MANAJEMEN INDUSTRI

PERTEMUAN 1
 Pendahuluan
• MK manajemen industri merupakan MK wajib bagi mahasiswa D3
boga
• MK manajemen industri adalah MK yang memberikan dasar
pengetahuan berwira usaha.

• Kegiatan wira usaha hampir selalu melibatkan orang lain dan

seringkali lebih dari 1 orang
• Hal tersebut membutuhkan sebuah organisasi, dan untuk
menjalankan organisasi tersebut memerlukan ketrampilan
manajemen
• Selain itu, sebuah organisasi usaha mempunyai struktur yang khas,
untuk menunjang fungsinya agar sukses menghasilkan laba.
• Fungsi-fungsi tersebut meliputi: fungsi produksi, fungsi
pemasaran, fungsi personalia (SDM), dan fungsi keuangan)
• Dasar-dasar manajemen, dan manajemen yang diterapkan dalam
industri akan dipelajari dalam MK Manajemen Industri
 RPP MANAJEMEN INDUSTRI
PERT TGL MATERI
1 24/1 PENDAHULUAN
2 31/1 DASAR-DASAR MANAJEMEN , PERENCANAAN
3 7/2 PENGORGANISASIAN & JOB DESKRIPSI
4 14/2 KEPEMIMPINAN
5 21/2 PENGARAHAN, KOORDINASI & KOMUNIKASI
6 28/2 EVALUASI
7 6/3 UTS
8 13/3 FUNGSI-FUNGSI DALAM ORGANISASI, FUNGSI PRODUKSI
9 20/3 FUNGSI PRODUKSI
10 27/3 FUNGSI PEMASARAN
11 3/4 FUNGSI PEMASARAN
12 10/4 FUNGSI PERSONALIA
13 17/4 FUNGSI KEUANGAN
14 24/4 QUISS
15 1/5
16
• Komposisi nilai:
• 40% UTS
• 40% UAS
• 10% tugas
• 10% keaktifan dan tugas

• Buku: Manajemen Industri (Luqman Buchori)

: modul kuliah manajemen Industri
: Pengantar manajemen, (Priyono)

• Tidak ada ujian perbaikan untuk perorangan

• UTS/UAS susulan bisa dilakukan jika alasannya
cukup kuat: ijin mewakili lembaga, sakit dengan
surat dokter
 PENDAHULUAN
• Pengertian Industri
• Manajemen inidustri adalah manajemen yang diaplikasikan
dalam industri

• Manajemen industri dapat diartikan sebagai pengelolaan suatu

industri.

• Industri : kegiatan memproses atau mengolah dengan

menggunakan sarana dan peralatan (mis mesin ) ( Kamus
besar bhs Ind)

• Perusahaan adalah wadah organisasi suatu usaha, umumnya

organisasi yg profit oriented
• Perusahaan industri: organisasi usaha (perusahaan)
yang memproses dengan menggunakan sarana
atau peralatan

• Perusahaan adalah suatu unit kegiatan produksi

yang mengolah sumber-sumber ekonomi untuk
menyediakan barang dan jasa bagi masyarakat
dengan tujuan untuk memperoleh keuntungan dan
agar dapat memuaskan kebutuhan masyarakat

• Klasifikasi industri:
- Berdasarkan aktifitas yang dilaksanakan
- Berdasarkan output/ Keluaran yang dihasilkan
Berdasarkan aktifitas yang dilaksanakan, industri dapat
dibedakan menjadi:

1. Industri Penghasil Bahan Baku / The Primary Raw

Material Industries :
- Kegiatannya mengolah bahan baku atau bahan lain
yang dibutuhkan industri lain
- Contoh : industri Perminyakan

2. Industri Manufaktur / The Manufacturing Industries :

-Kegiatannya memproses bahan baku untuk dijadikan
suatu produk tertentu .
- Contoh :Industri Mobil
3. Industri Penyalur / Distribution Industries
-Kegiatannya melaksanakan pelayanan jasa
industri untuk didistribusikan ke konsumen lain .
-Contoh: Distributor Obat-Obatan

4. Industri Pelayanan (Jasa) / Service Industries

-Kegiatannya dibidang pelayanan / jasa baik
langsung ke konsumen maupun untuk
mendukung industri.
-Contoh: Bank
Berdasarkan output/ keluaran yang dihasilkan,
industri dapat dibedakan menjadi:

1. Producer Goods Industries :

- Adalah  industri yg outputnya akan digunakan
untuk proses produksi di industri yang lain .
Contoh: Industri Baja

2. Consumer Goods Industries :

- Adalah industri yang outputnya bisa langsung
digunakan oleh konsumen (perorangan).
Contoh: Industri Minuman
Industri : kegiatan mengolah atau memproses menggunakan sarana:

Yang diperlukan:
- Bahan = material
- Manusia = men
- Modal ; (uang & mesin) = money
- Cara = method

• Hal diatas dikatakan sebagai sumber ekonomi atau faktor produksi

=4M

• Agar dapat dihasilkan output seperti yang diinginkan dengan proses

yang ekonomis, maka perlu pengelolaan terhadap faktor-faktor
produksi tersebut, terhadap proses pengolahan, tenaga kerjanya,
proses pemasaran maupun pengelolaan uang.
Pengelolaan disebut juga dengan manajemen

Dalam perusahaan manajemen mempunyai tingkatan yaitu:

• manajemen puncak
• Manajemen madya
• Manajemen lini pertama

Yang melakukan manajemen/ pengelolaan disebut manajer

Untuk melaksanakan kegiatan, kegiatan manajemen dibagi
berdarakan fungsinya, yaitu:
• Fungsi produksi
• Fungsi pemasaran
• Fungsi personalia SDM
• Fungsi keuangan
 Jenjang manajemen
• Dalam struktur organisasi bisnis terdapat 3
jenjang manajemen yaitu: manajemen
tertinggi, manajemen menengah dan
manajemen tingkat satu (pertama)

Manajemen Puncak

Manajemen Puncak

Manajemen Puncak
Yang termasuk golongan manajemen puncak adalah:
• Presiden Direktur
• Direktur Riset & Pengembangan
• Ekskutif
• Konsultan

Yang termasuk golongan manajemen menengah:

• Kepala bagian
• Kepala seksi
• Koordiantor penjualan

Yang termasuk golongan manajemen pertama :

• Supervisor
• mandor
Jenis Ketrampilan yang harus dimiliki manajer
• Ada 3 ketrampilan yaitu:
• Ketrampilan teknis: adalah ketrampilan untuk
menggunakan alat-alat, teknis dan prosedur
suatu bidang khusus
• Ketrampilan manusiawi : kemampuan untuk
bekerja dengan orang lain, memahami dan
memotivasi orang lain secara individual maupun
kelompok
• Ketrampilan konseptual : ketrampilan untuk
mengkoordinasi semua kepentingan dalam
organisasi
• Sifat manajemen operasional (M Pertama): banyak
masalah teknis
• Sifat manajemen puncak: banyak pekerjaan
konseptual
• Ketrampilan manusiawi lebih kecil pada M tingkat I,
sementara pada M P dan M Menengah lebih besar.
KETRAMPILAN MANAJEMEN

M pUNCAH

KONSEPTUAL

M MENENGAH
MP MANAJERIAL
MANUSIAWI OPERASIONAL

M PERTAMA
TEKNIS/
OPERASIONA;
• Pembagian dalam tugas manajemen dalam
perusahaan vertikal dan horizontal

M Puncak

M pemasaran M Menengah
M produksi
M Personaia M Keuangan

M Teknis (TK Pertama)