Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Presentasi PPAPH

    Diunggah oleh

    Dinda Andini
    20 tayangan13 halaman
    PPAPH UNJ

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    PPAPH UNJ

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    20 tayangan13 halaman

    Presentasi PPAPH

    Diunggah oleh

    Dinda Andini
    PPAPH UNJ

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 13

    RANCANGAN

    DESAIN RUANG
    PENGOLAHAN
    DAN PENYAJIAN
    HIDANGAN
    DALAM USAHA
    Dosen : Dr. Guspri Devi Artanti , S.Pd.,
    JASAM.Si BOGA
    Chalysta Virly Astuti/1514621055
    Evodie Tegar Pratama
    /1514621064
    Dinda Azzahra /1514621067
    Dinda Andini /1514621072

    Konsep Kitchen
    Yang dipilih
    Dalam rangka untuk membuat
    perbedaan yang kompetitif, model
    dapur yang kelompok kami pilih
    yaitu open kitchen.
    Restoran Cafe
    Suatu tempat atau bangunan yang
    diorganisir secara komersil, yang Kafe atau cafe sendiri diambil dari bahasa
    menyelenggarakan pelayanan dengan Prancis “café” yang berarti (minuman)
    baik kepada semua konsumennya kopi.
    baik berupa makanan maupun Tempat untuk makan dan minum sajian
    minuman.Tujuan restoran sendiri cepat saji dan menyuguhkan suasanan
    dibuat untuk menghasilkan santai atau tidak resmi. Pada dasarnya, cafe
    keuntungan bagi pemilik dan sebenarnya identik dengan tempat minum
    memberikan penghasilan bagi kopi. Biasanya, cafe menawarkan menu
    pekerjanya melalui pelayanan kuliner makanan kecil sebagai pendamping kopi.
    yang khas dimiliki restoran itu sendiri Oleh karena itu, cafe lebih cocok buat
    tempat nongkrong daripada tempat makan
    Ada pendapat
    Mengapa Memilih Open dari ahli:
    Kitchen
    Open kitchen salah satu konsep kithen yang dibuat dalam rangka
    untuk meningkatkan minat beli konsumen dan juga efektifitas
    Alons Lefto
    penjualan. Beberapa usaha kuliner memperlihatkan secara terbuka o n
    dapur yang dimiliki dalam rangka untuk memperlihatkan 2010 1982
    ‘kejujuran’, bahwa makanan yang diolah adalah makanan yang
    “fresh”, selain itu juga dimaksudkan untuk memberikan pengalaman
    atau mendemonstrasikan cara pembuatan makan tersebut. Dalam hal
    ini open kitchen juga dapat menjadi aset untuk promosi.
    Rancangan Desain
    Ruang pengolahan &
    Penyajian
    Berikut adalah hasil desain ruang pengolahan dan
    penyajian dari kelompok kami.
    Ruang Manajer Ruang Staff /
    Karyawan
    Cafe Restoran
    Dapur kotor & Toilet Pengunjung
    Ruang penyimpanan

    Toilet Karyawan
    Peralatan Yang ada di ruang
    Pengolahan & Penyajian
    Refrigerator/Kulkas Kitchen Sink Kabinet / Lemari
    Peralatan Yang ada di ruang
    Pengolahan & Penyajian
    Kompor / Stove Oven Microwave

    Coffee Grinder Drip Coffee Maker Moka Pot


    Peralatan Yang ada di ruang
    Pengolahan & Penyajian
    Toaster Blender Juicer

    Utensil set silverware Glassware


    Peralatan Yang ada di ruang
    Pengolahan & Penyajian
    Tempat sampah Meja dan kursi Mini Bar Lampu
    TERIMA
    KASIH
    Apakah ada yang ingin ditanyakan ?

    Anda mungkin juga menyukai