sistem

pencernaan pada
manusia
Kopetesi Dasar

3.5 menganalisis system pencernaan pada manusia

dan memahami gangguan yang berhubungan dengan
system pencernaan, serta upaya menjaga system
pencernaan.

4.5 menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan

mekanis dan kimiawi
 Pengertian Sistem Pencernaan Pada
Manusia
 Sistem pencernaan merupakan sistem yang memproses
mengubah makanan dan menyerap sari makanan yang
berupa nutrisi-nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Sistem
pencernaan juga akan memecah molekul makanan yang
kompleks menjadi molekul yang sederhana dengan
bantuan enzim sehingga mudah dicerna oleh tubuh.
 Proses Pencernaan Pada Manusia
Terbagi Atas 5 Macam yaitu :

1. Injesti
2. Pencernaan Mekanik
3. PencernaanKimiawi
4. Penyerapan
5. Penyingkiran
 Injesti proses menaruh atau memasukkan
makanan di mulut. Biasanya menggunakan
tangan atau menggunakan alat bantu
seperti sendok,garpu,sumpit,dll.

Pencernaan Proses pencernaan makanan yaitu proses mengubah

makanan menjadi kecil dan lembut.
Mekanik
 Proses pencernaan kimiawi yaitu proses
Pencernaan Kimiawi mengubah molekul-molekul zat makanan yang
kompleks menjadi molekul-molekul yang lebih
sederhana sehingga mudah di cerna. Pencernaan
kimiawi dilakukan oleh enzim, asam, ‘bile’, dan
air. Proses ini di lakukan secara tidak sadar karena
yang mengaturnya adalah enzim

Penyerapan Penyerapan adalah gerakan nutrisi dari system

pencernaan ke sistem sirkulator dan ‘lymphatic
capallaries’ melalui osmosis, transport aktif, dan
difusi.

penyingkiran atau pembuangan material yang

tidak di cerna dari‘tract’pencernaan melalui
Penyingkiran defekasi.
Zat-zat yang Diperlukan Oleh Tubuh

Berdasarkan keperluan tubuh, zat-zat makanan

dibedakan menjadi 2 kelompok:

A. Zat makanan makro contoh: karbohidrat,

lemakdanprotein
B. Zat makanan mikro contoh: vitamin danmineral
KARBOHIDRAT
 Zat organik yang mengandung zat carbon ,(c) zat hidrogen ( h) dan jat
oksigen (o) dalam perbandingan yang berbeda-beda.
 Karbon berfungsi sebagai sumber energi ( 1 gram karbohidrat
4,1 kalori)
 Karbohidrat terbagi menjadi beberapa jenis:
1. Monosakarida(C6H12O6)
2. Disakarida(C12H22O11)
3. Polisakarida (C6H10O5)
Lemak Fungsi :
 sumber energi(1 gram lemak 9,3 kalori)
Pelarut berbagai macam vitamin yaitu A, D,
E, K
Simpanan bahan bakar dalam lemak
berfungsi untuk melindungi alat tubuh yang
halus.
Bahan makanan yang banyak mengandung
lemak:
• Mentega
• Margarin
• Daging
• Ikan
• kuningtelur
• kacang-kacangan
• kelapa
Protein
 Protein berfungsi:
 pembangun dan pengatur bahan bakar dalam tubuh (1
gram protein 4,1 kalori)
 Berdasarkan macam dan jumlah asam amino essensial
yang
 menyusun, protein dapat digolongkan
1. Protein sempurna
2. Protein tak sempurna
3. Protein kurang sempurna
 Vitamin
 Zat organic yang di perlukan oleh tubuh
dalam jumlah sedikit, tapi penting untuk
mempertahankan gizi yang normal
 Umumnya vitamin di bagi menjadi 2
golongan besar, yaitu:
1. Vitamin yang larut dalam air : vit B
kompleks di antaranya vitamin B1, B2,
B6, niacin, dan vitamin C
2. Vitamin yang larut dalam lemak: vit A, D,
K,dan E
 Macam zat mineral : Na, K, Ca, P, Mg, S,
dan Cl pada umumnya di gunakan untuk
sintesis jaringan Cu, I, Mn, Co, Zn, Fe,
Mineral diperlukan sedikit sebagai penggiat atau
komponen dari sistem enzim
Ada beberapa unsur mineral yang terdapat
kurang dalam makanan, yaitu:
1. Calcium atau zat kapur (Ca)
2. Zat besi (Fe)
3. Iodium (I)
4. Fluor (F)
Air
 Kebutuhan hidup yang paling penting Air
 Dalam satu hari tubuh memerlukan air 8 gelas
berukuran 230 ml total 2 liter perhari.
 berguna untuk:
1. Pelarut zat-zat dalam tubuh membentuk
pencernaan, dan kemungkinan terjadi reaksi-reaksi
kimia dalam tubuh
2. Pembuang zat sisa-sisa makanan dari tubuh
3. Menjaga suhu tubuh
Organ Dalam Sistem Pencernaan
Pada Manusia

Saluran pencernaan mencerna makanan,

memecah nyamenjadi bagian yang lebih
kecil dan menyerap bagian tersebut
menuju pembuluh darah. Organ-organ
Saluran yang termasuk di dalamnya adalah :
Pencernaan mulut, faring, esofagus, lambung, usus
halus sertausus besar.Dari usus besar
makanan akan dibuang keluar tubuh
melalui anus.
 Organ pencernaan
tambahan (aksesoris) Organ pencernaan tambahan ini berfungsi untuk
membantu saluran pencernaan dalam melakukan
kerjanya. Gigi dan lidah terdapat dalam rongga
mulut, kantung empedu serta kelenjar
pencernaan akan di hubungkan kepada saluran
pencernaan melalui sebuah saluran. Kelenjar
pencernaan tambahan akan memproduksi sekret
yang berkontribusi dalam pemecahan bahan
makanan. Gigi, lidah, kantung empedu,
beberapa kelenjar pencernaan seperti kelenjar
ludah, hati danpankreas.
Bagian-Bagian
Sistem
Pencernaan
Pada Manusia
Organ Sistem Pencernaan pada Manusia

Mulut adalah pintu masuk makanan. Di dalam

mulut terdapat lidah, rongga mulut, kelenjar
ludah, dan gigi. Jadi fungsi mulut bermacam -
MULUT macam yaitu menghancurkan makanan, mencerna
makanan, mengecap rasa makanan, dan
membantu menelan makanan. Di dalam mulut
terjadi pencernaan mekanis (dengan gigi dan
lidah) dan pencernaan kimiawi (dengan ludah
yang mengandung enzim ptialin).
Mulut terdiri dari :

1. Langit-langit
2. Gigi
3. Gusi
4. Tulang langit-langit
5. Pembuluh darah dan saraf
langit-langit
6. Amandel
7. Lidah
Bagian gigi

1.Enamel
2.Dentin
3.Pulpa
4.Sementum
5.Ligamentum periondontal
 Enamel merupakan bagian paling luar
dari gigi yang paling keras dan berwarna
Enamel putih. Enamel terbentuk dari kalasium
dan fosfat yang berperan dalam
melindungi jaringan vital di dalam gigi.

Lapisan dentin berada di antara lapisan

enamel. Ketika enamel rusak, suhu panas
dentin atau dingin dapat masuk ke gigi, sehingga
menyebabkan gigi sensitif atau rasa sakit.

Pulpa
Akar gigi dapat mengikat gusi dan
tulang rahang dengan kokoh karena
dihubungkan oleh lapisan jaringan
ikat bernama sementum. Sementum
berwarna kuning muda dan biasanya
ditutupi oleh gusi dan tulang gigi.
Pulpa merupakan bagian dari anatomi gigi
yang lebih lembut. Pulpa ditemukan di
pusat dan inti gigi Anda yang berisi
pembuluh darah, saraf, dan jaringan lunak
lainnya. Bagian ini berguna untuk
memberikan nutrisi dan menyampaikan
sinyal ke gigi seperti merasakan nyeri saat
dentin mengalami peradangan.
Semen
tum
Ligamentum periondontal

Bagian terakhir dari anatomi gigi

adalah ligamentum periodontal.
 jaringan yang membantu menahan
gigi agar dapat melekat erat pada
rahang
 Jenis-Jenis Gigi
Gigi seri Gigi taring Gigi premolar Gigi geraham
(incisivus) (caninus) (premolare)

Gigi seri terdiri dari  8 Gigi taring merupakan Gigi premolar merupakan Gigi termasuk gigi paling
gigi, 4 terletak di bagian jenis gigi yang tajam dan jenis gigi dengan bentuk besar dan kuat di antara
atas dan sisanya di bagian berfungsi untuk lebih besar dibanding gigi gigi lain. Gigi geraham
bawah. Gigi seri berada di mengunyah dan mencabik taring dan gigi seri. Fungsi digunakan untuk
depan mulut yang berguna makanan. Biasanya, gigi gigi premolar adalah mengunyah dan
untuk menggigit makanan taring muncul antara usia untuk mengunyah dan menggiling makanan.
dan biasanya menjadi gigi 16-20 bulan dan biasanya menggiling makanan Umumnya orang dewasa
pertama yang muncul diawali dengan menjadi potongan kecil- memiliki delapan gigi
pada bayi usia 6 bulan tumbuhnya gigi taring atas kecil agar mudah ditelan. geraham dengan 4 buah
terlebih dahulu di gigi di bagian atas dan 4
bandingkan gigi taring buah gigi di bagian bawah
bagian bawah. bawah.
 Bagian gigi
Mahkota gigi Leher gigi Akar gigi

Mahkota gigi Leher gigi Akar gigi

merupakan merupakan merupakan
bagian gigi bagian gigi bagian gigi
yang berada di yang berada di yang tertanam
atas permukaan dalam lapisan dalam rahang.
gusi. gusi
Tahapan Perbedaan gigi
 Gigi susu
Gigi susu tumbuh pada anak-anak usia 6 bulan hingga 8 tahun.gigi
susu berjumlah 20 buah yang terdiri atas 8 gigi seri,4 gigi taring,dan 8
gigi graham depan. Gigi susu mulai tanggal/lepas pada usia 6-14 tahun.
 Gigi tetap
Gigi susu akan tanggal dan di gantikan oleh gigi tetap. Gigi tetap
(dewasa) berjumlah 32 buah terdiri atas 8 buah gigi seri, 4 buah gigi
taring, 8 buah gigi graham depan, dan 12 buah gigi graham belakang.
Lidah

 Lidah merupakan indra pengecap yang terdiri

dari sejumlah bagian dan memiliki berbagai
macam fungsi. Selain berfungsi sebagai
pengecap, lidah juga memiliki beberapa fungsi
utama, seperti membantu kita berkomunikasi
serta mengunyah dan menelan makanan.
Bagian lidah
kelenjar ludah
 Ludah (saliva) merupakan cairan pekat yang
mengandung air,lender,garam,dan enzim petialin.
 Kelenjar ludah memiliki beragam fungsi penting bagi
tubuh, terutama menghasilkan air liur yang berperan
dalam proses pencernaan makanan.
 kelenjar ludah juga berfungsi sebagai pelumas mulut
agar tidak kering, membantu proses menelan, melindungi
gigi dari bakteri, dan membantu pencernaan makanan
Gangguan pada Kelenjar Ludah

 Kelenjar ludah yang mengalami gangguan biasanya ditandai dengan mulut kering,

demam, nyeri, pembengkakan, dan ludah terasa tidak enak.
 Kelenjar ludah terbagi 3 bagian
1. Kelenjar parotis, yaitu kelenjar terbesar yang ada di bawah telinga bagian
depan.
2. Kelenjar submaksilaris, yaitu kelenjar yang terdapat di bawah tulang rahang.
3. Kelenjar sublinggualis, yaitu kelenjar ludah bawah lidah yang paling kecil
dibandingkan kelenjar lainnya dan berada di setiap sisi lidah dan mulu
fungsi air liur /ludah
1. Menjaga kekebalan tubuh
2. Membantu proses pencernaan
3. Menjaga kesehatan gigi
4. Menjaga gigi baru tumbuh
5. Membantu proses berbicara
6. Meningkatkan indra perasa
Kerongkongan (Esofagus)

 Kerongkongan merupakan saluran sempit berbentuk pipua

yang menghubungkan antara rongga mulut dan lambung serta
tabung otot berukuran 23–25 cm yang memanjang dari
tenggorokan hingga lambung.
 Di kerongkongan, terdapat katup yang terbentuk dari otot
menyerupai cincin (sfingter) yang dapat membuka dan
menutup. Kedua katup tersebut adalah upper esophageal
sphincter (UES) dan lower esophageal sphincter (LES).
 Gambar
kerongkongan
 ( UES) upper esophageal sphincter

UES berada di bagian atas kerongkongan dan

berfungsi untuk mencegah makanan serta
minuman masuk ke trakea (tenggorokan). Fungsi
Sfingter atas ini bisa dibuka dan ditutup secara
sadar pada saat tertentu, seperti ketika Anda
menelan, bersendawa, dan muntah.
lower esophageal sphincter (LES)

LES berada di ujung bawah kerongkongan

yang berbatasan dengan lambung bagian atas.
 Fungsi sfingter bawah ini adalah untuk
mencegah isi lambung, termasuk asam
lambung, naik kembali ke kerongkongan.
Fungsi
Kerongkongan Fungsi kerongkongan yang pertama adalah sebagai penghubung
mulut dan lambung. Di dalam leher, terdapat dua jenis saluran, yaitu
kerongkongan dan tenggorokan, yang memiliki fungsi yang berbeda.
Menghubungkan Kerongkongan atau esofagus berfungsi sebagai penghubung mulut
mulut dan lambung
dan lambung. Sementara itu, tenggorokan berfungsi sebagai saluran
pernapasan serta penghubung antara mulut dan paru-paru.

Mendorong makanan Fungsi kerongkongan ini menghasilkan gerak peristaltik. Gerakan ini akan
masuk ke lambung tercipta ketika kita sedang makan atau minum. Gerakan tersebut berfungsi
untuk mendorong makanan atau minuman agar bisa sampai ke lambung untuk
diproses lebih lanjut di organ tersebut.

Mencegah asam Fungsi ini dijalankan oleh otot lower esophageal sphincter (LES) yang akan
lambung naik menutup ketika makanan sudah masuk ke dalam lambung. Hal ini dilakukan
agar isi lambung, termasuk asam lambung, tidak naik kembali ke
kerongkongan.
Gerakan peristaltik merupakan gerak
meremas-remas makanan yang
berbentuk gumpalan yang di dorong
masuk ke lambung atau suatu
rangkaian kontraksi otot di saluran
pencernaan yang terjadi secara
otomatis mulai dari saat makanan
masuk ke kerongkongan ketika
menelan, hingga turun ke saluran
pencernaan
Lambung ( ventriculus)
 Lambung adalah salah satu organ yang ada di tubuh manusia. Lambung
terletak pada rongga sebelah kiri tubuh manusia.
 Lambung terhubung dengan dua saluran pada setiap ujungnya. Ujung atas dari
lambung juga terhubung pada esofagus atau kerongkongan.
 Saluran esofagus adalah saluran yang berfungsi untuk jalur masuk makanan
yang berasal dari mulut. Pada bagian bawah lambung, terhubung dengan usus
halus.
 Usus halus adalah organ yang berbentung seperti selang panjang. Fungsinya
untuk menghubungkan antara lambung dengan usus besar. Bagian usus
pertama berbatasan dengan  lambung yang bernama duodenum atau usus dua
belas jari.
bagian-bagian lambung manusia:
Kardiak Fundus Badan Antrum Pilorus
Lambung

Kardiak adalah bagian Fundus adalah bagian atas Badan lambung adalah salah Antrum atau biasa disebut Pilorus adalah bagian yang
lambung yang berada di yang ada di lambung. satu bagian lambung yang antrum pilorus adalah berhubungan langsung
paling atas. Bagian ini Berbentuk melengkung dan memiliki fungsi paling sebuah bagian yang berada dengan usus halus. Pilorus
berbatas langsung dengan berada persis di bawah penting. Hal tersebut karena di paling bawah lambung. terdiri dari Sfingter pilorus
esofagus. diafragma. badan lambung adalah Bentuk dari antrum adalah adalah sebuah otot yang
tempat untuk proses melengkung. berbentuk seperti cincin.
pencernaan makanan. Bagian ini bekerja sebagai
katup, sama seperti sfingter
kardiak.
 Getah pangkreas mengandung zat-
zat
 Asam Lambung/ asam klorida (HCI) fungsinya
mengasamkan makanan dan membunuh kuman
yang masuk bersama makanan
 Enzim pepsin fungsinya mengubah protein menjadi
pepton
 Enzim renin fungsinya mengendapkan protein sus
menjadi kasein
 Hati dan Pangkreas
 Hati merupakan kelenjar terbesar dalam tubuh manusia Hati terletak
di sisi kanan atas perut Organ ini tepat berada di bawah diafragma
dan memenuhi sebagian besar ruang di bawah tulang rusuk
 fungsi hati adalah membentuk cairan empedu
 Hati menghasilkan cairan empedu yang mengandung garam
kholat,kolesterol, dan NaHCO.
 Cairan empedu berfungsi untuk mengemulsikan / memecah lemak
sehingga dapat di cerna oleh enzim lipase.
ANATOMI HATI
 Pangkreas

Pankreas adalah organ pada sistem

pencernaan yang memiliki dua fungsi utama:
menghasilkan enzim pencernaan atau fungsi
eksokrin serta menghasilkan beberapa hormon
atau fungsi endokrin.
fungsi dari pankreas

 Mengatur kadar gula dalam darah melalui pengeluaran glukagon,

yang menambah kadar gula dalam darah dengan mempercepat
tingkat pelepasan dari hati.
 Meregulasi gula darah
 Pengurangan kadar gula dalam darah dengan mengeluarkan insulin
yang mana mempercepat aliran glukosa ke dalam sel pada tubuh,
terutama otot. Insulin juga merangsang hati untuk mengubah
glukosa menjadi glikogen dan menyimpannya di dalam sel-selnya.
 Getah pankreas bersifat basa karena banyak mengandung
bikarbonat. Bikarbonat berfungsi untuk menetralkan
chyme yang berasal dari lambung.
 Getah pankreas mengandung beberapa zat, yaitu:
1. natrium bikarbonat,
2. enzim amilase,
3. enzim lipase,
4. tripsin
 natrium bikarbonat, untuk menetralkan keasaman
isi usus
 Enzimamilase, mengubah amilum menjadi
maltosa & glukosa.
 Enzim lipase steapsin, mengemulsi Lemak menjadi
asam lemak & gliserol.
 Enzim tripsin, mengubah pepton menjadi
polipeptida (asam amino)
 Usus halus (intestinum)
 Usus halus atau usus kecil adalah bagian
dari saluran pencernaan yang terletak di
antara lambung dan usus besar usus halus
juaga merupakan bagian terpanjang dari
saluran pencernaan manusia.

 Usus halus terdiri dari tiga bagian yaitu

1. usus dua belas jari (duodenum),
2. usus kosong (jejunum),
3. usus penyerapan (ileum).
Usus Dua Belas Jari

Usus ini dinamakan usus dua belas jari karena usus tersebut memiliki ukuran yang
panjangnya kurang lebih seperti 12 jari yang dijejerkan. Fungsinya adalah sebagai muara
bagi saluran empedu serta saluran pankreas.
 Hati menghasilkan cairan empedu yang akan dialirkan oleh saluran empedu menuju usus
dua belas jari. Cairan empedu mengandung garam empedu yang berfungsi mengemulsikan
lemak agar mudah dicerna.
 Ada beberapa enzim yang dihantarkan saluran pankreas menuju usus dua belas jari, yaitu
1. Enzim Amilopsin (amilase pankreas),
2. Enzim Tripsinogen,
3. Enzim Steapsin (lipase pankreas)
Enzim-enzim tersebut dapat mempercepat proses pencernaan dalam tubuh. Dengan begitu,
sari-sari makanan akan dapat diserap oleh usus penyerapan.
 Usus Kosong atau Jejunum
Penyerapan juga terjadi di usus kosong, tetapi sebagian besar terjadi di usus penyerapan.
Enzim-enzim yang dihasilkan oleh usus kosong sama dengan enzim yang dihasilkan oleh
pankreas. Tidak hanya enzim-enzim pankreas, dinding usus halus juga menghasilkan getah
usus yang mengandung enzim yang bermacam-macam.
 Enzim Enterokinase berfungsi mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin.
 Enzim Maltase berfungsi mengubah maltosa menjadi glukosa.
 Enzim Laktase berfungsi mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
 Enzim Lipase berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
 Enzim Peptidase berfungsi mengubah polipeptida menjadi asam amino.
Usus Penyerapan atau Ileum
 penyerapan sari-sari makanan terjadi di usus penyerapan. Usus ini
memiliki permukaan yang berlipat-lipat yang disebut dengan jonjot
atau vili. Jonjot usus dapat memperluas daerah penyerapan. Dengan
begitu, proses pencernaan akan menjadi lebih efisien.
 Jonjot usus mengandung banyak kapiler darah dan kapiler limfe.
Sari-sari makanan harus menembus sel dinding usus halus agar
dapat mencapai darah. Kemudian, sari-sari tersebut masuk ke
kapiler darah dan kapiler limfe.
 menyerap nutrisi dari makanan
seperti lemak, karbohidrat,
protein, vitamin, dan mineral.
fungsi utama usus halus Nutrisi yang diserap kemudian
akan dialirkan ke dalam darah.
Usus Besar (Kolon)

 Kolon terdiri atas tiga bagian,

1. Kolon naik
2. Kolon datar
3. Kolon turun
 Penyambungan usus besar dengan usus halus
terdapat darah yang di sebut usus buntu (sektum)
Fungsi usus besar

Mengatur kadar air pada sisa makanan.

Bakteri yang membantu proses pembusukan
di dalam usus besar (kolon) adalah
Escherichia coli. Bagian akhir kolon adalah
rectum.
 Anus
Anus terdiri atas dua lapis otot yaitu otot
polos dan otot lurik kedua otot ini
bekerjasama mengeluarkan feses (defekasi)
Proses defikasi di awali dengan meregangnya
rectum saat rectum telah di penuhi feses.
Tugas

1. Sebutkan dan jelaskan proses pencernaan pada manusia!

2. Jelaskan yang di maksudn denga lidah dan kelenjar ludah
3.
THANK YOU