PROTEIN & VITAMIN

Disusun Oleh :
1. Dina Arsita Ningti
2. Khilda Durrotun Nafisah
3. Vega Lynda Oktavyona
APA ITU
PROTEIN
???
 Protein...
Protein adalah senyawa organic yang
berbobot molekul tinggi berkisar beberapa
ribu sampai jutaan. Protein tersusun dari
atom C, H, O, dan N serta unsure lain
seperti P dan S yang membentuk unit-unit
asam amino. Protein berasal dari bahasa
yunani kuno “proteos” artinya yang utama.
 FUNGSI PROTEIN...
• Protein adalah bahan yang digunakan untuk
pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
• Protein juga sebagai bahan pembentuk
senyawa kimia seperti enzim yang berperan
penting dalam mengatur berbagai proses yang
terjadi di dalam tubuh.
• Protein dapat menjadi sumber energi
• Pengatur keseimbangan kadar asam basa
dalam sel
 SUMBER PROTEIN..
• Protein terdiri dari
beberapa asam amino,
yang mana sebagian
dapat diproduksi oleh
tubuh dan sebagian lagi
tidak. Asam amino yang
tidak dapat diproduksi
oleh tubuh atau disebut
dengan asam amino
essensial dapat kita
peroleh dari makanan.
 Protein

1. Protein Hewani 2. Protein Nabati

 Protein Hewani
1.   Red Meat Konsumsi red meat seperti daging sapi, kambing dan domba
baik untuk tubuh. Selain sebagai sumber protein, red meatjuga penting
sebagai sumber vitamin B12 and zat besi heme. Vitamin B12 merupakan
vitamin yang sulit ditemui pada tumbuhan.
2.   White Meat Ayam merupakan salah satu contoh sumber protein dari white
meat. Sama halnya dengan red meat, ayam juga mengandung lemak dan
kolesterol.
• 3.   Fish kandungan lemak pada ikan. Beberapa jenis ikan, seperti gindara
memiliki kadar lemak yang sangat rendah. Ikan lainnya seperti salmon dan
tuna memiliki kandungan lemak yang cukup banyak, namun jangan kuatir
karena lemak yang terkandung di dalamnya merupakan lemak baik Omega
3.
• 4.   Susu dan produk olahannya 80% protein pada whole milk merupakan
protein kasein, sedangkan 20% sisanya adalah protein whey
• 5.   Telur protein semakin mudah protein terserap dalam tubuh.
Dibandingkan dengan sumber protein lainnya, nilai BV (whole eggs) adalah
yang paling tinggi, yaitu 100.
 Protein Nabati

1.Beans Susu kedelai juga mempunyai manfaat bagi orang

yang memiliki lactose intolerance atau alergi terhadap susu
sapi. Selain itu, kacang kedelai juga mengandung
antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas.
2.Grains ( Gandum ) Biji-bijian atau grains, seperti misalnya
gandum, memang lebih banyak dikenal sebagai sumber
karbohidrat  kandungan protein bisa mencapai sekitar
9%.konsumsi grains sebaiknya dibatasi, terutama bagi Anda
yang sedang menjalani diet rendah karbo.
 Kelebihan Protein

• Mengonsumsi lebih dari 30 persen protein

sehari bisa menyebabkan terbentuknya keton,
dan membuat ginjal bekerja keras,
membuangnya keluar tubuh. Hali ni selain
membebani ginjal juga bisa mengganggu
jantung akibat dehidrasi, tulang kehilangan
kalsium, dan massa otot malah bisa hilang
 Kekurangan Protein

• Kekurangan protein bisa menyebabkan

penyakit busung lapar karena protein itu
berfungsi sebagai sumber
energi,hormon,enzim,dan sebagainya,jika kita
kekurangan itu semua kita akan terjangkit
penyakit busung lapar
 Vitamin

 Pengertian Vitamin adalah sekelompok  senyawa organik

amina yang sangat penting dan sangat dibutuhkan oleh
tubuh, karena vitamin berfungsi untuk membantu
pengaturan atau proses kegiatan tubuh (vitamin
mempunyai peran sangat penting dalam metabolisme
tubuh), karena vitamin tidak dapat dihasilkan oleh tubuh.
Jika manusia, hewan dan ataupun makhluk hidup lain
tanpa asupan vitamin tidak akan dapat melakukan
aktivitas hidup dengan baik, kekurangan vitamin
menyebabkan tubuh kita mudah terkena penyakit.
 Fungsi Vitamin 
 mempercepat proses penyembuhan penyakit
 meningkatkan serta menjaga kebugaran tubuh
dan memperlambat proses penuaan
 Sumber Vitamin

• §  : Vitamin A. Vitamin ini juga disebut sebagi Retinol.

Fungsi vitamin A antara lain untuk: menjaga penglihatan,
mencegah hingga memulihkan penyakit rabun, serta
menjaga lapisan selaput mukosa dalam tubuh.
• §  Vitamin B. Manfaat vitamin B ini sangat baik untuk
memperlancar pertumbuhan anak-anak, memperkuat
tulang dan gigi, meningkatkan kekebalan tubuh,
mencegah virus yang akan menyerang tubuh kita. Selain
itu,manfaat vitamin B yang terkenal adalah untuk
mencegah penyakit beri-beri.
• §  Vitamin C. Vitamin ini dikenal pula dengan istilah asid askorbik.
Fungsi vitamin C antara lain adalah sebagai pembentuk dan pengekal
kolagen (suatu protein yang sangat penting untuk memperkuat
kedudukan sel badan), mempercepat proses penyembuhan luka,
memperkuat tulang dan gigi, mempercepat proses metabolisme,
serta menjadi antioksidan yang sangat baik untuk menangkal radikal
bebas.
• §  Vitamin D. Fungsi vitamin D yang paling utama adalah sebagai
penghancur dan pembunuh segala macam virus maupun bakteri yang
merugikan tubuh. Selain itu, fungsi vitamin D juga dapat memberikan
kekuatan terhadap tubuh dari serangan penyakit. Vitamin D juga
sangat penting untuk memperlancar proses pertumbuhan tulang dan
gigi serta menjaganya dari kerapuhan.
 Kelebihan Vitamin :

Vitamin A
Vitamin A (retinol) penting bagi perubahan cahaya,
menjaga kesehatan kulit, tulang, dan gigi,
membantu memelihara membran mukosa pada
sistem pernapasan dan organ pencernaan, serta
menangkal serangan infeksi sehingga kerap disebut
vitamin antiinfeksi. Vitamin A juga bersifat
antioksidan yang mampu menetralkan radikal bebas
sehingga mencegah jaringan dan sel dari kerusakan.
 Vitamin B3
• Niasin (vitamin B3) diperlukan untuk mengubah
protesin, lemak, dan karbohidrat menjadi energi,
membantu fungsi sistem pencernaan, serta
mendukung kesehatan kulit dan saraf. Dosis
terbesar niasin yang sering kali lebih dari 1.000
miligram per hari (mg/hari) dapat menurunkan
kolesterol jahat LDL dan trigliserida, sekaligus
menaikkan kolesterol baik HDL. Namun, konsumsi
niasin dosis tinggi sebaiknya dengan pengawasan
dokter.
 Vitamin B6

• Vitamin B6 (piridoksin) berguna untuk

membantu fungsi otak, mengubah protein
menjadi energi. Sinergi antara vitamin B6,
B12, dan asam folat dapat mengurangi kadar
homosistein (asam amino) di dalam darah.
Tingginya homosistein dapat meningkatkan
risiko serangan jantung.
 Kekurangan Vitamin
• pola makan yang buruk, alkoholisme, stres,
kurangnya asupan vitamin, atau konsumsi
obat-obatan yang mengganggu asupan
vitamin Anda.
• Jika Anda selalu merasa lelah atau merasa
kurang energi, Anda mungkin kekurangan
vitamin yang dibutuhkan tubuh setiap harinya.
Terima Kasih...