KURSUS PENJAMAH

MAKANAN

TANGGAL 16 FEBRUARI 2022

DI BLOD UPT PUSKESMAS TANJUNG SELOR
KECAMATAN TANJUNG SELOR
KABUPATEN BULUNGAN
 TATA TERTIB KEGIATAN
1. BERSEDIA MENGIKUTI KEGIATAN SAMPAI SELESAI
2. KONSENTRASI DAN MENGIKUTI MATERI DENGAN
BAIK.
3. MEMATIKAN HANDPHONE ATAU SILENT
4. TIDAK BERBICARA/NGOBROL YANG DAPAT
MENGGANGGU KEGIATAN
5. TIDAK MEROKOK SELAMA KEGIATAN
SIAPKAN KERTAS, TULIS
NAMA :
ALAMAT :
WARUNG/KANTIN :
 FREE TEST
JAWAB PERTANYAAN BERIKUT DENGAN
MENULIS A ATAU B ATAU C ATAU D YANG
MENURUT ANDA BENAR

(JAWAB MENURUT PEMIKIRAN ANDA,

TIDAK PERLU BERTANYA DENGAN TEMAN
DI SEBELAH )
SIAP – SIAP !!!
SOAL 1
YANG DISEBUT PENJAMAH MAKANAN ADALAH :
A. PEMBELI ATAU PELANGGAN TETAP
B. PETUGAS KESEHATAN
C. PEMILIK USAHA YANG RAMAH
D. ORANG YG SECARA LANGSUNG ATAU TIDAK
LANGSUNG BERHUBUNGAN DENGAN MAKANAN
DAN PERALATANNYA SEJAK DARI TAHAP
PERSIAPAN SAMPAI PADA PENYAJIAN.
SOAL 2
CONTOH ALAT PELINDUNG DIRI KETIKA MENGOLAH
MAKANAN :
A. PISAU DAPUR, SENAPAN, TONGKAT
B. KACA MATA, WAJAN, KOMPOR,
C. CELEMEK, TOPI, SARUNG TANGAN, KACA MATA
D. CELEMEK, JAKET, MANSET
SOAL 3
BERIKUT FAKTOR-FAKTOR YANG MEMICU
TUMBUHNYA MIKROBA PADA MAKANAN, KECUALI :
A. MEMASAK KURANG MATANG
B. PENJAMAH TIDAK MENCUCI TANGAN
C. PERALATAN TERCEMAR
D. HARGA BAHAN BAKU MAKANAN MAHAL
SOAL 4
BERIKUT ADALAH PENCEMAR TERHADAP MAKANAN,
KECUALI :

A. VIRUS, BAKTERI, JAMUR

B. CACING, PESTISIDA, TANAH
C. GULA, GARAM, BAWANG GORENG
D. PENITI, PAKU, KERIKIL
SOAL 5
MIKROBA BERBAHAYA YANG MENCEMARI MAKANAN
DAPAT DIBAWA OLEH, KECUALI :
A. AIR KOTOR, DEBU
B. LALAT DAN TERNAK PELIHARAAN
C. PENJAMAH MAKANAN YANG TIDAK SEHAT
D. SINAR MATAHARI
SOAL 6
KONTAMINASI MAKANAN ADALAH :
A. PROSES JUAL BELI MAKANAN
B. MASUKNYA ZAT ASING YANG TIDAK DIKEHENDAKI
C. MAKANAN YANG DIKUKUS
D. MAKANAN YANG DIBUNGKUS
SOAL 7
KERACUNAN MAKANAN DAPAT TERJADI KARENA,
KECUALI :

A. ZAT KIMIA
B. TERCEMAR BAKTERI
C. MENGGUNAKAN AIR BERSIH
D. ALERGI
SOAL 8
SANITASI PERALATAN YANG BENAR ADALAH :
A. ALAT DIBERSIHKAN KETIKA HANYA AKAN
DIPERGUNAKAN
B. MENGGUNAKAN AIR BERSIH SAJA
C. ALAT SEGERA DIBERSIHKAN SETELAH SELESAI
DIPERGUNAKAN
D. MENCUCI CUKUP DENGAN 1 BAK AIR YANG
TELAH DICAMPUR DETERGEN
SOAL 9
PERNYATAAN YANG BENAR TENTANG AIR MINUM :
A. AIR YANG DAPAT LANGSUNG DIMINUM TANPA
DIOLAH DULU
B. AIR YANG BERASAL DARI PEGUNUNGAN
C. AIR YANG JERNIH DAN TIDAK BERBAU
D. AIR YANG MELALUI PROSES PENGOLAHAN ATAU
TANPA PROSES PENGOLAHAN YANG MEMENUHI
SYARAT KESEHATAN DAN DAPAT LANGSUNG
DIMINUM
SOAL 10
PENGELOLAAN SAMPAH YANG BENAR ADALAH
SEBAGAI BERIKUT, KECUALI :
A. Tempat sampah cukup 1 buah saja
B. Tempat sampah harus tertutup
C. Sampah dipisahkan antara yang organic dan
anorganik
D. TPS harus tertutup rapat, kuat dan tidak
mudah ditembus hewan pengerat
SOAL 11
LINGKUNGAN PENGOLAHAN MAKANAN YANG SEHAT
HARUS :
A. TERDAPAT HEWAN PELIHARAAN KUCING
B. DEKAT DENGAN KANDANG AYAM SUPAYA
TELURNYA MUDAH DIAMBIL
C. ADA KANDANG BURUNG SUPAYA SEMANGAT
WAKTU MASAK
D. JAUH DARI KANDANG TERNAK
SOAL 12
FASILITAS SANITASI ADALAH :
A. ADA AIR BERSIH
B. ADA JAMBAN SEHAT
C. ADA TEMPAT SAMPAH
D. SEMUA BENAR
SOAL 13
PENGERTIAN HIGIENE ADALAH :
A. USAHA KESEHATAN INDIVIDU, MAUPUN USAHA
KESEHATAN PRIBADI MANUSIA
B. MENGGUNAKAN CELEMEK
C. MENGGUNAKAN SEPATU BOOT
D. TIDAK MENGGUNAKAN PENGAWET BERBAHAYA
SOAL 14
CONTOH DARI PENJAMAH YANG MENERAPKAN
HIGIENE :
A. MENGGUNAKAN MINYAK WANGI
B. MENCUCI TANGAN KETIKA AKAN MEMASAK
C. TIDAK MENGGUNAKAN BAJU KARENA CUACA
PANAS
D. MEMASAK SAMBIL TERSENYUM TIDAK CEMBERUT
SOAL 15
PENJAMAH MAKANAN WAJIB MEMERIKSA
KESEHATANNYA SETIAP :
A. 1 BULAN
B. 3 BULAN
C. 6 BULAN
D. 1 KALI SETAHUN
SOAL 16
PENJAMAH MAKANAN HARUS ISTIRAHAT JIKA
MENDERITA SAKIT DIBAWAH INI, KECUALI :
A. REMATIK
B. HEPATITIS A
C. TBC
D. TYPOID
SOAL 17
DALAM KESEHARIAN, PENJAMAH MAKANAN
HARUS :
A. Berpenampilan bersih dan rapi
B. Memotong kuku hingga pendek dan rapI
C. Melepas semua perhiasan tangan termasuk
jam tangan KETIKA memasak
D. Semua Jawaban Benar
SOAL 18
PENJAMAH MAKANAN TIDAK BOLEH :
A. Merokok di tempat penyimpanan,
pengolahan dan penyajian
B. Meludah, bersin, atau batuk-batuk di depan
makanan
C. Makan, minum, atau mengunyah permen di
tempat kerja
D. Semua Jawaban Benar
SOAL 19
CARA MENCUCI TANGAN YANG PALING BENAR :
A. MENCUCI DENGAN AIR MENGALIR DAN
MENGGUNAKAN SABUN
B. DICELUP KE DALAM EMBER
C. HANYA KETIKA TANGAN TERLIHAT KOTOR
D. BENAR SEMUA
SOAL 20
MENCUCI TANGAN SECARA BAIK DAN
BENAR AKAN MEMBUNUH KUMAN DI
TANGAN LEBIH DARI …. :
A. 20 %
B. 40 %
C. 60 %
D. 80 %
SELAMAT DAN SUKSES