Pengembangan Usaha Kulit Buah

Manggis(Garcinia Mangostana L)
Sebagai Pewarna Makanan.
 LATAR BELAKANG
• Makanan yang berwarna warni merupakan
daya tarik yang paling utama di kalangan
masyarakat, terutama anak-anak. Aroma yang
wangi, rasa yang lezat dan tekstur yang
lembut akan diabaikan jika warna kurang
menarik. Tidak jarang digunakan pewarna
buatan yang mengandung zat kimia
berbahaya. Untuk itu dalam industri makanan
saat ini perlu adanya pewarna alami .
 Perumusan Masalah
• Proses ekstraksi yang membutuhkan teknologi
yang tinggi dan waktu yang lama.
• Proses pengolahan (menjadi serbuk) kulit
buah manggis yang lama.
• Pembuatan desain kemasan yang sesuai
sehingga dapat menghasilkan produk yang
menarik, aman, dan dapat terjaga kualitas
produk di dalamnya.
 Tujuan

•Mengurangi sampah dan meningkatkan nilai

positif buah manggis.
•Meningkatkan tingkat kesehatan dan gizi
masyarakat.
•Memberikan alternatif pewarna makanan alami
yang aman dan kaya manfaat.
•Menghasilkan sistem usaha yang
menguntungkan.
 Luaran yang diharapkan
• Proses pembuatan pewarna makanan yang
aman, kaya manfaat, dan terjangkau.
• Model pengemasan yang menarik,
aman,mudah, dan dapat menjaga kualitas
produk di dalamnya.
• Sistem pemasaran dan pendistribusian yang
tepat sasaran dan menguntungkan.
 Kegunaan program
• Meningkatkan kemampuan dan pengetahuan
usaha di bidang pertanian.
• Menghasilkan sistem usaha yang
menguntungkan.
• Memberikan alternatif produk pewarna
makanan yang aman , kaya manfaat, dan
terjangkau.
 Keunggulan produk
• Pewarna makanan terbuat dari bahan alami
yang mengandung senyawa xanthone yang
dapat menetralkan radikal bebas,
memperkuat sistem kekebalan tubuh.
 Diagram alir proses

Sortasi pencucian, dan

Kulit buah
pemotongan kulit buah

Pengeringan ,penepunga
n,

Ekstrak KBM cair

Ekstrak KBM tepung Pengemasan

 Strategi pemasaran
• Pada sisi targetting, nutri manggosta
memfokuskan pada konsumen pembuat
makanan jajanan di institusi menengah dan
tinggi, perusahaan, dan dan masyarakat,
terutama di kota bogor.
• Menguatkan positioning nutri manggosta di
mata masyarakat dengan slogan,”Bisnis
Limbah Manggis Berbasis Lingkungan dan
kesehatan”.
 Ketercapaian target luaran
• Nutri Manggosta melakukan kegiatannya
selama periode Februari hingga April 2010.
Kegiatan tersebut antara lain melakukan
survey lokasi daerah penghasil manggis,
pengeringan kulit buah manggis, penepungan
buah manggis, dan pengolahan di dalam
laboratorium.
 Ketercapaian target luaran
• Produk Nutri Manggosta telah dal bentuk
ekstrak KBM tepung namun belum dikemas
secara baik sehingga produk belum
dipasarkan.
• a) Administratif : Tidak menemui kendala apa
pun
• b) Teknis : permasalahan dalam teknis
yaitu para anggota kurang terampil dalam
pengerjaan karena bidang kegiatan tidak sesuai
dengan bidang keahlian.
• c) Organisasi Pelaksana : Tidak menemui kendala
• d) Keuangan: Tidak menemui kendala
Rancangan dan realisasi biaya
Uraian Rancangan (Rp) Realisasi (Rp)
Saldo Awal   4.900.000   4.900.000
Kas Masuk :        
Pendapatan Jasa (penjualan)   15,000,000   -
Biaya Operasi:        
Sewa Laboratorium dan peralatan Rp3,000,000.00   700,000  
Deposit Peralatan Rp1,500,000.00   450,000  
Buah Manggis Rp700,000.00   300,000  
Zat Kimia Rp300,000.00   50.000  
Pengemasan        
a. pembelian aneka kemasan Rp1,000,000.00   150,000  
Pemasaran        
a. pembuatan label Rp500,000.00   -  
b. pembuatan brosur Rp200,000.00   -  
c. penyewaan toko/stand Rp1,000,000.00   -  
d. pembuatan banner Rp200,000.00   115,000  
Dokumentasi Rp50,000.00   50,000  
Upah tenaga kerja Rp750,000.00   -  
Alat Tulis Kantor Rp100,000.00   15,000  
Transportasi Distribusi Rp300,000.00   250,000  
Total biaya Rp9,600,000.00   2,130,000  
Laba Bersih   5,400,000   -2,130,000
Saldo Akhir   10,300,000   2,770,000
 Laporan Laba Rugi
LAPORAN KEUANGAN NUTRI MANGGOSTA PER 22 APRIL 2010

Uraian
  Februari Maret April

Pendapatan Jasa (penjualan kertas)   0   0   0

Biaya Operasi:            
Sewa Laboratorium dan
peralatan 0   350,000   350,000

Deposit Peralatan 0 200,000 250,000

Buah Manggis 150,000   150,000   0
Zat Kimia 0   30,000   20,000

Pengemasan 0   0   0
a. pembelian aneka
kemasan 0   100,000   50,000

Pemasaran    
a. pembuatan label    

b. pembuatan brosur    

c. penyewaan toko/stand 0

d. pembuatan banner     115.000

Dokumentasi 10,000   20,000   20,000

Upah tenaga kerja     0

Alat Tulis Kantor 0   15.000  

Transportasi Distribusi 10.000   150.000   90,000

Total biaya   -170.000   -1.015.000   -895.000

Laba Bersih   -170.000   -1.015.000   -895.000
Total laba bersih             -2.130.000
 Dokumentasi Kegiatan
Penyortiran hingga penepungan KBM
Ekstraksi KBM cair