAN PERUBAHAN
BENTUK PRODUK, PETUGAS HARUS
MENCATAT DAN MELAPORKAN KEPADA
ATASANNYA
• MERAPIHKAN BUAH-BUAHAN YANG
DIPAJANG JIKA POSISINYA SUDAH
BERANTAKAN AKIBAT DIPILIH-PILIH OLEH
PENGUNJUNG
MENGELOLA KOMPETENSI DIRI
KOMPETENSI DIRI

MERUPAKAN KUALITAS DIRI, ATAU KARAKTERISTIK SEORANG

INDIVIDU YANG MENDASAR, YANG MERUPAKAN BAGIAN DARI
KEPRIBADIAN SESEORANG YANG SUDAH TERTANAM DAN JUGA
SUDAH BERLANGSUNG LAMA, YANG AKAN DAPAT MEMPREDIKSI
REAKSI DAN PERILAKUNYA DALAM BERBAGAI SITUASI KERJA DAN
MENJADI MENYEBABKAN SERTA SALAH SATU LATAR BELAKANG
SUATU TINDAKAN PERILAKU DAN KINERJA ATAU PERFORMANCE
KEPRIBADIAN (PERSONALITY)

SUATU BENTUK TINGKAH LAKU SOSIAL YANG DIMILIKI OLEH

SEORANG INDIVIDU, DIMANA BENTUK ATAU CORAK YANG
DIMILIKI DAPAT BERKAITAN DENGAN KEKUATAN, DORONGAN,
KEINGINAN, PENDAPAT, SERTA SIKAP YANG TERDAPAT PADA
SESEORANG DALAM KEHIDUPAN SOSIALNYA MAUPUN DALAM
MENGHADAPI SUATU KEADAAN
PRESENTASI DIRI
(GROOMING)

PENAMPILAN DIRI
SESEORANG. DARI
UJUNG RAMBUT
SAMPAI UJUNG
KAKI. DARI
POSTUR TUBUH
SAMPAI EKSPRESI
WAJAH (GESTURE)
PRAMUNIAGA PROFESIONAL

SESEORANG YANG BEKERJA DI SEBUAH TOKO, SWALAYAN,

ATAU PERUSAHAAN YANG BERGERAK DI BIDANG RETAIL
 DENGAN TUGAS UTAMA MELAYANI PELANGGAN DI TEMPAT
TERSEBUT
TUGAS PRAMUNIAGA

• MEMBERIKAN PELAYANAN PADA PELANGGAN

• MAMPU MEMAHAMI INFORMASI SUATU BARANG
• MENDATA PRODUK
• MENATA PRODUK DI DISPLAY
• MEMPROMOSIKAN PRODUK
Wewenang Seorang Pramuniaga

• Mengusulkan pada suatu pembaharuan pada sistem kerja, mengatur

penataan dan pemajangan pada suatu produk yang siap untuk dijual.
• Meminta untuk masukan berupa nasehat, dalam mendapatkan petunjuk dan
bimbingan dari rekan kerja dan atasan.
• Meminta fasilitas yang dapat memperlancar pekerjaan dalam
melaksanakan tugas dan tanggung jawab
Larangan Pramuniaga

• Berdebat dengan pelanggan Tempat dia bekerja

• Menilai dan menghakimi para pelanggan
• berbicara bersama pramuniaga lainnya dengan terlalu lama di tempat kerja
• Tidak memperduliakn kepada pelanggan yang sedang membutuhkan bantuan
• Membiarkan pelanggan menunggu terlalu lama
• Berjalan beramai-ramai di area penjualan saat jam toko telah buka
• Meletakkan tangan di di saku atau di belakang punggung saat melayanim pelanggan
• Meninggalkan counter tanpa ijin atasan
• Melakukan pemabayaran di luar kassa
• Makan atau minum, serta terima telp lewat HP di dalam counter
• Bersandar, Jongkok secara tidak sopan, bertopang dagu, dan menguap di area penjualan saat
melayani pelanggan yang datang