panen dan pasca

panen buah salak

anggota kelompok
1.Agnes Ramadhani
2.Kartika Sari
3.Siti Halimah
4.Wahid Habib abdillah
 Fakta fakta buah
salak
–salak memiliki bahasa Latin salacca zalacca merupakan buah
eksotis yang berasal dari Indonesia.
–Buah ini memiliki rasa yang enak dan memiliki keunikan
tersendiri.
–Salak merupakan salah satu jenis buah dengan tingkat konsumsi
dalam negeri yang cukup tinggi sebagai komoditi yang
diprioritaskan dalam ekspor
-sebagai komoditi yang diprioritaskan dalam ekspor.
Panen dan pasca panen buah salak
ciri dan umur panen:
–buah ini akan matang dalam waktu 6 bulan –
dengan ciri ciri mempunyai sisik yang tidak
terlalu banyak
–warna kulit berwarna kehitaman atau kuning tua
–bulu bulu yang menyelimuti sudah hilang –dan
bagian runcing ketika ditekan lunak
 Perbedaan

Belum matang Sudah matang

–cara panen
Cara panen buah salak dilakukan dengan cara petik pilih

–priode penen
Tanaman salak dalam masa penennya terdapat 4 musim:
1.panen raya pada bulan November, Desember dan Januari
2.panen sedang pada bulan mei, juni dan Juli
3.panen kecil pada bulan bulan februari, maret dan april
dan Oktober

–perkiraan produksi
Dalam budidaya tanaman salak, hasil yang dapat dicapai dalam satu musim tanam adalah 15 ton perhektar s
 Pasca panen
–Pengumpulan buah salak
Setelah dipanen, buah yang masih dalam tandan langsung dikumpulkan dalam bakul atau keranjang

–Sortasi
Kegiatan memisahkan buah yang baik dari yang buruk atau rusak, sekaligus penggolongan buah menurut ukuran menjadi 3 kelompok yaitu besar,
sedang, kecil

–Pengepakan
Pengepakan dilakuakan untuk memudahkan pengangkutan dan pemasaran kepasar lokal maupun keluar daerah.

–Penyimpanan
Ada 2 tempat penyimpanan yaitu, tempat penyimpanan sementara(didalam/diluar kebun) dan tempat gudang untuk buah yang akan dipasarkan

s
 PENGOLAHAN BUAH SALAK
MENJADI JUS
ALAT DAN BAHAN:
1).3-5 buah salak
dokumentasi
2). 2 sesok makan susu kental manis
3). 2 sendok makan gula pasir
4). 600 ml air matang
5). Es batu secukupnya
6). beleder
7). Gelas

LANGKAH LANGKAH CARA PEMBUATANNYA:

–Siapkan alat dan bahan
–kupas kulit dari buah salak
–pisahkan daging buah salak dan bijinya
–kemudian daging buah salak diblender campur semua bahan sampai tercampur rata –
masukan es batu kedalam gelas
–masukan hasil blenderan tadi kedalam gelas
s
–dan siap disajikan
Vidio tutorial

s
terima kasih
s