TUGAS

PRESENTASI
Dipresentasikan oleh :
Tim Borcelle
 Perkenalan
Arda Dian Nugraha
21135133
Atika Ramadona Putri
21135135

Farhan Saputra
21135070 Muhammad Aidil Irsan
21135080

Yogi Dirvana Putra

21135042
 Latar
Belakang
Anggaran merupakan sejumlah uang yang dihabiskan dalam periode
tertentu untuk melaksanakan suatu program. Tidak ada satu perusahaan
pun yang memiliki anggaran yang tidak terbatas, sehingga proses
penyusunan anggaran menjadi hal penting dalam sebuah proses
perencanaan.
Anggaran digunakan sebagai alat perencanaan dengan membandingkan
antara anggaran yang telah ditetapkan dengan hasil yang diperoleh dapat
diketahui apakah rencana tersebut berhasil seperti yang diharapkan atau
penyimpangan dari yang telah direncanakan. Dan terhadap
penyimpangan yang terjadi harus dilakukan penilaian - penilaian, bila
penyimpangan menguntungkan harus dipertahankan dan ditingkatkan.
 Pengertian
1 Secara Umum 22 Menurut Rudianto
Anggaran didefinisikan sebagai sebuah Dalam bukunya Penganggaran: Konsep dan
rencana keuangan yang mencerminkan Lorem
TeknikIpsum is simply
Penyusunan dummy
Anggaran (2009),
pilihan kebijakan suatu lembaga text adalah
anggaran of therencana
printing andorganisasi di
kerja
masa typesetting
mendatang yang diwujudkan dalam
industry.
tertentu untuk kurun waktu tertentu
bentuk kuantitatif, formal, dan sistematis.
(masa yang akan datang)

Menurut Deddi Nordiawan dan

3 Andhyka Muttaqin 4 Ayuningtyas Hertianti
Dilansir dari buku Dinamika Politik Anggaran Dikutip dari bukunya Akuntansi Sektor Publik (2010), anggaran
dapat dikatakan sebagai sebuah rencana finansial yang
Pendidikan (2023),isanggaran
Lorem Ipsum simply merupakan
dummy alat Lorem
menyatakan Ipsum is simply
rencana-rencana dummy
organisasi untuk melayani
untuk mencapai tujuan dalam rangka masyarakat atau aktivitas lain yang dapat mengembangkan
text of the printing and kapasitastext of the
organisasi dalamprinting and besarnya biaya
pelayanan, estimasi
memberikan pelayanan kepada masyarakat
yang harus typesetting
dikeluarkan dalamindustry.
typesetting
atau rakyat industry.
yang orientasinya tidak lain adalah
merealisasikan rencana tersebut
dan perkiraan sumber-sumber yang akan menghasilkan
kearah peningkatan kesejahteraan rakyat pemasukan serta besarnya pemasukan tersebut.
 Peran Anggaran dalam
Pengelolaan Usaha Restoran dan
Bar Hotel
Anggaran merupakan instrumen vital dalam perencanaan dan
pengendalian operasional usaha restoran dan bar hotel. Dengan menyusun
rencana keuangan yang terperinci, pemilik dan manajemen dapat
mengantisipasi kebutuhan finansial untuk berbagai aspek operasional,
termasuk pembelian bahan baku, pengeluaran tenaga kerja, dan biaya
operasional lainnya.
Sebagai alat
perencanaan
anggaran membantu menetapkan tujuan
keuangan jangka pendek dan jangka panjang,
sehingga memandu keputusan strategis. Dengan
merinci alokasi sumber daya finansial, seperti
mengatur budget untuk inventaris, promosi, dan
pelatihan karyawan, anggaran memberikan
landasan untuk mencapai keunggulan kompetitif
dan memuaskan kebutuhan pelanggan.
sebagai alat
pengendalian
anggaran memungkinkan pemantauan kinerja sehari-
hari dengan membandingkan angka aktual dengan
target yang telah ditetapkan. Deviasi dari rencana
dapat dengan cepat diidentifikasi, memungkinkan
manajemen untuk mengambil tindakan korektif yang
diperlukan. Hal ini memastikan keberlanjutan
keuangan dan optimalisasi laba, seiring dengan
adaptasi terhadap perubahan kondisi pasar dan
kebijakan internal.
Lanjutan...
Dengan demikian, anggaran bukan hanya sekadar dokumen angka, tetapi merupakan
instrumen dinamis yang mendukung kesuksesan dan ketahanan bisnis restoran dan bar
hotel. Dalam perencanaan laba, manajer dapat menentukan aktivitasaktivitas perusahaan
untuk mencapai target laba yang telah berjalan dengan baik. Dalam perencanaan laba
melibatkan kegiatan seperti penetapan tujuan dan target laba yang realistis serta cara untuk
mencapainya. Laba dapat ditingkatkan dengan cara meningkatkan pendapatan dan
mengurangi biaya, menghilangkan pengulangan pekerjaan serta ketidakkonsistenan.
Perencanaan laba menetapkan target laba yang juga mempertimbangkan penjualan dan
biaya yang diharapkan untuk tahun depan dan periode yang lebih lama.
langkah-langkah Merencanakan dan
mengendalikan anggaran dalam pengelolaan
usaha restoran dan bar hotel
• Penetapan Tujuan Anggaran
• Pengumpulan Data
• Penyusunan Rencana Anggaran
• Koordinasi dengan Tim Manajemen
• Monitoring Realisasi Anggaran
• Pengendalian dan Koreksi
• Komunikasi dan Pelaporan
• Evaluasi dan Pembelajaran
 Anggaran Sebagai Proyeksi
Laba Dan Rugi Usaha Restoran

Pengendalian laba dapat membantu perusahaan dalam mengukur dan

mengevaluasi kinerja aktual dari setiap bagian organisasi suatu
perusahaan, kemudian melaksanakan tindakan perbaikan apabila
diperlukan. Perencanaan dan pengendalian laba tergantung pada
keyakinan bahwa manajemen dapat merencanakan dan mengendalikan
tujuan jangka panjang perusahaan dengan membuat keputusan yang baik
secara terus menerus (Welsch, Hilton, Gordon 2000:7).
Karakteristik penting dari laporan kinerja suatu
perencanaan dan pengendalian laba

• Kinerja diklasifikasikan menurut tanggung jawab yang dibebankan.

• Hal-hal yang dapat dikendalikan dan tidak dapat dikendalikan harus
ditentukan.

• Dibuat laporan yang tepat waktu.

• Penekanan diberikan pada perbandingan antara
hasil yang direncanakan dengan yang aktual.
Lanjutan. . .
Anggaran penunjang Rugi/Laba merupakan anggaran tentang penghasilan dan biaya
perusahaan, yang berisikan proyeksi-proyeksi yang lebih terperinci, seperti terperinci
dari waktu-kewaktu (bulanan), terperincinya menurut jenis produk, department dan
sebagainya. Dengan demikian Income Statement Supporting Budget ini merupakan
penjabaran serta pemerincian lebih lanjut dari Master Income Statement Budget yang
hanya memuat pyoyeksi-proyeksisecara garis besarnya saja.
proyeksi laba rugi adalah sebuah laporan keuangan. Laporan ini memuat informasi
utama seputar neraca keuangan, arus kas, perubahan dalam modal, serta laba rugi itu
sendiri.
Elemen Penting dalam
Laporan Laba Rugi
• PENJUALAN BERSIH
• HARGA POKOK PENJUALAN (HPP)
• LABA KOTOR
• LABA BERSIH
• BIAYA OPERASIONAL
• PENDAPATAN LAINNYA
 Analisa Titik Impas
Restaurant dan Bar
Arti Penting Analisis Titik Impas dalam Pengelolaan Usaha Jasa
Restoran & Bar Hotel Tugas utama manager adalah membuat keputusan
(perencanaan dan pengendalian) yang mampu meningkatkan performasi
dari organisasi. Dengan demikian tugas manager dalam organisasi bisnis
adalah membuat keputusan yang berkaitan dengan masalah-masalah
bisnis sedemikian rupa sehingga keputusan itu diharapkan akan
memungkinkan organisasi bisnis mencapai tujuannya, seperti
meningkatkan volume kegiatan atau penjualan, meningkatkan
keuntungan dal lain-lain, yang pada prinsipnya akan meningkatkan
performansi bisnis dalam situasi ekonomi yang sangat kompetitif.
 Lanjutan...
Usaha jasa restoran adalah suatu unit bisnis yang didalam
pengelolannya memerlukan proses pengambilan atau
pembuatan keputusan yang tepat yang akan dapat dijadikan
sebagai alat petimbangan dalam menentukan kebijaksanan-
kebijaksanaan manajemen. Dengan proses pengambilan atau
pembuatan keputusan yang baik maka usaha jasa restoran
akan meningkatkan performansinya yang pada akhirnya
akan mampu tetap survive dalam persingan yang makin
kompetitif.
 Pengertian Analisa
Titik Impas
Analisis titik impas adalah sebuah teknik analisis penting
yang dipergunakan untuk mempelajari hubungan antar biaya,
pendapatan, dan laba. Analisi Titik Impas merupakan alat
penting untuk secara bersama mempertimbangkan biaya tetap,
biaya variable, pendapatan, dan laba. Dalam pengelolaan
usaha jasa restoran & bar analisis Titik Impas sangat
diperlukan sebagai salah satu alat atau bahan pertimbangan
dalam menentukan kebijakan-kebijakan manajemen.
Manfaat Analisis Titik Impas Dalam
Pembuatan Kputusan
• Sebagai dasar atau landasan untuk merencanakan jumlah penjualan minimal yang harus dicapai agar
usaha jasa restoran & bar hotel tidak mengalami kerugian dalam kegiatan operasionalnya.
• Sebagai dasar atau landasan untk merencanakan jumalah penjualan yang harus dicapai agar usaha jasa
restoran & bar hotel dapat mencapai laba tertentu atau dengan kata lain dapat digunakan untuk
merencanakan laba usaha jasa retoran & bar hotel.
• Sebagai dasar atau landasan untuk merencanakan sampai seberapa jauh berkurangnya penjualan agar
usaha jasa restoran & bar hotel tidak menderita kerugian.
• Sebagai landasan untuk mengendalikan kegiatan operasional yang sedang berjalan dengan
mencocokkan antara realisasi dengan angka-angka dalam perhitungan impas atau break-even sebagai
pengendali.
• Sebagai bahan pertimbangan dalam menentukan harga jual setelah diketahui hasil-hasil perhitungan
menurut analisis Titik Impas dan keuntungan yang ditargetkan.
• Untuk mengetahui bagaimana efek perubahan harga jual, biaya dan volume penjualan terhadap
keuntungan yang akan diperoleh.
• Sebagai masukan manajer restoran & bar hotel dalam mengambil keputusan tertentu dengan melihat
titk impas
Terima
Kasih