Kewirausahaan jasa boga 6

Kebutuhan Biaya untuk usaha

Komponen biaya untuk usaha
• Jenis komponen kebutuhan usaha meliputi :
A.Biaya pra Investasi
B.Biaya pembelian aktiva tetap (investasi)
C.Biaya Operasional

A. Biaya Pra Investasi adalah biaya yang

dikeluarkan perusahaan dlm rangka memulai
suatu usaha. Misalnya:
- biaya survey lapangan,
-biaya studi kelayakan
B. Biaya pembelian aktiva tetap ;
- berwujud
- tidak berwujud

Aktiva tetap berwujud adalah seperti pembelian:

-tanah,bangunan,
-mesin,peralatan,
-kendaraan,
-inventaris kantor
• Aktiva tetap tidak berwujud seperti pembelian: -
lisensi (license),
-hak paten,
-sistem franchise ( Waralaba )

• Kegiatan Operasional adalah sejumlah dana yg

digunakan untuk menjalankan kegiatan usaha yg
sedang berjalan
Yang termasuk modal kerja:
-Biaya tidak tetap ( variabel cost)
-Biaya tetap (Fix cost)
 Contoh biaya untuk usaha getuk lindri
• Biaya pra investasi: biaya survey lapangan untuk mengetahui harga
singkong, tempat pembelian singkong yang baik, harga dan tempat
pembelian mika
Biaya pra investasi diperkirakan sebesar Rp. 50.000,-

• Biaya aktiva tetap berwujud

Biaya pembelian tanah dan bangunan: tidak ada
Biaya pembelian alat: lihat alat pada diagram alir dan tabel
penyusutan: Rp 850.000
Biaya pembelian kendaraan : tidak ada
Biaya pembelian peralatan kantor : staples, stempel, bak stempel
dan tinta seharga Rp 200.000,-.
Jumlah biaya aktiva tetap berwujud = 850.000 + 200.000 =
1.050.000
 Kebutuhan peralatan
No Nama Alat Harga Umur(th) Penyusutan (th) Penyusutan (bln)

1 Pisau (2) Rp 100.000 10 10.000 833

2 Baskom (2) Rp 20.000 2 10.000 833
3 kompor Rp 280.000 10 28. 000 2.333
4 dandang Rp 125.000 10 12. 500 1.000
5 Gilingan getuk Rp 200.000 5 40. 000 3.333
6 loyang Rp 10.000 2 5.000 420
7 Manguk (2) Rp 10.000 2 5. 000 417
8 Cetakan bolu Rp 50.000 2 25.000 2.083
9 spatula Rp 5.000 1 5.000 417
10 spuit Rp 50.000 5 10.000 833
jUMLAH Rp 850.000
• Biaya aktifa tetap tidak berwujud :
• Biaya hak paten : tidak ada
• Sistem waralaba: tidak ada

• Biaya operasional ( 1 hari produksi 3 kg singkong untuk

tahap awal)
• Biaya bahan (food cost) untuk 7 hari:
= Rp. 23.500 x 7 =Rp 164.500
Biaya tenaga kerja tetap 1 bulan : tahap awal belum pakai
karena belum bisa produksi mencapai BEP
TK produksi : Rp. 9170 x 7 = Rp. 64.190
Biaya gas : Rp 1.500 x 7 = Rp. 10.500
Biaya operasional perkantoran : nota dan kuitansi = Rp
20.000
Penyusutan alat -
Total biaya opersional: Rp 164.500 + 64.190 + 10.500 = Rp
239.190
 Rancangan kebutuhan usaha
1.Biaya pra investasi 50.000
2.Pembelian aktiva tetap
- berwujud Rp. 1.050.000
- tidak berwujud -
3.Modal kerja (operasioanal) Rp. 239.190
jumlah kebutuhan biaya Rp. 1.289.190

Dana yg tersedia (modal sendiri) ...............

Dana pinjaman ...............
 Lampiran yang harus disertakan
• 1 Daftar peralatan dan penyusutannya
• 2. Resep standar
• 3. perhitungan food cost
• 4. perhitungan TK dan Gas
• 5. Perhitungan BEP
• 6 Perhitungan Target penjualan